第一節(jié)發(fā)展前景及效益分析

第一節(jié)肉驢養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展前景

及效益分析

養(yǎng)驢業(yè)是傳統(tǒng)畜牧業(yè)的一個(gè)組成部分，隨著我國農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，驢由為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)提供輔助動(dòng)力，轉(zhuǎn)變?yōu)楫a(chǎn)肉、產(chǎn)皮為主，從小規(guī)模低利潤向中等規(guī)模高利潤迅速發(fā)展。肉驢作為一種經(jīng)濟(jì)型草食動(dòng)物，具有耐粗飼、抗逆性強(qiáng)，易于飼養(yǎng)且飼料來源廣、繁殖快、食量小等優(yōu)點(diǎn)，驢皮、驢肉具有很高的醫(yī)用價(jià)值和蛋白營養(yǎng)。隨著近年驢產(chǎn)品的不斷成功開發(fā)，肉驢養(yǎng)殖業(yè)作為農(nóng)民致富增收的好項(xiàng)目，前途廣闊。

一、國內(nèi)養(yǎng)驢業(yè)背景我國有近4000年的養(yǎng)驢歷史。西漢張騫通西域后，2000多年來，隨著良馬、苜蓿的引入，大批驢和騾隨之東來。唐宋時(shí)，驢作為役畜之一，已遍布于中原各地。至近代驢的分布面幾乎遍及北方農(nóng)區(qū)和半農(nóng)半牧區(qū)。我國養(yǎng)驢始于新疆南部，漸次東來，經(jīng)甘肅、陜西逐漸發(fā)展到全國。我國養(yǎng)驢生產(chǎn)持續(xù)發(fā)展，其主要原因，一是征調(diào)軍用，二是驢的優(yōu)良生物學(xué)特性和它對小農(nóng)經(jīng)濟(jì)的良好適應(yīng)性。驢的體格較小，但體質(zhì)結(jié)實(shí)，對于貧瘠環(huán)境條件的適應(yīng)能力很強(qiáng)，對草料的利用率高，不易得病，容易喂養(yǎng)，所以驢比牛省草，比馬省料，即所謂“窮養(yǎng)驢、富養(yǎng)馬”，凡養(yǎng)不起牛馬的農(nóng)戶，只好養(yǎng)驢。驢乘、挽、馱均宜，富有耐力，善爬山越嶺，走崎嶇小道，很適宜山區(qū)役用。驢的這些優(yōu)良特性和用途為農(nóng)民所喜愛，被廣為繁殖和利用。驢喜干燥溫暖氣候，以黃河中下游、渭河、淮河、海河流域、新疆、甘肅的河西走廊和慶陽地區(qū)分布最多。經(jīng)風(fēng)土馴化，驢對吉林、黑龍江的嚴(yán)寒氣候也逐漸適應(yīng)。江南各省地勢低。濕熱多雨，雖也有驢，但數(shù)量很少。西南山區(qū)雨量雖多，但海拔高而干濕季節(jié)明顯的川西北和滇西部分地區(qū)，也適宜養(yǎng)驢；但陰濕多霧的貴州省原來幾乎無驢。二、我國肉驢養(yǎng)殖現(xiàn)狀我國是世界上主要的產(chǎn)驢國家之一。過去由于它體力強(qiáng)大，在農(nóng)村作為歷史上的一種役用畜，在農(nóng)業(yè)機(jī)械化高速發(fā)展的今天，對驢的重視程度不夠。驢的地方品種及養(yǎng)殖數(shù)量正在逐漸減少。目前，人們意識(shí)到了驢產(chǎn)品的營養(yǎng)價(jià)值，對驢肉、驢皮、驢乳、驢脂的需求量也不斷增加，現(xiàn)在無論是國內(nèi)，還是國際市場上驢產(chǎn)品的消費(fèi)越來越火爆。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前全國毛驢飼養(yǎng)量不足700萬頭左右，遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了日益增長的消費(fèi)需求。而造成我國毛驢資源急劇下降的主要原因是大部分省份以牛羊養(yǎng)殖為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，對肉驢生產(chǎn)沒有合理的發(fā)展規(guī)劃及品種改良項(xiàng)目。隨著機(jī)動(dòng)車的普及，毛驢的役用價(jià)值越來越低，使毛驢的飼養(yǎng)量逐漸減少。一些地方的農(nóng)民沒有養(yǎng)驢的習(xí)慣，或是片面認(rèn)為養(yǎng)驢不如養(yǎng)豬、牛、羊賺錢。加之對市場信息不靈，不了解驢肉行情，導(dǎo)致肉驢生產(chǎn)發(fā)展緩慢。更嚴(yán)重的是屠宰戶在利益的驅(qū)使下，對本地毛驢大量屠宰，使毛驢資源愈來愈緊缺，飼養(yǎng)量越來越少，從而形成了惡性循環(huán)。

