如何做育肥牛

肉牛養(yǎng)殖前景由于社會(huì)的進(jìn)步農(nóng)業(yè)機(jī)械化，產(chǎn)業(yè)化從根本顛覆了傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，使早期的農(nóng)業(yè)重要生產(chǎn)力——耕牛，完全退出了歷史的舞臺(tái)。而走向黃牛發(fā)展的唯一出路——肉牛市場(chǎng)。少量的飼養(yǎng)黃牛時(shí)間長(zhǎng)（繁育期）成本高（主要是天然放牧區(qū)域被禁牧或自然退化）效益不好，促使廣大農(nóng)戶放棄了這一傳統(tǒng)的農(nóng)村經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)方式。致使黃牛存欄量逐年減少。

草原十年九旱。筆者曾親自到呼倫貝爾草原陳巴爾虎旗，額爾古納市，錫林郭勒盟東烏珠穆沁旗，西烏珠穆沁旗（中國(guó)現(xiàn)存最大的兩塊草場(chǎng)）做過實(shí)地考察并與當(dāng)?shù)夭菰芾聿块T交流，“過牧現(xiàn)象”并不十分突出，主要原因是全球大氣候升溫少雨干旱，致使當(dāng)?shù)攸S牛存欄數(shù)量逐年減少牛肉古今中外一直（“天子食太牢，牛羊豕三牲俱全，諸侯食牛，卿食羊，大夫食豕，士食魚炙，庶人食菜。”）都作為奢侈品進(jìn)行消費(fèi)。隨著人民生活水平的提高，牛肉的消費(fèi)量會(huì)逐年遞增，由于我國(guó)的國(guó)情（人多地少）的現(xiàn)實(shí)問題，未來解決市場(chǎng)消費(fèi)的辦法只有進(jìn)口牛肉（這是筆者2018年時(shí)的判斷）。這樣就會(huì)生成黃牛市場(chǎng)空間那么未來搞黃牛自繁自養(yǎng)的家庭農(nóng)場(chǎng)是一個(gè)陽(yáng)光產(chǎn)業(yè)。如果有條件可以搞生物鏈條式的以養(yǎng)殖黃牛為主的多種經(jīng)營(yíng)，相信效益會(huì)更好。如何養(yǎng)好育肥牛消化示意圖一：瘤胃100—270升每克瘤胃的內(nèi)容物一億至十億個(gè)細(xì)菌二：網(wǎng)胃，瓣胃，皺胃.三：瘤胃占四個(gè)胃中總體積的80%，網(wǎng)胃占5%，瓣胃占7%-8%皺胃占7%-8%四：小腸（十二指腸，空腸，回腸，盲腸，結(jié)腸）長(zhǎng)度48米-50米，大腸（直腸）8米-9.6米五：口腔，咽喉，食道，食管溝，賁門，瘤胃，網(wǎng)胃，瓣胃，皺胃，幽門，十二指腸，空腸，回腸，盲腸，結(jié)腸，直腸，肛門。飼料營(yíng)養(yǎng)與消化（一）

瘤胃內(nèi)環(huán)境很適合厭氧生物的繁殖，瘤胃微生物種類繁多，主要分為兩大類群：一類是原生動(dòng)物，如纖毛蟲和鞭毛蟲；另一類是細(xì)菌。通常，瘤胃內(nèi)容物每毫升含原蟲六千萬個(gè)，含細(xì)菌十億個(gè)。因此瘤胃內(nèi)充分繁殖時(shí)微生物約占瘤胃液的10%，因此瘤胃微生物的多少，活力的強(qiáng)弱，繁殖能力的大小，直接影響到肉牛的增重。所以飼料當(dāng)中我們添加了美國(guó)進(jìn)口的XP能為肉牛瘤胃微生物提供充足的營(yíng)養(yǎng)使肉牛長(zhǎng)期處于最佳生長(zhǎng)狀態(tài)。飼料營(yíng)養(yǎng)與消化（二）

