MBA運營管理1運營管理基礎(chǔ)

第1章運營管理基礎(chǔ)內(nèi)容提要1.1運營管理概念1.2運營分類1.3運營管理的基本原理1.4運營管理簡史與發(fā)展趨勢1.1運營管理概念1.1.1運營的概念運營將投入轉(zhuǎn)換成產(chǎn)出的活動。運營系統(tǒng)轉(zhuǎn)換過程運營過程：投入→轉(zhuǎn)換→產(chǎn)出既是資源轉(zhuǎn)換過程，又是價值增值過程Inputs資金原材料勞動力機器設(shè)備設(shè)施能源信息和技術(shù)轉(zhuǎn)換過程（Process）運營管理（目標、計劃、組織、實施和控制）（增值?。┳鳛檫^程控制的輸出信息反饋

Outputs產(chǎn)品服務(wù)外部信息反饋環(huán)境、機會、約束、需求輸入(Input)的基本要素1.Man(人)2.Machine(機器)3.Material(材料)4.Method(方法)5.Money(資金)6.Market(市場)7.Management(管理)轉(zhuǎn)換的過程

PROCESS企業(yè)輸出(Output)的基本要素1.Productivity(生產(chǎn)性)2.Quality(質(zhì)量)3.Cost(成本)4.Delivery(交貨期)5.HumanFactor(Morale)(人因)6.Safety(安全)7.Environment(環(huán)境)※企業(yè)運營管理要注重結(jié)果，但不注重過程的結(jié)果是不存在的！轉(zhuǎn)換基本要素轉(zhuǎn)換過程產(chǎn)品：有形的

服務(wù)：無形的，在服務(wù)過程中會被消費掉的快餐店生產(chǎn)系統(tǒng)人員場地精肉小圓面包調(diào)味品土豆軟飲料烹調(diào)技術(shù)

