防疫防控幼兒園幼兒就餐管理制度

疫情防控幼兒園幼兒就餐治理制度20XX22日，黨中心印發(fā)《關(guān)于加強(qiáng)黨的領(lǐng)導(dǎo)、選擇。疫情防控幼兒園幼兒就餐治理制度秩序，制定本工作方案，具體內(nèi)容如下：1等信息進(jìn)展全面摸排，要建立臺(tái)賬;特別是從湖北或重點(diǎn)疫區(qū)返廣的，做好登記。進(jìn)展考核。時(shí)佩戴口罩、工作服、手套等個(gè)人防護(hù)用品。配送人員配送時(shí)佩戴符合要求的口罩、手套。5、對(duì)符合返校返崗條件的食堂工作人員，學(xué)校要通過工作情防控工作要求，并開展疫情防護(hù)學(xué)問教育和操作標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)。須接到市教體局通知后，方可返茌;返回后，須在家進(jìn)展居家醫(yī)學(xué)觀看14天。省市外返回未履行居家醫(yī)學(xué)觀看14解除居家醫(yī)學(xué)觀看后，工作人員須供給衛(wèi)健或所轄村(社區(qū))等相證明，方可返校上崗。1施設(shè)備(包括用電線路)，對(duì)存在故障或安全隱患的，要馬上安排校修理人員必需進(jìn)展體溫檢測(cè)和身份核實(shí)登記，體溫低于37℃并佩戴好一次性口罩和手套，方可進(jìn)入校園。23、食堂重點(diǎn)區(qū)域和各類餐具、工用具、容器、全部餐桌椅等要進(jìn)展全面清洗、消毒。4、預(yù)備醫(yī)用消毒酒精、84消毒液、洗手液等，保障消毒設(shè)備、保潔設(shè)備數(shù)量充分。1.務(wù)。學(xué)校食堂、廚房飼養(yǎng)和宰殺禽畜。證索票、收貨查驗(yàn)、臺(tái)賬登記、按要求儲(chǔ)存等工作。功能，車輛及運(yùn)輸容器定期清洗、消毒。選擇具有合法資質(zhì)的供給商(有效期內(nèi)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品流通許可證或食品經(jīng)營(yíng)許可證。選購(gòu)預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)向供給商索取**市流通環(huán)節(jié)食品安全(上市)(上市)式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容的供貨憑證;生鮮食品索取**市生鮮食品安全監(jiān)管系統(tǒng)開具的《**市生鮮明和檢驗(yàn)合格證明。每天專人做好進(jìn)貨查驗(yàn)和“入市必登”工作。供貨憑證和上市憑證上的品種、數(shù)量等相關(guān)信息與供給的食品相符。1.(殺蟲劑等)及個(gè)人生活用品。食品接收后要分類分架存放，隔墻離地10cm以上，生熟食品分開存放。食品、食品添加劑的使用遵循先進(jìn)先出原則。冷藏設(shè)備溫度范圍在0℃～10℃之間,冷凍設(shè)備溫度范圍在-20℃～-1℃之間。六、食品加工1.加工操作前要使用紫外線燈進(jìn)展空氣消毒30避開食品受到污染。食品烹飪時(shí)要燒熟煮透，其食品中心溫度到達(dá)70℃以上。成品應(yīng)用消毒后的容器盛裝，與原料、半成品分開存放。菜肴從制作到食用時(shí)間在常溫條件下(10℃～60℃)不得超過2個(gè)小時(shí)。菜肴在高于60℃條件下貯存，其可食用的保存時(shí)4個(gè)小時(shí)。1.子只坐2人(留意入座前方可摘下口罩就餐)，做到人與人之間相就餐人數(shù)。學(xué)生進(jìn)入食堂就餐前洗手。全部學(xué)生進(jìn)展分餐排隊(duì)時(shí)請(qǐng)保持肯定距離不要擁擠,餐廳承受發(fā)放統(tǒng)一套餐，為保證就餐距離承受分批次就餐,每個(gè)年級(jí)15分鐘。必要人員在食堂就餐，非本學(xué)校人員不得在餐廳就餐。1.衛(wèi)生環(huán)境。餐用具清洗消毒工序要依據(jù)“一刮二洗三沖四消五保潔”順序操作。煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分鐘以上;120℃10分鐘以上;洗碗機(jī)消毒掌握水溫85℃，沖洗消毒40秒以上。每餐工作完畢用清潔劑清潔各種廚具餐具外表，并用清水沖洗干凈，保持衛(wèi)生。廚房地面可用含有效氯250mg/L～500mg/L的含氯消毒劑拖拭，作用30至少一次。4(250mg/L～500mg/L)液體中5分鐘以上，再用清水沖凈。消毒后的餐用具要存放在密閉的清潔保潔柜里。疫情防控幼兒園幼兒就餐治理制度依據(jù)《中小學(xué)校嚴(yán)防冠肺炎疫情輸入校園一日工作標(biāo)準(zhǔn)(實(shí)行)》文件精神，為嚴(yán)防冠肺炎疫情輸入學(xué)校，保證師生安防控期間學(xué)校食堂一日工作標(biāo)準(zhǔn)。