高中化學(xué)人教版化學(xué)與生活第四章保護(hù)生存環(huán)境 綜合檢測(cè)_第1頁
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文檔簡介

綜合檢測(cè)(一)(時(shí)間:60分鐘分值:100分)一、選擇題(本題包括12小題,每小題5分,共60分)1.(2023·廣州高二檢測(cè))下列關(guān)于食物所含營養(yǎng)素的說法錯(cuò)誤的是()A.谷類只提供糖類B.蔬菜是某些維生素、無機(jī)鹽和膳食纖維的主要來源C.油脂主要提供脂肪,特別是必需高級(jí)脂肪酸D.魚、蝦、蛋、奶等能提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)【解析】谷類不僅提供糖類,還能提供維生素B等營養(yǎng)素?!敬鸢浮緼2.下列營養(yǎng)物質(zhì)在人體內(nèi)發(fā)生的變化及其對(duì)人的生命活動(dòng)所起的作用敘述不正確的是()A.淀粉eq\o(→,\s\up10(水解))葡萄糖eq\o(→,\s\up10(氧化))CO2和H2O(釋放能量維持生命活動(dòng))B.纖維素eq\o(→,\s\up10(水解))葡萄糖eq\o(→,\s\up10(氧化))CO2和H2O(釋放能量維持生命活動(dòng))C.油脂eq\o(→,\s\up10(水解))甘油和高級(jí)脂肪酸eq\o(→,\s\up10(氧化))CO2和H2O(釋放能量維持生命活動(dòng))D.蛋白質(zhì)eq\o(→,\s\up10(水解))氨基酸eq\o(→,\s\up10(合成))人體所需的蛋白質(zhì)(人體生長發(fā)育)【解析】纖維素不是人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì),人體內(nèi)沒有水解纖維素的酶,它在人體內(nèi)主要是加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng),有通便功能?!敬鸢浮緽3.鈣是人體必需的元素,缺鈣會(huì)造成骨骼和牙齒脆弱。當(dāng)從食物中不足以得到人體所需的鈣時(shí),就要用含鈣的藥品來“補(bǔ)鈣”。下列物質(zhì)中,可以作為補(bǔ)鈣藥品的是()A.CaCO3 B.CaOC.Ca(OH)2 D.Ca【解析】鈣是人體內(nèi)含量最多的礦物質(zhì),參與人體整個(gè)生命活動(dòng)過程,缺鈣會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松等,影響人的生長發(fā)育??梢宰鳛檠a(bǔ)鈣藥品的應(yīng)是鈣的鹽,金屬鈣、氧化鈣、氫氧化鈣都不能作為補(bǔ)鈣藥品?!敬鸢浮緼4.蘋果切開后的剖面在空氣中會(huì)很快變黃,有人稱之為“蘋果生銹”。若將維生素C溶液涂在新切開的剖面上,剖面就不會(huì)迅速變成黃色。這說明維生素C具有()A.氧化性 B.還原性C.堿性 D.酸性【解析】蘋果切開后被空氣氧化變黃。涂上維生素C溶液后不變黃說明維生素C具有還原性?!敬鸢浮緽5.以下物質(zhì)可能是天然蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物的是()C.CH3CH2COOHD.CH3CH2CH2OH【解析】天然蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物均為α-氨基酸?!敬鸢浮緽6.利用蛋白質(zhì)的變性可以為我們的日常生活、醫(yī)療衛(wèi)生服務(wù)。下列實(shí)例利用了蛋白質(zhì)的變性的是()①利用過氧乙酸對(duì)環(huán)境、物品進(jìn)行消毒②利用高溫、紫外線對(duì)醫(yī)療器械進(jìn)行消毒③蒸煮雞蛋食用④松花蛋的腌制⑤用蛋白質(zhì)灌服重金屬中毒的病人A.全部 B.①②③④C.①②③ D.①②【解析】過氧乙酸具有強(qiáng)氧化性,可使蛋白質(zhì)變性;高溫、加熱、紫外線照射、重金屬鹽等都可使蛋白質(zhì)變性?!敬鸢浮緼7.(2023·徐州高二檢測(cè))衛(wèi)生部向社會(huì)及媒體發(fā)布《保持健康體重知識(shí)要點(diǎn)》,向肥胖“宣戰(zhàn)”。