GB/T 30800-2014冷凍飲品生產(chǎn)管理要求

ICS67040

X01.

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB/T30800—2014

冷凍飲品生產(chǎn)管理要求

Therequirementofproducemanagementforfrozendrinkproducts

2014-07-08發(fā)布2014-11-01實施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局發(fā)布

中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會

GB/T30800—2014

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)由中國商業(yè)聯(lián)合會提出

。

本標(biāo)準(zhǔn)由中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院歸口

。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司深圳海川食品科技有限公司內(nèi)蒙古蒙牛乳

:、、

業(yè)集團股份有限公司北京艾萊發(fā)喜食品有限公司祐康食品杭州有限公司中國商業(yè)聯(lián)合會

()、、()、。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人張文何唯平黃永衡趙建華劉衛(wèi)星張貴海畢鵬王英張曦

:、、、、、、、、。

Ⅰ

GB/T30800—2014

冷凍飲品生產(chǎn)管理要求

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)界定了冷凍飲品生產(chǎn)的術(shù)語和定義規(guī)定了原料輔料食品添加劑及包裝材料廠區(qū)廠房

,、、、、

及設(shè)備人員衛(wèi)生管理生產(chǎn)過程產(chǎn)品出廠檢驗和產(chǎn)品儲存運輸?shù)囊?/p>

、、、、、。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于從事冷凍飲品生產(chǎn)的企業(yè)

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

GB2760

污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)

GB8978

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范

GB14881

建筑設(shè)計防火規(guī)范

GB50016

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件

。

31

.

冷凍飲品frozendrinkproducts

以飲用水食糖乳或乳制品食用油等一種或多種為主要原料添加或不添加果蔬制品豆制品可

、、、,、、

可制品食品添加劑等經(jīng)配料滅菌凝凍或凍結(jié)而制成的固態(tài)制品包括冰淇淋雪糕雪泥冰棍甜

、,、、。、、、、

味冰食用冰等

、。

4原料輔料食品添加劑及包裝材料

、、

41原料輔料

.、

411采用的原料輔料應(yīng)符合有關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定

..、。

412采購原料輔料時應(yīng)索取并保留相關(guān)票證

..、。

42食品添加劑

.

421品質(zhì)要求應(yīng)符合相關(guān)產(chǎn)品的國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定

..。

422使用范圍和使用量應(yīng)符合的規(guī)定

..GB2760。

43包裝材料

.

應(yīng)符合國家相關(guān)食品安全的規(guī)定

。

44記錄

.

保存原料輔料食品添加劑和包裝材料采購驗收貯存和運輸記錄應(yīng)至少