關(guān)于夏季食物的安全

關(guān)注并保障夏季食物安全。關(guān)于夏季食物安全引言數(shù)據(jù)顯示：每年夏季都會(huì)有人因?yàn)槭澄镏卸径劳?。那么為什么?huì)發(fā)生食物中毒，食物中毒有哪些表現(xiàn)呢？如何有針對(duì)性的進(jìn)行預(yù)防呢？預(yù)防有法，夏季也可以吃的很放心，一起來(lái)了解吧！目錄食物中毒的表現(xiàn)夏季如何吃的放心？預(yù)防食物中毒八大關(guān)安利產(chǎn)品助健康食物中毒表現(xiàn)食物中毒原因食物中毒類型細(xì)菌性食物中毒食物中毒的表現(xiàn)食物中毒會(huì)引起人的腸胃不適，引發(fā)惡心、嘔吐、腹瀉等，并伴隨頭暈、發(fā)熱；嚴(yán)重會(huì)造成痙攣、脫水，甚至休克。也有的食物中毒表現(xiàn)為運(yùn)動(dòng)神經(jīng)麻痹。食物中毒表現(xiàn)食物中毒的表現(xiàn)根據(jù)2011年全國(guó)食物中毒事件情況的通報(bào)，食物中毒事件報(bào)告起數(shù)、中毒人數(shù)、死亡人數(shù)以第三季度（7-9月）最高，分別占全年總數(shù)的38.62%、38.73%和44.53%。為什么夏季食物中毒事件高發(fā)呢？專家指出：由于第三季度氣溫較高，氣候潮濕，食物易腐敗變質(zhì)，一旦儲(chǔ)存或加工不當(dāng)，極易發(fā)生微生物性食物中毒。另外，第三季度也正值各種有毒植物及毒蘑菇的采食期，若缺乏相應(yīng)毒物的鑒別能力，容易發(fā)生誤食中毒。食物中毒原因食物中毒的表現(xiàn)食物中毒的原因可以分為微生物性食物中毒、化學(xué)性食物中毒、有毒動(dòng)植物及毒蘑菇食物中毒，還有一些食物中毒事件沒(méi)有確定中毒原因。2011年，微生物性食物中毒事件的報(bào)告起數(shù)和中毒人數(shù)均居首位，主要是由于食品儲(chǔ)存、加工環(huán)節(jié)操作不當(dāng)導(dǎo)致食品變質(zhì)或受污染。食物中毒類型食物中毒的表現(xiàn)化學(xué)性食物中毒、有毒動(dòng)植物及毒蘑菇食物中毒是造成食物中毒事件人員死亡的主要原因，引起中毒的物質(zhì)主要為劇毒鼠藥、有機(jī)磷農(nóng)藥、亞硝酸鹽和毒蘑菇。食物中毒類型食物中毒的表現(xiàn)通過(guò)上面的數(shù)據(jù)，我們知道微生物性食物中毒最為普遍，微生物又包括細(xì)菌、真菌、病毒等很多種類，以細(xì)菌性食物中毒最為常見(jiàn)（據(jù)中國(guó)近五年食物中毒統(tǒng)計(jì)資料表明，細(xì)菌性食物中毒占食物中毒總數(shù)的50%左右）。什么是細(xì)菌性食物中毒呢？細(xì)菌性食物中毒是指人們攝入含有細(xì)菌或細(xì)菌毒素的食品而引起的食物中毒。細(xì)菌性食物中毒食物中毒的表現(xiàn)動(dòng)物性食品是引起細(xì)菌性食物中毒的主要食品，其中肉類及熟肉制品居首位，其次有變質(zhì)禽肉、病死畜肉以及魚(yú)、奶、剩飯等。食物被細(xì)菌污染主要有以下幾個(gè)原因：禽畜在宰殺前就是病禽、病畜刀具、砧板及用具不潔，生熟交叉感染衛(wèi)生狀況差，蚊蠅滋生食品從業(yè)人員帶菌污染食物細(xì)菌性食物中毒食物中毒的表現(xiàn)貯存方式不當(dāng)或在較高溫度下存放較長(zhǎng)時(shí)間也容易引發(fā)細(xì)菌性食物中毒。因?yàn)榧?xì)菌性食物中毒需要一定的條件：細(xì)菌污染了食物并在食物上大量繁殖達(dá)到可致病的數(shù)量或繁殖產(chǎn)生致病的毒素，而貯存方式不當(dāng)或在較高溫度下存放較長(zhǎng)時(shí)間為食物中毒創(chuàng)造了這一條件。此外，食品中的水分及營(yíng)養(yǎng)條件使致病菌大量繁殖，如果食前徹底加熱，殺死病原菌的話，也不會(huì)發(fā)生食物中毒。也就是說(shuō)，食物中毒發(fā)生的最后一個(gè)重要原因?yàn)槭城拔闯浞旨訜幔闯浞种笫?。?xì)菌性食物中毒夏季如何吃的放心？要達(dá)到吃得放心的目的，必須在八個(gè)環(huán)節(jié)上嚴(yán)格把關(guān)，這八大關(guān)分別是：食品采購(gòu)關(guān)食品保管關(guān)個(gè)人衛(wèi)生關(guān)烹調(diào)制作關(guān)餐具消毒關(guān)進(jìn)食用餐關(guān)食前留驗(yàn)關(guān)食后觀察關(guān)預(yù)防食物中毒八大關(guān)夏季如何吃的放心？購(gòu)買肉菜瓜果，都要注意新鮮干凈。要買經(jīng)工商管理部門檢驗(yàn)合格允許上市的“放心肉”、“放心菜”。食品采購(gòu)關(guān)夏季如何吃的放心？在食品的保管上，我們要注意：暫時(shí)不吃的肉菜，生熟分開(kāi)放入冰箱米面、干菜、水果等要妥善保存，嚴(yán)防發(fā)霉、腐爛、變質(zhì)，防止老鼠、蒼蠅、蟑螂等咬食污染要妥善保管有毒有害物品，如消毒劑、滅鼠藥等要遠(yuǎn)離食品存放處，防止誤食誤用不食超過(guò)保質(zhì)期的食品食品保管關(guān)夏季如何吃的放心？炊事員要體檢合格后才能上崗，凡患有消化道、呼吸道傳染病(如乙肝、痢疾、肺結(jié)核等)及有皮膚病者均暫不能做炊事員工作。炊事員上班時(shí)，要穿工作服、戴口罩；認(rèn)真做到飯前便后洗手。個(gè)人衛(wèi)生關(guān)夏季如何吃的放心？做飯菜定要充分加熱煮熟。做生熟食的刀砧板、容器要分開(kāi)，隔夜食品及豆類食品要加熱煮熟，方可食用。

