人教版第四單元第二章《人體的營養(yǎng)》(中考復(fù)習(xí)課件)

第二章人體的營養(yǎng)考點(diǎn)掃描:六大營養(yǎng)物質(zhì)的作用及食物來源維生素及無機(jī)鹽的缺乏癥1、食物中的營養(yǎng)2、消化和吸收消化道的組成及功能三大營養(yǎng)物質(zhì)的消化情況小腸適于消化和吸收的特點(diǎn)食物中的營養(yǎng)供能物質(zhì)非供能物質(zhì)糖類：人體主要的直接供能物質(zhì)脂肪：主要作為_____能量儲(chǔ)存在體內(nèi)蛋白質(zhì)：構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，人體的生長發(fā)育及受損細(xì)胞的修復(fù)更新離不開蛋白質(zhì)水：構(gòu)成細(xì)胞的主要成分，參與人的各項(xiàng)生理活動(dòng)無機(jī)鹽：構(gòu)成細(xì)胞的成分，如____是構(gòu)成血紅蛋白的成分;____是構(gòu)成骨骼的成分維生素：不構(gòu)成細(xì)胞成分，但對(duì)生命活動(dòng)起調(diào)節(jié)作用注意：維生素既不構(gòu)成細(xì)胞也不提供能量備用鐵鈣考點(diǎn)一：食物中的六大營養(yǎng)物質(zhì)糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機(jī)鹽、維生素其中，糖類、脂肪、蛋白質(zhì)為供能物質(zhì)。三大供能物質(zhì)的作用及食物來源供能方式來源糖類直接供能物質(zhì)食糖、谷類、根莖類脂肪備用能源物質(zhì)肥肉、油類、蛋黃、豆類蛋白質(zhì)構(gòu)成人體（）的基本物質(zhì)，為人的生長發(fā)育、受損細(xì)胞的修復(fù)和更新提供原料肉、蛋、奶、豆和谷類等量的糖、脂肪、蛋白質(zhì)在人體內(nèi)釋放出的能量最多的是（）脂肪細(xì)胞練習(xí)1、小濤因?yàn)闆]吃早飯，接近中午時(shí)感到頭暈?zāi)垦＃憬ㄗh他吃哪種食品能最快補(bǔ)充能量？A、雞蛋B、牛奶C、花生D、巧克力D水、無機(jī)鹽、維生素不能為生命活動(dòng)提供能量。水是人體細(xì)胞主要成份之一，參與人體各種生理活動(dòng)。無機(jī)鹽和維生素在人體的含量極少，但是作用很大。如果缺乏，會(huì)引起各種疾病。幾種無機(jī)鹽缺乏時(shí)的癥狀和食物來源無機(jī)鹽的種類缺乏時(shí)的癥狀食物來源含鈣的無機(jī)鹽魚類、瘦肉、貝類、牛奶等含磷的無機(jī)鹽厭食、貧血、肌無力、骨痛豆類含鐵的無機(jī)鹽菠菜、動(dòng)物肝臟含碘的無機(jī)鹽海帶、紫菜含鋅的無機(jī)鹽生長發(fā)育不良新鮮疏菜佝僂病、骨質(zhì)疏松缺鐵性貧血地方性甲狀腺腫幾種常見的維生素缺乏時(shí)的癥狀及食物來源名稱缺乏時(shí)的癥狀食物來源維A維B1神經(jīng)炎、食欲不振、消化不良、腳氣病牛肉和動(dòng)物內(nèi)臟，粗糧維C

、抵抗力下降維D肝臟、蛋黃1、蔬菜、水果中不含維生素A，但其含有的有的胡蘿卜素能在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A。2、維生素D能幫助人體內(nèi)

的吸收鈣夜盲癥、皮膚干燥肝臟、魚肝油壞血病新鮮蔬菜、水果佝僂病、骨質(zhì)疏松癥兒童易患佝僂病，是因?yàn)閮和幵谏L發(fā)育期更需要____。2.小紅患了貧血，體內(nèi)可能缺___，應(yīng)多吃

___________等食物。3.地方性甲狀腺腫(大脖子病)是因缺___引起，應(yīng)多吃___________等食物。4.小明不愛吃蔬菜，近期刷牙時(shí)牙齦經(jīng)常出血，他體內(nèi)可能缺少________。鈣鐵豬肝、紅棗碘海帶、紫菜維生素C小小醫(yī)生變式訓(xùn)練2:小張近來一段時(shí)間皮膚粗糙，一到黃昏就看不清東西，他的體內(nèi)可能缺乏（）A、維生素A。B、維生素B1。C、維生素C。D、維生素D.A考點(diǎn)二：消化和吸收消化道：口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門唾液腺胃腺肝臟胰腺腸腺：分泌唾液，進(jìn)入口腔；唾液含有