轉(zhuǎn)換過程清洗、分割、混合、烹調(diào)、油炸、包裝、配送漢堡肉餅法式煎餅送餐服務(wù)信息返饋

醫(yī)院系統(tǒng)醫(yī)生護士醫(yī)院醫(yī)療知識醫(yī)藥設(shè)備實驗室

轉(zhuǎn)換過程檢查、做手術(shù)、觀察、用藥、精神治療病人恢復健康信息返饋

示例1.1.2企業(yè)組織中相關(guān)運營部門1.1.2企業(yè)組織中相關(guān)運營部門研究與開發(fā)：指導產(chǎn)品研究工作，進行開發(fā)。產(chǎn)品設(shè)計：細化產(chǎn)品設(shè)計以提高生產(chǎn)效率。工藝設(shè)計：選擇或設(shè)計和開發(fā)生產(chǎn)工具、設(shè)備與工藝。設(shè)施計劃與建造：計劃、建造及修理各種設(shè)施。采購：在既定品種、交貨條件與價格下，決定最佳購買來源。工業(yè)工程：確定機器、空間與人員的最佳利用方式，進行工作量度。生產(chǎn)計劃與庫存控制：安排制造工序，管理庫存。質(zhì)量管理與控制：審查設(shè)計、產(chǎn)品與工藝，確保實現(xiàn)質(zhì)量目標。維護與改善：設(shè)計相關(guān)的制度與程序，以創(chuàng)建并維持一個可靠系統(tǒng)。1.1.3運營職能與其他職能的關(guān)系從價值鏈的角度，公司的價值環(huán)節(jié)主要有產(chǎn)品或服務(wù)開發(fā)、運營、營銷三大職能組成。1.產(chǎn)品或服務(wù)開發(fā)職能2.運營職能3.營銷職能輔助性的職能，如：財務(wù)職能人力資源職能1.1.4運營管理的概念——運營管理體系結(jié)構(gòu)基本任務(wù)以最有效的方式生產(chǎn)或提供各種的產(chǎn)品或服務(wù)以實現(xiàn)客戶需要基本目標質(zhì)量(Q）、成本（C）、交貨期（D）、生產(chǎn)率（P）、士氣（M）、安全（S）管理對象人（M）、機（M）、料（M）、法（M）、計量（M）、環(huán)（E）基本內(nèi)容系統(tǒng)設(shè)計：選址、設(shè)施布局、產(chǎn)品與工藝設(shè)計活動管理：計劃、控制、組織、維護與改進要素管理：物料、設(shè)施、人力、質(zhì)量、進度、成本技術(shù)與方法：工業(yè)工程、數(shù)理統(tǒng)計、運籌學、信息技術(shù)、制造技術(shù)系統(tǒng)功能創(chuàng)新、質(zhì)量、成本、柔性、速度內(nèi)容提要1.1運營管理概念1.2運營分類1.3運營管理的基本原理1.4運營管理簡史與發(fā)展趨勢1.2運營分類制造型將有形投入轉(zhuǎn)換成有形產(chǎn)出的活動服務(wù)型不制造有形產(chǎn)品按工藝特性分：加工裝配型、流程型按組織生產(chǎn)特點分：面向訂單設(shè)計（ETO）、面向訂單裝配（ATO)、面向庫存生產(chǎn)(MTS)、面向訂單生產(chǎn)(MTO）按生產(chǎn)重復程度分：單件生產(chǎn)、成批生產(chǎn)、大量生產(chǎn)按顧客參與分：參與型、不參與型、混合型按服務(wù)作業(yè)分：純勞務(wù)型、準制造型、混合型運營分類——制造型制造型將有形投入轉(zhuǎn)換成有形產(chǎn)出的活動按工藝特性分：加工裝配型、流程型按組織生產(chǎn)特點分：面向訂單設(shè)計（ETO）、面向訂單裝配（ATO)、面向庫存生產(chǎn)(MTS)、面向訂單生產(chǎn)(MTO）按生產(chǎn)重復程度分：單件生產(chǎn)、成批生產(chǎn)、大量生產(chǎn)運營類型——服務(wù)型服務(wù)型不制造有形產(chǎn)品按顧客參與分：參與型、不參與型、混合型按服務(wù)作業(yè)分：純勞務(wù)型、準制造型、混合型1.2.3制造型運營與服務(wù)型運營的對比——服務(wù)型運營的特點無形性——明確而又暗含無形我們生產(chǎn)的是香水，我們出售的是希望易損性——一小時不運作就損失了一小時飛機空閑的損失〉1萬美元/小時獨特型——服務(wù)的內(nèi)在變異性醫(yī)生每次的病床護理度不一樣同步性——生產(chǎn)和消費同時發(fā)生糟糕的服務(wù)無法挽回MTOMTOMTSMTOMTSMTOMTS設(shè)計采購制造裝配發(fā)運按訂單設(shè)計ETO按訂單采購BTO按訂單加工FTO按訂單裝配ATO備貨訂貨分離點(CODP:customerorderdecouplingpoint)各種制造方式與生產(chǎn)過程之間的關(guān)系比較產(chǎn)品—工藝矩陣制造業(yè)服務(wù)系統(tǒng)設(shè)計矩陣服務(wù)業(yè)緩沖區(qū)域：與顧客沒有直接接觸，可設(shè)置一些“庫存”緩沖；滲透系統(tǒng)：與顧客有一些接觸；反應(yīng)系統(tǒng)：與顧客有高接觸程度內(nèi)容提要1.1運營管理概念1.2運營分類1.3運營管理的基本原理1.4運營管理簡史與發(fā)展趨勢1.3運營管理的基本原理1.3.1運營過程的組織原則1.3.2運營分工的專業(yè)化形式1.3.3運營期量標準1.3.4運營效率度量1.3.1運營過程組織原則運營組織原則連續(xù)性、平行性、比例性、均衡性、適應(yīng)性工序1432時間.分10

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7時間（分）1030507090110130To工序1432時間.分10

