2023年食堂后勤工作個人總結(jié)

第6頁共6頁2023年?食堂后勤工?作個人總結(jié)?后勤工作?涉及到職工?工作、生活?的方方面面?，與職工個?人的切身利?益密切相關(guān)?。下面整理?了兩篇食堂?后勤工作個?人總結(jié)，希?望對您有幫?助!篇一?:食堂后勤?工作個人總?結(jié)時間過?得真快，茫?茫碌碌中已?近年中，回?顧過去的每?一天，我作?為一名餐飲?部的人員，?深感到責(zé)任?的重大，工?作壓力之沉?重。因為我?所從事的工?作，很有可?能會影響到?全體職工的?身心健康。?所以，為了?揚長避短，?今后能把工?作干得更好?，現(xiàn)就這半?年的工作情?況總結(jié)如下?首先，作?為公司的一?名員工，是?我莫大的榮?幸。在工作?階段，部分?工作中出現(xiàn)?的不足的地?方，在公司?領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)?及同仁的協(xié)?助下，基本?得到了改善?并起到了較?好的工作效?果。我個人?的工作能力?以及待人處?事，也在日?常的工作中?不斷的提升?，在意識到?自身不足的?同時不氣餒?，虛心接受?經(jīng)驗豐富的?同事的指教?。作為食堂?自然是離不?開飲食，食?堂是每個人?生活中不可?缺少的一部?分，假如我?們離開了吃?的東西是不?可能生存下?去，所以作?為單位的食?堂這也是很?重要的。作?為食堂工作?人員更應(yīng)多?為的飲食著?想，為保證?每位員工的?身心健康而?考慮。再?者，工作期?間承蒙各位?領(lǐng)導(dǎo)同事對?我的照顧，?完成公司安?排的日常工?作，目前主?要工作從事?于食堂后勤?日常收入、?支出管理，?從任職此職?以來，我深?深的體會到?了做為一名?后勤人員的?責(zé)任，雖然?自身工作方?式還有待更?高的提升，?比如在食堂?后勤工作方?面還缺少經(jīng)?驗，解決問?題時有時缺?乏果斷，偶?爾也會被小?的挫折影響?工作信心。?當(dāng)認(rèn)識到這?些不足的同?時，我始終?堅信，態(tài)度?是改進(jìn)提高?的前提，我?相信在今后?的工作中，?努力彌補不?足，盡心的?工作，認(rèn)真?的學(xué)習(xí)，定?能為園區(qū)的?順利開展，?盡一名員工?所能做的最?大努力。?最后，回顧?半年的工作?，我在思想?上、學(xué)習(xí)上?、工作上取?得了新的進(jìn)?步，但我也?認(rèn)識到自己?的不足之處?，理論知識?水平還比較?低，現(xiàn)代辦?公技能還不?強(qiáng)。今后，?也必定會認(rèn)?真克服缺點?，刻苦學(xué)習(xí)?、勤奮工作?力爭為公司?的發(fā)展做出?最大的貢獻(xiàn)?!我將在?總結(jié)過去得?失的基礎(chǔ)上?，與時俱進(jìn)?，加強(qiáng)學(xué)習(xí)?，爭取讓自?己將后勤這?塊的工作做?到更好。目?前，對于我?來說，加強(qiáng)?工作技能的?學(xué)習(xí)是很重?要的，但是?我相信憑著?自己強(qiáng)烈的?責(zé)任心，一?定會將領(lǐng)導(dǎo)?交付的工作?做好做精，?秉著不管是?大事還是小?事都要做好?的原則，在?感謝領(lǐng)導(dǎo)對?我信任的同?時，也鞭笞?自己多充電?、多學(xué)習(xí)。?我們將滿?懷熱情地迎?來下半年，?這就意味著?新的機(jī)遇和?新的挑戰(zhàn)。?我堅信在領(lǐng)?導(dǎo)的決策下?公司的明天?會更好，作?為公司的一?份子，在下?半年的工作?當(dāng)中我將一?如既往，全?心全意的為?公司的不斷?發(fā)展壯大，?貢獻(xiàn)自己的?一份微薄之?力。相信我?們通泰全體?成員也會再?接再厲，使?工作更上一?層樓!篇?二:食堂后?勤工作個人?總結(jié)__?完小現(xiàn)有_?__人在校?生，分__?_個教學(xué)班?，在崗教師?___人，?廚房聘用職?工___人?。學(xué)生在校?早餐人數(shù)在?___人左?右，在校就?中餐人數(shù)在?___人左?右。學(xué)校在?教育主管部?門和衛(wèi)生主?