冬蟲(chóng)夏草的食用方法

冬蟲(chóng)夏草的食用方法冬蟲(chóng)夏草的食用方法是什么？冬蟲(chóng)夏草的食用方法更為科學(xué)？打算冬蟲(chóng)夏草的價(jià)格因素是什么?冬蟲(chóng)夏草怎樣鑒別冬蟲(chóng)夏草？專(zhuān)家為您詳解冬蟲(chóng)夏草的食用方法。。。冬蟲(chóng)夏草又名蟲(chóng)草，冬蟲(chóng)草，是我國(guó)獨(dú)特的貴重傳統(tǒng)強(qiáng)壯滋補(bǔ)藥材。主要產(chǎn)于青海海拔3500-5000米的高寒地區(qū)，與人參、鹿茸并稱(chēng)為中藥三大補(bǔ)品。冬夏之交的四月五月份，氣候轉(zhuǎn)暖，成熟的菌體破土而出，這就是“蟲(chóng)草”。1757用。7%28.9%，脂8.4%25%82.2%為不飽和脂肪酸，此外，尚含有維生B12B12、脂肪、蛋白等。蟲(chóng)草性甘、溫平、無(wú)毒，是著名的滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥，?？┭蛱抵袔а?、咳嗽。氣短、盜汗等，對(duì)腎虛陽(yáng)痿、腰膝酸疼等亦有良好的療咯血或痰中帶血、咳嗽。氣短、盜汗等，對(duì)腎虛陽(yáng)痿、腰膝酸疼等亦有良好的療效，也是老年體弱者的滋補(bǔ)佳品。產(chǎn)地選擇醫(yī)學(xué)上面成認(rèn)的具有真正藥用價(jià)值的蟲(chóng)草來(lái)自國(guó)內(nèi)的兩個(gè)頂級(jí)產(chǎn)地：西藏家用，選福臨門(mén)的最實(shí)惠，產(chǎn)地正宗，質(zhì)量又好。冬蟲(chóng)夏草的成分及其作用時(shí)平衡、調(diào)整陰陽(yáng)的貴重中藥材。古人云：“寧要蟲(chóng)草一把，不要金玉滿(mǎn)車(chē)“，由此可見(jiàn)冬蟲(chóng)夏草的貴重，那到底是什么成分使其有如此高的藥用價(jià)值呢？下面一起來(lái)解剖冬蟲(chóng)夏草的成分及其作用：半乳糖、阿拉伯糖、木糖精、葡萄糖、巖藻糖組成的多聚糖，具有很強(qiáng)的生物活性，蟲(chóng)草多糖有固本培元、扶正祛邪的作用，能調(diào)整免疫、抗腫瘤、護(hù)腎、延緩年輕、抗疲乏、調(diào)整脂代謝與糖代謝、抗肝纖維化和抗輻射等多種功能；【蟲(chóng)草酸】：冬蟲(chóng)夏草中的蟲(chóng)草酸是一種D－甘露糖醇，為奎寧酸的異構(gòu)體，蟲(chóng)草酸具有促進(jìn)陳代謝，改善微循環(huán)的作用,可預(yù)防與治療腦血栓、腦出血、心肌堵塞、長(zhǎng)期衰竭，同時(shí)還有抑菌、鎮(zhèn)咳、祛痰、平喘、用價(jià)值就高，不同產(chǎn)地與品質(zhì)的冬蟲(chóng)夏草中蟲(chóng)草酸的含量不等，一般為 3～8%，據(jù)報(bào)道有專(zhuān)家檢測(cè)西藏優(yōu)質(zhì)冬蟲(chóng)夏草的含量到達(dá) 8.4%；【多種氨基酸】：含有天門(mén)冬、蘇、絲、谷、脯、甘、纈、蛋、異亮、亮、苯丙、酪、賴(lài)、組、胱、半胱、精、色等183頁(yè)氨酸、色氨酸及酪氨酸為主要成分，色氨酸為主要的有效成分，同時(shí)均含系統(tǒng)疾病，抑制病菌及增加免疫功能等作用，與其富含上述氨基酸有關(guān)；【脂肪】：冬蟲(chóng)夏草的脂肪含量為 9～10%，其中大局部為不飽和脂肪酸占80．