標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 14456.1-2008 綠茶 第1部分：基本要求》與《GB/T 14456-1993 綠茶》相比，主要在以下幾個方面進(jìn)行了調(diào)整和更新：

  1. 標(biāo)準(zhǔn)結(jié)構(gòu)的調(diào)整：最顯著的變化是將原單一標(biāo)準(zhǔn)分為多個部分，2008版為系列標(biāo)準(zhǔn)的開端，專門針對綠茶的基本要求進(jìn)行規(guī)定。這一改變旨在使標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容更加系統(tǒng)化、條理清晰，便于使用者查閱和執(zhí)行。

  2. 術(shù)語和定義的更新：新標(biāo)準(zhǔn)對綠茶及其生產(chǎn)加工過程中的相關(guān)術(shù)語進(jìn)行了重新定義或補(bǔ)充，以更準(zhǔn)確地反映當(dāng)前綠茶行業(yè)的實際情況和技術(shù)進(jìn)步，增強(qiáng)了標(biāo)準(zhǔn)的適用性和準(zhǔn)確性。

  3. 質(zhì)量要求的細(xì)化：2008版標(biāo)準(zhǔn)在產(chǎn)品質(zhì)量要求方面更為具體和嚴(yán)格，增加了對綠茶的感官指標(biāo)（如外形、色澤、香氣、滋味、湯色、葉底等）和理化指標(biāo)（如水分、灰分、碎末茶含量等）的詳細(xì)規(guī)定，以及污染物限量和農(nóng)藥殘留限量要求，反映了食品安全和消費(fèi)者健康意識的提升。

  4. 檢驗方法的改進(jìn)：新標(biāo)準(zhǔn)引入了更科學(xué)、更精確的檢驗方法，對原有的一些檢測技術(shù)進(jìn)行了更新，確保檢驗結(jié)果的可靠性和準(zhǔn)確性。這包括采用現(xiàn)代分析技術(shù)來測定茶葉中的成分和潛在污染物。

  5. 包裝、標(biāo)志、運(yùn)輸和貯存要求的完善：2008版標(biāo)準(zhǔn)對綠茶的包裝材料、包裝方式、標(biāo)簽信息、運(yùn)輸條件及貯存環(huán)境等方面提出了更細(xì)致的要求，旨在保證產(chǎn)品從生產(chǎn)到消費(fèi)的全過程中品質(zhì)不受損害，并方便消費(fèi)者獲取產(chǎn)品信息。

  6. 適應(yīng)性增強(qiáng)：考慮到行業(yè)發(fā)展的需要，新標(biāo)準(zhǔn)還對綠茶分類、等級劃分等方面進(jìn)行了適當(dāng)調(diào)整，使其更能適應(yīng)市場多樣化的需求和綠茶產(chǎn)業(yè)的技術(shù)進(jìn)步。


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  • 2008-05-04 頒布
  • 2008-10-01 實施
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文檔簡介

犐犆犛６７．１４０．１０

犡５５

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅／犜１４４５６．１—２００８

代替ＧＢ／Ｔ１４４５６—１９９３

綠茶第１部分：基本要求

犌狉犲犲狀狋犲犪—犘犪狉狋１：犅犪狊犻犮狉犲狇狌犻狉犲犿犲狀狋狊

２００８０５０４發(fā)布２００８１００１實施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局

發(fā)布

中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會

書

犌犅／犜１４４５６．１—２００８

前言

ＧＢ／Ｔ１４４５６《綠茶》分為如下幾個部分：

———第１部分：基本要求；

———第２部分：大葉種綠茶；

……

本部分為ＧＢ／Ｔ１４４５６的第１部分，代替ＧＢ／Ｔ１４４５６—１９９３《綠茶》。與ＧＢ／Ｔ１４４５６—１９９３的主

要差異如下：

ａ）修改了標(biāo)準(zhǔn)的名稱；

ｂ）修改和調(diào)整了標(biāo)準(zhǔn)的總體結(jié)構(gòu)和編排格式；

ｃ）刪去了具體產(chǎn)品的品名、花色、等級和附錄Ａ；

ｄ）水浸出物、水溶性灰分、水溶性灰分堿度、酸不溶性灰分、粗纖維定為參考指標(biāo)，刪去了附錄Ｂ；

ｅ）用ＧＢ２７６２《食品中污染物限量》和ＧＢ２７６３《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》代替ＧＢ９６７９《茶葉衛(wèi)

生標(biāo)準(zhǔn)》；

ｆ）增加了對定量包裝商品的凈含量要求。

本部分由中華全國供銷合作總社提出并歸口。

本部分起草單位：中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院。

本部分主要起草人：翁昆、沈紅、趙玉香。

本部分所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為：

———ＧＢ／Ｔ１４４５６—１９９３。

Ⅰ

書

犌犅／犜１４４５６．１—２００８

綠茶第１部分：基本要求

１范圍

ＧＢ／Ｔ１４４５６的本部分規(guī)定了綠茶的分類、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和

貯存。

本部分適用于以茶樹（犆犪犿犲犾犾犻犪狊犻狀犲狀狊犻狊Ｌ．Ｏ．ｋｕｎｔｓ）的芽、葉、嫩莖為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等工

序制成的綠茶。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過ＧＢ／Ｔ１４４５６的本部分的引用而成為本部分的條款。凡是注日期的引用文

件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本部分，然而，鼓勵根據(jù)本部分達(dá)成

協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本

部分。

ＧＢ／Ｔ１９１包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志

ＧＢ２７６２食品中污染物限量

ＧＢ２７６３食品中農(nóng)藥最大殘留限量

ＧＢ７７１８預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

ＧＢ／Ｔ８３０２茶取樣

ＧＢ／Ｔ８３０３茶磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量測定

ＧＢ／Ｔ８３０４茶水分測定

ＧＢ／Ｔ８３０５茶水浸出物測定

ＧＢ／Ｔ８３０６茶總灰分測定

ＧＢ／Ｔ８３０７茶水溶性灰分和水不溶性灰分測定

ＧＢ／Ｔ８３０８茶酸不溶性灰分測定

ＧＢ／Ｔ８３０９茶水溶性灰分堿度測定

ＧＢ／Ｔ８３１０茶粗纖維測定

ＧＢ／Ｔ８３１１茶粉末和碎茶含量測定

ＳＢ／Ｔ１００３５茶葉銷售包裝通用技術(shù)條件

ＳＢ／Ｔ１００３７紅茶、綠茶、花茶運(yùn)輸包裝

ＳＢ／Ｔ１０１５７茶葉感官審評方法

定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局（２００５）第７５號令

３產(chǎn)品分類

綠

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