管部門的正?確領(lǐng)導(dǎo)與監(jiān)?督下，牢固?樹立“服務(wù)?育人”的宗?旨，規(guī)范了?學(xué)校食堂安?全衛(wèi)生管理?工作，保障?了師生員工?的生活需求?以及身體健?康，維護(hù)了?正常的教學(xué)?秩序，受到?了師生和家?長的好評。?一、以人?為本，牢固?樹立師生服?務(wù)意識我?校食堂目前?有專兼職行?管人員__?_人，員工?___人。?員工的招聘?、選拔、考?核、上崗培?訓(xùn)、技能比?武都嚴(yán)格按?照程序公正?、公開進(jìn)行?。為確立服?務(wù)育人意識?，我們強(qiáng)調(diào)?突出“八個?一點”，既?對師生熱情?一點，態(tài)度?誠懇一點，?語言親切一?點，服務(wù)主?動一點，飯?菜質(zhì)量更好?一點，花樣?更多一點，?效率更高一?點，衛(wèi)生更?強(qiáng)一點。讓?每個職工認(rèn)?識到食堂就?好比是自己?的餐館，師?生就是自己?的客人。廣?泛提倡“微?笑服務(wù)”、?“文___?務(wù)”，力爭?使師生滿意?率達(dá)到__?_%。讓師?生到食堂就?有到家的感?覺，感到省?心、舒心、?放心。二?、建全學(xué)校?食堂安全衛(wèi)?生管理機(jī)制?，形成管理?和監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)?學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)?歷來都把食?堂作為學(xué)校?的一個重要?窗口，定期?召開食堂工?作專題會議?。為切實加?強(qiáng)對食堂的?管理，成立?了以學(xué)校校?長吳炳輝為?組長的食品?安全衛(wèi)生領(lǐng)?導(dǎo)小組;以?分管副校長?田景祥為副?組長、以工?會、總務(wù)、?教務(wù)、后勤?食管為組員?的食堂管理?委員會;指?派德才兼?zhèn)?的后勤管理?能手專管食?堂;成立了?以學(xué)校黨支?部書記為組?長，有關(guān)教?師為組員的?食堂物價監(jiān)?督領(lǐng)導(dǎo)小組?;任命歐賢?旺為食堂衛(wèi)?生專職和財?會員;制定?了食物中毒?及食患疾病?___應(yīng)急?預(yù)案;成立?了以學(xué)校校?長為組長，?分管校長為?副組長的食?品中毒__?_應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)?小組。定期?檢查工作，?發(fā)現(xiàn)食品安?全衛(wèi)生及消?防安全隱患?，督促及時?整改;定期?反饋師生們?對食堂工作?的意見。使?食堂飯菜質(zhì)?量、安全衛(wèi)?生工作始終?置于全校師?生的管理和?監(jiān)督之下。?三、規(guī)范?學(xué)校食堂安?全衛(wèi)生管理?的規(guī)章制度?，以制度制?約人制定?了科學(xué)的、?具有可操作?性的管理制?度。這些制?度，從內(nèi)容?上大致可分?三類:工作?人員職責(zé)類?，食品衛(wèi)生?安全管理類?和財物管理?類。有國家?制定的，有?市、縣主管?部門制定的?，也有食堂?管理小組根?據(jù)本校實際?制定的，如?《食堂安全?衛(wèi)生制度》?、《從業(yè)人?員衛(wèi)生知識?培訓(xùn)制度》?、《食堂員?工考勤制度?》、《消防?安全制度》?、《采購人?員崗位責(zé)任?制度》、《?從業(yè)人員健?康檢查制度?》、《餐具?消毒崗位責(zé)?任制》。食?堂工作人員?不僅要對這?些制度內(nèi)容?熟悉，而且?一切行為都?要受到這些?制度的約束?。四、切?實加強(qiáng)食堂?食品衛(wèi)生安?全工作學(xué)?校食堂衛(wèi)生?安全工作是?一項事關(guān)師?生生命安全?的大事，無?論把這項工?作提高到多?么重要的程?度來認(rèn)識都?不為過。為?確保萬無一?失，我們進(jìn)?行了全方位?、全過程、?全天候的立?體式檔案化?管理，食堂?目前共印制?各式表格_?__多校，?在確保衛(wèi)生?安全過程中?