2022年學期學校食堂管理工作心得體會

Word-7-2022年學期學校食堂管理工作心得體會2022年學期小學食堂管理工作，啟動高校生文明素質提高工作，轉變高校生在食堂用餐把盤碗放置在桌上的壞習慣，營造高校生文明就餐環(huán)境的收獲體味。下面是查字典為大家收集收拾的2022年學期小學食堂管理工作收獲體味，歡迎大家閱讀。

2022年學期小學食堂管理工作收獲體味篇1

本學期我的工作浮現(xiàn)了全新的挑戰(zhàn)，在這段過去的時光里，承蒙小學領導重用，謝謝小學培養(yǎng)，從本學期開頭我走上了食堂主管崗位，負責對食堂全面工作的開展與執(zhí)行，本學年總務處膳食部的各項工作繼續(xù)堅持雷校長提出的服務、規(guī)范、高效、一流的原則，理清工作思路，加強各崗位責任制的執(zhí)行，強化基礎建設，強化崗位培訓，倡導制造性開展工作。繼續(xù)依照校長先進的辦學理念，引領食堂人員養(yǎng)成專心工作、勤于思量的良好習慣，調節(jié)心態(tài)，精確?????定位，牢固樹立服務、規(guī)范、高效、一流服務意識，盡最大努力解除師生的后顧之憂，高標準完成飲食衛(wèi)生、飲食質量、飲食平安、為師生健康負責，為教導教學服務，為小學的進展服務。我校自建校以來，向來以超常規(guī)的跨越式進展，小學食堂擔負著為全校師生提供膳食保障服務的重任。能夠說，食堂后勤管理是一個與師生員工的平時生活最密切相關的部門。

利用這半個學期的工作，在主任的指導下，在全校各部門領導、教師、同事的大力支持與協(xié)助下我密切協(xié)作主任，將食堂的各項工作執(zhí)行到實處，與食堂的全體員工一道，不斷完美自我，不斷總結閱歷，不斷提升自身素養(yǎng)，使本學期食堂的全面工作有了實質上的提高，把食堂的全面工作推向了一個新的層次，為小學進展提供了更好的后勤服務保障。

從9月我全面接手食堂工作時起就碰到了很大的挑戰(zhàn)，由于9月1日羅馬校區(qū)高中部食堂新開，要從我光大食堂調派老員工十多名，因為種種緣由當初人員很難招，光大食堂向來處在缺人的狀態(tài)下運作，本學期在人員不足的狀況下，我對食堂員工強化了職業(yè)道德思想培訓和鼓舞，對食堂管理實行了一帶一，老帶新、熟手帶生手的培訓方式。讓食堂各班班長在管理別人的同時也要提升自己，對他們的工作不規(guī)范的地方準時指出，并提出改進措施，指導他們如何使整體工作達到規(guī)范和標準，我通過一切機會協(xié)助他們，直到本學期結束才把人員招齊。

在常規(guī)工作方面，全體人員方向明確服務、規(guī)范、高效、一流這八字方針是小學領導對總務處工作的指導方針;我食堂組織全體員工仔細學習小學的方針政策，將小學領導的先進理念如何轉化到實際工作之中，使我們的工作真正達到服務于小學的教導教學，服務于全校師生，服務于社會，起到良好的綜合效益;利用每周的例會，使員工的思想意識中形成了，我們的工作是在從事教導，既要體現(xiàn)服務，又要體現(xiàn)育人;既要主動工作，又要專心工作;利用這

半學期的工作顯然的出示了食堂員工的精神風貌和工作作風，使總的工作獲得了有效發(fā)展。

從每周一開頭，堅持開早會，對員工不達標的地方準時解決處理，總結昨天的全面工作，支配今日新的工作，對員工的平時工作舉行考核和評價，使其工作在短時光內獲得了明確;使員工在工作中不斷提升，不斷長進;每周五下午的例會，對食堂的整體工作舉行總結和對下周工作舉行支配，對員工的本周工作舉行總結，協(xié)助員工從工作思想上，專業(yè)學問上，技能上，服務態(tài)度上都能獲得提高。

食堂在規(guī)范執(zhí)行的工作中，實行了多方面的措施;

1、對原料的選購、驗收、入庫、出庫、保管嚴格把關;對不符合要求的原料堅定拒收。

2、對衛(wèi)生嚴格制度化管理，分工清晰，責任明確;在工作人員削減的狀況下，也能保質保量地完成平時衛(wèi)生工作。

3、本學期我們每周為全校師生提供涼茶，每周二、三晚餐糖水，每餐的湯都按照氣候時節(jié)為師生制作，使師生有更強壯的身體，能更好地投身教學

4、在對員工的平時管理中，我們制度加情感用自己的行動去管理，用指導去管理，在不斷的教育下，員工能從指派工作到自我指派工作的改變;

5、開學初因為人員變動太大，發(fā)覺食品質量有所下滑，故馬上對食堂全體工作人員做了調節(jié)，目的是要越發(fā)有效地體現(xiàn)增效的效果，雖然，此時食堂延續(xù)離職了多位員工，但我們的整體工作沒有受到影響，而是全體員工團結配合，忘我工作，食堂工作雖然獲得了小學領導以及全校師生的認可，但離我們的任務創(chuàng)一流的食堂還有一定的距離，我們全體員工一定會在小學領導的先進理念指導下，在總務處主管領導的帶領下，不斷完美自我，不斷提高自我，盡早盡快實現(xiàn)我們的任務，為小學創(chuàng)一流小學而貢獻我們的力氣。