0。責(zé)任人：xxx。2.主要措施：詢問有無疫情病例接觸史。測(cè)量體溫并記錄，覺察特別者馬上上報(bào)并調(diào)離。(4)制止員工將私人物品帶入后廚，對(duì)員工手機(jī)消毒。(5)洗手后進(jìn)入工作區(qū)。1.時(shí)間：7:00--9:00。責(zé)任人：xxx，成員：xxxx。2.主要措施：1米以上的安全距離。進(jìn)入。檢查蔬菜農(nóng)檢驗(yàn)合格證。(5)逐樣檢查全部食材質(zhì)量、數(shù)量。(6)各類食材分類存放。食品、非食品、食品相關(guān)產(chǎn)品，以及食物成品、半成品和原材料分開存放，防止穿插污染;需要冷藏的食材準(zhǔn)時(shí)放入冷藏柜。三、嚴(yán)格消毒，加強(qiáng)餐用具治理1.時(shí)間：上午9:00--13:00;下午：3：00--6:00。責(zé)任人：xxx，成員：廚師長(zhǎng)xxxx、消毒保潔人員。2.主要措施：(1)9:00--10:003:00--4:00各進(jìn)展一次84消毒液消毒，清洗后用消毒柜高溫消毒。(2)11:40--13:00，下午：4:40--6:00。(3)9:00--10:00檢查全部冷藏冷凍設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)。食堂外環(huán)境、食堂內(nèi)各功能區(qū)每天上午9:00-11:00消毒1個(gè)小時(shí)消毒一次。全部功能區(qū)開窗、通風(fēng)，保持空氣流通。四、做好保潔，加強(qiáng)場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生治理1.6:00-xxxx、保潔人員。2.主要措施：6:30--8:00外環(huán)境徹底大掃除，全員參與。保潔人員隨時(shí)做好保潔工作。各功能區(qū)負(fù)責(zé)人催促做好本區(qū)域衛(wèi)生并準(zhǔn)時(shí)保潔。等。設(shè)置收集廢棄口罩、手套的專用的密閉容器。(6)每天對(duì)專用的餐廚垃圾桶進(jìn)展徹底的清潔消毒。五、嚴(yán)格操作規(guī)程，加強(qiáng)加工制售環(huán)節(jié)治理1.時(shí)間：上午師長(zhǎng)、保潔員。2.主要措施：穿工作服帽，戴口罩、手套等。嚴(yán)防穿插感染。燒熟煮透。售賣間消毒、殺菌，飯菜加蓋并做好防塵防飛沫工作。0，上午11:40--13:00，下午：6：00--7:00。責(zé)任人：行政值班(值日教師)、xxx、各年級(jí)主任、德育處、各班主任。2.主要措施：(1)錯(cuò)峰就餐，協(xié)調(diào)好各年級(jí)各班用餐時(shí)間。(2)就餐過程中不交談，按學(xué)校劃定區(qū)域用餐。(3)就餐后清洗餐具離開。(4)自帶餐具飯盒，打好飯菜馬上蓋好、分散就餐。疫情防控幼兒園幼兒就餐治理制度秩序，制定本工作方案，具體內(nèi)容如下：一、工作人員安康篩查及治理1身體安康狀況、居住地、接觸史等信息進(jìn)展全面摸排，要建立臺(tái)賬;特別是從湖北或重點(diǎn)疫區(qū)返廣的，做好登記。做好相關(guān)食堂工作人員食品安全及防疫學(xué)問培訓(xùn)，并組織進(jìn)展考核。食堂工作人員要保持良好個(gè)人衛(wèi)生，常洗手消毒，穿戴整時(shí)佩戴口罩、工作服、手套等個(gè)人防護(hù)用品。強(qiáng)化配送人員安康監(jiān)測(cè)、洗手消毒和配送設(shè)施的清洗消毒，配送人員配送時(shí)佩戴符合要求的口罩、手套。5、對(duì)符合返校返崗條件的食堂工作人員，學(xué)校要通過工作情防控工作要求，并開展疫情防護(hù)學(xué)問教育和操作標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)。二、工作人員返校返崗要求省市外未返回的食堂工作人員，;1414天制度的食堂工供給衛(wèi)健或所轄村(社區(qū))等相關(guān)單位供給的未接觸確診、疑似冠肺炎患者的證明或者有效安康證明，方可返校上崗。設(shè)施設(shè)備清洗消毒及環(huán)境清掃1(包括用電線路)，對(duì)存在故障核實(shí)登記，體溫低于37℃校園。23、食堂重點(diǎn)區(qū)域和各類餐具、工用具、容器、全部餐桌椅等要進(jìn)展全面清洗、消毒。84保潔設(shè)備數(shù)量充分。食品原料選購(gòu)對(duì)供貨商加強(qiáng)監(jiān)視，明確雙方責(zé)任和義務(wù)。制定原料選購(gòu)掌握清單，除原制止使用的原料外，不選購(gòu)學(xué)校食堂、廚房飼養(yǎng)和宰殺禽畜。健全原材料驗(yàn)收流程，嚴(yán)格食品及原料進(jìn)貨渠道，做好索證