瘤胃微生物能分泌a淀粉酶。蔗糖酶，呋喃果聚糖酶，蛋白酶，光纖維素酶和纖維素酶等。這些酶將飼料中的糖類和蛋白質(zhì)分解成揮發(fā)性脂肪酸。NH3等物質(zhì)被微生物合成菌體蛋白被牛利用所以為保障瘤胃微生物對(duì)飼料降解的利用率。我們?cè)陲暳现刑砑恿讼鄳?yīng)的酶制劑，確保肉牛對(duì)飼料的利用率達(dá)到最佳狀態(tài)。誤區(qū)：把牛當(dāng)成豬來養(yǎng)1、豬（單胃動(dòng)物多吃多長(zhǎng)）需求氨基酸平衡模式：賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、色氨酸、胱氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、組氨酸、纈氨酸。2、牛（復(fù)胃動(dòng)物吃多了，脹死了）需求能氮平衡模式：FOM瘤胃可發(fā)酵有機(jī)物質(zhì)；RDN瘤胃降解氮；MCP瘤胃微生物蛋白質(zhì)；FOM:RDN=MCP。一、保健預(yù)防一、配方：水50L（37℃-40℃），葡萄糖300-500g，江西中成：芪板青顆粒200g,鹽100-150g，小麥麩1000-1500g。二、程序：入欄（轉(zhuǎn)入育肥舍）休息2小時(shí)后，3頭牛50L。第二日2頭牛50L。三、功效：減緩應(yīng)激，補(bǔ)氣固表，利尿生肌，抗毒排膿，增強(qiáng)體質(zhì)提高牛只育肥效益。一：飼喂量二：水三：秸稈四：玉米五：酒糟六：鹽七：蘇打八：驅(qū)蟲

飼養(yǎng)技術(shù)飼養(yǎng)技術(shù)的八大要素如下圖第一大要素——飼喂量（一）營(yíng)養(yǎng)核算在肉牛的養(yǎng)殖過程中，廣大養(yǎng)殖戶最關(guān)心的問題是怎樣將牛養(yǎng)好，怎樣將牛養(yǎng)好的問題中最關(guān)健的問題是肉牛的日糧量及比例。500斤標(biāo)準(zhǔn)肉牛日增重3.5斤所需干物質(zhì)13.30斤。核算公式：（如右）

13.30 干物質(zhì)

6.656.65 能氮平衡-2.302.30 代替酒糟

4.354.35 +1.30+1.10 水份

5.655.45 精料秸桿

11.50 酒糟第一大要素——飼喂量（二）飼喂量的營(yíng)養(yǎng)核算酒糟代替日糧：35%13.30X0.35=4.60酒糟是蛋白質(zhì)飼料，能量也非常高，所以我們把它介定為——能量與蛋白質(zhì)中間性能飼料。酒糟水份常見按：60%計(jì)算：4.6/0.40=11.50精料：5.65

秸桿：5.45

酒糟：11.50簡(jiǎn)易算法：體重100斤：1.10斤精料體重100斤：1.10斤秸桿體重100斤：2.20斤酒糟500斤體重標(biāo)準(zhǔn)肉牛800斤體重標(biāo)準(zhǔn)肉牛精料：5.5斤精料：8.8斤秸桿：5.5斤秸稈：8.8斤酒糟：11斤酒糟：18斤第二大要素——水水：是一種結(jié)構(gòu)不對(duì)稱具有偶極離子的極性分子，參與瘤胃內(nèi)的一切生化反應(yīng)。水是動(dòng)物機(jī)體的主要組成部份，早期發(fā)育的胎兒含水高達(dá)90%以上，出生幼畜80%左右，成年動(dòng)物50%——60%。水在胃腸消化道中是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)輸送轉(zhuǎn)運(yùn)的載體，還作為血液，組織液，細(xì)胞及分泌物，排泄物等的載體。水是一切化學(xué)反應(yīng)的介質(zhì)，由于動(dòng)物體內(nèi)酶的作用，使水參與動(dòng)物體內(nèi)的生物化學(xué)反應(yīng)，如水解，水合，氧化還原，有機(jī)化合物的合成和細(xì)胞的呼吸過程等。動(dòng)物體內(nèi)所有聚合和解聚合作用都伴有水的結(jié)合或釋放。水的比熱大，導(dǎo)熱性好，蒸發(fā)熱高，所以水能貯蓄熱能迅速傳遞熱能和蒸發(fā)散失熱能，是恒溫動(dòng)物調(diào)解體溫的必須物質(zhì)。動(dòng)物體關(guān)節(jié)囊內(nèi)，體腔內(nèi)和各器官間的組織液中的水，可以減少關(guān)節(jié)和器官間的摩擦力，起到很好的潤(rùn)滑作用。水是生命的源泉，肉牛養(yǎng)殖過程當(dāng)中水的作用非常重要，但由于水在生產(chǎn)過程中易于取得，且受到傳統(tǒng)養(yǎng)殖思為的誤導(dǎo)，往往被人們忽視。肉牛養(yǎng)殖應(yīng)保證飼槽中整日有水，并且高水位誘其多飲，這樣才能保證有充足的水源進(jìn)入肉牛消化道中進(jìn)行日糧的發(fā)酵生化營(yíng)養(yǎng)合成及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的輸送。由于東北地區(qū)冬季寒冷，為了保暖多采用封閉式方法養(yǎng)殖，造成圈舍濕度過大影響肉牛增重，所以冬季可采用早晚兩次給水的辦法。第三大要素——秸稈

