GB/T 12097-1989淀粉白度測定方法

標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB/T 12097-1989 是一項中國國家標(biāo)準(zhǔn)，其全稱為《淀粉白度測定方法》。這項標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了使用反射率計法來測定淀粉白度的具體操作步驟、所需儀器設(shè)備、樣品準(zhǔn)備、測定條件以及計算方法，旨在為淀粉產(chǎn)品白度的統(tǒng)一評價提供一個科學(xué)、準(zhǔn)確的檢測依據(jù)。

標(biāo)準(zhǔn)適用范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于各類淀粉產(chǎn)品的白度測定，包括但不限于玉米淀粉、馬鈴薯淀粉、小麥淀粉等，用以評價淀粉的顏色純度和工藝質(zhì)量。

測定原理

采用D65光源條件下，通過反射率計測量淀粉試樣表面反射光的強度，與標(biāo)準(zhǔn)白板的反射率進行比較，計算得出白度值。這里D65光源代表模擬平均北方天空日光的一種標(biāo)準(zhǔn)光源，確保測試結(jié)果具有良好的一致性和可比性。

儀器與設(shè)備

• 反射率計：需滿足特定精度要求，配備D65光源及標(biāo)準(zhǔn)白板。
• 樣品容器：透明或半透明材質(zhì)，尺寸規(guī)格應(yīng)符合標(biāo)準(zhǔn)要求，確保光線均勻照射到樣品上。
• 天平：用于精確稱量樣品重量，精度滿足試驗需求。

樣品準(zhǔn)備

1. 取樣：從待測淀粉中隨機抽取有代表性的樣本。
2. 預(yù)處理：將樣品置于規(guī)定條件下（如溫度、濕度）進行調(diào)濕平衡，確保測試條件一致。
3. 制備試樣：將調(diào)濕后的淀粉均勻鋪展在樣品容器中，厚度需符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

測定步驟

1. 校準(zhǔn)儀器：使用標(biāo)準(zhǔn)白板對反射率計進行校正，確保測量準(zhǔn)確性。
2. 測量：將裝有待測淀粉的樣品容器放置于反射率計中，按照儀器操作規(guī)程進行白度測量。
3. 記錄數(shù)據(jù)：記錄下儀器顯示的反射率數(shù)值。

計算與表達

根據(jù)測得的反射率值與標(biāo)準(zhǔn)白板的反射率比值，按照標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的公式計算淀粉的白度值。最終結(jié)果以“白度單位”表示，并應(yīng)注明所使用的測量條件。

注意事項

• 確保整個測試過程中環(huán)境條件（如光照、溫度、濕度）穩(wěn)定，避免外界因素干擾測量結(jié)果。
• 樣品處理與測試過程應(yīng)盡量減少人為操作誤差，提高測試的重復(fù)性和再現(xiàn)性。

此標(biāo)準(zhǔn)通過詳細規(guī)范淀粉白度的測定流程，為淀粉生產(chǎn)、貿(mào)易及質(zhì)量控制提供了統(tǒng)一的評估標(biāo)準(zhǔn)，有助于提升行業(yè)內(nèi)的產(chǎn)品質(zhì)量管理水平。

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