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文檔簡(jiǎn)介

難度：配菜(中級(jí))時(shí)間：10-30

分鐘主料萵筍

1

根土豆

1

個(gè)胡蘿卜

1

根水發(fā)木耳數(shù)朵輔料菁選醬油適量花椒數(shù)顆一路奔波而且是在夜里，但沒有感覺很累，試用聯(lián)盟好像有點(diǎn)興奮了。已經(jīng)是點(diǎn)辣椒油適量味精少許醋適量鹽少許油

2

湯匙熗拌三絲——菁選醬油試用菜譜的做法步驟1.萵筍削皮洗凈、土豆削皮洗凈、胡蘿卜削一路奔波而且是在夜里，但沒有感覺很累，試用聯(lián)盟好像有點(diǎn)興奮了。已經(jīng)是點(diǎn)皮洗凈、水發(fā)木耳洗凈；2.將胡蘿卜耐心地切成薄片——片越薄絲越細(xì)；3.切成細(xì)絲；4.土豆絲；5.萵筍絲；一路奔波而且是在夜里，但沒有感覺很累，試用聯(lián)盟好像有點(diǎn)興奮了。已經(jīng)是點(diǎn)

6.分別裝入小碗，萵筍絲與胡蘿卜絲用少許鹽略腌制片刻；土豆絲用水沖凈淀粉瀝干待用~~順便炫下刀功！

7.將土豆絲在開水中焯一下?lián)破鸱湃霙鲩_水中過涼后瀝干；木耳焯熟后切絲；分別將腌好的胡蘿卜絲、萵筍絲擠出腌漬的水份；一路奔波而且是在夜里，但沒有感覺很累，試用聯(lián)盟好像有點(diǎn)興奮了。已經(jīng)是點(diǎn)8.炒鍋置火上燒熱，倒

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湯匙油用花椒熗香后濾去花椒；9.將熱油潑到備好的菜絲上，呲呲啦啦的十分火爆哦！10.再加點(diǎn)蘭姨的秘制辣椒油；11.倒少許菁選醬油——因?yàn)槿n筍、胡蘿卜一路奔波而且是在夜里，但沒有感覺很累，試用聯(lián)盟好像有點(diǎn)興奮了。已經(jīng)是點(diǎn)已經(jīng)用鹽腌過了，菁選醬油提鮮上色的功能十分強(qiáng)大，所以只用少許就夠了——性價(jià)比比較高哈。

12.再加少許味精、醋拌勻，脆爽開胃的熗拌三絲——確切說應(yīng)該是四絲哈——就好了，又好看，又好吃，十分下飯。一路奔波而且是在夜里，但沒有感覺很累，試用聯(lián)盟好像有點(diǎn)興奮了。已經(jīng)是點(diǎn)小貼士

涼拌土豆絲一直是追捧度較高的菜菜，要做到脆爽好吃，焯水后放入涼水中過涼是制勝秘技。當(dāng)然，事先要將土豆絲上的淀粉沖洗干凈，才能保證菜品的潔爽清亮；絲切得足夠細(xì)，也是使土豆入水即熟保持脆爽口感的關(guān)鍵，放入涼水中過涼，則是為了避免余熱將土豆絲進(jìn)一步焐至一路奔波而且是在夜里，但沒有感覺很累，試用聯(lián)盟好

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