標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 37492-2019 糧油檢驗(yàn) 谷物及其制品水溶性膳食纖維的測(cè)定 酶重量法》是一項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),主要針對(duì)谷物及其制品中的水溶性膳食纖維含量進(jìn)行測(cè)定。該標(biāo)準(zhǔn)采用酶重量法作為檢測(cè)手段,適用于各類谷物及以其為原料加工而成的產(chǎn)品中水溶性膳食纖維含量的分析。

根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,樣品首先需要經(jīng)過(guò)預(yù)處理,去除蛋白質(zhì)、脂肪等非纖維成分。隨后,使用特定酶(如α-淀粉酶)在一定條件下處理樣品,以分解其中的可消化碳水化合物。接著,通過(guò)離心分離獲得上清液,并進(jìn)一步利用乙醇沉淀的方式從上清液中回收水溶性膳食纖維。最后,將得到的沉淀物干燥并稱重,以此來(lái)計(jì)算樣品中水溶性膳食纖維的具體含量。

整個(gè)過(guò)程包括了樣品制備、酶解反應(yīng)、沉淀收集以及干燥稱量等多個(gè)步驟,每一步都有詳細(xì)的操作指南和條件要求,確保實(shí)驗(yàn)結(jié)果準(zhǔn)確可靠。此外,對(duì)于所使用的試劑、儀器設(shè)備的選擇與校準(zhǔn)也做了明確規(guī)定,旨在保證不同實(shí)驗(yàn)室之間數(shù)據(jù)的一致性和可比性。


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  • 正在執(zhí)行有效
  • 2019-05-10 頒布
  • 2019-12-01 實(shí)施
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GB/T 37492-2019糧油檢驗(yàn)谷物及其制品水溶性膳食纖維的測(cè)定酶重量法_第1頁(yè)
GB/T 37492-2019糧油檢驗(yàn)谷物及其制品水溶性膳食纖維的測(cè)定酶重量法_第2頁(yè)
GB/T 37492-2019糧油檢驗(yàn)谷物及其制品水溶性膳食纖維的測(cè)定酶重量法_第3頁(yè)
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文檔簡(jiǎn)介

ICS67040

X04.

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB/T37492—2019

糧油檢驗(yàn)谷物及其制品

水溶性膳食纖維的測(cè)定酶重量法

Inspectionofgrainandoils—Determinationofsolubledietaryfibrein

cerealsandcerealsproducts—Enzymegravimetricmethod

2019-05-10發(fā)布2019-12-01實(shí)施

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布

中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

GB/T37492—2019

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)由國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局提出

。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)糧油標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口

(SAC/TC270)。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位農(nóng)業(yè)農(nóng)村部谷物及制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心哈爾濱

:()。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人單宏蘇萍杜英秋馬永華陳國(guó)友程愛(ài)華王樂(lè)凱

:、、、、、、。

GB/T37492—2019

糧油檢驗(yàn)谷物及其制品

水溶性膳食纖維的測(cè)定酶重量法

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了酶重量法測(cè)定谷物及其制品水溶性膳食纖維的原理試劑和材料儀器和設(shè)備分析

、、、

步驟結(jié)果計(jì)算和精密度要求

、。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于谷物及其制品中水溶性膳食纖維的測(cè)定

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

糧油檢驗(yàn)一般規(guī)則

GB/T5490

分析實(shí)驗(yàn)室用水規(guī)格和試驗(yàn)方法

GB/T6682

3原理

谷物及制品試樣在緩沖溶液及高溫高壓作用下水解通過(guò)用熱穩(wěn)定的α淀粉酶使樣品凝膠過(guò)濾

,-,,

再通過(guò)蛋白酶和淀粉葡萄糖苷酶對(duì)樣品進(jìn)行消化去除蛋白質(zhì)和淀粉以不能消化的殘?jiān)?jì)重除去灰

,,,

分為水溶性膳食纖維

4試劑和材料

除另有說(shuō)明外所用試劑應(yīng)為分析純?cè)囼?yàn)用水應(yīng)符合中二級(jí)水的規(guī)定

,,GB/T6682。

41無(wú)水乙酸鈉

.(CH3CO2Na)。

42無(wú)水磷酸氫二鈉

.(Na2HPO4)。

43磷酸二氫鈉

.(NaH2PO4·H2O)。

44乙酸

.(CH3CO2H2)。

45無(wú)水乙醇

.(CH3CH2OH)。

46丙酮

.(CH3COCH3)。

47氫氧化鈉

.(NaOH)。

48鹽酸

.(HCl)。

49蛋白酶

.。

410α淀粉酶從豬胰臟提取的型

.-(VI-B)。

411淀粉葡萄糖苷酶

.。

412玻璃棉

.。

413緩沖液

.2.0mol/L。

4131乙酸溶液取乙酸加入水混勻后用水定容至

..(2.0mol/L):115mL(4.4),700mL,1L。

4132乙酸鈉溶液稱取無(wú)水乙酸鈉溶于水移入

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