陳曉卿 風(fēng)味人間

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原標(biāo)題：食物誘人的背后總有故事發(fā)生

《風(fēng)味人間》劇照

陳曉卿

美食紀(jì)錄片《風(fēng)味人間》的播出，讓周日晚上成為吃貨們“最期盼又最難熬”的時(shí)候——看著鏡頭裡拍得很美的食物，要忍住“吃”的沖動(dòng)實(shí)在困難。

近日，在長沙采納記者採訪時(shí)，《風(fēng)味人間》總導(dǎo)演陳曉卿笑稱：“是做一個(gè)快樂的胖子還是堅(jiān)定的減肥者？隻能選一個(gè)！”對(duì)於不少觀眾看了《風(fēng)味人間》后馬上網(wǎng)購的習(xí)慣，陳曉卿表示，這對(duì)節(jié)目組來說是意外，“大家網(wǎng)上購買，這不是我們的出發(fā)點(diǎn)”“我們挑選食物的時(shí)候從來沒有想過商業(yè)因素”。

鏡頭裡的美食，要好吃還要代表傳承

《風(fēng)味人間》火了，自十月末開播以來，這部紀(jì)錄片可以說是以碾壓之勢，佔(zhàn)據(jù)了熱搜榜。直至現(xiàn)在，每周日晚劇集更新之時(shí)，仍在網(wǎng)絡(luò)上得到大量熱議，觀眾評(píng)分也高達(dá)9.2分。對(duì)於《風(fēng)味人間》，不少網(wǎng)友大呼這是“自己減肥道路上最大的攔路虎”“火腿、冬筍、大閘蟹、小龍蝦……太考驗(yàn)我減肥的決心了”。

談到《風(fēng)味人間》鏡頭裡那些讓觀眾垂涎欲滴的美食，陳曉卿透露，選擇的標(biāo)準(zhǔn)有三項(xiàng)，“一是好不好吃，這是硬指標(biāo)。二是食物本身是有傳承的。三是夢(mèng)想這個(gè)食物能夠折射出當(dāng)?shù)厝说男袨榉绞健薄！懊糠N食物背后都能讓我們看到不同的東西，有的可以看到歷史、人文，有的可以看到驚喜。我更喜歡看食物背后的這些東西，食物誘人外觀的背后總有故事發(fā)生?！?/p>

陳曉卿表示，他的紀(jì)錄片夢(mèng)想能夠通過吃的禮儀和對(duì)食物的敬畏，記錄下一些在時(shí)代快速發(fā)展裡即將消散的記憶：“食材沒有辦法和以前相比，更重要的是對(duì)於食物的敬畏在減退?！讹L(fēng)味人間》真正想要表達(dá)的，是給農(nóng)耕時(shí)代的食物，留下一個(gè)背景?！?/p>

節(jié)目“帶貨”？沒有一樣是廣告植入

無論是《舌尖上的中國》系列還是《風(fēng)味人間》，陳曉卿所執(zhí)導(dǎo)的美食紀(jì)錄片，每每播出后都帶來食材搶購熱潮。曾買過節(jié)目裡出現(xiàn)的“龍須筍”的觀眾還表示，“去年就珍藏了這家店，想著可以再買，沒想到節(jié)目播完，售罄了”。如今節(jié)目裡出現(xiàn)的其他美食，已經(jīng)有若干網(wǎng)店打出“風(fēng)味人間同款”的標(biāo)簽……

但是，對(duì)於《風(fēng)味人間》強(qiáng)大的“帶貨”才能，陳曉卿強(qiáng)調(diào)沒有一樣食物是“廣告植入”，“我們從來沒有說想去賣一個(gè)東西，然后才放進(jìn)節(jié)目，這個(gè)風(fēng)險(xiǎn)太大了，要是這麼做，我們能夠掙到錢，但是節(jié)目會(huì)比較難看?！?/p>

未來會(huì)有“給吃貨定制的紀(jì)錄片”

陳曉卿認(rèn)為：“紀(jì)錄片綜藝化是擋不住的，但創(chuàng)們完全可以去拍不過度娛樂化、又能被大家喜歡的作品?！?/p>

談到近年來紀(jì)錄片在拍攝手法等創(chuàng)作層面上的創(chuàng)新，陳曉卿表示：“這些年來最大的變化是，創(chuàng)作在‘遷就’觀眾。所謂遷就就是在方方面面充分滿足觀眾的視聽感受。所以現(xiàn)在我們看到的稍微有影響力的紀(jì)錄片，都是偏新穎、偏綜藝向的。傳統(tǒng)紀(jì)錄片人更多的是靠講故事去吸引觀眾。靠的是對(duì)生活細(xì)節(jié)的真實(shí)抓獲，對(duì)生活裡戲劇性因素的呈現(xiàn)……在講故事的過程中，要用戲劇化的外觀，用科技的手段給觀眾描繪出一個(gè)有意思、有內(nèi)涵的視覺奇觀?！?/p>

說起未來的拍攝計(jì)劃，陳曉卿透露，接下來每年都會(huì)推出新作品，“會(huì)拍一系列跟《風(fēng)味人間》風(fēng)格不完全一樣的片子?？赡苡械臅?huì)更年輕化，幽默的層