謝師宴策劃方案

2023謝師宴籌劃方案【篇一：謝師宴籌劃書】謝師宴籌劃書12、時(shí)間：2023724、對(duì)象：105、費(fèi)用預(yù)算：餐飲預(yù)算每籌劃編制完成日期：2023616二、籌劃的背景分析：宴會(huì)給大家留下的感受和宴會(huì)是否成功不僅僅取決于宴會(huì)的菜品和飲品質(zhì)量，更能讓人記住和有良好感受的是宴會(huì)的氣氛，讓人更享受更沉醉的是宴會(huì)的環(huán)境?？腿诵那榈淖兓腿酥g的互動(dòng)和氣氛是否和諧友好都受到環(huán)境氣氛的影響。所以，宴會(huì)的環(huán)境和氣氛是宴會(huì)最重要的關(guān)鍵之一。主要對(duì)象：10級(jí)酒本一班全部同學(xué)，并邀請(qǐng)大學(xué)生涯中的各位任教教師和相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。特點(diǎn)：小型宴會(huì)，供師生之間休閑溝通，氣氛輕松開(kāi)心。作用：各位同學(xué)表達(dá)對(duì)教師的感謝，師生的感情溝通以及畢業(yè)前的祝福。環(huán)境布置：1、場(chǎng)地布置：在宴會(huì)場(chǎng)地位置布置橫幅，上書“承蒙教師多年的栽培，無(wú)以厚報(bào)”，即表達(dá)了對(duì)教師的感謝又不顯得死板，展現(xiàn)出主題幽默活潑。在宴會(huì)場(chǎng)地的入口布置紅色地毯，各位同學(xué)分列兩邊，迎接教師入場(chǎng)，教師入場(chǎng)時(shí)集體鞠躬和鼓掌，表達(dá)對(duì)教師的敬重和敬重。在場(chǎng)地的一側(cè)墻上掛一塊白色幕布，上面用氣球裝飾，在氣球上寫下祝福墻三個(gè)字，由同學(xué)們寫上對(duì)教師的祝福以及想說(shuō)的話并且簽署姓名，最終作為一件特別的禮物送給教師。2、周邊環(huán)境：桌面以及周邊環(huán)境用花草進(jìn)展布置點(diǎn)綴即可，自然而不鋪張。協(xié)作文字山水的屏風(fēng)作為裝飾，顯示出文藝、優(yōu)雅的氣氛。3、宴會(huì)氣氛：照明：使用可變可調(diào)整的燈光設(shè)備作為照明，可以依據(jù)氣氛不同做出調(diào)整。使用燈光的明暗和用有色的燈光對(duì)宴會(huì)氣氛進(jìn)展掌握。在致辭的時(shí)候集中燈光于致辭者，其他局部調(diào)暗，在用餐時(shí)以光明的燈光來(lái)照明，增進(jìn)食欲并且活潑就餐氣氛，在進(jìn)展表演時(shí)可以調(diào)暗燈光，表演者在明暗中穿梭，將大家的感情交織纏繞在一起，相互影響相互感染，編織出仿佛夢(mèng)境的氣氛。色調(diào)：使用暖色，如橙色，在增進(jìn)客人食欲的同時(shí)還可以激發(fā)大家溝通與溝通的欲望?？諝猓菏褂靡恍┪兜狼宓南惴?，讓人感到開(kāi)心的同時(shí)不會(huì)感到膩煩。音樂(lè)：以輕音樂(lè)為主，天空之城，summer，幽靈公主，愛(ài)的紀(jì)念，星空，秋日私語(yǔ)，風(fēng)居住的街道。備用三首激揚(yáng)的音樂(lè)適時(shí)播放，thedown,女武神的騎行，出埃及記。陳設(shè)：掛一些山水字畫，關(guān)于教師的名言警句等。家具：以木制為佳。綠化：用盆栽花草為主。三、接待效勞設(shè)計(jì)及其說(shuō)明：由于本次宴會(huì)的主題是畢業(yè)謝師宴，且承受的是中式的宴會(huì)。