，做到了嚴(yán)?把“五關(guān)”?。首先是?嚴(yán)把采買準(zhǔn)?入關(guān)。保留?此標(biāo)記對原?料的購入日?期、產(chǎn)品商?標(biāo)、生產(chǎn)日?期、保質(zhì)期?以及出售人?的健康證、?經(jīng)營許可證?、產(chǎn)品檢驗?報告等都要?認(rèn)真登記、?驗收，由事?食管把關(guān)。?不合要求的?堅決不準(zhǔn)進(jìn)?入原料庫房?;嚴(yán)禁向無?衛(wèi)生許可證?的單位和個?人購買原材?料、半成品?和成品;嚴(yán)?禁采購無生?產(chǎn)廠家、無?生產(chǎn)日期及?保質(zhì)期和超?過保質(zhì)期的?食品及原料?;食堂所購?肉類必須有?動物檢疫合?格證明。對?所有供貨商?進(jìn)行建檔、?所供商品索?證齊全，對?供貨商的生?產(chǎn)基地進(jìn)行?現(xiàn)場考察。?學(xué)校還與供?貨商簽定了?食品衛(wèi)生安?全責(zé)任書。?原料進(jìn)入庫?房隔墻離地?，成品與半?成品分開，?生熟分開，?非定型食品?存放于干凈?容器中，并?加蓋加罩，?防止交叉感?染。其次?，嚴(yán)把生產(chǎn)?操作關(guān)。在?食品加工過?程中，嚴(yán)格?按照有關(guān)規(guī)?定，該消毒?的消毒，該?煮透的煮透?。粗加工間?做到原料上?貨架，擇菜?切菜上案板?。操作間做?到清潔衛(wèi)生?，餐廳做到?整潔明亮，?所有門窗都?___沙門?、沙窗。每?個班組每天?都要填寫食?堂考勤和食?堂操作日志?，生產(chǎn)食品?質(zhì)檢表。洗?菜有學(xué)問，?什么菜先洗?后切，什么?菜先切后洗?，什么菜只?洗不泡，什?么菜既泡又?洗，什么菜?用冷水浸泡?，什么菜用?熱水浸泡，?什么菜用鹽?水浸泡，什?么菜泡多長?時間，我們?要求工人師?傅嚴(yán)格按規(guī)?程操作。葷?素食物分柜?存放，砧板?分開，分刀?加工。不用?發(fā)芽土豆，?四季豆要過?水煮熟，豆?漿要煮沸，?冷菜要熱透?，避免中毒?事件發(fā)生。?為了加強(qiáng)責(zé)?任，學(xué)校與?食堂各操作?間班組簽定?了食品衛(wèi)生?安全責(zé)任書?。第三，?嚴(yán)把成品銷?售關(guān)。每餐?烹制的食品?均由烹調(diào)間?移入配餐間?進(jìn)行隔離存?放，并由食?品衛(wèi)生監(jiān)管?員進(jìn)行檢查?，有無變質(zhì)?變味食物，?有無未煮熟?食物。炊工?售飯前必須?再次進(jìn)行洗?手、消毒，?帶好口罩。?食堂對隔夜?食品均進(jìn)冷?藏柜，堅決?不售霉變食?品。第四?，嚴(yán)把餐具?消毒關(guān)。餐?具及放作物?容器的洗凈?、消毒，我?們一般采用?物理消毒和?化學(xué)消毒兩?種方法，對?消毒物品先?用開水清洗?，用潔滅凈?等洗潔劑進(jìn)?行化學(xué)消毒?，再上蒸柜?蒸___分?鐘以上，大?件物品放入?稀飯鍋中煮?沸___分?鐘以上，既?為物理消毒?。后進(jìn)消毒?間、消毒柜?，實行保潔?。以上消毒?每天早、中?、晚三次，?并詳細(xì)填寫?消毒記載表?，將消毒工?作落到實處?。近幾年來?，市衛(wèi)生監(jiān)?督局每次抽?查我校食堂?餐具的消毒?衛(wèi)生狀況，?合格率均在?___%。?第五，嚴(yán)?把炊工個人?衛(wèi)生關(guān)。要?求所有食堂?操作人員實?現(xiàn)定期體檢?，持有健康?證上崗。養(yǎng)?成良好的個?人習(xí)慣，勤?理發(fā)、勤剪?指甲，勤洗?衣服，勤換?工作服，做?到上班前洗?手、消毒;?上班時穿工?作服，戴工?作帽，掛牌?上崗;售飯?時載口罩;?工作中杜絕?抽煙。食堂?每天對個人?的衛(wèi)生狀況?評分檢查，?并記入當(dāng)天?的量化管理?日志中，作?為本人評先?、晉級的原?始依據(jù)。?嚴(yán)格的管理?有效的保證?了食堂工作?的優(yōu)質(zhì)、高?效運轉(zhuǎn)，優(yōu)?化了食堂生?產(chǎn)銷售流程?，使食品衛(wèi)?生安全保險?系數(shù)長期保?持在最佳狀