細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)課件 【知識(shí)精講+備課精研+高效課堂】 高一上學(xué)期生物人教版必修1

第2章第3節(jié)細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)年級(jí)：高一學(xué)科：生物學(xué)（人教版2019）細(xì)胞中糖類的種類及作用0102細(xì)胞中脂質(zhì)的種類及作用03細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)之間的相互轉(zhuǎn)化學(xué)習(xí)目標(biāo)第2章第3節(jié)細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)問(wèn)題探討在科學(xué)研究和制藥等領(lǐng)域，經(jīng)常要進(jìn)行動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)。體外培養(yǎng)動(dòng)物細(xì)胞時(shí)，需要為細(xì)胞分裂和生長(zhǎng)提供營(yíng)養(yǎng)。絕大多數(shù)情況下，培養(yǎng)基中都會(huì)有葡萄糖。細(xì)胞培養(yǎng)討論:1.對(duì)于細(xì)胞培養(yǎng)來(lái)說(shuō)，葡萄糖可能起什么作用？葡萄糖能為細(xì)胞的生命活動(dòng)提供能量。如同任何機(jī)器的運(yùn)轉(zhuǎn)都需要外界提供能量一樣，細(xì)胞的生命活動(dòng)也需要能量來(lái)維持。很多種有機(jī)物都可以為細(xì)胞生活提供能量，其中糖類是主要的能源物質(zhì)PART·01細(xì)胞中的糖類一、細(xì)胞中的糖類生活中的糖類白糖(蔗糖)紅糖(蔗糖)冰糖(蔗糖)葡萄糖蜂蜜(果糖)饅頭(淀粉)米飯(淀粉)棉花(纖維素)糖都是甜的嗎？淀粉、糖原、纖維素不甜,但都是屬于糖類物質(zhì)。木糖醇、糖精(也稱糖精鈉)、甜蜜素都有甜味，但都不屬于糖類物質(zhì)。甜的物質(zhì)一定是糖類嗎？一、細(xì)胞中的糖類1、糖類的特征：糖類分子一般是由C、H、O三種元素構(gòu)成；多數(shù)糖分子中H原子和O原子之比是2:1，因而糖類又稱為“碳水化合物”，簡(jiǎn)寫（CH2O）。一、細(xì)胞中的糖類任務(wù)1：自主閱讀教材P23-25，回答下列問(wèn)題：1.細(xì)胞中的糖可以分為哪幾類？2.常見(jiàn)的單糖有哪些？3.二糖主要有哪幾類？以及他們主要分布場(chǎng)所在哪里？4.常見(jiàn)的多糖有哪幾類？這些多糖都有哪些功能？5.為什么多糖有相同的組成單位，功能卻相差很大？6.食物中的糖是如何成為人體細(xì)胞中的糖？一、細(xì)胞中的糖類任務(wù)1：自主閱讀P23-25，回答下列問(wèn)題：1.細(xì)胞中的糖可以分為哪幾類？糖類單糖多糖二糖不能水解的糖類稱為單糖，單糖可被細(xì)胞直接吸收。由兩分子單糖脫水縮合而成，一般水解成單糖才能被吸收由多個(gè)單糖脫水縮合而成的糖類，一般水解成單糖才能被吸收一、細(xì)胞中的糖類任務(wù)1：自主閱讀P23-25，回答下列問(wèn)題：2.常見(jiàn)的單糖有哪些？單糖半乳糖（主要分布在動(dòng)物乳汁中）葡萄糖（細(xì)胞生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)）果糖（植物特有）核糖C5H10O5

脫氧核糖C5H10O4（RNA的基本組成成分）（DNA的基本組成成分）六碳糖五碳糖一、細(xì)胞中的糖類任務(wù)1：自主閱讀P23-25，回答下列問(wèn)題：3.二糖主要有哪幾類？以及他們主要分布場(chǎng)所在哪里？種類分布二糖蔗糖蔗糖、甜菜中含量豐富(植物細(xì)胞中)麥芽糖發(fā)芽的小麥、谷粒中含量豐富(植物細(xì)胞中)乳糖人和動(dòng)物乳汁中含量豐富(動(dòng)物細(xì)胞中)一、細(xì)胞中的糖類任務(wù)1：自主閱讀P23-25，回答下列問(wèn)題：4.常見(jiàn)的多糖有哪幾類？這些多糖都有哪些功能？（昆蟲(chóng)、甲殼動(dòng)物的結(jié)構(gòu)材料）糖類是既是細(xì)胞的重要結(jié)構(gòu)成分，又是生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)。（植物細(xì)胞內(nèi)的儲(chǔ)能物質(zhì)）（構(gòu)成植物細(xì)胞的細(xì)胞壁）（動(dòng)物細(xì)胞內(nèi)的儲(chǔ)能物質(zhì)）（果膠）多糖纖維素淀粉糖原幾丁質(zhì)一、細(xì)胞中的糖類任務(wù)1：自主閱讀P23-25，回答下列問(wèn)題：5.為什么多糖有相同的組成單位，功能卻相差很大？纖維素淀

