標(biāo)準(zhǔn)解讀

LS/T 3256-2017《大蒜油》是一項行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，由中華人民共和國糧食行業(yè)提出并歸口管理。該標(biāo)準(zhǔn)主要針對以大蒜為原料，通過壓榨、蒸餾等工藝提取的大蒜油產(chǎn)品進(jìn)行了規(guī)范。其內(nèi)容覆蓋了大蒜油的技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則以及標(biāo)志、包裝、運輸和貯存等方面。

在技術(shù)要求部分，明確了大蒜油的感官指標(biāo)，如色澤、氣味等；理化指標(biāo)方面，則規(guī)定了包括酸價、過氧化值在內(nèi)的多項參數(shù)的具體數(shù)值范圍，這些參數(shù)直接關(guān)系到產(chǎn)品的品質(zhì)與安全性能。此外，還對重金屬（如鉛）和其他有害物質(zhì)設(shè)定了限量標(biāo)準(zhǔn)，確保食用安全性。

對于試驗方法，該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)描述了如何測定上述各項指標(biāo)的方法步驟及所需儀器設(shè)備，旨在為生產(chǎn)者提供科學(xué)準(zhǔn)確的質(zhì)量控制手段。同時，也給出了抽樣規(guī)則與判定原則，指導(dǎo)企業(yè)如何進(jìn)行有效的質(zhì)量監(jiān)控，并且當(dāng)檢測結(jié)果出現(xiàn)爭議時能夠依據(jù)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)來解決分歧。

關(guān)于標(biāo)志、包裝、運輸和貯存的規(guī)定，則是為了保證大蒜油從出廠到消費者手中的整個過程中都能保持良好狀態(tài)。例如，在標(biāo)簽上需要標(biāo)明產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲存條件等信息；包裝材料應(yīng)選擇能有效防止油脂氧化變質(zhì)的材質(zhì)；運輸過程中要避免日曬雨淋及劇烈碰撞；適宜的存儲環(huán)境是陰涼干燥處，遠(yuǎn)離火源和熱源。

此標(biāo)準(zhǔn)適用于所有從事大蒜油生產(chǎn)和銷售的企業(yè)和個人，為其提供了明確的操作指南和技術(shù)參考，有助于提升產(chǎn)品質(zhì)量水平，促進(jìn)市場的健康發(fā)展。


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....

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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2017-10-27 頒布
  • 2017-12-20 實施
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文檔簡介

ICS6720010

X14..

中華人民共和國糧食行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

LS/T3256—2017

大蒜油

Garlicoil

2017-10-27發(fā)布2017-12-20實施

國家糧食局發(fā)布

LS/T3256—2017

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)由國家糧食局提出

。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國糧油標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口

(SAC/TC270)。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位四川國家糧食質(zhì)量監(jiān)測中心什邡市恒源油脂有限責(zé)任公司四川巴蜀樂油脂有

:、、

限公司

。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人牟鈞張濤唐懿楊善炳劉英劉全華周子誠廖勇尹春林張珂源肖青

:、、、、、、、、、、、

李燕楊微潘蓓萬鳳俊賴曉雪廖娟

、、、、、。

Ⅰ

LS/T3256—2017

大蒜油

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了大蒜油的術(shù)語和定義質(zhì)量要求檢驗方法及檢驗規(guī)則標(biāo)簽包裝儲存和運輸銷售

、、、、、、

等要求

。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于食用商品大蒜油

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

包裝儲運圖示標(biāo)志

GB/T191

食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB2716

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

GB2760

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量

GB2761

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量

GB2762

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB2763

食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法

GB/T5009.37

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中過氧化值的測定

GB5009.227

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中酸價的測定

GB5009.229

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)動植物油脂水分及揮發(fā)物的測定

GB5009.236

糧油檢驗一般規(guī)則

GB/T5490

動植物油脂扦樣

GB/T5524

植物油脂透明度氣味滋味鑒定法

GB/T5525、、

植物油脂檢驗雜質(zhì)測定法

GB/T5529

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB7718

感官分析方法學(xué)總論

GB/T10220

感官分析建立感官分析實驗室的一般導(dǎo)則

GB/T13868

感官分析選拔培訓(xùn)與管理評價員一般導(dǎo)則第部分優(yōu)選評價員

GB/T16291.1、1:

感官分析選拔培訓(xùn)與管理評價員一般導(dǎo)則第部分專家評價員

GB/T16291.2、2:

食用植物油銷售包裝

GB/T17374

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則

GB28050

食用植物油散裝運輸規(guī)范

GB/T3035

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