中國河蟹養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)市場現(xiàn)狀分析

中國河蟹養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)市場現(xiàn)狀分析一、中國河蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程河蟹別稱毛蟹，屬甲殼綱十足目方蟹科絨螯蟹屬，為我國特產(chǎn)，主要分布于我國東部沿海及通海的河流、湖泊中，包括中華絨螯蟹、日本絨螯蟹、直額絨螯蟹和狹額絨螯蟹4個種。河蟹作為我國傳統(tǒng)名貴水產(chǎn)品，已有數(shù)千年食用歷史，人工養(yǎng)殖歷史也有30多年，我國河蟹產(chǎn)業(yè)主要經(jīng)歷以下三個發(fā)展階段：二、中國河蟹產(chǎn)業(yè)市場現(xiàn)狀分析新中國成立70年來，我國河蟹產(chǎn)業(yè)得到蓬勃發(fā)展，在發(fā)展規(guī)模、涉及范圍、經(jīng)濟(jì)效益、普及推廣速度等方面快速提高。據(jù)統(tǒng)計，2017-2019年我國河蟹育苗量逐年增長，2020年受疫情影響，育苗量下降至829.3噸，同比下降11.5%。從各省市河蟹育苗量來看，據(jù)統(tǒng)計，2020年江蘇省河蟹育苗量為718.26噸，位居全國第一；其次是遼寧省，2020年河蟹育苗量為80噸。產(chǎn)量方面，2015-2020年我國河蟹產(chǎn)量具有一定波動性，整體產(chǎn)量在75萬噸左右，據(jù)統(tǒng)計，截至2020年我國河蟹產(chǎn)量為77.59萬噸，同比下降0.4%。從我國各省市淡水養(yǎng)殖河蟹產(chǎn)量來看，2020年江蘇省淡水養(yǎng)殖河蟹產(chǎn)量為35.91萬噸，位居全國第一；排第二的是湖北省，2020年淡水養(yǎng)殖河蟹產(chǎn)量為15.09萬噸；其次是安徽省，2020年淡水養(yǎng)殖河蟹產(chǎn)量為9.98萬噸。三、中國淡水河蟹捕撈現(xiàn)狀我國河蟹捕撈最早開始于1969年，上海市崇明島北八滧發(fā)現(xiàn)眾多蟹苗，人們進(jìn)行大規(guī)模捕撈，開展蟹種的培育與基地建設(shè)；截止到2020年，我國淡水蟹捕撈數(shù)量最多的是江蘇，2020年淡水蟹捕撈數(shù)量為8582噸；其次是廣東省與山東省，2020年淡水蟹捕撈數(shù)量分別為3976噸與3934噸。四、中國河蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策和建議新中國成立70年來，我國河蟹產(chǎn)業(yè)從無到有，從大水面粗養(yǎng)至圍欄精養(yǎng)，從大水體發(fā)展到小水面，從魚蟹混養(yǎng)到稻田養(yǎng)蟹。在發(fā)展規(guī)模、涉及范圍、經(jīng)濟(jì)效益、普及推廣速度等方面得到快速提高。在經(jīng)歷巨大變化的同時，有些領(lǐng)域仍然值得進(jìn)一步完善和提高。1、品牌意識和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)有待提高當(dāng)前河蟹市場良莠不齊，魚龍混雜，普通消費者無法對河蟹質(zhì)量進(jìn)行有效識別。對此，有關(guān)部門需要加強(qiáng)品牌保護(hù)，促進(jìn)市場公平競爭;企業(yè)需要提高品牌意識，通過產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證和國家地理標(biāo)志等途徑提升自身知名度，提高產(chǎn)品附加值。江蘇省蘇州市制定的《蘇州市陽澄湖大閘蟹地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)辦法》在全國具有前瞻性。河蟹產(chǎn)業(yè)還可以制定具體的生產(chǎn)、產(chǎn)品形態(tài)、質(zhì)量分級、包裝配送以及倉儲運輸?shù)纫幌盗袠?biāo)準(zhǔn)，以樹立良好的市場形象，保障品質(zhì)。2、生態(tài)環(huán)境倫理意識亟待加強(qiáng)確定生態(tài)養(yǎng)殖和負(fù)責(zé)任漁業(yè)行動的原則，其指導(dǎo)三原則為:第一，養(yǎng)殖應(yīng)該在生態(tài)系統(tǒng)功能和服務(wù)的背景之下發(fā)展，而不能破壞其承受能力;第二，養(yǎng)殖應(yīng)該提高人類福利及相關(guān)權(quán)益人的平等權(quán)益;第三，養(yǎng)殖需要考慮或融合其他相關(guān)領(lǐng)域的進(jìn)步與發(fā)展。河蟹的傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式尚不符合生態(tài)養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)。因此，有必要對現(xiàn)有的養(yǎng)殖方式進(jìn)行進(jìn)一步提升，建立生態(tài)環(huán)境倫理體系，提高養(yǎng)殖戶的生態(tài)環(huán)境意識。3、河蟹產(chǎn)業(yè)文化需要創(chuàng)新提升當(dāng)前，我國河蟹產(chǎn)業(yè)遇到多方面競爭。在國內(nèi)受到小龍蝦產(chǎn)業(yè)的挑戰(zhàn)。與小龍蝦產(chǎn)業(yè)相比，河蟹產(chǎn)業(yè)具有河蟹生長周期長、飼料成本高、養(yǎng)殖戶經(jīng)濟(jì)回報慢等特點，已有部分河蟹養(yǎng)殖戶轉(zhuǎn)向小龍蝦產(chǎn)業(yè)。此外，河蟹又受到進(jìn)口水產(chǎn)品(尤其是帝王蟹、雪蟹等)的替代性沖擊。中老年人愛吃傳統(tǒng)河蟹，年輕人則較偏愛小龍蝦或進(jìn)口海鮮。此外，當(dāng)前河蟹市場形象依然較傳統(tǒng)，建議打造新型的河蟹市場形象，以便更好地吸引年輕消費者。產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，需要培育和發(fā)展相應(yīng)的產(chǎn)業(yè)文化。河蟹產(chǎn)業(yè)要實現(xiàn)穩(wěn)健可持續(xù)發(fā)展，需要加強(qiáng)河蟹產(chǎn)業(yè)文化建設(shè)，通過文化滋養(yǎng)穩(wěn)定忠誠消費