SC/T 3012-2002水產品加工術語

SC中華人民共和國水產行業(yè)標準SC/3012-2002水產品加工術語Termsoffishprocessing2002-11-05發(fā)布2002-12-20實施中華人民共和國農業(yè)部發(fā)布

SC/T3012-2002次前言1圍2規(guī)范性引用文件·般術語保鮮術語5冷藏、凍藏術語·6腌制及發(fā)酵術語7干制、黑制術語89魚魚康制品術語…1810魚油、魚粉術語…·20水產品安全與質量控制術語112212海藻利用及其他術語26中文索引·……………29英文索引34

SC/T3012-2002本標準參照了國際食品法典標準CAC/RCP1一1969,Rcv.3(1997)《食品衛(wèi)生通則》(Ccncralprin-ciplesoffoodhygiene）,歐共體理事會指會91/492/EEC《活雙殼貝類生產和投放市場的衛(wèi)生條件的規(guī)定》（layingDowntheHealthConditionsfortheProductionandthePlaeingontheMarketofiiveJivalve)與91/493/EEC《水產品生產和投放市場的衛(wèi)生條件的規(guī)定》（LayingDowntheHealthConditionsfortheProductionandthePlacingontheMarketofFisheryProducts）.美國聯邦法規(guī)21CFRPart123%1240《水產品加「進門的安全衛(wèi)生的規(guī)定》（ProceduresfortheSafeandSanitaryProecssingandimportingofrishandFiaheryProducts)的定義部分，本標準由農業(yè)部漁業(yè)局提出。本標準由全國水產標準化技術委員會水產品加工分技術委員會歸口。本標準起草單位：國家水產品質量監(jiān)督檢驗中心、青島海洋大學。本標準主要起草人：李曉川、王聯珠、譚樂義、林洪、周德慶。

SC/T3012-2002水產品加工術語1范圍本標準規(guī)定了水產品加工的基本術語、對應英文及其定義。本標準適用于水產品加工業(yè)的生產與流通、科研、教學及相關領域2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內容)或修訂版均不適用于本標準·然而，鼓勵根據本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準.GB/T15091-1994食品工業(yè)基本術語一般術語31水產品fish水產品aquaticproduct淡水或海水中的魚類、甲殼類、軟體動物類、藻類和其他的水生生物。3.2水產加工品fisheryproduct水產加工品processedaquaticproduct以水產品為主要原料加工制成的食品或其他產品3.3水產食品seafood水產食品aquaticproductasfood以水產品為主要原料加工制成的食品。3海珍品choicesearood海珍品valuableseafood產量較少、品位獨特、營養(yǎng)價值或經濟價值較高的水產食品。3.5轉基因水產品transgenicfish將其他生物中特有的基因轉移到某種水產品中，使之具有這種基因表達的水產品3.6轉基因水產食品trans