對(duì)肥胖者而言,要想達(dá)到健康體重,下列做法科學(xué)的是()①每天堅(jiān)持中等強(qiáng)度鍛煉至少持續(xù)半小時(shí)②可以通過不吃早餐等節(jié)食方法減輕體重③利用藥物減輕體重是目前最科學(xué)有效的方法④食物多樣,少食高熱量、油炸食物,控制膳食總熱量A.①③ B.①④C.②③ D.②④【解析】肥胖是體內(nèi)脂肪代謝異常導(dǎo)致的一種狀態(tài)。題干中四種減肥方式,①可促進(jìn)脂肪的消耗,④可減少脂肪的攝取,都是科學(xué)的做法;②的做法易導(dǎo)致低血糖癥等疾病的發(fā)生,③的做法不科學(xué),容易產(chǎn)生藥物的副作用。目前比較科學(xué)的做法是控制飲食,適度運(yùn)動(dòng)?!敬鸢浮緽8.(2023·南平高二質(zhì)檢)下列說法不正確的是()A.很多食物含有維生素,但蔬菜、水果比其他食物能提供更多的維生素B.選擇食物時(shí),要考慮所含營養(yǎng)素的種類、含量及是否易被人體吸收和利用C.人體每天需要的營養(yǎng)素的量是相對(duì)穩(wěn)定的D.三大熱能食物中,糖類提供的熱能最多,熱值也最大【解析】人體需要的營養(yǎng)素的供給和消耗處于一種動(dòng)態(tài)平衡狀態(tài),所以人體每天需要的各種營養(yǎng)素的量是相對(duì)穩(wěn)定的,C項(xiàng)正確。很多食物含有維生素,維生素種類較多,蔬菜、水果中維生素C的含量比其他各類食物中維生素C的含量高,因此,A項(xiàng)錯(cuò)誤。三大熱能食物中產(chǎn)生熱量的大小順序?yàn)樘穷?、油脂、蛋白質(zhì),D項(xiàng)正確?!敬鸢浮緼9.下列說法,不正確的是()A.葡萄糖可以轉(zhuǎn)變成脂肪,儲(chǔ)存在脂肪組織中,過多食用糖類容易使人發(fā)胖B.某些植物油和魚油中的不飽和甘油酯含量豐富,而動(dòng)物脂肪中飽和甘油酯含量很高C.蛋白質(zhì)溶液遇到濃的硫酸銨、硫酸鈉等無機(jī)鹽溶液,會(huì)析出沉淀,這個(gè)過程稱為變性D.人體對(duì)維生素的需求量很小,但是,人類的生命活動(dòng)不可缺少它【解析】蛋白質(zhì)溶液遇到濃的輕金屬鹽溶液會(huì)析出沉淀,這個(gè)過程叫鹽析?!敬鸢浮緾10.下列變化不屬于水解反應(yīng)的是()A.吃饅頭時(shí)多咀嚼后有甜味B.不慎將濃硝酸沾到皮膚上會(huì)出現(xiàn)黃色斑痕C.油脂和氫氧化鈉溶液共熱后可制得肥皂D.蛋白質(zhì)在胃蛋白酶或胰蛋白酶作用下轉(zhuǎn)變?yōu)榘被帷窘馕觥緼項(xiàng)是淀粉水解生成葡萄糖;B項(xiàng)是蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng);C項(xiàng)是油脂在堿性條件下的水解反應(yīng);D項(xiàng)是蛋白質(zhì)的水解反應(yīng)?!敬鸢浮緽11.食物是維持人類生命和健康的支柱。下表是某食品包裝袋上的說明:品名***蔬菜蘇打餅配料面粉、鮮雞蛋、精煉食用植物油、白砂糖、奶油、食鹽、脫水青菜、橙汁保質(zhì)期十二個(gè)月生產(chǎn)日期2013年1月20日對(duì)上表中各種配料的成分的理解不正確的是()A.富含蛋白質(zhì)的是雞蛋B.富含維生素的是脫水青菜和橙汁C.富含糖類的物質(zhì)只有白砂糖D.富含油脂的是精煉食用植物油和奶油【解析】富含糖類的有面粉和白砂糖?!敬鸢浮緾12.據(jù)鄭州晚報(bào)報(bào)道:鄭州的夜市小吃攤上就有人在賣“純?nèi)斯るu蛋”。國務(wù)院明確該食品存在安全隱患必須召回。人造雞蛋所用的都是化學(xué)成分。人造雞蛋的蛋殼是用碳酸鈣做的,蛋黃和蛋清則是用海藻酸鈉、明礬、明膠、食用氯化鈣加水、色素等制成。下列判斷正確的是()A.“人造雞蛋”蛋清在硫化銨、硫酸鈉溶液中發(fā)生鹽析,在硫酸銅溶液中變性B.“人造雞蛋”在食醋中可能變軟,有氣泡產(chǎn)生C.長期食用“人造雞蛋”可以補(bǔ)鈣,強(qiáng)身健體D.“人造雞蛋”長期放置會(huì)變質(zhì),有硫化氫生成【解析】蛋白質(zhì)在鈉、鉀、銨鹽溶液中會(huì)發(fā)生“鹽析”,而人造雞蛋成分不是蛋白質(zhì),不會(huì)發(fā)生鹽析,在重金屬鹽溶液中不會(huì)變性,A錯(cuò)。