中醫(yī)四季養(yǎng)生講座課件

中醫(yī)四季養(yǎng)生廣州中醫(yī)藥大學香港城市大學老教授協(xié)會醫(yī)學專家委員會常委招商銀行東莞分行特聘養(yǎng)生顧問譚海榮教授

主任醫(yī)師現代醫(yī)學與中醫(yī)治法截然不同現代醫(yī)學不斷發(fā)展檢測手段，力求更具體地發(fā)現疾病的解剖病變和病原病因，並追求更具針對性的治療方案。中醫(yī)學認為疾病的發(fā)生是由於機體陰陽、氣血、髒腑失去協(xié)調，而導致功能的紊亂而致病，它不並追求什麼原因引起不平衡，治療上只追求機體恢復穩(wěn)態(tài)，陰陽平衡，機能恢復。著眼於致病因子或病理損傷的特點——病

——辨病論治著眼於機體對致病因子和病理損傷的反應狀態(tài)——證

——辨證論治中醫(yī)四診望：神色形態(tài)聞：聲音呼吸氣味問：寒熱大便癥狀切：脈診觸診舌診舌質淡——虛寒紅——溫熱絳（甚紅）——邪熱入營紫紫紅——三焦俱熱紫暗——瘀血淡紫青——寒中肝腎藍藍滑——陰寒藍干——瘀熱舌苔白——薄白而滑感冒初起白滑而粘內有痰濕白而厚濕濁極重白而膩食滯夾濕黃——熱淡黃邪初傳里黃膩溫熱黑——內寒內熱春三月，此謂發(fā)陳天地俱生，萬物以榮春立春2014-2-4雨水2014-2-19驚蟄2014-3-6春分2014-3-21清明2014-4-5谷雨2014-4-20陽氣是生發(fā)之本蓄陽、養(yǎng)陽、助陽、護陽動則生陽、忌靜宜動過勞耗陽、汗為心液肝春氣通于肝氣，肝氣通全身之氣，肝郁氣滯婦人緒病皆屬于肝憂思傷脾，惱怒傷肝臥者血歸于肝柔肝護脾，悲傷有度伸懶腰、太極、呼吸可護肝風《皇帝內經》“風者，百病之長”風寒、風熱、風濕《延壽經》“發(fā)多梳能明目祛風濕《黃帝內經》“濕氣通于脾”春主肝、春風得意、飲食難以節(jié)制肝木乘脾、濕困脾胃，影響消化濕氣重墜，春困倦怠疏肝健脾祛濕、溫陽利水祛濕菊花、茶葉、鹽水漱口百合、杏仁、薏米粥北芪、葛根、生地蜜糖水西芹、洋蔥、土豆、番茄、魚尾湯《黃帝內經》“正氣內存、邪不可干”病菌滋生，風邪猖狂潛陽保陰，清肝降火正月宜食粥，春季食療宜清補忌濁膩壯陽粥：鮑魚、海參、蝦干、豬粉腸、韭菜粥祛濕粥：薏仁、淮山、黨參粥祛風粥：北芪、防風、百合、杞子粥疏肝粥：紫蘇、陳皮、杏仁粥根據月經周期變化調養(yǎng)身體月經前：原則：疏肝養(yǎng)肝食物：紫蘇，陳皮，生姜，佛手，白芍，益母草大棗紅糖水成藥：小柴胡沖劑藿香正氣丸金佛止痛丸逍遙丸月經期：原則：休養(yǎng)，減輕肝脾腎負擔注意經期衛(wèi)生，飲食清淡，易消化月經后前期（1-3天）原則：健脾食物：云苓白術淮山蓮子成藥：參苓白術丸歸脾丸理中丸月經后中期（4-8日）原則：補血食物：桑寄生，紅棗，白芍，當歸魚尾花生脊骨湯桑寄生雞蛋紅棗茶高麗參麥冬阿膠成藥：烏雞白鳳丸四物丸復方阿膠漿

食物營養(yǎng)配表蘑菇與扁豆：健膚、長壽；菠菜與雞血：養(yǎng)肝護肝；萵筍與蒜苗：防治高血壓；生姜與牛肉：治傷寒腹痛；生姜與羊肉：治胃寒腹痛；雞蛋與韭菜：補腎行氣止痛；排骨與山楂：祛斑消瘀；魚肉與豆腐：各種氨基酸較完備；雞肉配栗子：健脾益血。米醋與鯉魚：清水、消腫、利濕；冬瓜與雞肉：清熱利尿、消腫輕身；油菜與豆腐：清肺止咳，清熱解毒；干貝與雞蛋：疏通肺絡；奇異果酸牛奶：清腸通便；南瓜與蓮子：減肥通便；海帶與豆腐：維持碘平衡；木耳與豆腐：益氣生津潤燥；

