標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 15668-1995 水果、蔬菜及其制品 新鮮豌豆和速凍豌豆醇不溶固形物含量的測定》這一國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了測定水果、蔬菜及其加工制品中，特別是針對新鮮豌豆和速凍豌豆，其醇不溶固形物含量的具體方法和要求。此標(biāo)準(zhǔn)旨在為食品檢測機(jī)構(gòu)、生產(chǎn)廠商及相關(guān)部門提供統(tǒng)一的檢測手段，以確保產(chǎn)品質(zhì)量控制和符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容主要涵蓋以下幾個方面：

  1. 適用范圍：明確了該標(biāo)準(zhǔn)適用于新鮮豌豆和經(jīng)過速凍處理的豌豆中醇不溶固形物含量的測定，同時也可作為其他水果、蔬菜及其制品中同類成分測定的參考。

  2. 術(shù)語定義：對“醇不溶固形物”進(jìn)行了明確界定，通常指的是在樣品中，經(jīng)特定濃度的乙醇處理后，不能溶解而殘留下來的固體物質(zhì)，這部分主要包括纖維素、半纖維素、部分蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)等非可溶性成分。

  3. 原理：介紹了測定的基本原理，即通過提取樣品中的可溶性成分，剩余的不被乙醇溶解的部分即為醇不溶固形物，通過干燥、稱重等步驟計(jì)算其含量。

  4. 試劑與材料：詳細(xì)列出了進(jìn)行試驗(yàn)所需的各種化學(xué)試劑規(guī)格、純度要求以及實(shí)驗(yàn)器材的具體要求，確保測試的準(zhǔn)確性和重復(fù)性。

  5. 樣品制備：規(guī)范了取樣方法和預(yù)處理過程，包括樣品的清洗、切割、勻漿及可能需要的過濾步驟，確保樣品均勻且代表性。

  6. 測定步驟：詳細(xì)描述了從樣品處理、醇提取、殘?jiān)占?、干燥至恒重、直至?jì)算含量的整個操作流程，每一步都配有具體的操作指導(dǎo)和注意事項(xiàng)。

  7. 結(jié)果計(jì)算與表示：提供了計(jì)算醇不溶固形物含量的公式，并說明了如何正確表示測試結(jié)果，包括有效數(shù)字的處理和單位使用。

  8. 精密度與準(zhǔn)確度：通過重復(fù)性和再現(xiàn)性試驗(yàn)數(shù)據(jù)，設(shè)定了測定結(jié)果的允許誤差范圍，確保不同實(shí)驗(yàn)室間結(jié)果的一致性。

  9. 試驗(yàn)報告：規(guī)定了試驗(yàn)報告應(yīng)包含的信息，如樣品信息、試驗(yàn)條件、測定結(jié)果及必要的試驗(yàn)細(xì)節(jié)，以便于結(jié)果的審核和追溯。

該標(biāo)準(zhǔn)通過上述內(nèi)容，為新鮮豌豆和速凍豌豆中醇不溶固形物含量的測定提供了科學(xué)、統(tǒng)一的方法，有助于提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測水平和促進(jìn)食品安全管理。


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  • 已被廢除、停止使用，并不再更新
  • 1995-08-18 頒布
  • 1996-06-01 實(shí)施
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GB/T 15668-1995水果、蔬菜及其制品新鮮豌豆和速凍豌豆醇不溶固形物含量的測定_第1頁
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UDC634/635：543.062B31中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)CB/T15668-1995水果、蔬菜及其制品新鮮豌豆和速凍豌豆醇不溶固形物含量的測定Fruits.vegetablesandtheirproducts--Determinationofalcohol-insolublesolidstinfreshorquick-frozenpeascontent1995-08-18發(fā)布1996-06-01實(shí)施國家技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)水果、蔬菜及其制品新鮮豌豆和速凍CB/T15668-1995豌豆醇不溶固形物含量的測定Fruits，vegetablesandtheirproducts-Determinationofalcohol-insolublesolidscontentinfreshorquick-frozenpeas本標(biāo)準(zhǔn)等效采用國際標(biāo)準(zhǔn)ISO8129-2.1984《水果、蔬菜及制品醇不溶固形物含量的測定：第二部新鮮豌豆和速凍豌豆的測定方法》1主題內(nèi)客與適用范圍本標(biāo)準(zhǔn)對新鮮豌豆和速凍豌豆中醇不溶固形物測定原理、試劑、儀器設(shè)備、樣品、測定步驃等作了說明和規(guī)定。本標(biāo)準(zhǔn)適用于新鮮豌豆和速凍豌豆中醇不溶固形物含量的測定定原理用甲醇改性的乙醇溶液煮沸提取試樣，然后過濾，并用乙醇、甲醇、水組成的三元溶劑體系將不溶性固態(tài)物質(zhì)洗滌干凈后再將其烘干稱量。3試劑試劑均用分析純試劑，配試劑用水為蒸館水或去離子水.195%（V/V)乙醇溶液：取5體積甲醇與95體積無水乙醇（GB678)混合均勺。3.280%（V/V)乙醇溶液：取3體積水與16體積95%乙醇溶液(3.1)混勾。4儀器設(shè)備4.1分析天平:感量0.001g.4.2平底燒瓶：250mL，具標(biāo)準(zhǔn)玻璃磨口塞并帶回流冷凝裝置。4.3布氏漏斗：直徑9cmn。4.4移液管：100mL。4.5塘瓷盤：平底，帶蓋。4.6水浴鍋：四孔單列。4.7具或重物4.8玻璃干燥器：用新烘干的變色硅膠作干燥劑。4.9鼓風(fēng)干燥箱：可恒溫控制在100±2℃。4.10濾紙：直徑11cm,定量，中速。4.11稱量盒：鋁質(zhì)，直徑X高=9cm×2cm。4.12搞碎機(jī);具500mL容積搞碎容器。4.13塑料袋

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