，能初步消化()：分泌胃液，進(jìn)入胃；胃液含

，能初步消化()：分泌膽汁，進(jìn)入小腸；膽汁不含

，但能乳化()：分泌胰液，進(jìn)入小腸；胰液含有消化()的消化酶：分泌腸液，進(jìn)入小腸；腸液含有消化()的消化酶消化系統(tǒng)的組成和功能食物中的營養(yǎng)物質(zhì)是在消化系統(tǒng)中被消化和吸收的消化腺淀粉酶

淀粉蛋白酶蛋白質(zhì)消化酶脂肪糖類、蛋白質(zhì)和脂肪糖類、蛋白質(zhì)和脂肪三類營養(yǎng)的消化過程消化：在消化道內(nèi)將食物分解成可以吸收的成分的過程口腔：淀粉麥芽糖唾液淀粉酶咽、食道胃：蛋白質(zhì)初步消化的蛋白質(zhì)（多肽）胃蛋白酶小腸：脂肪膽汁脂肪微粒甘油和脂肪酸麥芽糖葡萄糖初步消化的蛋白質(zhì)氨基酸大腸、肛門三類營養(yǎng)消化的起始部位不同，但最終都在小腸被徹底消化并吸收。三大有機(jī)營養(yǎng)物質(zhì)的消化項(xiàng)目場所消化液成分改變淀粉唾液、胰液、腸液

口腔小腸淀粉麥芽糖葡萄糖蛋白質(zhì)胃液、胰液、腸液

胃+小腸蛋白質(zhì)氨基酸脂肪膽汁、胰液、腸液

小腸脂肪甘油+脂肪酸口腔、小腸胃、小腸小腸1、消化和吸收的主要場所是小腸

2、淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪在消化道內(nèi)最先開始消化的場所分別是口腔、胃、小腸。

典型例題3

姍姍小朋友吃西瓜時(shí)，不小心將一粒西瓜籽咽了下去。這粒西瓜籽在姍姍的消化道內(nèi)，經(jīng)歷了一天的歷險(xiǎn)記。它先遇到像軋鋼機(jī)似的上、下尖硬的怪物，差點(diǎn)兒將它壓的粉身碎骨；剛躲過一劫，又遇到“酸雨”；后來它鉆進(jìn)了一條又長又窄的迷宮，它在這里走了很久，身邊的許多物質(zhì)都神秘地消失了；走出迷宮，它又差點(diǎn)兒鉆進(jìn)死胡同，幸虧及時(shí)改變方向；后來不知怎地，它與一些很臭的東西混在了一起；最后，它們?cè)趭檴櫳蠋鶗r(shí)，一起離開了姍姍。請(qǐng)你幫這粒西瓜籽分析一下：（1）它在哪里遇到像軋鋼機(jī)似的怪物？

（2）它在哪里遇到“酸雨”？（3）又長又窄的“迷宮”是什么部位？為什么許多物質(zhì)在這里會(huì)神秘地消失？（4）它在什么地方與很臭的東西混在了一起？變式訓(xùn)練4（2015濱州）下列關(guān)于食物的營養(yǎng)成分和消化的說法，不正確的是：A、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)是細(xì)胞的構(gòu)成物質(zhì)，而且都能為生命活動(dòng)提供能量。B、膽汁中不含消化酶，對(duì)食物的消化不起作用。C、胃液和腸液都能參與牛奶的消化。D、細(xì)細(xì)咀嚼米飯會(huì)覺得甜味，是因?yàn)橥僖旱矸勖笇⒌矸鄯纸獬闪他溠刻恰！绦∧c適于吸收的特點(diǎn)：1、小腸很長，成年人大約5——6米。2、小腸內(nèi)壁有皺襞，皺襞上有小腸絨毛，大大增加了吸收的表面積。3、小腸絨毛內(nèi)有豐富的毛細(xì)血管，有利于營養(yǎng)的吸收。4、小腸絨毛壁和毛細(xì)血管壁都很薄，只由一層扁平的上皮細(xì)胞構(gòu)成。吸收：已經(jīng)消化的營養(yǎng)物質(zhì)（葡萄糖、氨基酸等）進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)的過程。變式訓(xùn)練5(2015萊蕪)你能想象自己的腹腔里藏著籃球場么？若把一個(gè)人的小腸絨毛都展開鋪平，它的面積接近半個(gè)籃球場，這是小腸的結(jié)構(gòu)和功能相適應(yīng)的表現(xiàn)。小腸與其消化功能相適應(yīng)的特點(diǎn)不包括：A、小腸絨毛壁較薄。B、有肌肉層，能蠕動(dòng)。C、腸腔中有消化酶。D、內(nèi)壁突起形成皺襞。A1、下圖表示飯后半小時(shí)，人體流經(jīng)某器官的血液內(nèi)四種物