2～82．5%，飽和脂肪酸占11．1～13．6%，目前已檢出有12種，它們是硬脂酸、軟脂酸、油酸、亞油酸、14一甲基一十五酸、十五烷酸、十六烷酸、3一十八烷酸、9一十六烯酸、14一甲基一十六烷酸、9一十八11一二十烯酸；線菌中的鏈霉菌都有拮抗作用，它與蟲(chóng)草素抗菌譜不同，這種抗菌活性物質(zhì)較耐熱，活性高，穩(wěn)定性好；【生物堿】：從冬蟲(chóng)夏草中檢出的生物堿有蟲(chóng)草素、尿嘧啶、胸腺嘧啶、腺嘌呤、鳥(niǎo)嘌呤、尿苷、腺苷、次黃嘌呤核苷、次黃嘌呤；腺苷具有改善心腦血液循環(huán)、防止心律失常、抑制神經(jīng)遞質(zhì)釋放和調(diào)整內(nèi)分泌的作用；腺苷含量也是評(píng)價(jià)冬蟲(chóng)夏草內(nèi)在質(zhì)量的主要指標(biāo)之一，有專(zhuān)家分析了不同產(chǎn)地冬蟲(chóng)夏草腺苷的含量，結(jié)果冬蟲(chóng)夏草的腺苷含量為 142．5～396．6ug/g不等，總體而言西藏、青海所產(chǎn)冬蟲(chóng)夏草的腺苷含量要高于其它地方，尤其以西藏那曲產(chǎn)冬蟲(chóng)夏草的腺苷含量最高；【微量元素】：冬蟲(chóng)夏草微量元素有 高，較高的有Al、Fe、Ca、Na、Zn；其次是K、Si、Mn、Sr、Ba、Cu、Zr等；【型免疫抑制劑】：日本有專(zhuān)家等從冬蟲(chóng)夏草培育液中提取抗生素成分，經(jīng)化學(xué)修飾合成型免疫抑制劑一 同于現(xiàn)有的免疫抑制劑，該制劑直接作用于淋巴細(xì)胞，而表現(xiàn)免疫抑制效制效果更佳；【其他成分】：冬蟲(chóng)夏草中含有豐富的超氧化物歧化酶(SOD)細(xì)胞和組織免受陰離子損傷，使機(jī)體得益而抗衰防老；冬蟲(chóng)夏草中還含有維生素Bl、Bl2、VE、，有專(zhuān)家用硅膠柱色譜，從藏冬蟲(chóng)夏草分別到 化合物，分別為棕櫚酸、麥角甾醇、膽甾醇、麥角甾醇過(guò)氧化物、谷甾醇、咖啡因、啤酒甾醇和神經(jīng)酰胺還有專(zhuān)家用 蟲(chóng)夏草多胺類(lèi)，檢出1，3一二氨基丙烷、腐胺、精胺、尸胺等。冬蟲(chóng)夏草的銷(xiāo)售量日益增加,其價(jià)格也在不斷上升,比黃金還貴。但是該如購(gòu)冬蟲(chóng)夏草時(shí)參考。常見(jiàn)的蟲(chóng)草偽品常見(jiàn)的蟲(chóng)草偽品1、亞香棒蟲(chóng)草：又叫霍克斯蟲(chóng)草。子座從蟲(chóng)頭部中心長(zhǎng)出，不包住整個(gè)蟲(chóng)頭；子座頂端圓形，中部四足不太突出，環(huán)紋沒(méi)正品蟲(chóng)草那么明顯，草頭消滅分叉的狀況比較多。〔正品蟲(chóng)草也有這種狀況，但是幾百條才可能看到一條分叉的，此種狀況要依據(jù)其他特征識(shí)別〕其它外表特征根本相近年來(lái)，由于雪災(zāi)的原因，這兩年，湖南，江西地區(qū)常常覺(jué)察亞香棒很難識(shí)別，購(gòu)置蟲(chóng)草時(shí)務(wù)必留神，要認(rèn)真甄別。