標(biāo)準(zhǔn)解讀

《WB/T 1100-2018 活體海產(chǎn)品冷鏈物流作業(yè)規(guī)范》是由中國(guó)物流與采購(gòu)聯(lián)合會(huì)提出并歸口管理的一項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，主要針對(duì)活體海產(chǎn)品的冷鏈物流過(guò)程中的操作流程、技術(shù)要求及質(zhì)量控制等方面進(jìn)行了詳細(xì)規(guī)定。該標(biāo)準(zhǔn)適用于從事活體海產(chǎn)品從捕撈或養(yǎng)殖到消費(fèi)者手中的整個(gè)冷鏈物流環(huán)節(jié)的企業(yè)和個(gè)人。

在包裝方面，標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)調(diào)了使用適合保持海水生物存活條件的材料，并確保包裝具有足夠的強(qiáng)度以防止運(yùn)輸過(guò)程中損壞。同時(shí)，還應(yīng)考慮到環(huán)保因素，鼓勵(lì)采用可回收利用或易于降解的包裝材料。

對(duì)于溫度控制，明確了不同種類活體海產(chǎn)品所需的最佳保存溫度范圍，并指出在整個(gè)物流鏈上都必須嚴(yán)格監(jiān)控溫度變化，保證產(chǎn)品處于適宜環(huán)境中，避免因溫度波動(dòng)造成損失。

運(yùn)輸工具的選擇上，推薦使用具有良好保溫性能的專業(yè)冷藏車或其他能夠滿足特定溫控需求的交通工具進(jìn)行配送。此外，在裝載前需對(duì)車輛內(nèi)部進(jìn)行全面清潔消毒處理，以防交叉污染。

裝卸搬運(yùn)時(shí)要特別小心謹(jǐn)慎，盡量減少機(jī)械性損傷；同時(shí)也要快速完成作業(yè)流程，縮短暴露于外界環(huán)境的時(shí)間，從而降低風(fēng)險(xiǎn)。

倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)同樣重要，《WB/T 1100-2018》規(guī)定了倉(cāng)庫(kù)內(nèi)需要具備良好的通風(fēng)換氣系統(tǒng)以及穩(wěn)定的溫濕度控制系統(tǒng)，確保儲(chǔ)存條件符合各類活體海產(chǎn)品的具體要求。并且定期檢查庫(kù)存狀態(tài)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處理異常情況。

最后，在信息記錄和追溯體系構(gòu)建方面，本標(biāo)準(zhǔn)提倡建立完善的電子化管理系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)從源頭到終端全鏈條的信息透明化管理，便于追蹤產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況，提高行業(yè)整體服務(wù)水平。


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....

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  • 2018-07-16 頒布
  • 2018-08-01 實(shí)施
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文檔簡(jiǎn)介

ICS67040

X08.

中華人民共和國(guó)物流行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

WB/T1100—2018

活體海產(chǎn)品冷鏈物流作業(yè)規(guī)范

Operationspecificationofcold-chainlogisticsforliveseafood

2018-07-16發(fā)布2018-08-01實(shí)施

中華人民共和國(guó)國(guó)家發(fā)展和改革委員會(huì)發(fā)布

WB/T1100—2018

目次

前言

…………………………Ⅲ

范圍

1………………………1

規(guī)范性引用文件

2…………………………1

基本要求

3…………………1

作業(yè)過(guò)程

4…………………3

服務(wù)質(zhì)量的主要評(píng)價(jià)指標(biāo)

5………………4

附錄規(guī)范性附錄主要活體海產(chǎn)品運(yùn)輸溫度要求

A()…………………5

附錄資料性附錄活體海產(chǎn)品主要運(yùn)輸方式及條件

B()………………7

參考文獻(xiàn)

………………………9

Ⅰ

WB/T1100—2018

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)物流與采購(gòu)聯(lián)合會(huì)提出

。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)物流標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口

(SAC/TC269)。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位中國(guó)物流與采購(gòu)聯(lián)合會(huì)冷鏈物流專業(yè)委員會(huì)獐子島錦達(dá)大連冷鏈物流有限公

:、()

司廈門市標(biāo)準(zhǔn)化研究院廣東何氏水產(chǎn)有限公司順豐速運(yùn)有限公司國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代物流工程技術(shù)研

、、、、

究中心廣東省東莞市技術(shù)質(zhì)量監(jiān)督標(biāo)準(zhǔn)與編碼所中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)山東商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院

、、、。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人李振良秦玉鳴唐艷張金梅何華先王丁旺段琢王國(guó)利崔和李勝

:、、、、、、、、、、

王麗彬張長(zhǎng)峰李俊強(qiáng)聶小寶周泳妹陳浩然

、、、、、。

Ⅲ

WB/T1100—2018

活體海產(chǎn)品冷鏈物流作業(yè)規(guī)范

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了活體海產(chǎn)品冷鏈物流作業(yè)的基本要求作業(yè)過(guò)程及服務(wù)質(zhì)量的主要評(píng)價(jià)指標(biāo)

、。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于魚蝦蟹貝類等新鮮活體海產(chǎn)品的冷鏈物流作業(yè)及第三方冷鏈物流服務(wù)與管理

、、、。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

硬質(zhì)直方體運(yùn)輸包裝尺寸系列

GB/T4892

系列集裝箱的技術(shù)要求和試驗(yàn)方法保溫集裝箱

GB/T73921:

漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)

GB11607

所有部分包裝與包裝廢棄物

GB/T16716()

質(zhì)量管理顧客滿意組織處理投訴指南

GB/T19012

水產(chǎn)品流通管理技術(shù)規(guī)范

GB/T24861—2010

水產(chǎn)品航空運(yùn)輸包裝通用要求

GB/T26544

食品冷鏈物流追溯管理要求

GB/T28843

道路運(yùn)輸食品與生物制品冷藏車安全要求及試驗(yàn)方法

GB29753

水產(chǎn)品保鮮儲(chǔ)運(yùn)設(shè)備安全技術(shù)條件

SC/T6041—2007

3基本要求

31組織

.

311從事活體海產(chǎn)品冷鏈物流作業(yè)的企業(yè)個(gè)體宜包括暫養(yǎng)運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)

../、。

312應(yīng)具有與活體海產(chǎn)品冷鏈物流作業(yè)相適應(yīng)的崗位人員包括質(zhì)量管理人員食品安全管理人

..,、

員等

。

313應(yīng)建立冷鏈物流作業(yè)的應(yīng)急預(yù)案

..。

32人員

.

321應(yīng)掌握活體海產(chǎn)品生活習(xí)性質(zhì)量控制和食品安全的相關(guān)知識(shí)并符合中第

..、,GB/T24861—2010

章的要求

9。

322應(yīng)定期培訓(xùn)合格后方可上崗并持有效健康證明

..,,。

323從事活體海產(chǎn)品冷鏈物流的駕駛?cè)藛T應(yīng)定期接受安全行車運(yùn)輸活體海產(chǎn)品活度檢測(cè)運(yùn)輸設(shè)

..、、

備調(diào)節(jié)及突發(fā)情況等內(nèi)容的培訓(xùn)

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