買回的蔬菜要充分浸泡后，再反復(fù)清洗三遍，凡發(fā)現(xiàn)有腐爛、發(fā)霉、變質(zhì)等可疑食品，均不要食用。烹調(diào)制作關(guān)夏季如何吃的放心？鍋、碗、盆、碟、筷、勺等用前要燙洗或煮沸消毒后再用，碗柜、冰箱、冰柜、微波爐等與食具有關(guān)的容器要定期清洗消毒。集體進(jìn)餐要實(shí)行分菜制或用公筷。餐具消毒關(guān)夏季如何吃的放心？進(jìn)食用餐關(guān)用餐者需養(yǎng)成飯前便后洗手的好習(xí)慣。進(jìn)餐時(shí)若發(fā)現(xiàn)有腐敗、變質(zhì)、發(fā)霉、餿味、夾生，或有被蚊蠅爬過(guò)的食品，均不可食用。夏季如何吃的放心？凡集體用餐前均要將食品保留一小份樣品，以備事后化驗(yàn)之用。食前留驗(yàn)關(guān)食后觀察關(guān)凡進(jìn)食一天內(nèi)突然出現(xiàn)惡心嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈、發(fā)燒等癥，或在短期內(nèi)在同一食堂進(jìn)餐的多名人員發(fā)生相同癥狀，就應(yīng)懷疑為食物中毒。

此時(shí)應(yīng)保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，急呼120，同時(shí)向上級(jí)報(bào)告，組織檢查救治。夏季如何吃的放心？

安利的產(chǎn)品也能有效預(yù)防食物中毒，一起來(lái)看安利產(chǎn)品如何幫助我們做到吃的放心的！餐具消毒

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