人造雞蛋殼成分是碳酸鈣,能溶于食醋,產(chǎn)生大量氣泡附在蛋殼表面,因浮力影響,雞蛋可能會(huì)上下浮動(dòng),B正確。因?yàn)槿嗽祀u蛋中含有明礬,其中鋁元素對(duì)人體有害,故長期食用人造雞蛋必對(duì)人體有害,C錯(cuò)。蛋白質(zhì)含有氮、硫等元素,長期放置在空氣中會(huì)變臭,但是人造雞蛋中沒有蛋白質(zhì),長期放置不會(huì)產(chǎn)生有臭味的H2S氣體,D不正確?!敬鸢浮緽二、非選擇題(共40分)13.(10分)合理膳食,保持營養(yǎng)均衡,是青少年學(xué)生健康成長的重要保證。(1)維生素C能增強(qiáng)人體對(duì)疾病的抵抗能力,促進(jìn)人體生長發(fā)育。中學(xué)生每天要補(bǔ)充60mg的維生素C。下列物質(zhì)中含有維生素C的是________(填字母)。A.牛肉 B.草莓C.雞蛋(2)青少年及成人缺乏某種微量元素將導(dǎo)致甲狀腺腫大,而且會(huì)造成智力損害,該微量元素是________(填名稱)。(3)蛋白質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì),它在人體內(nèi)最終分解為________?!窘馕觥?1)植物中含有豐富的維生素C,故選B。(2)缺碘會(huì)導(dǎo)致甲狀腺腫大。(3)蛋白質(zhì)在人體內(nèi)最終分解為氨基酸?!敬鸢浮?1)B(2)碘(3)氨基酸14.(10分)(2023·南京高二檢測(cè))嬰兒食用幾乎完全沒有營養(yǎng)的劣質(zhì)奶粉會(huì)患上嚴(yán)重的營養(yǎng)不良癥,有的甚至?xí)恍邑舱?。?jù)調(diào)查劣質(zhì)奶粉主要是以各種廉價(jià)的食品原料如淀粉、蔗糖等全部或部分替代乳粉,再用奶香精等進(jìn)行調(diào)香調(diào)味制成。(1)嬰幼兒配方奶粉及嬰幼兒補(bǔ)充谷粉通用技術(shù)條件規(guī)定:①0~6個(gè)月嬰兒食用的嬰兒配方奶粉:蛋白質(zhì)含量%~%,脂肪含量≥%;②較大嬰兒和幼兒(6~36個(gè)月)食用的配方奶粉:蛋白質(zhì)含量15%~25%;脂肪含量%~%;③嬰幼兒補(bǔ)充谷粉(4個(gè)年齡以上嬰幼兒的補(bǔ)充食品——非主食品):蛋白質(zhì)含量≥%。據(jù)以上技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)判斷劣質(zhì)奶粉主要是________、________成分不達(dá)標(biāo)及缺乏所必需的維生素和礦物質(zhì)。(2)脂肪、淀粉、蛋白質(zhì)是三種重要的營養(yǎng)成分,其中________不是高分子化合物,它們都能在人體內(nèi)發(fā)生________反應(yīng),脂肪的最終產(chǎn)物是________,淀粉的最終產(chǎn)物是________,蛋白質(zhì)的最終產(chǎn)物是________________。(3)據(jù)調(diào)查“劣質(zhì)奶粉”中含有增添乳香風(fēng)味的“奶精”。奶精的配方主要是玉米糖漿和部分氫化的植物油。奶精的色澤來自食用色素,牛奶的風(fēng)味來自人工香料。已知該人工香料中含香樹脂醇,香樹脂醇為三萜醇,結(jié)構(gòu)中含有六個(gè)異戊二烯單位。判斷香樹脂醇肯定具有的性質(zhì)________。①加成②加聚③溶液顯酸性④可與Na2CO3溶液反應(yīng)⑤與金屬鈉反應(yīng)A.①②③ B.①②⑤C.②③⑤ D.①③⑤【解析】(1)由于劣質(zhì)奶粉主要是以淀粉、蔗糖等全部或部分替代乳粉,劣質(zhì)奶粉主要是蛋白質(zhì)和脂肪成分不達(dá)標(biāo)及缺乏所必需的維生素和礦物質(zhì)。(2)在脂肪、淀粉、蛋白質(zhì)中,脂肪不是高分子化合物,它們都能在體內(nèi)發(fā)生水解反應(yīng),脂肪的最終產(chǎn)物是高級(jí)脂肪酸和甘油,淀粉的最終產(chǎn)物是葡萄糖,蛋白質(zhì)的最終產(chǎn)物是α-氨基酸。