GB/T 21122-2007營養(yǎng)強化小麥粉

犐犆犛６７．０６０

犡１１

中華人民共和國國家標準

犌犅／犜２１１２２—２００７

營養(yǎng)強化小麥粉

犉狅狉狋犻犳犻犲犱狑犺犲犪狋犳犾狅狌狉

２００７１０１６發(fā)布２００８０１０１實施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局

發(fā)布

中國國家標準化管理委員會

書

犌犅／犜２１１２２—２００７

前言

本標準參考國際食品法典委員會的標準ＣＯＤＥＸＳＴＡＮ１５２：１９８５《小麥粉》編寫。

本標準的附錄Ａ是規(guī)范性附錄。

本標準由國家糧食局提出。

本標準由全國糧油標準化技術委員會歸口。

本標準起草單位：國家糧食局標準質(zhì)量中心、武漢工業(yè)學院、公眾營養(yǎng)與發(fā)展中心、華龍面業(yè)有限公

司、南順（蛇口）面粉有限公司、青島白櫻花實業(yè)發(fā)展有限公司。

本標準主要起草人：杜政、唐瑞明、龍伶俐、謝華民、李慶龍、王海濱、丁文平、于小冬、王煒、劉軍平、

趙國邦、王永健。

Ⅰ

書

犌犅／犜２１１２２—２００７

營養(yǎng)強化小麥粉

１范圍

本標準規(guī)定了營養(yǎng)強化小麥粉的有關術語和定義、營養(yǎng)強化劑和添加劑的使用要求、產(chǎn)品的分類和

等級劃分、技術要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、以及對標簽和標識、包裝、運輸和貯存的要求。

本標準適用于供人食用的營養(yǎng)強化小麥粉。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

ＧＢ１３５５—１９８６小麥粉

ＧＢ２７１５糧食衛(wèi)生標準

ＧＢ２７６０食品添加劑使用衛(wèi)生標準

ＧＢ／Ｔ５００９．１４食品中鋅的測定

ＧＢ５４９１糧食、油料檢驗扦樣、分樣法

ＧＢ／Ｔ５５０５糧食、油料檢驗灰分測定法

ＧＢ／Ｔ７６２８谷物維生素Ｂ１測定方法

ＧＢ／Ｔ７６２９谷物維生素Ｂ２測定方法

ＧＢ７７１８預包裝食品標簽通則

ＧＢ／Ｔ１４６０９谷物中銅、鐵、錳、鋅、鈣、鎂的測定法原子吸收法

ＧＢ１４８８０食品營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標準

ＧＢ／Ｔ１７８１３復合預混料中煙酸、葉酸的測定高效液相色譜法

３術語和定義

下列術語和定義適用于本標準。

３．１

營養(yǎng)強化小麥粉犳狅狉狋犻犳犻犲犱狑犺犲犪狋犳犾狅狌狉

采用符合ＧＢ１３５５要求的小麥粉為原料，按照ＧＢ１４８８０規(guī)定的營養(yǎng)強化劑品種和使用量，添加一

種或多種營養(yǎng)素的小麥粉。

４食品營養(yǎng)強化劑和食品添加劑的使用

４．１使用的食品營養(yǎng)強化劑的品種和添加量應符合ＧＢ１４８８０的規(guī)定