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7時間（分）10305070901.3.2運營組織原則與專業(yè)化形式專業(yè)化形式工藝專業(yè)化、產(chǎn)品專業(yè)化、混合專業(yè)化產(chǎn)品1產(chǎn)品2產(chǎn)品3工藝1工藝2工藝3產(chǎn)品1產(chǎn)品2產(chǎn)品3工藝1工藝2工藝31.3.3運營期量標準所謂期量標準就是為運營對象（產(chǎn)品、部件、零件、活動等）在運營期限和數(shù)量方面所制定的標準要求。它們是運營管理者組織運營活動的重要依據(jù)，也是實現(xiàn)運營過程協(xié)調(diào)、高效運行的重要基礎(chǔ)。不同的運營類型和運營組織形式通常有不同的期量標準。通常，大量流水生產(chǎn)型企業(yè)的期量標準有節(jié)拍、流水線工作指示圖表、在制品定額等；成批生產(chǎn)型企業(yè)的期量標準有批量、生產(chǎn)間隔期、生產(chǎn)周期、提前期、在制品定額等；而單件生產(chǎn)型企業(yè)的期量標準則有產(chǎn)品生產(chǎn)周期、提前期等。 1.批量和生產(chǎn)間隔期 批量就是相同產(chǎn)品（或工件）一次投入和出產(chǎn)的數(shù)量。 生產(chǎn)間隔期（又稱生產(chǎn)重復期），就是前后兩批生產(chǎn)（或工件）投入或產(chǎn)出的時間間隔。 批量=生產(chǎn)間隔期*平均日產(chǎn)量平均日常量等于計劃期產(chǎn)量除以計劃期工作日數(shù)。

2.生產(chǎn)周期產(chǎn)品的生產(chǎn)周期是指產(chǎn)品從原材料投入生產(chǎn)起，一直到成品出產(chǎn)為止的全部日歷時間（或工作日數(shù)）。 3.生產(chǎn)提前期生產(chǎn)提前期是指產(chǎn)品（零件）在各生產(chǎn)環(huán)節(jié)出產(chǎn)（投入）的時間同成品出產(chǎn)時間相比所要提前的時間。提前期可以分為投入提前期和出產(chǎn)提前期。1.3.4運營效率度量與管理（續(xù)1）雇員參與制（employeeinvolvement,EI)或全員參與制(totalEI)是當今職位設(shè)計（再設(shè)計）方面最重要的趨勢

EI的基本思想：雇員可以奉獻給公司很多體力勞動以外的東西，企業(yè)應(yīng)該讓雇員直接參與職位設(shè)計，并以此為途徑提高企業(yè)的競爭力。職位再設(shè)計(jobredesign)是改進職位設(shè)計以達到改進績效的努力過程。良好職位的8項要素，是職位再設(shè)計的變革方向。

職位擴大化（jobenlargement)和職位豐富化(jobenrich-ment)是職位再設(shè)計的兩種方式。工作生命周期質(zhì)量(qualityofworklife,QWL)是用來表示按照雇員觀點改善工作安排的一類方法。這種職位設(shè)計程序改變工作環(huán)境的多方面，而且常常從微不足道的瑣事入手。旨在使雇員充分發(fā)揮自己的能力，使企業(yè)和個人雙方受益。組織行為修正（OBmod.)是職位設(shè)計的一個相關(guān)領(lǐng)域。它要求對績效改進迅速給予獎勵。必須明確定義組織所要求的行為，鼓勵必須直接與該行為掛鉤。正面的強化要比負面的強化更有力，但只有迅速和正確地做出反應(yīng)，這種強化作用才可能有效。雇員參與制（employeeinvolvement,EI)或全員參與制(totalEI)職位擴大化（jobenlargement)和職位豐富化(jobenrich-ment)工作生命周期質(zhì)量(qualityofworklife,QWL)組織行為修正（OBmod.)職位設(shè)計1.3.4運營效率度量與管理（續(xù)2）工作設(shè)計工作設(shè)計應(yīng)該包括的主要因素：