當(dāng)嘉賓〔也就是教師和領(lǐng)導(dǎo)〕到場(chǎng)時(shí)，首先由禮儀小姐引領(lǐng)，同學(xué)們站在紅色地毯的兩旁，歡送嘉賓的到來(lái)。宴會(huì)開(kāi)頭的時(shí)候，由主持人先介紹本次宴會(huì)的嘉賓，再介紹本次宴會(huì)的主題、目的、意義和流程。然后屏幕上播放事先預(yù)備制作好的電子相冊(cè)，與此同時(shí)效勞員開(kāi)頭上菜，宴會(huì)期間，效勞員待在餐桌區(qū)收回客人用完餐的餐具，并為客人添加酒水，滿足客人在此期間的物品供給。在此期間還有一些教師送給學(xué)生的祝福語(yǔ)，學(xué)生送給教師的感謝的話，還有一些抽獎(jiǎng)玩耍和團(tuán)體玩耍。宴會(huì)完畢后，還是由效勞員帶著客人們離場(chǎng)，全部員工向客人道別，酒店員工為客人攔車或者送客人上專車離去。四、臺(tái)面臺(tái)型設(shè)計(jì)：1、宴會(huì)席位排列：中餐宴會(huì)一般有仆人、副仆人、主賓、副主賓、翻譯以及其他伴隨人員。其席位都有固定的安排，仆人座位坐在上首，面對(duì)眾席〔背對(duì)重點(diǎn)裝飾面〕，副仆人在仆人的對(duì)面，主賓在仆人的右側(cè)，副主賓在副仆人的右側(cè)，如有翻譯應(yīng)在主賓的右側(cè)，其他伴隨人員一般無(wú)嚴(yán)格規(guī)定。假設(shè)仆人、主賓都帶夫人赴宴，其座位安排應(yīng)為：仆人在上首，主賓在仆人的右側(cè)，主賓夫人在仆人的左側(cè)，仆人夫人在主賓夫人的左側(cè)，其他位次不變。遇有高規(guī)格的中餐宴會(huì)，餐廳效勞員要幫助客方承辦人繪制座位安排圖，一般都把來(lái)賓以其地位之凹凸，預(yù)先排定，將來(lái)賓的姓名、職稱依席次畫在一張平面圖上，張貼在餐廳入口處，以便引導(dǎo)客人挨次入席。由于是由整個(gè)班級(jí)宴請(qǐng)教師，或許有五十人左右，一桌十人，共分為五桌。呈中心一桌，四周四桌圍繞中心一桌。因此每桌的仆人位由教師坐，代表了我們對(duì)教師的敬重。而其他的桌位挨次就不必太講究，大家都是一個(gè)班的同學(xué)，在老師面前都一樣，尋常和教師親近點(diǎn)的就依次挨著教師坐。這樣既不會(huì)在尋常輕松的謝師宴中太過(guò)于拘泥又可以很好的制造濃烈熱忱的氣氛。2食習(xí)慣可劃分為中餐臺(tái)面、西餐臺(tái)面和中餐西吃臺(tái)面三大類。中餐臺(tái)面常見(jiàn)的有方桌臺(tái)面和圓桌臺(tái)面兩種。謝師宴一般都是中餐，因此臺(tái)型設(shè)計(jì)應(yīng)當(dāng)依據(jù)中餐的規(guī)格和要求來(lái)擺。1.首先把十張椅子從主位開(kāi)頭依次排開(kāi)。十人一桌。每桌均勻擺設(shè)十份碗碟、筷子、葡萄酒杯、水杯、白酒杯、餐花等等物件。按照一般中餐擺臺(tái)挨次來(lái)就行。中餐宴會(huì)大多數(shù)用圓臺(tái)。中餐宴會(huì)臺(tái)型設(shè)計(jì)中餐桌的排列格外強(qiáng)調(diào)主桌位置。主桌應(yīng)放在面對(duì)餐廳主門、能夠縱觀全廳的位置。中餐宴會(huì)臺(tái)型設(shè)計(jì)要求將主賓入席和退席要經(jīng)過(guò)的通道作為主行道，主行道應(yīng)比其它行道寬闊突出些。