標準解讀

《GB/T 9696-1988 動物油脂 水分和揮發(fā)物含量測定》是一項國家標準，用于規(guī)定動物油脂中水分及揮發(fā)性物質(zhì)含量的測定方法。該標準適用于各類動物油脂，包括但不限于豬油、牛油等。

根據(jù)此標準，樣品首先需要經(jīng)過適當?shù)念A(yù)處理，以確保其狀態(tài)適合進行分析。具體步驟包括：取適量的油脂樣品置于預(yù)先稱重過的容器內(nèi)，并記錄下初始重量；隨后將裝有樣品的容器放入已設(shè)定好溫度（通常為105±2℃）的烘箱中加熱一定時間（如2小時），目的是去除樣品中的水分及其他易揮發(fā)成分；之后讓樣品冷卻至室溫，在干燥器中放置約30分鐘后再次稱量，直至連續(xù)兩次稱量結(jié)果之差不超過0.002g為止。

通過比較加熱前后樣品的質(zhì)量變化，可以計算出原始樣品中所含有的水分與揮發(fā)物總量。計算公式為：[X = \frac{(m_1 - m_2)}{m_1} \times 100\%] 其中(X)代表水分和揮發(fā)物含量百分比，(m_1)是加熱前樣品加容器總質(zhì)量，而(m_2)則是加熱并充分冷卻后得到的樣品加容器總質(zhì)量。

在整個實驗過程中需要注意控制條件的一致性，比如保持恒定的加熱溫度、使用相同的冷卻時間和環(huán)境等，以保證測試結(jié)果的準確性與可重復(fù)性。此外，對于不同類型的油脂可能還需要考慮其特定性質(zhì)對測量過程的影響。


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  • 已被新標準代替，建議下載現(xiàn)行標準GB/T 9696-2008
  • 1988-09-05 頒布
  • 1989-03-01 實施
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UDC664.3:543.81X22中華人民共和國國家標準CB9696-—88動物油脂水分和揮發(fā)物含量測定Animalfats-Methodfordeterminationofmoistureandlvolatileemattercontent1988-09-05發(fā)布1989-03-01實施國家技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布

中華人民共和國國家標準動物油脂水分和揮發(fā)物含量測定GB9696-88中國標準出版社出版發(fā)行北京西城區(qū)復(fù)興門外三里河北街16號郵政編碼：1(XX45htp:/電話：63787337、637874471989年5月第一版2004年11月電子版制作書號：155066·1-6233版權(quán)專有侵權(quán)必究舉報電話：（010）68533533

中華人民共和國國家標準UDCG64.3:543181水分和揮發(fā)物含量測定動物油脂GB9696-88cfmoistureandvolatilematterconten本標準等效采用國際標準ISO662--1980《動植物油脂一水分和揮發(fā)物含量的測定》主題內(nèi)容與適用范圍本標準規(guī)定了動物油脂中水分和揮發(fā)物含址的兩種測定方法、方法八，使用萬用電爐或電熱板；方法B，使用干燥箱、本標準方法人適用于所有動物油脂,方法B僅適用于酸值小于4的非干燥性動物油脂2引用標準GB9695.19-88肉與肉制品取樣方法3原理于103±2C加熱所制備的試樣，直至水分和揮發(fā)物完全排除，然后測其質(zhì)量損失。4方法A4.1儀器和設(shè)備4.1.1實驗室常規(guī)儀器。4.1.2帶帶手柄的平底瓷血：直徑80～90mm，深約30mm.4.1.3溫度計:刻度在80℃到至少110C范圍內(nèi)·長100mm,具有加周水銀球并在其上端具有膨脹腔4.2試樣“.2.1液體試樣：對于澄清無沉積物的液體樣品，在密閉的容器中搖動，盡基使其均勻。對于有混濁或有沉積物的液體樣品，搖動需閉在容器中的樣品·直至沉淀物完全與容器壁分離，并均勻地分布在油體中。檢查是否有沉淀物吸附在容器壁上，如有吸附，應(yīng)完全清除（必要時打開容器）使它們完全與油混合。4.2.2固體試樣：將樣品加溫至剛變?yōu)橐后w，按(4.2.1)操作，盡可能使其充分混勾。4.3分析步驛將溫度計貿(mào)于已恒重的手柄瓷血中精確稱重，再加入約20g的試樣，精確稱至0.001g。在砂浴或電爐上,將盛有試樣的手柄瓷血加熱，使溫度以每分鐘10℃的速度升至90℃，并緩緩用溫度計攪拌降低加熱速度,觀察從血底升起氣泡的速度，使溫度升至103±2℃。不要加熱到105℃以.上，繼續(xù)攪動，刮擦亞底直到氣泡消失為止。為了保證水分的排除，反復(fù)加熱至103±2C數(shù)次

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