2021年我國荔枝產(chǎn)業(yè)市場行情與發(fā)展現(xiàn)狀分析

2021年我國荔枝產(chǎn)業(yè)市場行情與發(fā)展現(xiàn)狀分析一、我國荔枝產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀我國是全球最主要的荔枝生產(chǎn)國，全球90%的荔枝產(chǎn)量集中在我國，另外的主要產(chǎn)地位于越南與印度。在我國，荔枝主要分布于西南部、南部和東南部，與香蕉、菠蘿、龍眼并稱為“南國四大果品”。我國是世界上荔枝栽培面積最廣、產(chǎn)量最大的國家。從栽培面積來看，荔枝為我國南亞熱帶地區(qū)第一大水果，在全國水果中排第5位。而全球荔枝是沿繞赤道線兩邊分布，主要是在亞熱帶生態(tài)氣候區(qū)，產(chǎn)區(qū)非常狹窄。荔枝主要產(chǎn)區(qū)的緯度分布范圍為南北緯度18~24度，海撥范圍在1100m以下，因此我國荔枝大規(guī)模擴(kuò)產(chǎn)的幅度有限。2018年以來由于種植面積擴(kuò)大，我國荔枝產(chǎn)量呈現(xiàn)明顯的大小年現(xiàn)象。據(jù)統(tǒng)計，2021年我國荔枝種植面積近800萬畝，總產(chǎn)量預(yù)計281.41萬噸，比2020年的255.35萬噸提高10.21%。由于近幾年荔枝行情好轉(zhuǎn)激發(fā)了當(dāng)?shù)胤N植戶的生產(chǎn)積極性，不僅較多失管荒果園被重新納入生產(chǎn)管理范圍，而且出現(xiàn)較多新種果園面積。特別是廣西、云南、海南等非主產(chǎn)區(qū)荔枝種植面積明顯增長，但是總體來看國內(nèi)荔枝種植面積基本穩(wěn)定在800萬畝上下，其中黑葉、妃子笑、懷枝、桂味、白糖罌五種主要品種占到荔枝產(chǎn)量的70%以上。而2017年國內(nèi)荔枝種植面積大幅增長，導(dǎo)致2018年產(chǎn)量的大幅度增加以及上市期集中，主栽荔枝品種價格均出現(xiàn)較大幅度的降低，其中，各主栽荔枝品種的地頭價和收購價的下降幅度普遍大于批發(fā)價和零售價的下降幅度，隨后荔枝市場出現(xiàn)了明顯的大小年現(xiàn)象。二、荔枝種植情況兩廣地區(qū)是我國最主要的荔枝產(chǎn)地，廣東、廣西荔枝產(chǎn)量分別占到國內(nèi)的48.7%和37.8%，而最近幾年四川和云南荔枝異軍突起，荔枝發(fā)展區(qū)主要四川南部合江縣，云南紅河州屏邊縣等地，而且由于云南海撥高，外觀和品質(zhì)非常好。但是荔枝市場面臨的關(guān)鍵問題依然沒有得到解決，一方面是荔枝的成熟期非常集中，產(chǎn)期主要集中在6月份，所以6月的銷售壓力是非常大的。另一方面就是物流問題，荔枝雖然在國內(nèi)總體上供不應(yīng)求，但是荔枝也非常不易儲存，常溫下基本隔天就壞，必須要冷藏。因此，在荔枝的銷售環(huán)節(jié)需要付出更多的成本，這也會導(dǎo)致荔枝價格比其他水果更貴一些。特別是發(fā)往北方的荔枝對品質(zhì)的要求高，運(yùn)輸成本占總成本的比重極高，市場風(fēng)險較大，這也不利于荔枝市場的擴(kuò)展。三、荔枝加工產(chǎn)品而在加工方面困擾荔枝加工長期以來最嚴(yán)重的兩個問題就是去核與保鮮。因為荔枝產(chǎn)量受自然氣候環(huán)境等因素的影響較大，產(chǎn)量的不穩(wěn)常會造成原料價格的大幅波動。豐產(chǎn)年鮮果滯銷，就需要加工業(yè)來調(diào)節(jié)。果農(nóng)總是希望加工業(yè)可以成為荔枝市場的蓄水池，但是加工量不穩(wěn)定和極短的加工周期使得企業(yè)投放技術(shù)設(shè)備的風(fēng)險性很高，這就決定了現(xiàn)時大多數(shù)加工專業(yè)戶加工仍是使用投資少的作坊式加工，規(guī)模小、衛(wèi)生條件差，加工品質(zhì)量參差不齊，在市場上很難形成統(tǒng)一的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。目前來看荔枝去核去皮設(shè)備的果肉保存率還是偏低。另外荔枝果實含豐富的氨基酸和果糖、葡萄糖等還原糖，在室溫條件下，隨著貯藏時間的延長都會不可避免地發(fā)生美拉德褐變反應(yīng)，在加工過程當(dāng)中風(fēng)味難免發(fā)生變化。四、荔枝進(jìn)出口情況目前荔枝依然以本國鮮食為主，出口難度較大，加上國內(nèi)對于荔枝的市場需求極大和對進(jìn)口水果的盲目追求導(dǎo)致荔枝進(jìn)口遠(yuǎn)大于出口。還有一個重要原因是越南荔枝三月就開始進(jìn)入國內(nèi)市場，較大程度上避免了6月的市場競爭。近年來我國開始逐步下調(diào)對越南等國的水果進(jìn)口配額，因此總體上荔枝進(jìn)口量呈現(xiàn)下降趨勢，2020年僅進(jìn)口2.4萬噸，主要來自于泰國和越南。五、行業(yè)未來發(fā)展趨勢當(dāng)前，荔枝產(chǎn)業(yè)仍然面臨上市期過度集中且特優(yōu)鮮食品種比例偏低的產(chǎn)業(yè)現(xiàn)實，農(nóng)戶增收面臨挑戰(zhàn)。因此在市場機(jī)制驅(qū)動下，荔枝品種結(jié)構(gòu)調(diào)整的步伐開始加速。一些靠近都市圈的荔枝果園開始從單純的荔枝生產(chǎn)園向荔枝生態(tài)、采摘、休閑公園轉(zhuǎn)型。以增城仙村鎮(zhèn)基崗村為代表的多地提出了打造“荔枝特色小鎮(zhèn)”的發(fā)展目標(biāo)并開始付諸行動。同時多樣化的專業(yè)產(chǎn)業(yè)服務(wù)團(tuán)隊，如策劃團(tuán)隊、信息服務(wù)以及金融服務(wù)團(tuán)隊等加入產(chǎn)業(yè)發(fā)展中來。在消費升級的大環(huán)境下，荔枝銷售的電子商務(wù)發(fā)展迅速，而社群電商的發(fā)展尤為值得關(guān)注。同時，果樹認(rèn)養(yǎng)、共建、眾籌等新型銷售方式也陸續(xù)出現(xiàn)。多種新型銷售方式的日益完善和活躍，為歷來傳統(tǒng)的荔枝產(chǎn)業(yè)注入了活力，逐步推動荔枝產(chǎn)業(yè)從生產(chǎn)導(dǎo)向向市場導(dǎo)向轉(zhuǎn)變，2020年直播電商興起之后越來越多的荔枝種植戶和銷售商開始利用直播方式銷售荔枝取得明顯成效。以大數(shù)據(jù)支撐荔枝信息化，以信息化驅(qū)動產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化。要建立一些基礎(chǔ)設(shè)施，搜集、儲存、分析數(shù)據(jù)。產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)的智能化收集儲存