標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 4789.29-2003 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 椰毒假單胞菌酵米面亞種檢驗(yàn)》與《GB 4789.29-1994》相比，在內(nèi)容和技術(shù)要求上進(jìn)行了更新和細(xì)化。主要變化包括：

  1. 標(biāo)準(zhǔn)性質(zhì)的轉(zhuǎn)變：從強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB）變更為推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T），這意味著標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用范圍更加靈活，企業(yè)可根據(jù)實(shí)際情況選擇是否遵循。

  2. 方法改進(jìn)：新版本對(duì)檢測(cè)方法進(jìn)行了優(yōu)化，提高了檢測(cè)效率與準(zhǔn)確性。例如，在培養(yǎng)基的選擇、樣品處理流程等方面做了調(diào)整，使得實(shí)驗(yàn)操作更為簡(jiǎn)便且結(jié)果更可靠。

  3. 增加了新的技術(shù)要求：針對(duì)椰毒假單胞菌酵米面亞種的特性，增加了特定條件下的生長(zhǎng)曲線測(cè)定等步驟，有助于更好地理解和控制該菌株在不同環(huán)境中的行為表現(xiàn)。

  4. 擴(kuò)展了適用范圍：不僅限于傳統(tǒng)食品領(lǐng)域，還涵蓋了更多可能受到污染的產(chǎn)品類型，如即食谷物制品等，增強(qiáng)了食品安全保障力度。

  5. 強(qiáng)調(diào)了實(shí)驗(yàn)室安全防護(hù)措施：鑒于椰毒假單胞菌酵米面亞種具有潛在危害性，新版標(biāo)準(zhǔn)特別強(qiáng)調(diào)了實(shí)驗(yàn)過程中應(yīng)采取的安全防護(hù)措施，以保護(hù)操作人員健康。

這些變動(dòng)反映了科技進(jìn)步對(duì)于提高食品安全水平的重要性，并體現(xiàn)了國(guó)家對(duì)于加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理的決心。


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  • 已被新標(biāo)準(zhǔn)代替，建議下載現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)GB 4789.29-2020
  • 2003-08-11 頒布
  • 2004-01-01 實(shí)施
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文檔簡(jiǎn)介

ICS07.100.30C53中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T4789.29—2003代替GB/T4789.29—1994食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)椰毒假單胞菌酵米面亞種檢驗(yàn)Microbiologicalexaminationoffoodhygiene-ExaminationofPseudomonascocovenenanssubsp.farino.fermentans2003-08-11發(fā)布2004-01-01實(shí)施中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部發(fā)布中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

中華人民共和國(guó)國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)椰毒假單胞菌酵米面亞種檢驗(yàn)GB/T4789.29-2003中中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行北京西城區(qū)復(fù)興門外三里河北街16號(hào)郵郵政編碼：100045電話：63787337、637874472004年8月第一版2004年11月電子版制作書號(hào)：155066·1-21363版權(quán)專有浸權(quán)必究舉報(bào)電話：（010）68533533

GB/T4789.29-2003前本標(biāo)準(zhǔn)對(duì)GB/T4789.29—1994《食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)椰毒假單胞菌酵米面亞種檢驗(yàn)》進(jìn)行修訂。本標(biāo)準(zhǔn)與GB/T4789.29—1994相比主要修改如下：-按照GB/T1.1—2000對(duì)標(biāo)準(zhǔn)文本的格式和文字進(jìn)行修改.規(guī)范原標(biāo)準(zhǔn)中的“設(shè)備和材料"。本標(biāo)準(zhǔn)自實(shí)施之日起.GB/T4789.29—1994同時(shí)廢止：本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人:劉秀梅、白竟玉、付萍、楊寶蘭。本標(biāo)準(zhǔn)于1994年首次發(fā)布，本次為第一次修訂。

GB/T4789.29—2003食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)椰毒假單胞菌酵米面亞種檢驗(yàn)1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了椰毒假單胞菌酵米面亞種檢驗(yàn)的基本要求、操作程序和結(jié)果判定本標(biāo)準(zhǔn)適用于酵米面、變質(zhì)鮮銀耳及其他淀粉類發(fā)酵食品引起食物中毒的病因?qū)W診斷及椰毒假單胞菌酵米面亞種的常規(guī)檢驗(yàn)及菌種鑒定D規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勤誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn).然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件.其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB/T4789.28食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)染色法、培養(yǎng)基和試劑GB/T11675銀耳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)3設(shè)備和儀器3.1冰冰箱：4C～—20C。3.2恒溫培養(yǎng)箱：26C±1C、36C±1C3.3恒溫水浴鍋：46C±1C3.4微鏡：10×～100×。3.5離心機(jī)：4000r/min。3.6架盤藥物天平:0g~500g，精度0.5g。37維形瓶：100mL、500mL.3.8滅菌吸管：1mL(具0.01mL刻度)、10mL(具0.1mL刻度)3.9滅菌平血：直徑90mm.120mm。3.10滅菌試管：16mm×160mm.3.11離心管：30mm×100mm.3.12小試管：10mm×100mm。3.13，滅菌L形玻璃棒3.14滅菌透明玻璃紙、濾紙。3.15灌胃器：1mL。3.16小白鼠：18g～20g.4培養(yǎng)基和試劑4.1革蘭氏染色液：按GB/T4789.28配制。4.2氧化酶試驗(yàn)：按GB/T4789.28執(zhí)行。4.3馬鈴警葡萄糖瓊脂(PDA):按GB/T4789.28

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