《臨床營養(yǎng)學》試題庫及答案

歡送共閱《臨床養(yǎng)分學》題庫答案第一章食物所含養(yǎng)分素可分幾大類？請列知名稱？食物所含養(yǎng)分素可歸為6養(yǎng)分素對人體安康有那些重要作用？答：1、促進生長發(fā)育2、促進智力發(fā)育3、增加免疫功能4、預防治療疾病合理養(yǎng)分根本要求有哪些？答：1、能供給應人體所需的熱能及養(yǎng)分素，且各種養(yǎng)分素種類齊全、比例均衡。2、食物選擇多樣化，合理搭配，取長補短，使養(yǎng)分更全面，并有利于養(yǎng)分素的吸取和利用。3、科學加工烹調，削減食物中養(yǎng)分素的喪失，增進食物感官性狀，促進食欲，提高消化率。4、合理的進餐制度和良好的進餐環(huán)境，進餐有規(guī)律，比例適當，與生活、勞動需求相適應。5、食物不含任何對機體有毒、有害的物質。列舉中國居民膳食養(yǎng)分素參考攝入量的四項養(yǎng)分素水平指標的名稱及意義？答：1、膳食養(yǎng)分素參考攝入量〔DRIS〕RDA的根底上進展起來的一組每日平均膳食養(yǎng)分素攝入量的參考值，4〔EAR〕、推舉攝入量〔RNI〕、適宜攝入量〔AI〕和可耐受最高攝入量〔UL〕。2、平均需要量〔EAR〕EAR水尋常EAR主要用于打算和評價群體的膳食。3、推舉攝入量〔RNI〕推舉攝入量相當于傳統(tǒng)使用的RD9％－9RNI可以維持組織中有適當?shù)膬Σ?。RNI4、適宜攝入量〔AI〕適宜攝入量是通過觀看或試驗獲得的安康人群某種養(yǎng)分素的攝入量。AI應能滿足目標人群中幾乎全部個體的需要。AI主要用于個體的養(yǎng)分素攝入目標，同時用作限制過多攝入的標準。當安康個體攝入量到達AI時，消滅養(yǎng)分缺乏的危急性很小。5、可耐受最高攝入量〔UL〕體不致于損害安康。UL歡送共閱歡送共閱臨床養(yǎng)分學爭論方法有哪些？答：1、流行病學方法2、試驗爭論方法3、分子生物學方法其次章養(yǎng)分治療的目的有哪些？答：1、調整能量及養(yǎng)分素供給2、減輕體內臟器負荷3、調整代謝失常4、關心診斷養(yǎng)分護理原則有幾條？答：共有五條：1、樂觀開展安康教育，防治疾病。2、開展養(yǎng)分詢問和膳食指導3、合理的膳食配制4、指導科學的食物烹調做好嚴密地觀看并做好觀看記錄。醫(yī)院膳食分哪幾大類？答：醫(yī)院的膳食種類很多，一般將醫(yī)院膳食分為根本膳食、治療膳食和試驗膳食三大類。醫(yī)院根本膳食可分幾種？半流質和流質四種。治療膳食有幾種？答：治療膳食有以下幾種：1、高能量膳食2、低能量膳食3、高蛋白膳食4、低蛋白膳食5、低脂肪膳食6、低膽固醇膳食7、低鹽或無鹽膳食8、高纖維膳食9、少渣膳食試驗膳食有哪些？答：1、替血試驗膳食2、膽囊造影膳食3、肌酐試驗膳食4、同位素吸碘試驗膳食5、葡萄糖耐量膳食制定2200Kcal食譜的方法如何？答：1、計算三大養(yǎng)分素及主食的攝入量：全天所需能量為9.24MJ〔2200Kcal〕25%2200×25%÷9=61g67%2200×67%÷4=369g1/3，500g/d，其中綠葉菜類50%，蔬菜種類應在兩種以上。25%~30%、午40%30%~35%安排。第三章養(yǎng)分支持療法的對象有哪些？〔ICU病房〕和代謝病房的病人，可列為養(yǎng)分支持的對象。管飼溶液有哪幾類？謝需要的溶液及其他調整性溶液等〕。完全胃腸外〔靜脈〕養(yǎng)分的供給途徑有哪些？答：完全胃腸外〔靜脈〕養(yǎng)分的供給包括兩個途徑：中心靜脈和四周靜脈養(yǎng)分。第四章原發(fā)性高血壓患者膳食電解質掌握原則有哪些？答：需要掌握原則有：掌握高鈉、改善低鉀、轉變低鈣現(xiàn)象等原則。詳述冠心病患者膳食治療原則？〔7條〕答：1、掌握能量以維持抱負體重為宜，留意能量的適宜比例。2、脂肪的適宜比例。3、限制膽固醇〔300mg〕。4、選用多糖類碳水化合物。5、合理利用蛋白質6、供給充分的維生素和無機鹽。7、限制鈉的攝入量。第五章糖尿病患者治療食譜的編制有哪幾步？答：分為四步：1、依據(jù)病人身高、年齡、勞動強度、肥胖程度等計算所需總能量。