標準解讀

《GB/T 20569-2006 稻谷儲存品質(zhì)判定規(guī)則》這一國家標準規(guī)定了稻谷在儲存期間品質(zhì)變化的評價方法和判定標準,旨在確保糧食安全,指導(dǎo)稻谷合理儲存與流通。以下是該標準的主要內(nèi)容概述:

  1. 適用范圍:本標準適用于各類常規(guī)稻谷(包括秈稻和粳稻)在儲藏過程中的品質(zhì)評價,不包括特殊用途或特殊處理的稻谷。

  2. 術(shù)語和定義:明確了稻谷儲存品質(zhì)相關(guān)的專業(yè)術(shù)語,如"脂肪酸值"、"品嘗評分值"等,為后續(xù)品質(zhì)判定提供基礎(chǔ)。

  3. 檢測項目:規(guī)定了稻谷儲存品質(zhì)判定的主要檢測項目,包括但不限于色澤、氣味、脂肪酸值、品嘗評分值等,這些指標直接反映了稻谷的新鮮度、食用質(zhì)量和儲藏穩(wěn)定性。

  4. 檢測方法

    • 色澤與氣味:通過視覺觀察和嗅覺判斷,評估稻谷是否保持原有色澤,有無異味。
    • 脂肪酸值:采用化學(xué)方法測定,反映稻谷中油脂氧化程度,數(shù)值升高表示氧化加劇,品質(zhì)下降。
    • 品嘗評分值:組織專業(yè)人員對稻谷制成品進行感官評價,綜合打分以確定其食用品質(zhì)。
  5. 判定規(guī)則

    • 根據(jù)各項檢測結(jié)果,將稻谷儲存品質(zhì)分為宜存、輕度不宜存、重度不宜存三個等級。
    • 宜存:所有檢測指標均符合標準要求,適宜繼續(xù)儲存。
    • 輕度不宜存:某些指標略超標準,雖不影響食品安全,但建議密切監(jiān)控或考慮輪換。
    • 重度不宜存:多項指標顯著超出標準,可能影響食用安全或嚴重降低食用品質(zhì),需立即處理,不宜再作為食用原糧。
  6. 樣品采集與制備:詳細說明了樣品的采集、處理和保存方法,確保檢測結(jié)果的準確性和代表性。

  7. 質(zhì)量控制:強調(diào)了實驗室檢測過程中應(yīng)執(zhí)行的質(zhì)量控制措施,確保檢測數(shù)據(jù)的可靠性和準確性。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2006-11-02 頒布
  • 2006-12-01 實施
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文檔簡介

ICS67.060B20中華人民共和國國家標準GB/T20569-一2006稻谷儲存品質(zhì)判定規(guī)則Guidelinesforevaluationofpaddystoragecharacter2006-11-02發(fā)布2006-12-01實施中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局發(fā)布中國國家標準化管理委員會

GB/T20569—2006前本標準是在參考了2004年有關(guān)部門頒布的《稻谷儲存品質(zhì)判定規(guī)則》和相關(guān)標準的基礎(chǔ)上制定的本標準的附錄A和附錄B是規(guī)范性附錄。本標準由國家糧食局提出并歸口。本標準負責(zé)起草單位:國家糧食局標準質(zhì)量中心、河南工業(yè)大學(xué)。本標準參加起草單位:吉林省糧油衛(wèi)生檢驗監(jiān)測站、黑龍江省糧油衛(wèi)生檢驗監(jiān)測站、江蘇省糧食局糧油質(zhì)量監(jiān)測所、湖北省糧油食品質(zhì)量監(jiān)測站、海南省糧油產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗站、廣西壯族自治區(qū)糧油質(zhì)量監(jiān)督檢驗站、重慶市糧油質(zhì)量監(jiān)督檢驗站。本標準主要起草人:杜政、唐瑞明、龍伶俐、朱之光、下科、王金水、周顯青、張玉榮、郭興鳳、謝玉珍徐向穎、顧雅賢、余敦年、林云、封成斌、鄒勇。

GB/T20569—2006稻谷儲存品質(zhì)判定規(guī)則范范圍本標準規(guī)定了稻谷儲存品質(zhì)的術(shù)語和定義、分類、儲存品質(zhì)指標、檢驗方法及檢驗規(guī)則本標準適用于評價在安全儲存水分和正常儲存條件下稻谷的儲存品質(zhì),指導(dǎo)稻谷的儲存和適時出庫。2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件.其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標準.然而,鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本適用于本標準。GB/T5490糧食、油料及植物油脂檢驗一般規(guī)則GB5491糧食、油料檢驗桿樣、分樣法GB/T5492糧食、油料檢驗色澤、氣味、口味鑒定法GB/T5497糧食、油料檢驗水分測定法GB/T5507食、油料檢驗粉類粗細度測定法術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本標準。宜存go0dstoragcquality儲存品質(zhì)良好。3.2輕度不宜存moderatestoragegualityobviouslytendingtodecline儲存品質(zhì)明顯下降3.3重度不宜存Doorstoragequality儲存品質(zhì)嚴重下降。34色澤Color稻谷制成標準一等精度大米后,在規(guī)定條件下大米的綜合顏色和光澤3.5氣味.odor稻谷制成標準一等精度大米后,在規(guī)定條件下大米的綜合氣味3.6脂肪酸值fattyacidvalue中和100g干物質(zhì)試樣中游離脂防酸所消托的氫氧化鉀毫克數(shù).3.7蒸煮品評cookinggual

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