釀酒葡萄春夏季栽培技術(shù)-寧夏農(nóng)業(yè)科技先進(jìn)適用技術(shù)

釀酒葡萄春夏季栽培技術(shù)賀蘭山東麓特色優(yōu)質(zhì)葡萄與葡萄酒生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)研究項(xiàng)目組一、標(biāo)準(zhǔn)葡萄園建立1. 劃分栽植區(qū)在平地或緩坡地建園，栽植大區(qū)面積為

400～600

畝，以長(zhǎng)方形為好。風(fēng)沙大的沙灘，栽植面積為

30～50

畝的小區(qū)為宜，并建立完整的防風(fēng)林帶。道路設(shè)計(jì)根據(jù)葡萄園的面積大小和地形、地勢(shì)，決定道路等級(jí)。主道寬4～5米貫穿全園，分區(qū)設(shè)支道寬3～4米，栽植區(qū)內(nèi)設(shè)作業(yè)道寬2～3米，在葡萄行兩端留出6米以上機(jī)耕帶，便于車輛運(yùn)輸和機(jī)械化作業(yè)。排灌系統(tǒng)平地一般利用井、渠灌溉，作好總灌渠、支渠和灌水溝三級(jí)灌溉系統(tǒng)。排灌渠道應(yīng)與道路密切結(jié)合，一般設(shè)在道路兩側(cè)。節(jié)水滴灌系統(tǒng)主要包括：水源、首部樞紐、輸配水管網(wǎng)(干、支、毛管)和灌水器以及流量、壓力控制部件和量測(cè)儀表等組成。品種選擇新建葡萄園選擇什么品種，應(yīng)考慮葡萄酒廠的需要，或經(jīng)過(guò)當(dāng)?shù)丶敖茥l件的地區(qū)長(zhǎng)期考驗(yàn)過(guò)的品種。行向籬架行向一般以南北向較好， 架兩面受光均勻。 架形上一般采用單籬架。行距一般在 3～3.5米，株距一般在 0.75～1.2米。建園挖溝施肥可以在上一年秋季未上凍前進(jìn)行，最晚應(yīng)在定植前1～2個(gè)月進(jìn)行，使土壤能很好地下沉。（1）開(kāi)溝前在準(zhǔn)備種植葡萄的行上用石灰放線， 要求一直，二是距離一致(圖 1)；在放的線上將腐熟雞糞、 羊糞或牛糞（6～8方/畝，或按適當(dāng)比例）農(nóng)家肥，畝加入不少于 100千克的過(guò)磷酸鈣，均勻地撒在定植溝的中線二側(cè)，寬約 80厘米(圖2)。圖1按行距放線 圖2在放線上堆肥（2）開(kāi)溝 回填 按線挖寬、深不小于 80厘米的定植溝。先開(kāi)邊緣第一溝， 然后在第一溝底加 5厘米的秸桿或雜草， 然后加土5厘米，共 2層～3層，每畝加入秸稈 200千克～300千克（10～15厘米的秸桿或雜草），腐爛后起到保肥保水的作用；然后將第二行上的農(nóng)家肥和過(guò)磷酸鈣與第二行的表土（和行間熟土）混勻后填入溝內(nèi)，填至距地面 15～20厘米為宜（圖 3）。圖3按線循環(huán)開(kāi)溝及溝標(biāo)準(zhǔn) 圖4栽桿拉絲標(biāo)準(zhǔn)（3）開(kāi)溝、填土后將溝整平后及時(shí)澆水滲實(shí)，使上部形成20～30厘米深定植溝，以便實(shí)行深溝栽植（圖 3）。在扦插前 1個(gè)星期覆蓋地膜， 在灌水后覆蓋地膜主要起到保墑增溫作用， 覆膜要求做到實(shí)、緊、嚴(yán)，即地膜要和土壤表面貼實(shí)，繃緊四周，接頭處要用土壓嚴(yán)。（4）架材栽設(shè) 最好在栽苗前完成葡萄架定植工作，以減少后期管理用工及保證葡萄園美觀（圖 4）。立柱長(zhǎng)2.2米～2.6 米，間距一般 5～7米，同一園內(nèi)柱間距必保持一致。水泥柱、木柱間最大偏差小于 0.05 米，金屬柱間距最大偏差小于 0.03 米；且高度一致。拉絲一般選用 12號(hào)、14號(hào)熱鍍鋅絲。滴灌絲和一道絲間距不小于0.15 米，一、二道之間 0.3 米，二、三、四道之間 0.4米。二、葡萄出土上架出土前準(zhǔn)備先把葡萄園內(nèi)斜桿扶正、折桿換掉；然后緊絲，過(guò)松的絲按要求升降，第一道絲距溝面 0.5～0.6 米。出土首次在3月下旬土壤解凍后，用機(jī)車掛刮犁將葡萄兩邊的土清掉2/3，留1/3的土仍覆在葡萄枝上。 4月上旬后用人工出土，盡量避免碰傷枝蔓或芽眼。出土不宜過(guò)早，過(guò)早出土萌芽早，易受晚霜危害。上架出土后1～2天即可進(jìn)行綁蔓上架，上架時(shí)將主蔓順原方向傾斜，下部與地面夾角 30度左右，上部綁在一道絲上（圖 6）。4. 清溝葡萄枝蔓水平綁縛一絲后，水溝，要求溝底寬0.7～0.8

及時(shí)清理種植溝內(nèi)泥土，形成灌米，溝深0.2～0.3米，行內(nèi)坡度大的，每隔 7～8米壓一個(gè)翻水壩。三、葡萄整形及修剪除萌蘗和抹芽清除主蔓一絲以下至根莖處產(chǎn)生的所有新梢和萌蘗，在整個(gè)生育期內(nèi)抹芽 2～3遍，保證底部通風(fēng)透光。為避免養(yǎng)分消耗需要盡抹芽，方法是：抹除雙芽或三芽中較弱小的芽，只保留一個(gè)壯芽；抹除結(jié)果母枝之間萌發(fā)的不定芽，留做預(yù)備枝的除外（圖5）；抹除蔓向下生長(zhǎng)的芽。選留標(biāo)準(zhǔn)是主蔓上預(yù)留芽間距在7厘米左右（15個(gè)新梢/米），鮮食葡萄10厘米（10個(gè)新梢/米）。時(shí)間要在5月15日前完成。圖5抹芽引綁主蔓和新梢當(dāng)新梢生長(zhǎng)到 5～10厘米時(shí)，可