GB/T 12729.12-1991香辛料和調(diào)味品不揮發(fā)性乙醚抽提物的測(cè)定

標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB/T 12729.12-1991 是一項(xiàng)中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，全稱為《香辛料和調(diào)味品 不揮發(fā)性乙醚抽提物的測(cè)定》。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了如何測(cè)定香辛料和調(diào)味品中不揮發(fā)性乙醚抽提物的方法，旨在為相關(guān)產(chǎn)品的質(zhì)量控制和成分分析提供統(tǒng)一的測(cè)試規(guī)程。以下是該標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容概述：

1. 適用范圍：本標(biāo)準(zhǔn)適用于各種香辛料和調(diào)味品中不揮發(fā)性乙醚抽提物含量的測(cè)定。這些物質(zhì)包括但不限于花椒、八角、桂皮等香辛料以及復(fù)合調(diào)味品。

2. 定義與原理：

   • 不揮發(fā)性乙醚抽提物：指使用乙醚作為溶劑，在特定條件下能夠從樣品中提取出來(lái)的，不隨乙醚一同揮發(fā)的物質(zhì)。
   • 測(cè)定原理：通過(guò)將樣品用乙醚進(jìn)行抽提，隨后蒸發(fā)掉乙醚，剩余的不揮發(fā)性物質(zhì)即為乙醚抽提物，通過(guò)稱重來(lái)確定其含量。

3. 試驗(yàn)步驟：

   • 樣品準(zhǔn)備：要求將樣品經(jīng)過(guò)適當(dāng)處理（如粉碎、混合均勻）后，取一定量作為試樣。
   • 抽提過(guò)程：使用適量無(wú)水乙醚對(duì)試樣進(jìn)行多次抽提，確保目標(biāo)物質(zhì)盡可能完全轉(zhuǎn)移至乙醚相。
   • 回收乙醚：通過(guò)加熱或真空旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)等方式，小心去除乙醚，留下不揮發(fā)性殘留物。
   • 干燥與冷卻：對(duì)殘留物進(jìn)行干燥處理，并在規(guī)定條件下冷卻，以確保稱量的準(zhǔn)確性。
   • 稱重：精確稱量干燥后的不揮發(fā)性殘留物的質(zhì)量。

4. 計(jì)算方法：根據(jù)殘留物的質(zhì)量與原始試樣的質(zhì)量比，計(jì)算出不揮發(fā)性乙醚抽提物的百分含量。

5. 精密度與準(zhǔn)確度：標(biāo)準(zhǔn)中還提供了重復(fù)性和再現(xiàn)性的要求，以及校驗(yàn)方法的準(zhǔn)確度驗(yàn)證，以確保測(cè)試結(jié)果的一致性和可靠性。

6. 儀器與材料：詳細(xì)列出了執(zhí)行該測(cè)試所需的各種儀器設(shè)備、化學(xué)試劑及其規(guī)格要求。

此標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施有助于保證香辛料和調(diào)味品的質(zhì)量監(jiān)控，為生產(chǎn)、貿(mào)易及食品安全監(jiān)管提供了技術(shù)依據(jù)。

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