粉糖

原空間結(jié)構(gòu)不同功能決定主食中的糖是人體細(xì)胞獲取糖類的主要來(lái)源1

聯(lián)系生活一、細(xì)胞中的糖類6.食物中的糖是如何成為人體細(xì)胞中的糖？淀粉葡萄糖消化水解吸收血液中葡萄糖肝糖原肌糖原合成合成水解一、細(xì)胞中的糖類任務(wù)1：自主閱讀P23-25，回答下列問(wèn)題：糖是生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)，是否攝入越多越好呢？2健康講堂《中國(guó)居民膳食指南（2016）》提出的“控糖”建議是：控制添加糖的攝入量，每天攝入不超過(guò)50g，最好控制在25g以下。3關(guān)愛(ài)生命

糖尿病人的飲食受到嚴(yán)格限制，包括米飯、饅頭等主食也都需定量攝取，聯(lián)系下圖，說(shuō)說(shuō)為什么？淀粉葡萄糖消化水解吸收血液中葡萄糖肝糖原肌糖原合成合成一、細(xì)胞中的糖類糖類單糖二糖多糖五碳糖六碳糖核糖和脫氧核糖遺傳葡萄糖果糖半乳糖植物動(dòng)物植物細(xì)胞特有動(dòng)物細(xì)胞特有蔗糖和麥芽糖乳糖植物細(xì)胞特有動(dòng)物細(xì)胞特有淀粉和纖維素糖原幾丁質(zhì)小結(jié)食物中多余的糖可以轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存起來(lái)淀粉葡萄糖消化水解吸收血液中葡萄糖肝糖原肌糖原合成脂肪轉(zhuǎn)化PART·02細(xì)胞中的脂質(zhì)二、細(xì)胞中的脂質(zhì)任務(wù)2：自主閱讀P25-27，回答下列問(wèn)題：1.常見(jiàn)的脂質(zhì)有哪幾類？脂質(zhì)的元素組成與糖類有何異同？2.在全民減肥的時(shí)代，脂肪真是有害無(wú)益嗎？脂肪的作用體現(xiàn)在哪些地方？3.植物細(xì)胞中有脂肪嗎？植物脂肪與動(dòng)物脂肪有何區(qū)別？4.其他種類的脂質(zhì)有什么功能？任務(wù)2：自主閱讀P25-27，回答下列問(wèn)題：二、細(xì)胞中的脂質(zhì)相似點(diǎn)：

都有C、H、O三種元素組成不同點(diǎn)：

有些脂質(zhì)還含有P和N；

脂質(zhì)中O的含量遠(yuǎn)少于糖類，而H的含量更多。脂肪磷脂固醇膽固醇

性激素

維生素D脂質(zhì)的種類1.常見(jiàn)的脂質(zhì)有哪幾類？脂質(zhì)的元素組成與糖類有何異同？1

良好的儲(chǔ)能物質(zhì)2隔熱、保溫3緩沖、減壓二、細(xì)胞中的脂質(zhì)任務(wù)2：自主閱讀P25-27，回答下列問(wèn)題：2.在全民減肥的時(shí)代，脂肪真是有害無(wú)益嗎？脂肪的作用體現(xiàn)在哪些地方？二、細(xì)胞中的脂質(zhì)皮下、大網(wǎng)膜和腸系膜等部位。某些動(dòng)物還在特定的部位儲(chǔ)存脂肪，如駱駝的駝峰。花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物，這些植物的脂肪多儲(chǔ)存在它們的種子里。1.人和動(dòng)物中，脂肪主要分布在哪些部位？2.脂肪含量較高的植物有？只要存在于哪些器官？思考與討論良好的儲(chǔ)能物質(zhì)絕熱體起保溫的作用緩沖和減壓保護(hù)內(nèi)臟器官思考與討論二、細(xì)胞中的脂質(zhì)3.脂肪對(duì)細(xì)胞和生物體可能有哪些作用?4.說(shuō)到脂肪，你可能會(huì)想到肥胖、高血壓、心臟病，脂肪的攝人量與健康有怎樣的關(guān)系呢?