秸桿的加工有兩種方法：一種是粉碎，一種是揉碎，由于揉碎耗時(shí)費(fèi)力，現(xiàn)在多采用粉碎的方法處理加工秸桿。由于牛是將飼料粗獷的采食進(jìn)入瘤胃后再休息時(shí)，經(jīng)瘤胃初步磨碎，浸泡，軟化的飼料逆嘔到口腔進(jìn)行再咀嚼，再混入唾液，然后再吞咽（即反芻）。如果將秸桿等飼草粉碎的過細(xì)就會(huì)直接影響到肉牛的反芻，進(jìn)而影響到牛的整個(gè)消化功能。所以粉碎秸桿的長(zhǎng)度不低于2.5厘米，稻草的粉碎長(zhǎng)度不低于3.5厘米。飼喂秸桿及飼草前應(yīng)注意砂土等雜質(zhì)的含量做到及時(shí)篩除，以免影響瘤胃的反芻功能。秸桿的飼量應(yīng)該在肉牛飼喂正常精料量后盡可能的促使肉牛采食更多的秸桿。秸稈黃儲(chǔ)將玉米收割后的秸稈粉碎后用窖儲(chǔ)存就是黃儲(chǔ)。養(yǎng)殖效果非常好又非常經(jīng)濟(jì)的一種飼料。發(fā)酵過程中，乳酸將玉米秸稈里面的木質(zhì)素、纖維素、半纖維素都會(huì)被分解掉，轉(zhuǎn)化為糖類，糖類經(jīng)過有機(jī)酸的發(fā)酵，被轉(zhuǎn)為乳酸、乙酸和丙酸，并抑制丁酸菌和霉菌等有害菌的繁殖，最后達(dá)到與青貯同樣的貯存效果。第四大要素——玉米

玉米進(jìn)入瘤胃后：玉米——淀粉——葡萄糖——纖維二糖——丙酮酸——乳酸——揮發(fā)性脂肪酸（丁酸，丙酸，乙酸）與對(duì)等的氨被細(xì)菌利用后形成菌體蛋白，被牛吸收利用。菌體蛋白占牛整體營(yíng)養(yǎng)的80%以上。玉米進(jìn)入瘤胃的最佳降解時(shí)間為4小時(shí)，如果玉米加工過細(xì)進(jìn)入瘤胃后30分鐘內(nèi)降解完畢，瘤胃內(nèi)將產(chǎn)生大量丙酮酸，乳酸，合成不了揮發(fā)性脂肪酸，消化鏈終斷。由于大量乳酸的存在致使瘤胃PH值嚴(yán)重失調(diào)，第一細(xì)菌，纖維分解菌不生殖，不裂變，造成反芻功能不全，消化失調(diào)及消化停止。所以玉米的加工國(guó)內(nèi)養(yǎng)牛學(xué)的奠基人冀一倫教受曾提出四個(gè)字“破碎即可”，今天的研究結(jié)果量化到一粒黃玉米的1/6是最佳的顆粒度，也就是0.8-1毫米，農(nóng)村常用的粉碎機(jī)3.0的籮底。第五大營(yíng)養(yǎng)要素——酒糟

