六年級上冊科學(xué)課件－2.2 飲食與健康｜湘教版

安全飲食辣條、香辣魚仔、鍋巴、肉安全飲食湘科版科學(xué)六年級上冊課前自學(xué)，調(diào)查記錄1、自學(xué)書上28~29頁的內(nèi)容，收集相關(guān)資料。2、調(diào)查記錄存在安全隱患的食品。

小組交流，展示匯報

1、小組交流：通過自學(xué)，你知道了什么？遇到了哪些不懂的問題？

2、全班交流，展示匯報：收集的相關(guān)資料和調(diào)查記錄情況。

全班交流，討論研究紅心甘蔗發(fā)霉的米發(fā)霉的花生發(fā)霉的玉米發(fā)霉的水果發(fā)霉的點(diǎn)心看到這些食品，你們敢吃嗎？為什么發(fā)霉變質(zhì)的食物不能吃？

首先，發(fā)霉的食物含有大量的霉菌，會導(dǎo)致消化道菌群混亂，食物中毒，甚至引起急腹癥，危及生命。其次，食用發(fā)霉的食物會導(dǎo)致霉菌孢子侵入血液或呼吸道而導(dǎo)致重大的問題。第三，發(fā)霉的食物多含有黃曲霉素，這是一種世界公認(rèn)的頭號致癌物質(zhì)，長期攝入黃曲霉素，會導(dǎo)致多器官癌變。如何辨別不安全食品呢？三無食品：無生產(chǎn)日期無衛(wèi)生許可證號無生產(chǎn)廠名

含有劇毒成分，對人體的危害非常大，甚至?xí)斐伤劳?。毒蠅傘河豚如何辨別有毒蘑菇？毒蠅傘雞腿菇（營養(yǎng)價值高）雞油菌（預(yù)防視力下降、眼炎等?。?.對照法：按照有關(guān)的彩色蘑菇圖冊，逐一辨認(rèn)采摘的食用菌或毒蘑菇。

2.看形狀：毒蘑菇一般比較粘滑，菌蓋上常粘些雜物或生長一些像補(bǔ)丁狀的斑塊。菌柄上常有菌環(huán)，無毒蘑菇很少有菌環(huán)。

3.觀顏色：毒蘑顏色鮮艷呈金黃、粉紅、白、黑、綠。無毒蘑菇多為咖啡、淡紫或灰紅色。

4.聞氣味：毒蘑菇有土豆或蘿卜味。無毒蘑菇為苦杏或水果味。

5.看分泌物：將采摘的新鮮野蘑菇撕斷菌桿，無毒的分泌物清亮如水，個別為白色，菌面撕斷不變色；有毒的分泌物稠濃，呈赤褐色，撕斷后在空氣中易變色。如何辨別有毒蘑菇？被污染的牲畜或糧食作物

這種食品對人體的危害潛伏期長，對身體造成的危害大，又不易被人所察覺，因此要格外注意。

用含“瘦肉精”的飼料喂的豬噴灑劇毒長效農(nóng)藥“瘦肉精”的危害：

瘦肉精是一種刺激腎上腺的激素類的藥物，在豬身體內(nèi)是可以促進(jìn)瘦肉的生長，食用這樣的豬肉可以危害人的身體健康。

由于這樣的激素對人體的危害比較多，會造成惡心、頭暈、四肢無力、手顫等中毒癥狀，特別是對于心臟有問題，腦部疾病，內(nèi)分泌的病癥，肝腎的損傷都很大。應(yīng)該禁止這樣的食物食用。劇毒長效農(nóng)藥的危害：`

劇毒農(nóng)藥即毒性劇烈的農(nóng)藥，對人畜的毒性很強(qiáng)，不僅容易造成人畜急性中毒，而且對環(huán)境的危害也很大，可迅速殺滅害蟲天敵，破壞生態(tài)平衡等。哪些食物不能吃呢？（2）發(fā)霉變質(zhì)的食物；（3）有毒生物制作的食品；（4）被污染的牲畜或糧食作物制作的食品。（1）三無產(chǎn)品；關(guān)愛生命安全飲食作業(yè)：動手實驗，拓展延伸

1、調(diào)查收集食品安全標(biāo)志。

2、實驗活動：什么環(huán)境下食物容易變質(zhì)?實驗材料：饅頭（或面包）1個、小刀、透明塑料袋等。實驗方法：（1）將饅頭（或面包）切成大小、厚薄差不多的3片。（注意不要切到手）（2）將3片饅頭（或面包）分別裝入透明塑料袋中扎好口袋，一塊放在溫度較高的火爐邊，一塊放人冰箱中，一塊放在室溫環(huán)