三、肉驢養(yǎng)殖發(fā)展前景驢肉細(xì)嫩味美，營養(yǎng)價(jià)值高，素有“天上龍肉，地上驢肉”的美稱。近十年來，驢肉在各地市場上一直暢銷不衰，且價(jià)格穩(wěn)中趨升，比豬、牛、羊、馬、雞肉的價(jià)格均高。如果再加工成驢肉罐頭、醬驢肉、驢肉蒸餃等食品，還可增值2-3倍。由于消費(fèi)者飲食結(jié)構(gòu)的調(diào)整，對驢肉需求大幅上升，導(dǎo)致價(jià)格居高不下。雖然養(yǎng)驢成本低、好管理，但各地農(nóng)民多沒有養(yǎng)驢的習(xí)慣，不了解驢肉行情，導(dǎo)致肉驢發(fā)展緩慢，市場供不應(yīng)求。因驢肉相對于馬肉、騾子肉營養(yǎng)價(jià)值相差更大，市場上驢肉的價(jià)格幾乎是馬肉的2倍。隨著人們生活水平的提高和保健意識(shí)的增強(qiáng)，驢肉漸成餐桌新寵，其消費(fèi)量呈現(xiàn)逐年增長的趨勢。近年來，源于驢肉的天然綠色特性和營養(yǎng)保健功效，全國各地逐漸興起一股驢肉消費(fèi)熱潮。如果各地能以市場為導(dǎo)向，依據(jù)當(dāng)?shù)睾偷乩項(xiàng)l件，引進(jìn)和培育本地優(yōu)良肉驢品種，大力發(fā)展肉驢這一特色養(yǎng)驢業(yè)，在滿足市場需求的同時(shí)，也能增加收入。驢肉價(jià)格攀升的同時(shí)，消費(fèi)者的需求卻仍是有增無減。很多商家抓住了這個(gè)機(jī)會(huì)，推出驢肉湯、驢肉火鍋、驢肉丸、驢雜、驢排等以驢為主料的菜，消費(fèi)需求更是十分強(qiáng)烈。正因?yàn)槊H資源緊缺，驢肉供不應(yīng)求，市場價(jià)格不斷攀高，從而為肉驢養(yǎng)殖提高了可靠的市場保障，因此說肉驢養(yǎng)殖業(yè)前景廣闊，是我們脫貧致富的好項(xiàng)目。

四、肉驢養(yǎng)殖效益分析據(jù)資料顯示，有關(guān)部門對我國15個(gè)城市的6種驢產(chǎn)品市場調(diào)查顯示，從2000年至今，銷量逐年增長，價(jià)格一路走高。由于毛驢存欄數(shù)逐年走低，導(dǎo)致驢產(chǎn)品嚴(yán)重短缺，市場缺口在50％以上，價(jià)格平均上漲100％以上。肉驢養(yǎng)殖與其他動(dòng)物養(yǎng)殖相比，易飼養(yǎng)，愛吃農(nóng)作物秸桿，牧草，野草等，食量小，僅相當(dāng)于牛的1/3，養(yǎng)殖成本低。養(yǎng)驢風(fēng)險(xiǎn)小，疾病少，驢肉市場行情好，市場價(jià)格普遍比牛、羊肉高。目前商品驢的養(yǎng)殖方式分以下兩種：①繁殖方式:購買一頭成年德州母驢的價(jià)格約4000元，3年可產(chǎn)驢駒2頭，3年末在第二頭驢駒哺乳期滿后，第一頭驢駒已經(jīng)長為成年驢，售價(jià)為3800元左右，加上第二頭驢駒斷奶后售價(jià)1800元，三年的總收益為5600元。其中母驢成本：1100天（3年）×1.5元=1650元；第一頭驢駒在1歲7個(gè)月（合570天）時(shí)賣出，其中前6個(gè)月（180天）以哺乳為主，飼養(yǎng)成本為：（570-180）天×1元≈400元；第三頭驢駒在6個(gè)月時(shí)出賣，賣出前以哺乳為主，飼養(yǎng)成本不計(jì)；兩次配種費(fèi)用為100×2=200元。成本合計(jì)1650+400+200=2250元），養(yǎng)殖一頭種母驢3年的收益為3350元，平均1100元/年。②肥方式：購買年齡半歲左右的幼駒的價(jià)格約1800元，養(yǎng)殖育肥6個(gè)月左右出欄，售價(jià)約3000元；養(yǎng)殖成本平均2元/天，其中需精飼料2斤/天/頭，粗飼料7-8斤/天/頭，每頭驢的育肥成本共計(jì)360元左右，半年的養(yǎng)殖效益840元/頭不僅是驢肉的消費(fèi)前景非常好，肉驢的其他附加值也很可觀。驢皮是生產(chǎn)我國傳統(tǒng)中藥材阿膠的主要原料，為生產(chǎn)阿膠年需驢皮近200萬張，但驢皮產(chǎn)量不足130萬張，導(dǎo)致阿膠價(jià)格連年上漲。驢皮價(jià)格由十年前的每張10-20元，上漲到現(xiàn)在的每張百元以上。驢骨也是生產(chǎn)藥品及保健品的輔助原料。由于毛驢存欄太少，驢骨的產(chǎn)量還達(dá)不到需求的40％，價(jià)格也上漲了2-3倍。其產(chǎn)品市場潛力大，前景誘人，的確是農(nóng)民脫貧致富的好項(xiàng)目。五、發(fā)展肉驢養(yǎng)殖的優(yōu)勢1、養(yǎng)殖肉驢經(jīng)濟(jì)效益好