中餐宴會(huì)臺(tái)型設(shè)計(jì)中其它臺(tái)椅的擺法、背向要以主桌為準(zhǔn)。一般直徑為150厘米的圓桌，每桌可坐8人左右，直徑為180米的圓桌，應(yīng)安放轉(zhuǎn)臺(tái)。擺桌椅時(shí)要留出效勞員分菜位，其他餐位距離相等。中餐宴會(huì)臺(tái)型設(shè)計(jì)中多臺(tái)宴會(huì)的餐臺(tái)排列，要依據(jù)餐廳的外形和大小及赴宴人數(shù)的多少安排，桌與桌之間的距離以便利穿行上菜、斟酒、換盤為宜。整個(gè)宴會(huì)餐桌的布局要整齊，做到桌布一條線，桌腿一條線。多臺(tái)宴會(huì)應(yīng)強(qiáng)調(diào)會(huì)場(chǎng)氣氛，做到燈光光明，通常要設(shè)主賓講話臺(tái)，麥克風(fēng)要事先裝好，確定會(huì)有教師說(shuō)些祝福的話語(yǔ)，同學(xué)們說(shuō)些感謝的話。3、宴會(huì)臺(tái)面設(shè)計(jì)：餐巾就折尋常的餐花，桌布用紅色符合謝師宴的氣氛，寓意著教師奇特的事業(yè)前程和同學(xué)們奇特的將來(lái)，桌布就是大圓邊際碎花，桌裙就不需要了，氣氛喧鬧的謝師宴不用那么講究，那樣大家就更不用拘泥。餐臺(tái)通常擺放的餐具、用具有骨碟、勺墊、瓷勺、筷子架、筷子、各種中式酒杯、牙簽盅、煙灰缸等。餐臺(tái)中心擺放筆墨紙硯，放于餐臺(tái)中心，正面朝向餐廳門。宴會(huì)臺(tái)型設(shè)計(jì)五、宴會(huì)菜肴：一、錦繡前程——經(jīng)典鹵水拼250250250250250025055020克。制作方法：豬肚、豬舌、豬心洗凈后入沸水鍋中氽一下?lián)瞥?，刮洗盡白膜，再入沸水中汆盡血水。鍋置火上，參加紅鹵汁、雞骨、豬骨等，再參加豬肚、豬舌、豬心、豬帶皮坐臀肉、料酒、糖色，用旺火燒沸，撇去浮沫，改用小火鹵制到各種原料軟熟撈出。將鹵好的各原料用刀片成片，不成形的墊底，形好的圍邊、蓋面，擺成風(fēng)車形。鍋中的鹵汁加味精、芝麻油拌勻，淋在鹵菜上面，入微波爐加熱1分鐘取出成菜。特點(diǎn)：色澤棕黃，質(zhì)軟熟香糯，咸鮮微甜，五香味濃郁，清而不淡，鮮而不腥，郁而不膩。二、寒窗苦讀——豆豉肉片炒苦瓜原料：瘦肉1004003012111/2制作方法：苦瓜對(duì)半切開(kāi)，去籽、洗凈并切片；豬肉洗凈切片，放入碗中，加醬油、淀5鍋中倒油燒熱，放入肉片炒至肉色變白，盛出；鍋中余油加熱，放入苦瓜翻炒數(shù)下，參加肉片和豆豉，大火炒勻，再加高湯、2食品特點(diǎn)：芳香去火，微苦適口三、一絲不茍 青椒鱔絲原料30015015輔料：花生油、料酒、鹽、味精、胡椒粉、水淀粉、玉米粉各適量。制作方法：將鱔魚肉切成厘米長(zhǎng)的細(xì)絲，用閱歷、玉米粉漿上。青椒擇洗干凈，切成同樣的細(xì)絲。鍋上火放花生油燒至六成熱時(shí)下豆瓣醬炒香，放入鱔魚絲炒散，把青椒絲倒入稍炒，放胡椒粉、精鹽、味精炒熟，用水淀粉勾芡即可裝盤，特點(diǎn)：鱔絲細(xì)嫩，椒香濃郁。四：知恩圖報(bào) 鵪鶉蛋燒甲魚1(50021051032215制法：1、將甲魚宰殺后，去頭、尾、內(nèi)臟及爪；鵪鶉宰殺后，去毛及內(nèi)臟、爪；姜切片，蔥切段。