一、補益養(yǎng)生1.1補氣養(yǎng)生1.4補陰養(yǎng)生

二、排毒養(yǎng)生

2.1清除濕毒

2.2清除熱毒

2.3清除腸道積滯

2.4活血祛瘀毒三、安神養(yǎng)生

番薯系列紅薯肉餅，榨菜肉茸薯粒，蔥油薯塊，炒薯苗，麥米薯粒粥，排骨番薯大芥菜南瓜系列

青椒南瓜肉絲，南瓜餅，蒸南瓜，糖醋南瓜丸，綠豆南瓜湯醋溜糖醋系列

醋溜白菜，醋溜土豆，糖醋茄條，糖醋鮮蘑菇，糖醋蘿卜卷，糖醋藕片，醋熘藕片，糖醋苦瓜淮山系列

蝦仁山藥，蜜汁山藥，蛋白山藥餅，芝麻山藥餅，金糕山藥卷，淮山杞子燉白鴿涼拌菜系列

涼拌莧菜，涼拌通心菜，清拌四季豆，拌扁豆，涼拌綠豆粉皮，腌拌青椒塊，涼拌茄條，拌卷心菜，涼拌西蘭花，涼拌金菇，拍黃瓜，椒拌海帶絲養(yǎng)生保健宴一、蘋果酒糊（補鉀補鈣抗衰老）二、北芪花膠粉葛湯（補腎補脾養(yǎng)心通脈，對抗三高）三、五指毛桃杏仁雞（補中益氣、潤肺潤腸）四、紅棗蠔豉火腿排骨（填精駐顏、健腦益智）五、天麻羊肉煲（補益氣血、益智增壽）六、鮮淮山人參炒海參蝦仁（壯陽補腎、大補元氣）七、菊花鱸魚（補腎健胃）八、豬心、鮮百合、松子仁、核桃西芹?。B(yǎng)心安神抗衰老）九、蘭花燴玉子（降脂抗癌）十、生炒多彩絲（降脂助消化）十一、紅棗糕（補血補心、滋潤健腦）十二、銀耳紅棗糖水（滋潤養(yǎng)心、健脾補血）養(yǎng)生保健宴一、蘋果酒糊原料：蘋果200克，奇異果200克，香蕉100克，甜玉米100克，紅糖20克，紅葡萄酒50克做法：水果洗淨去皮去心，加凍開水搗拌成糊狀，調入酸牛奶特點：補鉀補鈣抗衰老二、北芪花膠粉葛瘦肉湯原料：北芪30克，花膠50克，粉葛250克，瘦肉500克做法：花膠姜蔥發(fā)，水浸軟，入北芪、粉葛、瘦肉煲湯特點：補腎補脾、氣陰兩補、養(yǎng)心通脈、抑制胰島、抵抗治療高血脂、高血糖、高血壓養(yǎng)生保健宴三、五指毛桃杏仁雞原料：母雞一隻、五指毛桃200克、甜杏仁60克做法：五指毛桃洗淨，甜杏仁去皮尖，加水1500ml，文火煮半小時，母雞洗淨置入沸水中，待再沸后三分鐘熄火不開蓋，熱浸20分鐘，取出，冰開水急冷，斬件上碟，食時姜蔥調味特點：補中益氣、潤肺潤腸四、紅棗蠔豉火腿排骨原料：豬肉排骨600克、蠔豉150克、火腿片100克、紅棗150克做法：排骨沸水煮過撈出，紅棗洗淨泡軟去核，蠔豉煮沸取出，先排骨、蠔豉姜蔥炒香，加水煮沸，加入紅棗、火腿、醬油、糖、味精、上湯，小火燉熟爛，置入鍋內澱粉勾芡即成。（燉后好去上層油分再勾芡）特點：鮮香爽口、補氣養(yǎng)血、填精駐顏、健腦益智

養(yǎng)生保健宴五、天麻羊肉煲原料：羊肉600克、馬蹄150克、竹蔗150克、白蘿蔔250克、天麻15克、川芎5克、陳皮、小茴香、胡椒適量（川芎、陳皮、小茴香、胡椒紗布包成調味包）做法：羊肉切塊出水待用，將上述各樣量入鍋內加水煮沸文火燉熟調味。特點：補益氣血、益智增壽六、鮮淮山人參炒海參蝦仁原料：紅參片10克、鮮淮山250克、蝦仁250克、海參250克做法：紅參片10克先用沸水（100克）焗15分鐘，鮮淮山、蝦仁、海參爆炒后加入參水，澱粉勾芡上碟特點：壯陽補腎、大補元氣養(yǎng)生保健宴七、菊花鱸魚原料：鮮鱸魚一條、菊花10克、園肉15克、枸杞子10克、陳皮3克、蔥段、姜片、黃酒、食醋、胡椒粉、麻油、鹹菜心做法：鱸魚宰殺洗淨，油鍋煎香入上湯再將上述原料置入慢火10分鐘特點：鮮嫩甜酸可口，補虛健胃八、豬心、鮮百合、松子仁、核桃西芹丁原料：豬心一個洗淨切丁、核桃60度熱油炸香、西芹切丁、做法：炒丁特點：豬心富含抗衰老物質，綜合各物起養(yǎng)心安神、補腎健腦養(yǎng)生保健宴九、蘭花燴玉子原料：蝦仁100克、日本豆腐6塊、枸杞10克、西蘭花250克做法：灼熟西蘭花待用，燒鍋下油，放入姜片，注入清湯，放入各原料，調味，燴透，澱粉勾芡上碟特點：清爽可口、降脂抗癌十、生炒多彩絲原料：海帶250克、水發(fā)木耳200克、紅蘿蔔100克、銀魚仔100克做