生命的基礎(chǔ)-蛋白質(zhì)

生命的基礎(chǔ)——蛋白質(zhì)

教材分析1教法和學(xué)法2教學(xué)過程3創(chuàng)新點(diǎn)4生命的基礎(chǔ)——蛋白質(zhì)

課題名稱教學(xué)內(nèi)容地位和前后聯(lián)系通過學(xué)習(xí)使學(xué)生了解糖類維生素和微量元素蛋白質(zhì)飲食與健康的關(guān)系，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，更加了解化學(xué)與生活的密切關(guān)系油脂教學(xué)內(nèi)容地位和前后聯(lián)系蛋白質(zhì)組成元素

重要作用

組成結(jié)構(gòu)以及多樣性

教學(xué)內(nèi)容地位和前后聯(lián)系蛋白質(zhì)化學(xué)與社會(huì)可持續(xù)發(fā)展聯(lián)系體現(xiàn)化學(xué)對(duì)提高人民生活質(zhì)量的作用體現(xiàn)化學(xué)的應(yīng)用價(jià)值體現(xiàn)蛋白質(zhì)對(duì)于人體的重要作用著眼于教學(xué)目標(biāo)1.掌握氨基酸的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)的特點(diǎn)；2.了解肽鍵的結(jié)構(gòu)以及肽鏈的形成；3.了解蛋白質(zhì)的多樣性。（一）知識(shí)與技能：教學(xué)目標(biāo)1.學(xué)會(huì)通過類比的方法探究問題（二）過程與方法：2.強(qiáng)化科學(xué)探究的意識(shí)，逐步形成獨(dú)立思考的能力。教學(xué)目標(biāo)1認(rèn)同合理攝入營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的重要性，認(rèn)識(shí)營(yíng)養(yǎng)均衡與人體健康的關(guān)系；2通過學(xué)習(xí)結(jié)晶牛胰島素的合成過程，了解科學(xué)研究的艱苦與嚴(yán)謹(jǐn)，并增強(qiáng)民族自豪感。（三）情感態(tài)度與價(jià)值觀：1．蛋白質(zhì)的功能和作用；2．氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)；3．蛋白質(zhì)與人體健康。1．蛋白質(zhì)的多樣性。重點(diǎn)難點(diǎn)教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)教材分析1教法和學(xué)法2教學(xué)過程3創(chuàng)新點(diǎn)4生命的基礎(chǔ)——蛋白質(zhì)

學(xué)生情況分析已有知識(shí)：高中化學(xué)必修課程。學(xué)生對(duì)化學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)已經(jīng)有著一定掌握，已經(jīng)能夠較為快速且正確的學(xué)習(xí)新的知識(shí)內(nèi)容。學(xué)習(xí)要求：能夠在之前的基礎(chǔ)上加強(qiáng)對(duì)知識(shí)更深入的學(xué)習(xí)。教學(xué)方法

☆引導(dǎo)學(xué)生思考問題，解決問題；☆利用圖解、多媒體等講解課程內(nèi)容；☆利用模擬游戲提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣；☆讓學(xué)生嘗試自主學(xué)習(xí)，激發(fā)學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣。學(xué)習(xí)方法——蘇霍姆林斯基教給學(xué)生學(xué)習(xí)方法比教給學(xué)生知識(shí)更重要學(xué)習(xí)方法

（1）讓學(xué)生經(jīng)歷思考、觀察、交流、推理、模擬、總結(jié)等活動(dòng)，學(xué)會(huì)自己探索知識(shí)，提高主動(dòng)獲取知識(shí)的能力，逐步養(yǎng)成合作交流的習(xí)慣，形成勇于探索的意識(shí)。（2）在活動(dòng)中鼓勵(lì)學(xué)生學(xué)會(huì)說(shuō)理和推理的方法。教材分析1教法和學(xué)法2教學(xué)過程3創(chuàng)新點(diǎn)4生命的基礎(chǔ)——蛋白質(zhì)