2022年學期小學食堂管理工作收獲體味篇2

光陰似箭，日月如梭。彈指一揮間20xx年已經退出歷史舞臺。一年來，**區(qū)域食堂在公司領導正確指導下，在食堂張經理和全體員工的共同努力下，食堂全面地完成了公司下達的各項目標指標，制造了良好的經濟效益和社會效益。下面我將從以下幾個方面向20xx年的工作做簡要的回顧和總結。

1、強化業(yè)務培訓、提高自己的綜合本事

在這一年中我仔細學習，做好每周的會議筆記;聽好張經理的指導方針。張經理給我們指明白方向，分析了團餐行業(yè)的特性，使我意識到團餐行業(yè)的宏大具有很強的挑戰(zhàn)性。為了不給集團的進展添棘手，迫使自己在日常的工作中要不斷學習，堆積閱歷，不斷成長;成為公司的合格人才。

2、本年度完成的主要工作

：1食品平安衛(wèi)生活動，針對本次活動食堂張經理制定了平安檢查小組，以班組為單位。我負責的紅制定了四條計劃：一：針對高三學子的高考特地指派了一個廚師對他們舉行特別跟蹤服務為高三同學的高考提供了良好的后勤保障。二：強化物資的管理，由班長全權負責領料，回庫，當天沒實用完的物資在下班之前必需回庫房、進冰箱鎖好，防止物資走失無漏洞。三：保證食品的肯定平安消退平安隱患，我天天在開餐以前對生產出來的食品舉行質量跟蹤調查，做好北師大食堂制定的(每日必查的幾個關鍵環(huán)節(jié)詳情表)確保食品平安萬無一失。四：加強平安意識，要求值班人員天天要對二樓炒菜間的過道門和大廳樓梯口的大門舉行開餐以外的全封閉式管理，防止生疏人進入操作間使破壞。

三存在差距及努力方向

雖然過去的一年里做了一些工作，取得了一點成果，但這都是食堂張經理帶領我們共同努力的結果，我的工作本事，管理水平，與上級領導的要求和實際工作需要還有差距，主要表現(xiàn)在：1)業(yè)務學問結構不夠全面，制約管理水平有待提高。2)對員工的培訓抓的不夠，整體水平提升不快，要增強對員工的培訓力度，制定科學合理培訓方案和考核措施，使員工的本事都要有很大的提升，為公司培養(yǎng)更多的優(yōu)秀人才，在今后的工作中，本人要向各領導努力學習管理技巧，來提升自己的管理和處理各種問題的本事，打好扎實的業(yè)務基礎，把食堂管理的更好。按照公司的進展形勢，不斷提升自己的交際本事和口才，在公司迅速進展需要的時候，能完成公司交給每一個目標，在關鍵的時候能頂上去，不給公司的進展拖后腿。

四20xx年工作方案

1.和公司保持高度全都，堅定圍繞公司的指示開展各項工作，仔細貫徹公司各種思想，做好上傳下達;

2.按照同學的愛慕口味增強鹵菜和稱菜窗口

3.嚴格把關物資驗收和選購渠道，降低物資成本，提升經濟效益;

4.仔細鉆研經營業(yè)務，推陳出新，吸引更多同學進餐，提升營業(yè)額;

5.穩(wěn)定員工隊伍，做好員工培訓工作，為公司的進展培養(yǎng)更多的優(yōu)秀人才;

6.按照公司的文件精神，結合食堂的實際狀況，仔細科學合理的制定班組核算方案和實施計劃，最大的提高員工工作的樂觀性，降低營運成本，提升經濟效益和利潤.

20xx的工作已過去，本人希翼在20xx年的工作中堅持貫徹公司的各項指示精神，集思廣益、多動腦經給公司制造更好的經濟及社會效益，為公司的進展壯大做出更大的貢獻.

2022年學期小學食堂管理工作收獲體味篇3

本學年，總務科十分重視食堂管理和建設，從六方面舉行了監(jiān)管，以維護校內安全。

一是明確xxxx食堂管理崗位職責。設餐廳經理的工作職責、選購人員崗位職責、廚師長崗位職責、烹飪廚師崗位職責、收銀服務員崗位職責、洗切配工崗位職責、清潔工工崗位職責、餐具清洗工崗位職責、倉庫管理員崗位職責、監(jiān)控員職責。

二是對xxxx食堂管理操作流程舉行規(guī)范。包括食品清洗操作規(guī)程、食品細加工(改刀、配菜)操作規(guī)程、熟食間食品操作規(guī)范、食品冷藏、冷凍操作規(guī)范、食品烹調操作規(guī)程、食堂菜品留樣管理規(guī)程、食品出售服務規(guī)程。

三是嘉獎xxxx食堂管理考核制度。xxxx食堂檢查考核處罰方法和食堂監(jiān)控員員工考核處罰方法，引進5s管理，制定實施溫xxxx食堂員工5s管理百重量化評分制度表。

四是完美xxxx食堂管理制度。包括食堂對食品選購、驗收、儲存、加工、烹調、出售、消毒、留樣各個環(huán)節(jié)衛(wèi)生要求、餐具清洗消毒管理制度、倉庫儲藏食品及收發(fā)料管理制度、食堂衛(wèi)生制度、食堂小買部工作人員守則、食堂平安防范方法、食堂衛(wèi)生五四制度、食堂員工每日自檢十點。

五是完美xxxx食堂管理應急預案。包括食堂平安管理應急預案、食物中毒的處理、突發(fā)火災事故的處理。

六是著力提高高校伙食質量。開展以關注健康，養(yǎng)分飲食為主題的溫州廣播電視高校首屆食堂美食節(jié)，嚴格質量管理，把好飯菜質量關，提升食堂的服務質量。按照