運(yùn)營過程與生產(chǎn)類型

第02講運(yùn)營過程與生產(chǎn)類型2.1運(yùn)營管理的對(duì)象對(duì)生產(chǎn)系統(tǒng)投入產(chǎn)出的轉(zhuǎn)換過程——生產(chǎn)過程進(jìn)行管理。運(yùn)營資源5P零件(parts)計(jì)劃控制體系(planningandcontrolsystem)工藝(process)工廠(plants)人力(people)生產(chǎn)過程是一個(gè)動(dòng)態(tài)過程2《運(yùn)營管理》李曉杭州電子科技大學(xué)管理學(xué)院輸入

Land

Labor

Capital生產(chǎn)轉(zhuǎn)換過程輸出

Goods

Services控制反饋反饋反饋Valueadded運(yùn)營過程：是將人力、物料、設(shè)備、資金、信息、技術(shù)和管理等生產(chǎn)要素（投入）變換為有形或無形服務(wù)（產(chǎn)出）的過程，組織的運(yùn)作過程都為“投入—轉(zhuǎn)換—產(chǎn)出”的過程。運(yùn)營過程的職能：將一系列投入轉(zhuǎn)換為社會(huì)和用戶所需要的產(chǎn)出。技術(shù)和實(shí)物角度——體現(xiàn)為物質(zhì)與能量的轉(zhuǎn)換過程，提供社會(huì)和用戶所需要的產(chǎn)品或勞務(wù)：由投入、生產(chǎn)（轉(zhuǎn)換）過程、產(chǎn)出和反饋四個(gè)基本環(huán)節(jié)構(gòu)成。經(jīng)濟(jì)和價(jià)值的角度——體現(xiàn)為價(jià)值的增值過程，把低價(jià)值體的生產(chǎn)要素集合轉(zhuǎn)換為高價(jià)值體的產(chǎn)出。輔助生產(chǎn)過程AssistantProductionProcess生產(chǎn)服務(wù)過程ProductionServiceProcess附屬生產(chǎn)過程AffiliatedProductionProcess生產(chǎn)技術(shù)準(zhǔn)備過程TechniquePreparationProcess基本生產(chǎn)過程FundamentalProductionProcess生產(chǎn)過程生產(chǎn)過程的構(gòu)成：5《運(yùn)營管理》李曉杭州電子科技大學(xué)管理學(xué)院1.基本生產(chǎn)過程：是指企業(yè)生產(chǎn)基本產(chǎn)品的過程。企業(yè)所生產(chǎn)的產(chǎn)品，按其專業(yè)特點(diǎn)及使用對(duì)象，可分為基本產(chǎn)品、輔助產(chǎn)品和附屬產(chǎn)品。基本產(chǎn)品是指代表企業(yè)專業(yè)方向并滿足市場(chǎng)需求的產(chǎn)品，如機(jī)床廠生產(chǎn)的機(jī)床、航空公司提供的航班服務(wù)、醫(yī)院為病人治療等。輔助產(chǎn)品是指企業(yè)生產(chǎn)的某些產(chǎn)品是為了保證基本生產(chǎn)的需要，而不是用來滿足社會(huì)需求，如機(jī)床廠生產(chǎn)的為保證機(jī)床制造所需要的工裝、蒸汽、壓縮空氣。這些工裝、蒸汽、壓縮空氣是機(jī)床廠自己使用的，而不是為社會(huì)提供的。附屬產(chǎn)品是指企業(yè)有時(shí)生產(chǎn)一些不代表企業(yè)專業(yè)方向而滿足市場(chǎng)需要的產(chǎn)品，如飛機(jī)制造廠生產(chǎn)的鋁制品、鍋爐廠生產(chǎn)的液化氣罐。2.輔助生產(chǎn)過程輔助生產(chǎn)過程是指為保證基本生產(chǎn)過程的正常進(jìn)行所必需的各種輔助性生產(chǎn)活動(dòng)，包括設(shè)備維修、勞力供應(yīng)、工藝裝備（工夾模具）制造等。3.生產(chǎn)技術(shù)準(zhǔn)備過程產(chǎn)品在正式投產(chǎn)以前，在生產(chǎn)技術(shù)方面所做的工作都屬于生產(chǎn)技術(shù)準(zhǔn)備過程，具體包括市場(chǎng)調(diào)研、產(chǎn)品開發(fā)、產(chǎn)品設(shè)計(jì)、工藝設(shè)計(jì)、工時(shí)定額制定、工裝設(shè)計(jì)、新產(chǎn)品試制和鑒定等內(nèi)容。4.生產(chǎn)服務(wù)過程生產(chǎn)服務(wù)是為保證企業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)正常進(jìn)行所做的服務(wù)性工作，如物料的保管和供應(yīng)、物料運(yùn)輸、理化試驗(yàn)、計(jì)量工作等。2.2

