DB4206T 42-2021 蒲公英葉茶加工技術(shù)規(guī)程

ICS67.140.10CCSX55

4206發(fā)布發(fā)布襄陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局2021112120211022襄 陽(yáng) 市 地 方 標(biāo) 準(zhǔn)DB4206/T42—2021蒲公英葉茶加工技術(shù)規(guī)程CodeofpracticeforprocessingofdandelionleafteaDB4206/T42—2021DB4206/T42—2021DB4206/T42—2021DB4206/T42—2021目 次前言 II1圍 12范引文件 13語(yǔ)定義 14工本件 25構(gòu)人員 26工藝程 27公葉加技求 27.1鮮葉 27.2萎凋 27.3殺青 37.4攤涼 37.5揉捻 37.6干燥 37.7勻、裝 37.8貯藏 38量理 3加過(guò)管理 3追和回 3記和件理 39簽標(biāo)、裝輸、存 49.1標(biāo)、志 49.2包裝 49.3運(yùn)輸 49.4貯存 4IIIII前 言本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件由?？悼h農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出。本文件由襄陽(yáng)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局歸口。本文件實(shí)施應(yīng)用中的疑問(wèn)，可咨詢襄陽(yáng)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，聯(lián)系電話：0710-30185170710-3592609，郵箱：776757242@。11蒲公葉茶 dandelionleaftea3.1GB/T30766和GH/T1124界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3 GB4806.8食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用紙和紙板材料及制品GB4806.9食品接觸用金屬材料及制品GB/T6543運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T10004包裝用塑料復(fù)合膜、袋干法復(fù)合、擠出復(fù)合GB14881食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T24690袋泡茶GB28050食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則GB/T28118食品包裝用塑料與鋁箔復(fù)合膜、袋GB/T30375茶葉貯存GB/T30766茶葉分類GB/T31748GB/T32744GH/T1070GH/T1077GH/T1124《中華人民共和國(guó)藥典》（一部）蒲公英葉茶加工技術(shù)規(guī)程范圍本文件適用于襄陽(yáng)市蒲公英葉茶的加工。（GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB4806.4食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)陶瓷制品GB4806.7食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材料及制品22鮮葉春季至秋季，蒲公英花初開(kāi)時(shí)，采挖蒲公英全株。）GB/T317482～33cm～6cm7.2萎凋5cm～102～34h～8h應(yīng)符合GH/T1077和GB14881的規(guī)定。應(yīng)按GB/T32744的規(guī)定設(shè)立蒲公英葉茶加工相關(guān)機(jī)構(gòu)、進(jìn)行人員管理。蒲公英葉茶加工工藝流程見(jiàn)圖1。鮮葉→萎凋→一次殺青→一次攤涼→揉捻→二次殺青→干燥→二次攤涼→勻堆→包裝→成品茶圖1 蒲公葉加工流程殺青200℃～250℃min～10min120℃～150℃3min～6min。手握柔軟松散，不成團(tuán)或不聚團(tuán)，折梗不斷；用力揉搓后用鼻子聞，聞到青味感褪去，清香散出。攤涼殺青葉應(yīng)及時(shí)均勻薄攤于室內(nèi)干凈衛(wèi)生的盛茶器具中，散發(fā)殺青葉的水氣；攤放厚度不超過(guò)2cm，攤涼至室溫。一次攤涼1h～2h，二次攤涼0.5h～1h為宜。殺青葉一次攤涼后，應(yīng)及時(shí)揉捻。揉捻“30min～6010min90干燥采用低溫長(zhǎng)烘工藝。堆放厚度1cm～2cm，干燥溫度40℃～60℃，干燥時(shí)間1h～2h為宜。干燥至蒲公英茶條水分含量7%以下?？筛鶕?jù)不同區(qū)域、不同產(chǎn)品風(fēng)格，調(diào)整烘干溫度和烘干時(shí)間。烘干的茶葉攤涼至室溫，然后通過(guò)抖篩機(jī)，40目篩分處理，分別收集篩上物和篩下物、勻堆、裝袋（瓶、罐）以及裝箱。貯藏貯藏庫(kù)房?jī)?nèi)溫度宜控制在20℃以下，相對(duì)濕度70%以下。加工過(guò)程中的衛(wèi)生管理、質(zhì)量安全應(yīng)符合GB14881的要求，加工過(guò)程不能添加任何非茶類物質(zhì)。344產(chǎn)品內(nèi)包裝和外包裝還可以根據(jù)用戶需求進(jìn)行包裝。9.2.2包裝性能銷售包裝應(yīng)完整、嚴(yán)密、牢固、無(wú)破損，確保內(nèi)容物在運(yùn)輸和儲(chǔ)存的過(guò)程中不受擠壓。運(yùn)輸貯存GB/T3037520℃70%和粉末。2年。GB7718GB