隨著消費(fèi)者飲食結(jié)構(gòu)的調(diào)整，驢肉和阿膠市場的開拓，驢產(chǎn)品產(chǎn)銷旺盛。但養(yǎng)驢業(yè)生產(chǎn)相對滯后，且需求大幅上升，導(dǎo)致驢肉價(jià)格居高不下。雖然養(yǎng)驢成本低，但各地農(nóng)民沒有養(yǎng)驢習(xí)慣，片面認(rèn)為養(yǎng)驢不如養(yǎng)牛、馬、豬賺錢多，農(nóng)民市場信息不暢，不了解驢肉行情，導(dǎo)致肉驢養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展緩慢，市場供不應(yīng)求。據(jù)有關(guān)專家分析，與生豬、肉牛、肉羊相比較，養(yǎng)肉驢風(fēng)險(xiǎn)更小，不僅飼料來源。泛，且投入小、見效快，預(yù)計(jì)驢產(chǎn)品在今后3~5年內(nèi)無法滿足市場需求。

2、驢肉及肉驢產(chǎn)品具有較高的營養(yǎng)和藥用價(jià)值

驢肉的瘦肉多脂肪少，且肉質(zhì)細(xì)嫩味美；脂肪中不飽和脂肪酸含量較高，有補(bǔ)血益氣之功效，素有“天上龍肉，地上驢肉”之美稱，頗受消費(fèi)者青睞。每100克驢肉含蛋白質(zhì)18.6克、脂肪0.7克、熱量81千卡、含鈣10毫克、磷144毫克、鐵13.6毫克。與牛羊肉和豬肉相比，是典型的高蛋白低脂肪食物。

驢鞭具有益腎強(qiáng)筋的功效，主治陽痿、筋骨酸軟、骨結(jié)核、骨髓炎等癥。驢皮經(jīng)煎煮濃縮制成的固體稱阿膠，是我國傳統(tǒng)中藥材，由明膠朊、骨膠朊水解產(chǎn)物及硫、鈣等構(gòu)成，水解產(chǎn)生多種氨基酸，如賴氨酸、精氨酸和蛋氨酸等，有補(bǔ)血滋陰，潤燥止血功效，能改善體內(nèi)鈣平衡，促進(jìn)鈣吸收作用。近年來，阿膠用于輔助治療癌癥收到較好效果；應(yīng)用現(xiàn)代高新技術(shù)開發(fā)的阿膠鈣，將補(bǔ)血與補(bǔ)鈣有機(jī)結(jié)合。近年，驢肉這個(gè)純綠色食品已走進(jìn)千家萬戶的餐桌上，各大酒店已將其作為招牌特色菜。

3、豐富的品種資源目前，我國飼養(yǎng)量較大的主要有7個(gè)優(yōu)良品種，主要產(chǎn)于山東、河南、遼寧等地，其中關(guān)中驢、德州驢、廣靈驢、河西驢、錦州驢均久負(fù)盛名。按體格大小分三類，大型驢有陜西關(guān)中驢、山東德州驢；中型驢有山西晉南驢、沁陽驢、廣靈驢；

小型驢有河南驢、遼寧驢。山東省濟(jì)寧市嘉祥縣的肉驢改良品種——“無棣驢”，是我國大型驢種之一，已被國家列為地方品種保護(hù)名錄。德州驢有很強(qiáng)的適應(yīng)能力，耐粗飼、抗病力強(qiáng)，深受各地農(nóng)民的喜愛。

4、肉用驢飼養(yǎng)方法較為簡單

肉用驢具有抗病力強(qiáng)、成活率高、自然生態(tài)適應(yīng)性廣等特性，利于降低飼養(yǎng)成本，提高養(yǎng)殖效益。肉用驢的常見疾病相對于騾、馬、牛、羊較少，特別是胃腸道疾病比馬少。一般只要做好免疫，保持驢欄內(nèi)清潔干燥，采取適度光照、通風(fēng)及飼養(yǎng)密度，保證充足清潔的飲水，肉驢極少生病。肉驢受精率和產(chǎn)駒率均為90%，育駒率和育成率達(dá)95%。肉用驢自然生態(tài)適應(yīng)性強(qiáng)，耐熱耐渴、飲水量少，耐寒性差，在干熱地區(qū)分布較多，不適宜在高寒山區(qū)及嚴(yán)寒、潮濕地區(qū)飼