教學(xué)思路

1.故事導(dǎo)入課程，激發(fā)學(xué)生的興趣2.講解蛋白質(zhì)的重要功能，并且介紹富含蛋白質(zhì)的食物，介紹生活中蛋白質(zhì)的應(yīng)用富含蛋白質(zhì)的物質(zhì)蛋白質(zhì)與人體健康缺少蛋白質(zhì)：1.免疫力下降2.老化速度加快3.能量不足4.易疲勞5.骨質(zhì)疏松6.傷口不易恢復(fù)7.皮膚易起皺紋8.精神失常9.智力下降蛋白質(zhì)與人體健康過多攝入蛋白質(zhì)：1.容易患腎臟疾病2.誘發(fā)心血管疾病3.促進(jìn)癌細(xì)胞生長(zhǎng)本章內(nèi)容主旨全面認(rèn)識(shí)飲食與健康的關(guān)系，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，了解化學(xué)與生活的密切關(guān)系。教學(xué)思路

1.故事導(dǎo)入課程，激發(fā)學(xué)生的興趣2.講解蛋白質(zhì)的重要功能，并且介紹富含蛋白質(zhì)的食物，介紹生活中蛋白質(zhì)的應(yīng)用3.講解蛋白質(zhì)的組成元素以及它的水解最終產(chǎn)物，從而引出氨基酸教學(xué)思路4.讓學(xué)生觀察幾種典型氨基酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式并總結(jié)出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，并講解氨基酸的一些性質(zhì)甘氨酸丙氨酸谷氨酸幾種典型氨基酸H—CH—COOHNH2CH3—CH—COOHNH2HOOC—(CH2)2—CH—COOHNH2

由于氨基酸至少包含一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，所以它既能與堿反應(yīng)，又能與酸反應(yīng)，也就是氨基酸具有兩性。氨基酸的通式R—CH—COOHNH2教學(xué)思路4.讓學(xué)生觀察幾種典型氨基酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式并總結(jié)出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，并講解氨基酸的一些性質(zhì)5.結(jié)合多媒體簡(jiǎn)介氨基酸組成蛋白質(zhì)的過程，重點(diǎn)講解肽鍵以及多肽肽鍵的形成

ROR’H2N—CH—C—OH+H—NH—CH—COOH

ROR’H2N—CH—C—NH—CH—COOH+H2O肽鍵肽鍵的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：—CO—NH—轉(zhuǎn)換縮合縮合縮合水解水解水解氨基酸二肽多肽蛋白質(zhì)教學(xué)思路6.利用類比的方法講解蛋白質(zhì)的多樣性對(duì)比1對(duì)比2對(duì)比3類比過程①不同的字母能組成不同的單詞例如：chemistry和physical對(duì)比于→氨基酸組成蛋白質(zhì)時(shí)種類不同③相同字母由于排列順序不同組成不同的單詞例如：alert和alter。對(duì)比于→氨基酸組成蛋白質(zhì)時(shí)排列順序不同②不同數(shù)量的字母能組成不同的單詞例如：he和she對(duì)比于→氨基酸組成蛋白質(zhì)時(shí)數(shù)量不同教學(xué)思路6.利用類比的方法講解蛋白質(zhì)的多樣性7.介紹結(jié)晶牛胰島素，讓學(xué)生以游戲話劇的形式模擬合成結(jié)晶牛胰島素的過程話劇模擬將同學(xué)分為三組，讓他們根據(jù)課前提供的當(dāng)年合成結(jié)晶牛胰島素的大體路線，5min表演時(shí)間。

模擬話劇中國(guó)科學(xué)院上海生物化學(xué)研究所中國(guó)科學(xué)院上海有機(jī)化學(xué)研究所北京大學(xué)生物系

教學(xué)思路6.利用類比的方法講解蛋白質(zhì)的多樣性7.介紹結(jié)晶牛胰島素，讓學(xué)生以游戲話劇的形式模擬合成結(jié)晶牛胰島素的過程8.對(duì)本節(jié)課內(nèi)容進(jìn)行總結(jié)，并讓學(xué)生課后對(duì)自己感興趣的有關(guān)蛋白質(zhì)的內(nèi)容進(jìn)行資料查詢思路設(shè)計(jì)理念

動(dòng)手實(shí)踐、自主探究、合作交流引導(dǎo)學(xué)生努力思考；鼓勵(lì)學(xué)生合作交流獲得知識(shí)、獲得方法教材分析1教法和學(xué)法2教學(xué)過程3創(chuàng)新點(diǎn)4生命的