(3)由于香樹脂醇的分子結(jié)構(gòu)中含有六個(gè)異戊二烯單位,所以它能發(fā)生加成反應(yīng)和加聚反應(yīng);由于香樹脂醇的分子結(jié)構(gòu)中含有醇羥基,所以它能與金屬鈉反應(yīng);由于香樹脂醇的分子結(jié)構(gòu)中無羧基,所以它的溶液不顯酸性,也不與Na2CO3溶液反應(yīng)?!敬鸢浮?1)蛋白質(zhì)脂肪(2)脂肪水解高級(jí)脂肪酸和甘油葡萄糖α-氨基酸(3)B15.(10分)下表為某品牌燕麥片標(biāo)簽中的一部分。營養(yǎng)成分每100g含蛋白質(zhì)g糖類g油脂g鈣206mg鐵mg鈉mg鋅mg維生素C18mg(1)表中出現(xiàn)了六大類營養(yǎng)素中的________類。(2)表中出現(xiàn)了________種人體所需的微量元素。(3)人體健康離不開鈣元素。下列有關(guān)鈣元素的敘述中,不正確的是(填序號(hào))________。①人體中鈣元素大部分存在于骨骼和牙齒中②幼兒及青少年缺鈣會(huì)得佝僂病或發(fā)育不良③老年人缺鈣會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松,容易骨折④為防老年人骨質(zhì)疏松,提倡老年人服用大量的補(bǔ)鈣制劑(4)假設(shè)每克蛋白質(zhì)完全氧化放出的熱量約為17kJ,則每100g該燕麥片中蛋白質(zhì)完全氧化所放出的熱量約為________kJ?!窘馕觥?00g燕麥片含有蛋白質(zhì)g,則g蛋白質(zhì)完全氧化放出的熱量為g×17kJ/g=kJ?!敬鸢浮?1)五(2)2(3)④(4)16.(10分)糖尿病是由于體內(nèi)胰島素紊亂導(dǎo)致的代謝紊亂綜合征,以高血糖為主要標(biāo)志。長期攝入高熱量食品和缺少運(yùn)動(dòng)都易導(dǎo)致糖尿病。(1)血糖是指血液中的葡萄糖(C6H12O6)。下列說法正確的是________。A.葡萄糖屬于碳水化合物,分子可表示為C6(H2O)6,每個(gè)葡萄糖分子中含6個(gè)H2OB.糖尿病病人尿糖高,可用新制的氫氧化銅懸濁液來檢測(cè)病人尿液中的葡萄糖C.葡萄糖可用于制鏡工業(yè)D.淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖(2)木糖醇[CH2OH(CHOH)3CH2OH]是一種甜味劑,糖尿病病人食用后不會(huì)升高血糖。請(qǐng)預(yù)測(cè)木糖醇的一種化學(xué)性質(zhì)(不用寫反應(yīng)方程式):____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。(3)糖尿病病人宜多吃蔬菜和豆類食品。蔬菜中富含纖維素,豆類食品中富含蛋白質(zhì)。下列說法錯(cuò)誤的是________。(填序號(hào),錯(cuò)選倒扣分)A.蛋白質(zhì)都屬于天然有機(jī)高分子化合物,蛋白質(zhì)都不溶于水B.用灼燒聞氣味的方法可以區(qū)別合成纖維和羊毛C.人體內(nèi)不含纖維素水解酶,人不能消化纖維素,因此蔬菜中的纖維素對(duì)人沒有用處D.紫外線、醫(yī)用酒精能殺菌消毒,是因?yàn)槭辜?xì)菌的蛋白質(zhì)變性(4)香蕉屬于高糖水果,糖尿病人不宜食用。乙烯是香蕉的催熟劑,可使溴的四氯化碳溶液褪色,試寫出該反應(yīng)的化學(xué)方程式:_____________________________________________________________________________________________________________?!窘馕觥?1)A項(xiàng)葡萄糖屬于碳水化合物,分子可表示為C6(H2O)6,其中的水不是游離的,只是氫氧原子個(gè)數(shù)比為2∶1而已,不可望文生義。B項(xiàng)其原理為CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2eq\o(→,\s\up10(△))Cu2O↓+2H2O+CH2OH(CHOH)4COOH。C項(xiàng)其原理為CH2OH(CHOH)4CHO+2Ag(NH3)2OHeq\o(→,\s\up10(△))H2O+2Ag↓+3NH3+CH2OH(CHOH)4COONH4。D

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