標準解讀

《GB/T 34767-2017 水產(chǎn)品銷售與配送良好操作規(guī)范》是中國國家標準化管理委員會發(fā)布的一項國家標準，旨在指導水產(chǎn)品的銷售和配送過程中的安全衛(wèi)生管理和質(zhì)量控制。該標準涵蓋了從水產(chǎn)品采購到最終消費者手中的整個鏈條，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合要求的同時也保障了消費者的健康安全。

在內(nèi)容上，《GB/T 34767-2017》首先明確了適用范圍，適用于所有從事水產(chǎn)品銷售及配送的企業(yè)和個人。接著對術語和定義進行了詳細說明，為后續(xù)章節(jié)的理解打下了基礎。此外，還規(guī)定了企業(yè)應該建立完善的食品安全管理體系，包括但不限于原料驗收、加工處理、儲存運輸?shù)拳h(huán)節(jié)的具體要求，強調(diào)了記錄保存的重要性以及追溯體系的構建。

對于銷售環(huán)節(jié)，《GB/T 34767-2017》提出了明確的操作指南，如銷售環(huán)境需保持清潔衛(wèi)生，銷售人員應接受專業(yè)培訓并定期進行健康檢查；同時，在展示或包裝時要采取適當措施防止交叉污染，并且保證標簽信息準確無誤。

針對配送部分，則更加注重溫度控制與時間管理，指出不同類型的水產(chǎn)品根據(jù)其特性需要設定合理的冷藏冷凍條件，在運輸過程中使用合適的保溫設備以維持所需溫度范圍；并且合理規(guī)劃路線減少中途停留時間，避免因延誤導致品質(zhì)下降。


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....

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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2017-11-01 頒布
  • 2018-05-01 實施
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文檔簡介

ICS0310001

B53..

中華人民共和國國家標準

GB/T34767—2017

水產(chǎn)品銷售與配送良好操作規(guī)范

Goodsalesanddistributionpracticesofaquaticproducts

2017-11-01發(fā)布2018-05-01實施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局發(fā)布

中國國家標準化管理委員會

GB/T34767—2017

前言

本標準按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標準由中華人民共和國商務部提出

。

本標準由全國農(nóng)產(chǎn)品購銷標準化技術委員會歸口

(SAC/TC517)。

本標準起草單位廣東何氏水產(chǎn)有限公司全國城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會廣州黃沙水產(chǎn)交易市場有限

:、、

公司中國標準化研究院

、。

本標準主要起草人何華先王丁望馬增俊許曉帆納紹平侯仰標席興軍王菲張敏

:、、、、、、、、。

Ⅰ

GB/T34767—2017

水產(chǎn)品銷售與配送良好操作規(guī)范

1范圍

本標準規(guī)定了水產(chǎn)品銷售操作的基本要求批發(fā)要求配送要求零售要求和人員管理

、、、。

本標準適用于水產(chǎn)品銷售與配送活動的質(zhì)量控制

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

海水水質(zhì)標準

GB3097

生活飲用水衛(wèi)生標準

GB5749

系列集裝箱的技術要求和試驗方法保溫集裝箱

GB/T73921:

制冷和供熱用機械制冷系統(tǒng)安全要求

GB9237

農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場管理技術規(guī)范

GB/T19575

農(nóng)副產(chǎn)品銷售現(xiàn)場危害管理規(guī)范

GB/T21721

建筑設計防火規(guī)范

GB50016

零售業(yè)基層崗位技能要求生鮮工

SB/T10512.4

水產(chǎn)品批發(fā)交易規(guī)程

SB/T10523

出口商品運載工具安全衛(wèi)生適載鑒定規(guī)程第部分冷藏集裝箱鑒定

SN/T0981.22:

3術語和定義

下列術語和定義適用于本文件

。

31

.

水產(chǎn)品aquaticproducts

供人類食用的淡水海水的魚類軟體的貝類甲殼類等水生生物

、、、。

32

.

配送distribution

在經(jīng)濟合理區(qū)域范圍內(nèi)根據(jù)客戶要求對商品進行流通儲存揀選加工包裝分割組配等作業(yè)

,,、、、、、,

并按時送達指定地點的運輸活動

。

4基本要求

41應誠信經(jīng)營產(chǎn)品應符合相關標準要求

.,。

42應根據(jù)水產(chǎn)品的特性控制適宜的環(huán)境條件

.,。

43銷售場所應符合的要求建立危害預防管理制度

.GB/T21721,。

44市場可追溯管理宜參照全國肉類蔬菜流通追溯體系建設規(guī)范

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