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第四單元美食小能手我當(dāng)小廚師舌尖上的中國(guó)一、確定目標(biāo)1.學(xué)做菜，如清蒸扁魚(yú)和番茄雞蛋湯。2.放學(xué)回家后，親自動(dòng)手給父母做一下。二、準(zhǔn)備工作1.確定要采購(gòu)的材料扁魚(yú)一條、番茄一個(gè)、雞蛋兩個(gè)，蔥、姜、蒜少許。2.選購(gòu)材料（完成P40頁(yè)上面的內(nèi)容）我進(jìn)小市場(chǎng)要買(mǎi)的材料

扁魚(yú)

番茄

雞蛋

比一比

商店一商店二扁魚(yú)：5元/斤扁魚(yú)：5.5元/斤番茄：3元/斤番茄：2.5元/斤雞蛋：0.8元/個(gè)雞蛋：1元/個(gè)

商店三扁魚(yú)：6元/斤番茄：2元/斤雞蛋：0.9元/個(gè)想一想同一種商品在不同的商店有不同的價(jià)格，你會(huì)選擇哪一家商店呢？為什么？(完成課本P40頁(yè)的表格)三、實(shí)施階段如何做清蒸魚(yú)學(xué)一學(xué)清蒸扁魚(yú)的做法

材料：

扁魚(yú)一條、鹽、蔥、姜、醬油、料酒。

做法：1、魚(yú)洗凈，用鹽、生姜、料酒腌制15分鐘，生姜最好塞些入魚(yú)肚；

2、在盤(pán)子下層鋪上姜末，放上魚(yú)；

3、蒸鍋內(nèi)放水煮開(kāi)后放入魚(yú)蒸6分鐘，開(kāi)蓋淋上若干醬油及油，然后大火再蒸2分鐘，

這時(shí)候關(guān)火但不要開(kāi)蓋，讓魚(yú)燜5分鐘左右，撒上蔥花即可。

番茄蛋湯的做法原料：雞蛋2顆，香蔥3跟，番茄一個(gè)。做法：1、準(zhǔn)備一大碗水，放入姜絲燒開(kāi)后放入一勺鹽。2、水燒開(kāi)后放入切成粒的番茄，煮2分鐘

3、放入水淀粉。4、加了水淀粉的湯燒開(kāi)后，倒入打散的雞蛋。5、出鍋后撒上切碎的香蔥淋上香油即可。填一填根據(jù)剛才講的內(nèi)容，完成課本P41的表格，把你要做的菜畫(huà)在P42頁(yè)的方框中。清蒸魚(yú)扁魚(yú)一尾，生姜少許

7元腌制時(shí)放生姜，蒸魚(yú)是注意兩個(gè)階段。番茄雞蛋湯番茄一個(gè)，雞蛋兩個(gè)，蔥少許

4.5元番茄煮兩分鐘后，記得放水淀粉，使湯更稠。四、入廚房安全須知1.注意煤氣的開(kāi)關(guān)2.小心使用刀具3.別忘了把肉菜洗干凈4.小心被開(kāi)水燙著做一做

同學(xué)們，這節(jié)課我們學(xué)做了一道清蒸魚(yú)和一道番茄雞蛋

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