2、找出其能量需要相近的各類食物的份數(shù)。3、查閱食物等值交換表，敏捷運用同類食物交換原則，選擇肯定量的個人寵愛的食物。4、將食物合理安排于三餐，制定出豐富多樣的一日食譜。單純性肥胖患者最正確飲食掌握療法有哪些根本要求？答：1、掌握總能量2、掌握碳水化合物3、保證蛋白質的供給4、嚴格限制脂肪的攝入。5、供給充分的維生素和微量元素。骨質疏松患者養(yǎng)分治療在賜予平衡膳食根底上還應承受哪些措施？答：1、合理補鈣。〔選用含鈣豐富的食物并留意促進食物鈣的吸取〕。〔提倡戶外運動，增加日照時機。進展低鈉飲食，少飲酒和咖啡，不吸煙等〕。痛風患者養(yǎng)分治療的具體措施包括幾方面？答：1、掌握總能量2、低脂、低蛋白飲食3、避開高嘌呤飲食4、多吃堿性食物5、禁酒、低鹽、多飲水6、留意維生素和微量元素是否缺乏或缺乏，假設是，應合理補充。第六章急性胃炎飲食治療原則有哪些？答：1、去除病因2、補充水分3、流質飲食4、半流質和軟食5、少食多餐慢性胃炎飲食治療原則有哪些？答：1、消退致病因素徹底治療急性胃炎，戒煙酒，避開對胃黏膜有損害作用的食物和藥物。樂觀治療口腔、鼻腔、咽喉的慢性炎癥。2、增加蛋白質和維生素攝入量。3、合理選擇產(chǎn)酸性食物。4、少量多餐定時定量。消化性潰瘍飲食治療原則有哪些？答：1、養(yǎng)分全面、合理，供給足夠的能量。2、避開機械性和化學性刺激過強的的食物。3、定時定量，少食多餐。4、講究烹調方法。急慢性腹瀉飲食治療原則有哪些？〔一〕急性腹瀉飲食治療原則1、急性水瀉期需禁食，使腸道完全休息。2、清淡流質飲食。3、低脂流質或低脂少渣半流質飲食。4、低脂少渣軟飯。1、高蛋白高能量2、低脂少渣3、禁忌食物無力性便秘飲食治療原則有哪些？答：1、增加高膳食纖維飲食。2B3、高脂肪飲食。4、多食產(chǎn)氣食物、多飲水。5、禁忌煙酒和辛辣的食物。第七章病毒性肝炎飲食治療原則有哪些？答：1、能量供給要適當2、碳水化合物供給要足量3、蛋白質供給的比例要恰當4、脂肪供給要適量5、增加維生素的供給量6、合理加工烹調和膳食制度脂肪肝飲食治療原則有哪些？答：1、掌握總能量2、高蛋白質3、適量脂肪4、低碳水化合物5、充分的維生素6、膳食調配的合理肝硬化患者飲食治療原則有哪些？答：1、保證充分的能量2、依據(jù)病情供給蛋白質3、脂肪供給要適量，依據(jù)病情而定。4、充分供給碳水化合物5、供給需要的足量維生素和無機鹽，并留意依據(jù)病情宜忌調整供給量。6、安排合理的膳食調配第八章1.〔急慢性〕，腎病，腎功能衰竭〔急慢性〕患者的養(yǎng)分〔膳食〕治療原則是什么？機鹽的攝入，并依據(jù)病情進展飲食補充和飲食限制?！苍斠姼鞑“Y的治療原則細則〕。第九章蛋白質，脂肪兩者可能與腫瘤發(fā)生有何關系？答：1、流行病學調查結果顯示，食管癌和胃癌的發(fā)病率增高與膳食中低蛋白質攝入有關，而過高白質都是不適宜的。子宮內膜癌也和高脂肪膳食有關。惡性腫瘤患者養(yǎng)分治療原則有哪些？答：1、增加能量的攝入2、供給優(yōu)質足量的蛋白質3、供給足夠的碳水化合物430%，多項選擇用高必需脂肪酸的植物油，避開高膽固醇食物。5、適量補充維生素和無機鹽以抗癌。6、適量攝入水分。第十章外科患者養(yǎng)分缺失的緣由有哪些？答：1、手術、創(chuàng)傷所致的超高代謝2、醫(yī)源性禁食所致的饑餓或半饑餓狀態(tài)3、疾病及并發(fā)癥所致的養(yǎng)分素喪失和攝入缺乏4、其他引起養(yǎng)分缺失的因素手術，創(chuàng)傷引起超高代謝的機制是什么？生長激素、甲狀腺素、抗利尿激素及醛固酮水平提高，導致病人消滅超高代謝。手術，創(chuàng)傷或灼傷患者能量需要依據(jù)什么公式進展計算？應激系數(shù)〔IF〕來計算的。即：能量需要=BEE×AF×TF×TF《臨床養(yǎng)分學》第06章在線測試 剩余時間：58:23答題須知：1202、答完題后，請肯定要單擊下面的“交卷”按鈕交卷，否則無法記錄本試卷的成績。3、在交卷之前，不要刷本網(wǎng)頁，否則你的答題結果將會被清空。第一題、單項選擇題〔1，55〕1、消化系疾病的養(yǎng)分原則不正確的選項是A、A．補充水和訂正電解質紊亂量C、C．全面補充維生素