2、將甲魚、鵪鶉、姜、蔥、料酒同放燉鍋內(nèi)，加水2800毫升，先用武火燒沸，再用文火燉煮35分鐘，參加鹽、味精、胡椒粉、香油即成五：天光云影——老南瓜綠豆排骨湯50050100制作方法：1、將排骨切成塊，清洗干凈；2、鍋中水燒開(kāi)后放排骨、姜、料酒，大火煮開(kāi)后撈起備用；3、將南瓜的皮掉，切成塊備用；4305、將綠豆、排骨放入燉鍋中，參加適量清水、花椒、料酒；6、大火將湯煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)成中火燉307、再放入南瓜塊，開(kāi)大火將南瓜煮至軟爛；8、可參加食鹽或白糖食用。特點(diǎn)：清熱解毒、消暑益氣、潤(rùn)喉止渴六：斗志昂揚(yáng)——五香脆皮雞原料：嫩仔雞一只(約1000克)500315101532153010制作方法：嫩雞宰殺后，去頭、翅尖、足爪，入沸水鍋內(nèi)氽一下，取出；將鹽、白糖、醬油、料酒、五香粉、花椒于碗中調(diào)勻后，抹在雞身內(nèi)外，姜、蔥塞入雞腹口，裝蒸碗中上籠蒸熟，取出擦干水分，趁熱抹上糖色，揀去蔥、姜、花椒；將雞晾冷，炒鍋置旺火上，下素油燒熱，放入雞炸至皮酥色呈棕紅時(shí)撈出，待稍冷，剔去大骨，斬成約5將蒸雞原汁，加味精、白糖、香油調(diào)勻后，裝味碟，或淋于雞身。此菜假設(shè)不用五香粉，而在雞炸好入盤后，澆上烹好的魚香滋汁，則成魚香脆皮雞。特點(diǎn)：皮脆，肉鮮，骨香七：勇往直前——糯米蒸排骨原料：肋排、糯米、白菜葉一張、蔥花適量〔可以依據(jù)自己的喜好來(lái)配制腌料，參加辣椒末或者蒜泥等〕制作方法：1、肋排洗凈斬一寸段塊，放入調(diào)配好的腌料腌漬兩小時(shí)左右；2、同時(shí)將糯米淘洗干凈，加水也浸泡兩個(gè)小時(shí)后瀝干備用；3、取白菜葉一張，在沸水中燙一下，瀝干，鋪在盤子底部；4、腌漬好的排骨放進(jìn)糯米中滾一下，使排骨外表裹上一層糯米；均勻平鋪在盤子里，四周也略撒一些糯米；5、上鍋蒸一個(gè)半小時(shí)；取出撒上蔥花即可。特點(diǎn)：滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血八：團(tuán)聚一堂——水果拼盤原料：各式各樣的水果制作方法：1只，將草莓5002501005用沙濾水洗凈；甜橙對(duì)半剖開(kāi)，在盤中直立圍成一壽桃形；蘋果先切下1/4，待用，余下的上、左、右三面用兩斜刀穿插的方法，制1/4雕成天鵝頭；用紅櫻桃雕裝成天鵝的眼睛；組飾好的天鵝擺于壽桃尾部；甜橙中間裝上草莓，即成“天鵝回首”；100100其中草莓摘去蒂；【篇二：謝師宴籌劃方案】910日8月中旬——9月1日--------開(kāi)學(xué)宴、謝師宴、狀元宴“謝師宴”——消費(fèi)熱潮漸高主要是由于學(xué)生消費(fèi)群體的推動(dòng)。去向何方，為了感謝師長(zhǎng)對(duì)自己的傾心教導(dǎo)，大局部學(xué)生都會(huì)選擇以“謝師宴”的方法來(lái)報(bào)答對(duì)教師的拳拳感恩之心，這也為寬闊餐飲經(jīng)營(yíng)者制造了絕佳的餐精巧的菜肴口味、細(xì)致周到的餐廳效勞獲得了很多消費(fèi)者的認(rèn)可和親睞。而此次馬上到來(lái)的“謝師宴”消費(fèi)熱潮更是餐廳提高消費(fèi)經(jīng)營(yíng)收入和擴(kuò)大餐廳品牌營(yíng)銷方案，作為營(yíng)銷互動(dòng)的執(zhí)行綱要，具體內(nèi)容如下：〔一〕“謝師宴”營(yíng)銷活動(dòng)目標(biāo)市場(chǎng)分析“謝師宴”已經(jīng)成為餐廳宴會(huì)消費(fèi)活動(dòng)中僅次于婚宴的其次大宴席，可見(jiàn)所受重視的程度之高。