標準解讀

《GB/T 8883-1988 食用小麥淀粉》是一項國家標準，該標準規(guī)定了食用小麥淀粉的技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則以及標志、包裝、運輸和貯存的要求。根據(jù)這項標準，食用小麥淀粉應符合一定的感官指標，包括色澤、氣味等；理化指標方面，則涉及水分含量、酸度、灰分、蛋白質(zhì)含量等多個具體參數(shù)，以確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。

對于感官指標而言，標準中明確指出優(yōu)質(zhì)的小麥淀粉應該具有白色或略帶微黃色的外觀，并且沒有異味。在理化性質(zhì)上，例如水分不得超過一定比例，這有助于保證產(chǎn)品的保存期限；酸度也需控制在合理范圍內(nèi)，避免過高影響食品口感與安全性；灰分及蛋白質(zhì)含量則反映了加工過程中去除雜質(zhì)的程度，數(shù)值越低通常意味著純度越高。

此外，《GB/T 8883-1988 食用小麥淀粉》還詳細列出了檢測上述各項指標所需采用的具體實驗方法，如通過烘干法測定樣品中的水分含量，利用滴定法測量酸度等。這些科學嚴謹?shù)牟僮髁鞒虨樯a(chǎn)企業(yè)提供了統(tǒng)一規(guī)范，有利于維護行業(yè)內(nèi)部公平競爭環(huán)境的同時保障消費者權益。

最后，在產(chǎn)品標識方面，該標準強調(diào)了必須在外包裝上清晰標注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家信息等內(nèi)容，同時對包裝材料的選擇也有嚴格限制，旨在防止外界因素對產(chǎn)品品質(zhì)造成不良影響。至于運輸和儲存條件，則建議采取適當措施避免陽光直射、潮濕等因素干擾，確保食用小麥淀粉在整個供應鏈條中都能保持良好狀態(tài)。


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  • 被代替
  • 已被新標準代替，建議下載現(xiàn)行標準GB/T 8883-2008
  • 1988-03-26 頒布
  • 1988-07-01 實施
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UDC664X11中華人民共和國國家標準GB8883—88食用小麥淀粉Ediblewheatstarch1988-03-26發(fā)布1988-07-01實施家標推局國發(fā)布

中華人民共和國國家標準食用小麥淀粉CB8883-88Ediblewheatstarch本標準僅適用于小麥粉為原料斗（原料需符合食用標準）而生產(chǎn)的食用淀粉產(chǎn)品分級食用小麥淀粉分為優(yōu)級品、-級品、二級品。2質(zhì)量要求2.1感官指標，見表1。表1項目一級品優(yōu)級品二級品潔白有光洋色澤潔白氣味無異味口感無砂齒雜質(zhì)無外來物2.22理化指標，見表2。表2優(yōu)級品一級品二級品13.0014.00水分，%14.00融度，T20.0025.0035.00灰分，%0.250.300.35蛋白質(zhì)，%0.300.400.50國家標準局1988-03-26批準1988-07-01實施

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