2、涼山蟲(chóng)草：蟲(chóng)體粗短，外表棕黑色，環(huán)紋眾多，被銹色絨毛，子座長(zhǎng)，大大超過(guò)蟲(chóng)體，可達(dá)或棒狀。足不明顯。少數(shù)“草部”頂端有分支。3、疆蟲(chóng)草：蟲(chóng)體似蠶，外表暗紅色至紫紅色，蟲(chóng)體質(zhì)地較硬。子座通常無(wú)。〔以上是偽品〕疆蟲(chóng)草的偽品較好識(shí)別。4、地蠶：“蟲(chóng)體”呈梭形。略彎曲，環(huán)紋較少，僅 3～15條。外表淡黃色。⒌還有一種“蟲(chóng)草花”，又稱(chēng)“北蟲(chóng)草”，其并非是冬蟲(chóng)夏草，它是人工培育的蟲(chóng)草子實(shí)體，培育基是仿造自然蟲(chóng)子所含的各種養(yǎng)分，包括谷物類(lèi)、豆類(lèi)、蛋奶類(lèi)等，屬于一種真菌類(lèi)。與常見(jiàn)的香菇、平菇等食用菌很相像，只是菌種、生長(zhǎng)環(huán)境和生長(zhǎng)條件不同。為了提高自己的身價(jià)，商家起了一個(gè)秀麗的名字，把它叫做“蟲(chóng)草花”，但是其并不具備冬蟲(chóng)夏草的任何成效，在臨床上沒(méi)有得到過(guò)任何效果，只可以作為一種食材，還沒(méi)也頗有市場(chǎng)，被很多酒店，藥店，當(dāng)做冬蟲(chóng)夏草來(lái)使用。對(duì)此，有的地方媒體曾對(duì)此事有過(guò)曝光簡(jiǎn)易鑒別方法到正宗的冬蟲(chóng)夏草。特別對(duì)第一次購(gòu)置冬蟲(chóng)夏草的人來(lái)說(shuō)，對(duì)冬蟲(chóng)夏草尚缺乏一個(gè)根本的生疏。藥師給大家介紹識(shí)別冬蟲(chóng)夏草真假的幾個(gè)方法。1、【看顏色】正品的冬蟲(chóng)夏草分成“蟲(chóng)”和“草”兩局部，“蟲(chóng)”體外表呈深黃到淺黃棕色，在蟲(chóng)和草的結(jié)合部位，大多數(shù)蟲(chóng)體的顏色會(huì)發(fā)深。2、【看外形】正品的冬蟲(chóng)夏草腹面有足 8對(duì)，位于蟲(chóng)體中部的4對(duì)非常明顯。子座自蟲(chóng)體頭部生出，上部稍膨大。長(zhǎng)可達(dá) 4-7厘米，徑約0.3厘米。3、【看斷面】正品的冬蟲(chóng)夏草掰開(kāi)后有明顯的紋路，蟲(chóng)草中間有一個(gè)類(lèi)似“V”形的黑芯，有些也可能是一個(gè)黑點(diǎn)。這黑芯其實(shí)就是蟲(chóng)的消化線。4、【聞氣味】正品的冬蟲(chóng)夏草稍帶有枯燥腐爛蟲(chóng)體的腥臊味和摻雜有草菇的香氣，這是冬蟲(chóng)夏草特有的味道。依據(jù)以上產(chǎn)地鑒別蟲(chóng)草的品質(zhì)是最高的，價(jià)格也最貴。因此，很多不法商家常常以其他產(chǎn)地的其他產(chǎn)地有以下特點(diǎn)：1、那曲冬蟲(chóng)夏草顏色略黃于玉樹(shù)冬蟲(chóng)夏草。西藏那曲蟲(chóng)草蟲(chóng)體外表色澤最為黃凈，玉樹(shù)冬蟲(chóng)夏草相對(duì)來(lái)說(shuō)呈黃褐色。其他產(chǎn)地蟲(chóng)草色或淡，或泛紅而灰白。另外，西藏那曲所產(chǎn)蟲(chóng)草眼睛顏色為棕色，青海玉樹(shù)和果洛所產(chǎn)蟲(chóng)草眼睛顏色為黃色，川草和其它地區(qū)所產(chǎn)的草多為紅色或深褐色。