運(yùn)營管理的流程視角從流程視角度量運(yùn)營管理度量運(yùn)營管理的績效，主要有三項(xiàng)基本指標(biāo)：度量指標(biāo)流程中的單位數(shù)量流程單位產(chǎn)出率或生產(chǎn)率流程時(shí)間2.2

運(yùn)營管理的流程視角從流程視角度量運(yùn)營管理流程中的單位數(shù)量

即庫存，在制造業(yè)中稱為在制品(Work-in-process)，即WIP，在服務(wù)業(yè)中就是隊(duì)伍中的顧客。流程中單位數(shù)量越多，在其他條件不變的情況下意味著效率越低。流程時(shí)間一個(gè)流程單位通過全部流程所需要的時(shí)間。它既包括被加工所需要的時(shí)間，還包括進(jìn)入流程后等待的時(shí)間。流程時(shí)間是一個(gè)非常重要的績效指標(biāo)，它反映了運(yùn)營系統(tǒng)的反應(yīng)速度。流程單位時(shí)間或生產(chǎn)率

指流程在單位時(shí)間生產(chǎn)的產(chǎn)品數(shù)。2.2

運(yùn)營管理的流程視角利特爾法則利特爾法則平均庫存=平均單位時(shí)間產(chǎn)出×平均流程時(shí)間若用于服務(wù)業(yè)，則可表示為：系統(tǒng)內(nèi)的平均顧客數(shù)=平均到達(dá)率×平均逗留時(shí)間例1．某醫(yī)療機(jī)構(gòu)的平均到達(dá)率為每月1000位患者，平均住院時(shí)間為1個(gè)月。該醫(yī)院的平均住院病人為多少？解：系統(tǒng)內(nèi)的平均顧客數(shù)=平均到達(dá)率×平均逗留時(shí)間=1000×1=1000人∴該醫(yī)院的平均住院病人為1000人。例2.某銀行平均每天收到支票金額50萬元，支票的平均傳送處理時(shí)間為三天。假定年利率為7%，該銀行每年在支票交易上的利息損失是多少？解：利息損失=平均到達(dá)率×平均逗留時(shí)間×利率=50×3×(7%/365)×365=10.5萬元∴每年利息損失10.5萬元。2.2

運(yùn)營管理的流程視角利特爾法則利特爾法則不僅適用于整個(gè)系統(tǒng)，而且也適用于系統(tǒng)的任何一部分。應(yīng)用利特爾法則，還可以表示庫存成本和庫存周轉(zhuǎn)次數(shù)之間的關(guān)系。以沃爾瑪為例：2002年，沃爾瑪與庫存有關(guān)的數(shù)據(jù)為：已銷售產(chǎn)品的成本為：1715.62億美元/年，庫存：227.49億美元流程時(shí)間=227.49/1715.62=0.13年/次=48.4天/次，因此，

可以計(jì)算得到：

2.3

生產(chǎn)過程的組織生產(chǎn)過程先進(jìn)性與合理性的主要標(biāo)志生產(chǎn)過程先進(jìn)、合理適應(yīng)性節(jié)奏性比例性平行性連續(xù)性1.連續(xù)性所謂生產(chǎn)過程的連續(xù)性，是指加工對(duì)象一旦投入生產(chǎn)過程，就能連續(xù)地經(jīng)過各道工序和各加工階段，或者是在被加工或者是在被檢驗(yàn)，或者是在被運(yùn)輸，很少出現(xiàn)不必要的等待加工或處理的現(xiàn)象。2.平行性