B、B．補足能D、D．增加膳食纖維的攝入2、高脂血癥患者養(yǎng)分治療的原則中除限制高脂肪飲食和高膽固醇飲食外，還應當A、A．增加膳食纖維的攝入C、C．增加蛋白質的攝入

B、B．增加碳水化合物的攝入D、D．增加總能量攝入3、體重超過抱負體重的多少診斷為肥胖？A、A．15％C、C．25％

B、B．20％D、D．30％4、手術創(chuàng)傷后的養(yǎng)分治療的主要意義是：A、A．上升血糖C．削減蛋白質消耗，保護臟器功能

B、B．削減脂肪消耗D、D．防止脫水5、腸內養(yǎng)分的適應癥不包括：A、A．吞咽和咀嚼困難C、C．急性胰腺炎

B、B．意識障礙或昏迷D、D．機械性腸梗阻10〕1、適應于糖尿病患者的膳食以下有：A、A．低能量膳食B、B．高蛋白膳食C、C．高纖維膳食D、D．低鹽膳食2、給可以經(jīng)口飲食的燒傷患者進展養(yǎng)分護理時，以下正確的包括：A、A．依據(jù)患者的飲食習慣和喜好供給適宜的食物，飲食多樣化，鼓舞飲食，保證養(yǎng)分的攝入B、B．餐間要供給高能量點心C、C．妥當安排治療打算，進餐過程中要盡量削減治療和檢查D、D．為了縮短進食的苦痛要催促患者快飲食3、全養(yǎng)分混合液方式供給腸外養(yǎng)分的優(yōu)點有A、A.增加節(jié)氮效果B、B.C、C.降低與腸外養(yǎng)分有關的并發(fā)癥D、D.4、結核病患者的養(yǎng)分治療原則應是A、Ａ．高能量膳食B、 Ｂ．高蛋白膳食C、Ｃ．足量的碳水化合物膳食、Ｄ．禁忌酸辣食物，濃茶和咖啡等5、14A、A．吞咽和咀嚼困難迷B、B．意識障礙或昏C、C．急性胰腺炎D、D．機