2、一樣大小的蟲(chóng)草那曲的要輕點(diǎn)，因此，同一規(guī)格蟲(chóng)草的玉樹(shù)蟲(chóng)草看起來(lái)更緊實(shí)，那曲蟲(chóng)草會(huì)顯得蟲(chóng)體更肥大一些。3、西藏那曲蟲(chóng)草蟲(chóng)體和尾皆透亮油潤(rùn)，有股濃酥油的香味，青海玉樹(shù)蟲(chóng)草氣味有一種濃郁的類(lèi)香菇味，其他產(chǎn)地蟲(chóng)草的香味則極淡。4、四川阿壩、甘孜等地也出產(chǎn)冬蟲(chóng)夏草。其產(chǎn)品質(zhì)量遜于青海、西藏蟲(chóng)草的眼睛為深褐色。依據(jù)古代文獻(xiàn)來(lái)看，《本草重》紀(jì)錄古四川嘉定府所產(chǎn)蟲(chóng)草最好。固然這也可能是古人能到的地域限制造成的。冬蟲(chóng)夏草質(zhì)量上乘，蟲(chóng)體肥壯、飽滿(mǎn)，外表色澤金黃色，子座較短；四川產(chǎn)蟲(chóng)草蟲(chóng)體較瘦小、外表顏色較暗呈黃棕色，子座較長(zhǎng)。質(zhì)量次之.從條數(shù)〔大小〕上：市場(chǎng)上一般按每千克條數(shù)的多少把蟲(chóng)草分為假設(shè)干個(gè)等級(jí)。即條數(shù)越少，個(gè)頭越大，質(zhì)量越上乘，價(jià)格也就越貴。如 1600條/2023條/2500條/3000條/千克、統(tǒng)貨等。從干、濕程度〔水分〕上：《中國(guó)藥典》明確規(guī)定：“除另有規(guī)定外，飲片水分通常不得過(guò)13%”。也就是說(shuō)，蟲(chóng)草的水分掌握在 的。商家為了削減損耗，增加重量，目前市場(chǎng)流通的蟲(chóng)草含水量一般都較色淺，干爽，說(shuō)明蟲(chóng)草干濕程度適中，能到達(dá)九五成干。棕色，頭部紅棕色，環(huán)紋明顯清楚，說(shuō)明蟲(chóng)草純潔。如蟲(chóng)體外表有似纖維狀的膜皮，或蟲(chóng)體顏色晦暗、環(huán)紋不清或頭部與子座連接處膨大，有泥包裹著頭部，看不見(jiàn)紅棕色的頭部，說(shuō)明蟲(chóng)草外表附著有雜質(zhì)，摻雜增重。從完整性上：蟲(chóng)草以完整、肥壯飽滿(mǎn)為佳。市場(chǎng)流通的蟲(chóng)草中，有的狀的膜皮，或蟲(chóng)體顏色晦暗、環(huán)紋不清或頭部與子座連接處膨大，有泥包裹著頭部，看不見(jiàn)紅棕色的頭部，說(shuō)明蟲(chóng)草外表附著有雜質(zhì)，摻雜增重。從完整性上：蟲(chóng)草以完整、肥壯飽滿(mǎn)為佳。市場(chǎng)流通的蟲(chóng)草中，有的草，說(shuō)明采收失時(shí)蟲(chóng)體的養(yǎng)分成分已消耗，不宜使用。綜上所述，蟲(chóng)草以來(lái)源正、身干、完整、干凈、蟲(chóng)體條大、色金黃、飽滿(mǎn)肥壯、子座短者為佳。