運(yùn)作過程的平行性是指有形物料和無形服務(wù)工作在實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的過程中開展平行交叉作業(yè)。例如，產(chǎn)品加工裝配流水線就是體現(xiàn)運(yùn)作過程平行交叉性的典型。3.比例性生產(chǎn)過程的比例性主要是指生產(chǎn)過程的各工藝階段之間、各工序之間，在生產(chǎn)能力的配置上要與產(chǎn)品制造的要求成比例，要求各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)之間的生產(chǎn)能力保持合理的比例關(guān)系，以保證生產(chǎn)過程協(xié)調(diào)進(jìn)行。4.節(jié)奏性（均衡性）生產(chǎn)過程的節(jié)奏性是指產(chǎn)品的生產(chǎn)，從材料的投入到最后完工能夠按計(jì)劃有節(jié)奏地進(jìn)行保持在相等的間隔時(shí)間，如每月、每旬、每日所生產(chǎn)的產(chǎn)品數(shù)量大致相等或穩(wěn)定上升，使工作地和工作人員能夠經(jīng)常達(dá)到均勻負(fù)荷，保證均衡地完成生產(chǎn)任務(wù)。5.適應(yīng)性生產(chǎn)過程的適應(yīng)性又稱柔性，是指企業(yè)的生產(chǎn)過程對(duì)市場(chǎng)的變動(dòng)應(yīng)具有較強(qiáng)的應(yīng)變能力。2.3

生產(chǎn)過程的組織生產(chǎn)過程的兩種專業(yè)化的組織方式對(duì)象專業(yè)化(Product-OrientedSpecialization)按加工對(duì)象建立生產(chǎn)單位集中了為加工某種產(chǎn)品(零件)所需的全套設(shè)備、工藝裝備和各有關(guān)工種的工人，對(duì)同種或相似的產(chǎn)品(零件)進(jìn)行該產(chǎn)品(零件)的全部(或大部分)工藝加工工藝專業(yè)化(Process-OrientedSpecialization）按工藝特征建立生產(chǎn)單位集中了相同類型的設(shè)備和相同工種的工人，對(duì)不同種類的工件進(jìn)行相同工藝方式的加工工藝原則布置-病人在專門化的治療中心之間移動(dòng)工藝專業(yè)化原則布置

將相似的設(shè)備或功能放在一起以達(dá)到不同生產(chǎn)要求的布置藥房診斷室化驗(yàn)室手術(shù)室放射科工藝原則布置-產(chǎn)品在專門化的加工中心之間移動(dòng)銑床裝配及測(cè)試磨床電鍍鉆床2.4

生產(chǎn)類型按行業(yè)的類別分類運(yùn)營管理制造業(yè)運(yùn)營管理服務(wù)業(yè)運(yùn)營管理2.4

生產(chǎn)類型按行業(yè)的類別分類制造業(yè)運(yùn)營管理按工藝特征分類按產(chǎn)品的通用性分類服務(wù)業(yè)運(yùn)營管理按是否提供有形產(chǎn)品分類按顧客是否參與分類制造業(yè)運(yùn)營管理：按工藝特征分類加工—裝配型生產(chǎn)部裝1總裝部裝2部裝326《運(yùn)營管理》李曉杭州電子科技大學(xué)管理學(xué)院制造業(yè)運(yùn)營管理：按工藝特征分類加工—裝配型生產(chǎn)流程式的連續(xù)型生產(chǎn)副產(chǎn)品副產(chǎn)品原料原料27《運(yùn)營管理》李曉杭州電子科技大學(xué)管理學(xué)院

流程生產(chǎn)型的特點(diǎn)是：工藝過程的加工順序是固定不變的、連續(xù)進(jìn)行的，生產(chǎn)設(shè)施按照工藝流程進(jìn)行科學(xué)合理的布置；勞動(dòng)對(duì)象按照固定的工藝流程連續(xù)不斷地通過一系列設(shè)備和裝置，被加工、處理成為成品。主要分布在化工、煉油、造紙、制糖、水泥等行業(yè)。