固然，“謝師宴”消費(fèi)熱潮同各參與主體的共同推動(dòng)是分不開(kāi)的，我們下面從學(xué)生、家長(zhǎng)及餐廳經(jīng)營(yíng)收入的考慮等方面來(lái)分析開(kāi)展此次“謝師宴”營(yíng)銷活動(dòng)的緣由：1則很沒(méi)面子。2學(xué)生家長(zhǎng)主要有以下三種心理：一是“別的家長(zhǎng)都為孩子辦了謝師宴，不謝師孩子有心情，不能委曲孩子。”二是“謝師宴要宴請(qǐng)親朋好友，參與別人謝師宴隨了錢，為了撈回點(diǎn)也得辦。”三是“孩子考上學(xué)是大喜事，親朋好友聚宴慶賀可增加喜慶氣氛，也可聯(lián)絡(luò)感情?！?大消費(fèi)的需要，同時(shí)也能為餐廳聚人氣、添喜氣，更能在肯定程度上增加餐廳的經(jīng)營(yíng)收入和品牌知名度，可謂一舉三得，何樂(lè)而不為呢？〔二〕餐廳“謝師宴”營(yíng)銷活動(dòng)1、菜單價(jià)格設(shè)計(jì)及優(yōu)待謝師宴菜單制定，要考慮到將菜譜與恩師聯(lián)系起來(lái)，增加喜慶氣氛，以博得學(xué)生和家長(zhǎng)們的好感。針對(duì)價(jià)格高的菜肴，建議承受減量和出菜品想結(jié)合的辦法。謝師宴的價(jià)格要分為高、中、低等檔次，合理拉大消費(fèi)層。其他的酒水價(jià)格和其它效勞的價(jià)格可依據(jù)酒店的實(shí)際情況敏捷變動(dòng)〔但要針對(duì)酒店的純利潤(rùn)來(lái)制定〕。2、相關(guān)套餐等促銷活動(dòng)制作特地謝師宴套餐?？梢砸罁?jù)實(shí)際的狀況將“謝師宴””4680/桌、“金榜題名宴”5680/桌、“狀元及第宴”6680元/桌三個(gè)檔次，菜名要經(jīng)過(guò)合理包裝，表達(dá)出濃濃的文化氣氛。狀元及第宴，豪情相邀。特別邀請(qǐng)高考狀元〔文、理科各１名〕，會(huì)聚酒店共暢將來(lái)；贈(zèng)送每位狀元精巧求學(xué)用品作紀(jì)念；金榜題名宴〔請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)們充分發(fā)揮人脈關(guān)系，制作邀請(qǐng)函〕。一”的形式，簽訂互惠條款，共同為莘莘學(xué)子們預(yù)備優(yōu)待券。建議承受合作聯(lián)盟商家樂(lè)觀主動(dòng)參與。桌桌有禮品，場(chǎng)場(chǎng)有驚喜。凡在酒店舉辦謝師宴的學(xué)子，不管消費(fèi)金額多少，桌桌都可以得到xxxx白酒水一瓶〔價(jià)值xxx元／瓶〕。餐廳為顧客免費(fèi)供給停車場(chǎng)地，優(yōu)先預(yù)定，免費(fèi)照相、免費(fèi)博士帽等。餐廳在飯后贈(zèng)送參與宴席的教師們精巧小禮物一份〔上面要印上酒店的名稱、、地址、網(wǎng)址〕。3、廣告宣傳活動(dòng)在餐廳的大門口放置一些戶外廣告〔訖牌，條幅，噴繪〕?！彩旰把纭⒔鸢耦}名宴、狀元及第宴〕，表達(dá)莘莘學(xué)子一片感恩之情。(3)與報(bào)社合作，出連載征稿活動(dòng)，長(zhǎng)春市教師最感人事跡作5680〕手機(jī)短信廣告，群發(fā)的重點(diǎn)是原來(lái)飯店的老顧客，留意要使用適當(dāng)?shù)恼Z(yǔ)言，主要介紹酒店的最活動(dòng)。在一些協(xié)議網(wǎng)站上做個(gè)彈出框廣告或者比較大的flash是banner。