SB/T 10524-2009鮮活對(duì)蝦購銷規(guī)范

犐犆犛０３．１００．２０

犃１０

備案號(hào)：２６０８９—２００９

中華人民共和國(guó)國(guó)內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

犛犅／犜１０５２４—２００９

鮮活對(duì)蝦購銷規(guī)范

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２００９０４０２發(fā)布２００９１２０１實(shí)施

中華人民共和國(guó)商務(wù)部發(fā)布

書

犛犅／犜１０５２４—２００９

目次

前言!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Ⅰ

１范圍!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１

２規(guī)范性引用文件!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１

３商品要求!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!１

４產(chǎn)地采購要求!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!２

５市場(chǎng)購銷要求!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!３

６購銷風(fēng)險(xiǎn)管理要求!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!３

書

犛犅／犜１０５２４—２００９

前言

本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)商務(wù)部提出并歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草單位：湛江中鑫有限公司、全國(guó)城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會(huì)。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：馬增俊、龍土金、張捷、朱玉梅、侯仰標(biāo)、龐華海、陳侃如、龍雨豐、張理華、

陳益興。

Ⅰ

犛犅／犜１０５２４—２００９

鮮活對(duì)蝦購銷規(guī)范

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了對(duì)蝦購銷過程中的商品要求、產(chǎn)地采購要求、市場(chǎng)購銷要求、購銷風(fēng)險(xiǎn)管理要求。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于鮮、活對(duì)蝦的購銷行為。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

ＧＢ２７６０食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ／Ｔ１９５７５農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)管理技術(shù)規(guī)范

ＧＢ／Ｔ２１７２０農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)管理技術(shù)規(guī)范

ＧＢ／Ｔ２２５０２超市銷售生鮮農(nóng)產(chǎn)品基本要求

ＮＹ５０５１無公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)

ＮＹ５０５２無公害食品海水養(yǎng)殖用水水質(zhì)

ＮＹ５０５８無公害食品海水蝦

ＮＹ５１５８無公害食品淡水蝦

ＳＣ／Ｔ３０１６水產(chǎn)品抽樣方法

ＳＣ／Ｔ９００１人造冰

３商品要求

３．１商品質(zhì)量

３．１．１對(duì)蝦感官和安全指標(biāo)

應(yīng)符合ＮＹ５０５８、ＮＹ５１５８的相關(guān)要求。

３．１．２對(duì)蝦等級(jí)

對(duì)蝦按其品質(zhì)分為一等、二等和三等三個(gè)等級(jí)。各等級(jí)應(yīng)符合表１中的規(guī)定。

表１對(duì)蝦等級(jí)

等級(jí)判斷一級(jí)二級(jí)三級(jí)

色澤正常，顏色較均勻，允許

保持活蝦固有色澤，顏色均表皮稍有退色，無油性，允許

色澤有黑箍一處，黑裙、黑斑共不超

勻，無黑變。有少量黑箍、黑裙、黑斑。

過兩處。

蝦體完整，體態(tài)勻稱，蝦肉硬蝦體完整，節(jié)間稍有松弛，蝦

形態(tài)蝦體基本完整，稍有彈性。

實(shí)彈性高。肉緊實(shí)有彈性。

氣味保持活蝦固有氣味。氣味正常，無異味。氣味正常，無異味。

３．１．３對(duì)蝦規(guī)格

對(duì)蝦