酒糟是蛋白質(zhì)飼料，濕糟的蛋白質(zhì)在5%-6%，脂肪含量多，B族維生素豐富，且含有未知生長(zhǎng)因子，適口性好，能夠有效的提高肉牛干物質(zhì)采食量。缺點(diǎn)：酸性大，所以在飼喂過程中注意添加碳酸氫鈉或碳酸鈣中和PH值。還有，由于原糧在釀造過程中造成鈣磷比例的失調(diào)，影響肉牛的生長(zhǎng)發(fā)育，所以在飼喂過程中注意鈣磷的補(bǔ)充。由于肉牛對(duì)酒糟的大量使用，導(dǎo)致市場(chǎng)酒糟的品質(zhì)差，差異大。最好的酒糟是全棒玉米和少量玉米秸桿作為輔料制作而成的。稍差的是用優(yōu)玉米，大量玉米秸桿作為輔料制作而成的。最差的是用劣質(zhì)玉米，大量稻殼作為輔料制作而成的。稻殼對(duì)肉牛來說最不易消化的，如果大量使用，會(huì)導(dǎo)致肉牛瓣胃堵塞和瘤胃出血，所以，選擇酒糟一定要選擇品質(zhì)好的。酒糟的飼喂量應(yīng)該在日糧干物質(zhì)的30%-40%。第六大要素——鹽

氯和鈉合在一起就是食鹽。食鹽的需要量約為日糧干物質(zhì)的1%，500斤的牛每星期補(bǔ)飼1量鹽就達(dá)到要求的營(yíng)養(yǎng)需求，由于東北地區(qū)的物質(zhì)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，所以飼喂高精料的育肥牛基本上不缺乏氯化鈉。第七大要素——蘇打蘇達(dá)即碳酸氫鈉，其主要作用是綜合瘤胃酸堿度平衡胃酸。由于給肉牛飼喂大量精料及酸性過大的酒糟，青黃貯極易造成瘤胃內(nèi)的酸度過大，使肉牛養(yǎng)殖嚴(yán)重受到制約，飼喂蘇達(dá)是最佳的解決辦法。蘇達(dá)應(yīng)該日糧飼喂，每日應(yīng)飼喂50g。也可以飼喂一個(gè)月停一個(gè)月以減少成本投入。第八大要素——驅(qū)蟲牛進(jìn)欄在半個(gè)月環(huán)境體況恢復(fù)后進(jìn)行第一次驅(qū)蟲，要求使用伊維菌素皮下45度角注射進(jìn)行體內(nèi)驅(qū)蟲，間隔10-15天用同批次同樣藥品再進(jìn)行一次驅(qū)蟲。體表驅(qū)蟲：同注射驅(qū)蟲可以一起處理，建議使用武漢新聯(lián)達(dá)國(guó)家專利產(chǎn)品“體蟲清”進(jìn)行噴霧驅(qū)蟲。伊維菌素是大環(huán)內(nèi)脂類抗生素藥物，其有效期7-9天，其只驅(qū)幼蟲，成蟲對(duì)蟲卵無效，蟲卵——幼蟲——成蟲——排卵為12天所以間隔10-15天需要再次驅(qū)蟲。蟲害是育肥的關(guān)鍵點(diǎn)之一，一定要給予重視。今天我們進(jìn)行了淺顯的育肥牛養(yǎng)殖的技術(shù)交流，希望大家回去以后“以道馭術(shù)”把各自的養(yǎng)牛事業(yè)做好。謝謝大家

疾病——傳染性胸膜肺炎（一）一：病原：由放線桿菌引起的一種接觸性，急性或慢性傳染病二：主要特征：稽留熱體溫上升至40-42℃，痛性短咳，呼吸困難，前肢開張，喜站不臥，鼻孔開張長(zhǎng)發(fā)“吭”聲，呈腹式呼吸，肋間有痛感。后期脈搏快而細(xì)弱，胸前皮下水腫，常出現(xiàn)慢性鼓脹，腹瀉，便秘交替現(xiàn)象，尿少而黃，最后病情惡化，心力衰竭窒息而死病程兩周左右三：尸檢：肺部貧血壞死呈大理石樣外觀，胸腔內(nèi)積有無色或黃色混濁液體，胸膜出血并與肺病變部粘連四：傳染源：胸膜滲出液淋巴結(jié)等含有大量病菌，病原體隨呼吸道分泌物排出，以直接接觸或通過飛沫經(jīng)呼吸道傳染。五：預(yù)防：不要輕易外地引牛，病牛隔離，死牛深埋。

疾病——傳染性胸膜肺炎（二）治療：口服中藥（魚腥草：3斤，甘草：1斤，麻黃：0.5斤）治療量：5-6兩加20ml白酒溫水灌服預(yù)防量：3-4兩拌料。靜點(diǎn)：1：雙黃連：20ml10-15支，5%葡萄糖500ml。