加工裝配型的特點(diǎn)是：它的產(chǎn)品是由許多零部件和組件構(gòu)成，各零件和組件的加工過程彼此是可以獨(dú)立的，整個(gè)產(chǎn)品的生產(chǎn)加工呈現(xiàn)出離散的狀態(tài)，制成的零件可通過部件裝配和總裝配最后成為成品。機(jī)械制造、電子設(shè)備、家用電器制造行業(yè)等的生產(chǎn)過程均屬這一類型。按工藝特征劃分連續(xù)流程生產(chǎn)型和離散加工裝配型的管理特點(diǎn)

項(xiàng)目流程生產(chǎn)型加工裝配型品種較少較多產(chǎn)量很大很小采用設(shè)備全部專用部分通用、專用設(shè)備適應(yīng)能力很低較高勞動(dòng)生產(chǎn)率設(shè)計(jì)時(shí)確定組織管理水平確定銷售產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品滿足用戶要求產(chǎn)品過程控制簡單復(fù)雜運(yùn)作成本較低較高追求管理目標(biāo)連續(xù)性柔性制造業(yè)運(yùn)營管理：按工藝特征分類按產(chǎn)品的通用性分類生產(chǎn)通用產(chǎn)品的企業(yè)（備貨生產(chǎn)）：maketostock生產(chǎn)專用產(chǎn)品的企業(yè)（訂貨生產(chǎn)）：maketoorder按產(chǎn)品需求特性：

訂貨型生產(chǎn)（Make-to-Order,MTO）是指根據(jù)顧客的訂貨需求來設(shè)計(jì)、制造和銷售產(chǎn)品。顧客需求的差異性不僅表現(xiàn)為對(duì)產(chǎn)品技術(shù)經(jīng)濟(jì)性能上，還往往表現(xiàn)為交貨時(shí)間的特殊性要求。訂貨型的運(yùn)作計(jì)劃通常采用拉動(dòng)生產(chǎn)方式組織安排。

備貨型生產(chǎn)（Make-to-Stock,MTS）是根據(jù)產(chǎn)品市場(chǎng)需求調(diào)查、預(yù)測(cè)和分析,有計(jì)劃地組織產(chǎn)品的生產(chǎn)，以滿足未來市場(chǎng)對(duì)產(chǎn)品的需求。備貨型生產(chǎn)計(jì)劃通常采用推動(dòng)生產(chǎn)方式組織安排。訂貨型生產(chǎn)和備貨型類型的管理特點(diǎn)

項(xiàng)目訂貨型生產(chǎn)（MTO）備貨型生產(chǎn)（MTS）產(chǎn)品按用戶要求生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品市場(chǎng)需求難以預(yù)期可以預(yù)期產(chǎn)品價(jià)格合同雙方協(xié)商決定由產(chǎn)品市場(chǎng)決定設(shè)備大量采用通用設(shè)備采用專用設(shè)備和工具交貨期合同雙方談判確定由市場(chǎng)供需關(guān)系決定人員具有多項(xiàng)技能的員工具有專業(yè)性技能的員工計(jì)劃安排拉動(dòng)式計(jì)劃推動(dòng)式計(jì)劃2.4

生產(chǎn)類型按行業(yè)的類別分類制造業(yè)運(yùn)營管理按工藝特征分類按產(chǎn)品的通用性分類服務(wù)業(yè)運(yùn)營管理按是否提供有形產(chǎn)品分類按顧客是否參與分類服務(wù)業(yè)運(yùn)營管理：按是否提供有形產(chǎn)品分類分類純勞務(wù)運(yùn)營：教學(xué)、咨詢、法庭辯護(hù)和理財(cái)服務(wù)等一般勞務(wù)運(yùn)營：批發(fā)、零售、貨運(yùn)、餐飲服務(wù)等按顧客是否參與分類顧客參與：教學(xué)、理發(fā)、保健、醫(yī)療等顧客不參與：維修、信件服務(wù)、貨運(yùn)等2.4

生產(chǎn)類型按生產(chǎn)過程的穩(wěn)定性和重