網(wǎng)頁(yè)動(dòng)畫和圖片的處理必需要和餐廳的“謝師宴”營(yíng)銷的內(nèi)容相符合。10000好配菜品展現(xiàn)圖。以上的廣告可同時(shí)選擇幾種，推廣的重點(diǎn)社區(qū)或?qū)W校?！踩巢蛷d“謝師宴”人員工作安排1、保安必需要保證餐廳經(jīng)營(yíng)的安全。2、對(duì)效勞員和相關(guān)的工作人員采指定一些鼓勵(lì)政策，調(diào)動(dòng)她們工作的樂(lè)觀性〔以后可以細(xì)化這個(gè)內(nèi)容〕。3、效勞員在餐廳時(shí)要留意效勞語(yǔ)言技巧〔多表恭賀〕；上菜的速度必需要快。4、在前廳里放一些品位高的音樂(lè)；前廳的布置上不需要太豪華，但要美觀大方，表現(xiàn)出尊師重道的人文文化?！菜摹巢蛷d“謝師宴”時(shí)間安排此次“謝師宴”營(yíng)銷活動(dòng)從202382023陽(yáng)會(huì)餐飲全部?！参濉巢蛷d“謝師宴”相關(guān)費(fèi)用預(yù)算3、贈(zèng)送酒水：xxx，〔酒水供給商供給〕。5、博士帽、照相、場(chǎng)地布置本錢5006、廣告費(fèi)：Ｘ展架、橫幅、噴繪、報(bào)紙、網(wǎng)絡(luò)、短信等合計(jì)10000計(jì)費(fèi)用：15200元〔排解酒水〕〔六〕“謝師宴”營(yíng)銷活動(dòng)效果推測(cè)1、直接效果：假設(shè)推廣和相關(guān)的效勞到位，月增接客1005000／桌，即500000元；21000媒體廣告，紀(jì)念品廣告，１萬(wàn)份宣傳單等，直接知曉人群至少達(dá)２萬(wàn)人以上，提高了太陽(yáng)會(huì)餐飲品牌效應(yīng)，增加這些人群以后來(lái)太陽(yáng)會(huì)餐飲消費(fèi)的時(shí)機(jī)，有著長(zhǎng)期營(yíng)銷收益?！财摺场爸x師宴”營(yíng)銷活動(dòng)的其它建議1、預(yù)定可搜尋一些重點(diǎn)顧客的資料，先在熟顧客中宣傳。2、在爭(zhēng)取顧客同意的條件下，把顧客的信息輸入預(yù)定部資料庫(kù)〔關(guān)鍵是顧客的名字、職務(wù)、單位和手機(jī)號(hào)碼〕，為以后的推廣效勞〔以后可以細(xì)化這個(gè)內(nèi)容〕。3、通過(guò)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷或者團(tuán)購(gòu)預(yù)定的方式〔最大的優(yōu)勢(shì)是受眾范圍大，花費(fèi)少〕增加酒店的知名度，增大市場(chǎng)份額。【篇三：“謝師宴”營(yíng)銷籌劃方案】“謝師宴”營(yíng)銷籌劃方案高考已經(jīng)完畢一個(gè)月了，高考分?jǐn)?shù)馬上公布?！笆旰巴鸢瘢泡d熬油憶師情”，感恩是中華民族的傳統(tǒng)美德，謝師也是學(xué)子們金榜題名時(shí)的一種愿望，近年“謝師宴”再附加一些傳統(tǒng)文化(如：十年寒窗宴、金榜題名宴、狀元及第宴)已經(jīng)普及大江南北，頗為火爆，為餐飲談季帶來(lái)了小秋收，很多酒店餐廳都以各種不同的方式來(lái)?yè)尮摿o(wú)窮的“謝師宴”市場(chǎng)。一、目標(biāo)市場(chǎng)分析恩師，與學(xué)子共度一千多個(gè)日夜，賜予學(xué)子終身受用的啟迪，賜予學(xué)子體諒與寬容，教育學(xué)子們樹(shù)立分秒皆準(zhǔn)的觀念。