影響冬蟲(chóng)夏草的價(jià)格7個(gè)指標(biāo)是：1、蟲(chóng)草的規(guī)格：越大的蟲(chóng)草量越少，物以稀為貴，因此價(jià)格也就越1000/2023/斤的蟲(chóng)草價(jià)格有時(shí)相差一倍左右；2、蟲(chóng)草的產(chǎn)地：不同產(chǎn)地的蟲(chóng)草價(jià)格有相當(dāng)大差異，像那曲與玉樹(shù)大，外觀顏色好看，而且其內(nèi)在品質(zhì)也更好，一些對(duì)人有益成份的含量更高；3、蟲(chóng)草的顏色：優(yōu)質(zhì)冬蟲(chóng)夏草的顏色應(yīng)當(dāng)是黃色、棕黃色或咖啡色，但不是全部冬蟲(chóng)夏草都是這樣的顏色，各產(chǎn)地包括優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地那曲與玉樹(shù)在內(nèi)，出產(chǎn)的蟲(chóng)草或多或少會(huì)有蟲(chóng)草外觀發(fā)黑或呈棕褐色，有些產(chǎn)地蟲(chóng)草發(fā)黑或呈棕褐色的甚至占多數(shù)，這樣就影響了銷(xiāo)售價(jià)格，此外，蟲(chóng)草放久之后顏色也會(huì)越來(lái)越不好，漸漸地發(fā)黑，也會(huì)影響銷(xiāo)售價(jià)格；4、蟲(chóng)草的干度：冬蟲(chóng)夏草晾干后干度一般能到達(dá)95%，剛上市的草干度要稍低，由于其價(jià)格昂貴，假設(shè)買(mǎi)回去干度不夠可能會(huì)讓用戶(hù)蒙受損失；5、子座的長(zhǎng)度：冬蟲(chóng)夏草效藥與其飽滿(mǎn)度有關(guān)，飽滿(mǎn)的要比不飽滿(mǎn)的藥效更好，價(jià)格也更高，而冬蟲(chóng)夏草的飽滿(mǎn)度與其子座的長(zhǎng)度有關(guān)，越小蟲(chóng)草的飽滿(mǎn)度受子座長(zhǎng)短因素影響越大，大規(guī)格蟲(chóng)草受子座長(zhǎng)短因素影響較?。?、斷條的多少：由于冬蟲(chóng)夏草易折斷的特性，在采挖、去泥、曬干、運(yùn)輸過(guò)程中不行避開(kāi)有些會(huì)折斷，折斷后一般都使用竹簽穿起來(lái)稱(chēng)之為穿條，同樣規(guī)格的蟲(chóng)草穿條斷條越多價(jià)格就越低，沒(méi)有穿斷條的價(jià)格最高；冬蟲(chóng)夏草等級(jí)與規(guī)格冬蟲(chóng)夏草等級(jí)與規(guī)格冬蟲(chóng)夏草的大小不同，分為五大等級(jí)，分為王中王，蟲(chóng)草王，一級(jí)，二級(jí)，三級(jí)蟲(chóng)草規(guī)格〔關(guān)于冬蟲(chóng)夏草規(guī)格等級(jí)〕，其中二級(jí)蟲(chóng)草規(guī)格每公斤的蟲(chóng)草條數(shù)在4000-4800條，這一規(guī)格用于商務(wù)送禮略顯小一些，主要推舉用來(lái)孝敬老人、治病之用。二級(jí)蟲(chóng)草：二級(jí)蟲(chóng)草在大小方面已經(jīng)不是分的那么細(xì)致，條數(shù)相差200條以?xún)?nèi)，影響價(jià)格的因素在于顏色、飽滿(mǎn)度、穿斷條、干度等。一般可以分44.44.8條每克三種規(guī)格來(lái)出售。冬蟲(chóng)夏草的吃法的說(shuō)可以直接嚼著吃。到底冬蟲(chóng)夏草怎么吃比較好呢？比較簡(jiǎn)潔而又有效的方法：1、煮水當(dāng)茶喝，而不是用開(kāi)水泡著喝，此法簡(jiǎn)潔有效。通常，