脂肪除了可以儲(chǔ)存大量能量外，還具有隔熱、保溫和緩沖的作用，可以有效地保護(hù)動(dòng)物和人體的內(nèi)臟器官。體內(nèi)脂肪過(guò)多，將增加內(nèi)臟器官尤其是心臟負(fù)擔(dān)，引起多種疾病。“瘦子怕撞，胖子怕熱”思考與討論二、細(xì)胞中的脂質(zhì)皮下組織堆積過(guò)多脂肪——肥胖心臟及血管堆積過(guò)多脂肪——冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化二、細(xì)胞中的脂質(zhì)任務(wù)2：自主閱讀P25-27，回答下列問(wèn)題：3.植物細(xì)胞中有脂肪嗎？植物脂肪與動(dòng)物脂肪有何區(qū)別？脂肪存在于所有細(xì)胞中，是組成細(xì)胞和生物體的重要有機(jī)化合物。脂肪的分子組成:1甘油+3脂肪酸1脂肪+3H2O酶二、細(xì)胞中的脂質(zhì)不飽和脂肪酸鏈飽和脂肪酸鏈動(dòng)物脂肪大多含有飽和脂肪酸，熔點(diǎn)較高，容易凝固。植物脂肪大多含有不飽和脂肪酸，熔點(diǎn)較低，不容易凝固。二、細(xì)胞中的脂質(zhì)任務(wù)2：自主閱讀P25-27，回答下列問(wèn)題：3.植物細(xì)胞中有脂肪嗎？植物脂肪與動(dòng)物脂肪有何區(qū)別？你聽(tīng)說(shuō)過(guò)這些名詞嗎？

健康生活必需脂肪酸反式脂肪酸：一種不飽和脂肪酸。會(huì)增加壞的膽固醇，減少好的膽固醇，與心臟動(dòng)脈疾病以及動(dòng)脈硬化等疾病有關(guān)聯(lián)性DHA、EPAΩ-3、

Ω-6二、細(xì)胞中的脂質(zhì)脂質(zhì)種類功能脂肪儲(chǔ)能、保溫、緩沖磷脂固醇膽固醇性激素維生素D二、細(xì)胞中的脂質(zhì)任務(wù)2：自主閱讀P25-27，回答下列問(wèn)題：4.其他種類的脂質(zhì)有什么功能？脂質(zhì)種類功能脂肪儲(chǔ)能、保溫、緩沖磷脂構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分固醇膽固醇構(gòu)成細(xì)胞膜、參與血液中脂質(zhì)運(yùn)輸性激素促進(jìn)性器官的發(fā)育以及生殖細(xì)胞形成維生素D促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣和磷的吸收二、細(xì)胞中的脂質(zhì)任務(wù)2：自主閱讀P25-27，回答下列問(wèn)題：4.其他種類的脂質(zhì)有什么功能？淀粉葡萄糖消化水解吸收血液中葡萄糖肝糖原肌糖原合成脂肪轉(zhuǎn)化三、細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)之間的相互轉(zhuǎn)化糖類脂肪糖類充足時(shí)，大量轉(zhuǎn)化糖類代謝障礙時(shí)，少量轉(zhuǎn)化？體外培養(yǎng)動(dòng)物細(xì)胞時(shí)，需要為細(xì)胞分裂和生長(zhǎng)提供營(yíng)養(yǎng)。絕大多數(shù)情況下，培養(yǎng)基中都會(huì)有葡萄糖。在培養(yǎng)脂肪細(xì)胞時(shí)，即使沒(méi)有向培養(yǎng)基中添加脂肪，新形成的脂肪細(xì)胞中也會(huì)出現(xiàn)油滴。這說(shuō)明什么？任務(wù)3：解決問(wèn)題二、細(xì)胞中的脂質(zhì)這說(shuō)明細(xì)胞可將葡萄糖轉(zhuǎn)化為脂肪。1、為什么等量的脂肪比糖類含能量多，但在一般情況下脂肪卻不是生物體利用的主要能源物質(zhì)？請(qǐng)查找資料回答這個(gè)問(wèn)題。①脂肪分子是非極性分子且不溶于水的物質(zhì)；②脂肪在體內(nèi)氧化慢且消耗氧氣多2、醫(yī)生建議缺鈣的嬰幼兒在服用鈣片的同時(shí)，還要服用少量的魚(yú)肝油。服用魚(yú)肝油有助于鈣的吸收。請(qǐng)