近年來(lái)“謝師宴”格外紅火。依據(jù)調(diào)查：謝師宴已經(jīng)成為一般家庭操辦喜事其次大宴席，重視程度僅次于婚宴，謝n理由1(學(xué)子)：別的同學(xué)都在飯店辦宴席，我不能不辦，否則很沒(méi)面子。理由2(家長(zhǎng))：別的家長(zhǎng)都為孩子辦了謝師宴，不謝師孩子有心情，不能委曲孩子.理由3(家長(zhǎng))：謝師宴要宴請(qǐng)親朋好友，參與別人謝師宴隨了錢，為了撈回點(diǎn)也得辦。理由4(社會(huì))：孩子考上學(xué)是大喜事，親朋好友聚宴慶賀可增加喜慶氣氛，也可聯(lián)絡(luò)感情。理由5(商家)：生意火了，收入漲了，能聚攏人氣、喜慶氣，又能增加營(yíng)業(yè)額和酒店知名度，為啥不辦。二、定價(jià)策略1、謝師宴菜單制定，要考慮到將菜譜與恩師聯(lián)系起來(lái)，增加喜慶氣氛，以博得學(xué)生和家長(zhǎng)們的好感。2、針對(duì)價(jià)格高的菜肴，建議承受減量和出菜品想結(jié)合的方法。3、謝師宴(下面有說(shuō)明)的價(jià)格要分為高、中、低等檔次，合理拉大消費(fèi)層。4、其他的酒水價(jià)格和其它效勞的價(jià)格可依據(jù)酒店的實(shí)際狀況敏捷變動(dòng)(但要針對(duì)酒店的純利潤(rùn)來(lái)制定)。三、營(yíng)銷策略1、制作特地謝師宴套餐，可以依據(jù)實(shí)際的狀況將“謝師宴”分“十年寒窗宴”468元/桌、“金榜題名宴”568/桌、“狀元及第宴”668元/桌三個(gè)檔次，菜名要經(jīng)過(guò)合理包裝，表達(dá)出濃濃的文化氣氛(具體菜單見(jiàn)附件)。2、狀元及第宴，豪情相邀。特別邀請(qǐng)高考狀元(文、理科各1名)，會(huì)聚酒店共暢將來(lái);贈(zèng)送每位狀元精巧求學(xué)用品作紀(jì)念;金榜題名宴(請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)們充分發(fā)揮人脈關(guān)系，制作邀請(qǐng)函)。3、商家互動(dòng)，款贈(zèng)厚禮。酒店聯(lián)合其它商家、學(xué)?；蚬┙o商，承受“一對(duì)一”的形式，簽訂互惠條款，共同為莘莘學(xué)子們預(yù)備優(yōu)待券。建議承受“雙贏”方式，營(yíng)銷、財(cái)務(wù)及公司樂(lè)觀主動(dòng)參與。4、桌桌有禮品，場(chǎng)場(chǎng)有驚喜。凡在酒店舉辦謝師宴的學(xué)子，不管消費(fèi)金額多少，桌桌都可以得到口子窖五年陳釀52度白酒水一瓶(價(jià)值128元/瓶)。凡惠顧十桌(含十桌)以上奉送一樣檔次餐標(biāo)一桌;消費(fèi)五桌(含五桌)以上奉送學(xué)生求學(xué)用紀(jì)念品等等。5、免費(fèi)供給停車場(chǎng)地，優(yōu)先預(yù)定，免費(fèi)照相、免費(fèi)博士帽等。6、飯后贈(zèng)送參與宴席的教師們精巧小禮物一份(上面要印上酒店的名稱、、地址、網(wǎng)址)。四、廣告策略1、酒店的大門口放置一些戶外廣告(訖牌，條幅，噴繪)。2、電視、街道橫幅和報(bào)紙廣告相結(jié)合。廣告詞：“數(shù)載師恩永難忘，一杯清酒表濃情!”至此桃花李芳香時(shí)，天堂鳥(niǎo)酒店盛大推出謝師宴(十年寒窗宴、金榜題名宴、