食品安全管理制度和崗位責任制_第1頁
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文檔簡介

1、

2、

5、

8、

1、使用符合衛(wèi)生標準且有明確標識和規(guī)定的食品添加5、嬰幼兒食品、兒童食品中，未經衛(wèi)生部門許可，不得使8、加工結束后將地面、水池、加工臺、工具、容器清掃洗

60°C

8、工作結束調料加蓋，工具用具、灶上灶下、地面清掃洗九、不準用工作服擦汗,擦餐具或擦鼻涕。1）冷藏貯存：0℃至－10℃條件下貯存2）冷凍貯存：0℃至－29℃條件下貯存

30CM，貨架之間有間距，中間留有通道。

：對食品的經營負全面責任;負責建立、

：對食品安全管理工作負直接責任;按設施安全、無害、無污染;建立并管理員工健康檔案，每年負責安排從業(yè)人員的健康檢查,監(jiān)督檢查員工保持日常個人衛(wèi)生;負責監(jiān)督營業(yè)場所和倉庫的溫濕度在規(guī)定的范圍內,確保經營食品的

品;嚴禁從證照不全的企業(yè)采購食品;進貨時認真查驗供貨單位的攜帶者)，活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病及其他有礙食檢查食品感官質量和標簽;查驗是否為國家有關法律、法規(guī)禁止號(生產日期)、保質期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內式，運用電子臺帳軟件開具的供貨憑證;經營生鮮食品的應索取量、生產

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