仔細觀察工作的細節(jié)；

采用或設(shè)計最適用于這項工作的設(shè)備；

用最佳方法準備原材料；

設(shè)計工作場所，以便輕松、快捷地完成工作；

培訓工人；

提供低技能的勞動力來支持和輔助工作進行。方法：工業(yè)工程、行為科學關(guān)鍵因素：6W3H內(nèi)容：方法研究與時間研究1.3.4運營效率度量與管理（續(xù)3）工作設(shè)計方法：工業(yè)工程、行為科學關(guān)鍵因素：6W3H內(nèi)容：方法研究與時間研究方法研究：尋求最佳的工作方法實施步驟選擇問題，并將問題的目的明確化設(shè)定理想方法現(xiàn)狀分析比較分析結(jié)果：5W1H改良方法設(shè)計標準化及實施分析工具——生產(chǎn)流程圖基本要素：加工、運輸/搬運、檢驗、停歇基本符號：基本技巧取消（E：Elimination）合并（C：Combination）重排（R：Rearrangement）簡化（S：Simplification）1.3.4運營效率度量與管理（續(xù)4）期量指標：批量、生產(chǎn)周期、生產(chǎn)間隔期、提前期生產(chǎn)率度量：產(chǎn)出/投入提高生產(chǎn)率的途徑生產(chǎn)率度量期量指標：評價運營績效的時間和數(shù)量指標周期：同批產(chǎn)品或零件從投入至出產(chǎn)所經(jīng)歷的時間批量：消耗一次準結(jié)時間所投入或出產(chǎn)的相同產(chǎn)品/零件數(shù)量生產(chǎn)間隔期：相鄰兩批相同制品投入或出產(chǎn)的時間間隔提前期：產(chǎn)品在各個工藝階段投入或出產(chǎn)日期比成品產(chǎn)出的日期應(yīng)提前的時間。生產(chǎn)率：可以單因素測量、多因素測量和全要素測量局部測量：產(chǎn)出/勞動力、產(chǎn)出/資本、產(chǎn)出/原料、產(chǎn)出/能源多因素測量：產(chǎn)出/(勞動力+資本+能源)全部測量：總產(chǎn)出/總投入、生產(chǎn)的產(chǎn)品和服務(wù)/使用的所有資源提高生產(chǎn)率的途徑激勵和團隊作業(yè)投資：投資在恰當選擇的技術(shù)和設(shè)備上，并改善組織的人力資源基礎(chǔ)。管理每天的作業(yè)，使勞動力和資本發(fā)揮更大的效率。標桿管理(benchmarking)：施樂首創(chuàng)，光注意內(nèi)部是不夠的。1.3.4運營效率度量與管理（續(xù)5）期量指標：批量、生產(chǎn)周期、生產(chǎn)間隔期、提前期生產(chǎn)率度量：產(chǎn)出/投入提高生產(chǎn)率的途徑生產(chǎn)率度量期量指標：評價運營績效的時間和數(shù)量指標周期：同批產(chǎn)品或零件從投入至出產(chǎn)所經(jīng)歷的時間批量：消耗一次準結(jié)時間所投入或出產(chǎn)的相同產(chǎn)品/零件數(shù)量生產(chǎn)間隔期：相鄰兩批相同制品投入或出產(chǎn)的時間間隔提前期：產(chǎn)品在各個工藝階段投入或出產(chǎn)日期比成品產(chǎn)出的日期應(yīng)提前的時間。生產(chǎn)率：可以單因素測量、多因素測量和全要素測量局部測量：產(chǎn)出/勞動力、產(chǎn)出/資本、產(chǎn)出/原料、產(chǎn)出/能源多因素測量：產(chǎn)出/(勞動力+資本+能源)全部測量：總產(chǎn)出/總投入、生產(chǎn)的產(chǎn)品和服務(wù)/使用的所有資源提高生產(chǎn)率的途徑激勵和團隊作業(yè)投資：投資在恰當選擇的技術(shù)和設(shè)備上，并改善組織的人力資源基礎(chǔ)。管理每天的作業(yè)，使勞動力和資本發(fā)揮更大的效率。標桿管理(benchmarking)：施樂首創(chuàng)，光注意內(nèi)部是不夠的。內(nèi)容提要1.1運營管理概念1.2運營分類1.3運營管理的基本原理1.4運營管理簡史與發(fā)展趨勢1.4運營管理簡史與發(fā)展趨勢古希臘:統(tǒng)一的工作方法柏拉圖(公元前427~347):勞動分工的好處孟子(公元前