客房服務與管理教案-清潔器具與清潔劑

《客房效勞與治理》其次章清潔器具與清潔劑第一節(jié)清潔器具授課教師：授課對象：三年制中職飯店效勞與治理專業(yè)學生教學目的：知 識:了解飯店清潔器具的分類、特點和清潔設(shè)備的構(gòu)造工作原理。能 力:通過學習把握清潔器具的學問培育學生的專業(yè)學問并且正確引導學生對清潔衛(wèi)生的態(tài)度。重點難點:清潔器具的種類、工作原理教學方法:講解、展現(xiàn)與提問相結(jié)合。教學用具:多媒體教學設(shè)備、清潔器具實圖教學過程教師活動【引入】你們所見過的日常生活中或家庭中使用的清潔器具有哪些？.【板書】第一節(jié)清潔器具一、清潔器具的分類【講解】清潔器具包括：1．一般清潔器具。即手工操作和不需要電動機驅(qū)動的清潔設(shè)備。包括：掃帚。分為：長柄掃帚；單手掃帚；小掃帚；頭部可以自由轉(zhuǎn)動的掃帚。畚箕。分為：單手操作畚箕；三柱式畚箕；提合式畚箕。拖把。分為：地拖；擠水器(擰拖布器)；地拖桶；拖地車。塵拖。房務工作車。玻璃清潔器。其他清潔器具。分為：抹布；揣子；噴霧器；雞毛撣子；油灰刀；刷子；警示牌；接線插盤。2．吸塵器。洗地毯機。吸水機。洗地機。高壓噴水機。打蠟機。

學生活動答復以下問題筆記

教學意圖從日常生活中所常見的東西引出課，引起留意、激發(fā)求知欲。學習表格式歸納，穩(wěn)固清潔器具學問的內(nèi)容?！就队啊空埻瑢W結(jié)合課本p.23——p.29頁填空：清潔設(shè)備包括〔 〕和〔 。回答并填玻璃清潔器主要〔 〔 〔 〕空和其他配件構(gòu)成。吸塵器可以分為〔 〔 〕和〔 〕三類。

穩(wěn)固學問【總結(jié)過渡】把握了清潔器具的種類，再來看一下不同的清潔設(shè)備應當使用怎樣的治理方法。【板書】二、清潔設(shè)備的治理【講解】清潔設(shè)備的選擇。要考慮到：便利性與安全性；尺寸和重量；使用壽命和設(shè)備保養(yǎng)要求；動力源與噪音掌握；單一功能與多功能；售后效勞與商家信譽。清潔設(shè)備的日常治理。包括：建立設(shè)備檔案；分級歸口，制定操作和修理保養(yǎng)規(guī)程。

閱讀教材， 進入學問點，書寫筆記 激發(fā)學生學習興趣?！径嗝襟w課件】見光盤：幻燈形式將各種清潔器具的實物圖片一一展現(xiàn)給學生

具的特征

增加學生對學問的感性生疏。進一步穩(wěn)固學問?！拘〗Y(jié)〔在學生爭論的根底上，歸納小結(jié)〕清潔器具分為：一般清潔器具和清潔設(shè)備。清潔設(shè)備的治理包括：清潔設(shè)備的選擇和清潔設(shè)備的日常治理?！咀鳂I(yè)】客房部為什么要配備房務工作車？飯店常用的機械清潔設(shè)備有哪些？各有什么用途？

爭論、歸納再次明確本節(jié)課程本節(jié)課所的重要學問要點。學的內(nèi)容?！犊头啃谂c治理》其次章清潔器具與清潔劑其次節(jié)清潔劑授課教師：授課對象：三年制中職飯店效勞與治理專業(yè)學生教學目的：知 識：了解清潔劑的種類和用途、清潔劑的治理。能 力：通過學習把握清潔劑的學問，培育學生的專業(yè)學問，提高學生實踐活動的力量。重點難點：清潔劑的種類、用途教學方法:講解、提問與填寫表格相結(jié)合。教學用具：多媒體教學設(shè)備教學過程教師活動【引入】你們所知道的清潔劑都有哪些？

學生活動答復以下問題

教學意圖從舊學問引出課，引起留意、激發(fā)求知欲?！景鍟科浯喂?jié)清潔劑一、“臟”的存在形態(tài)與性質(zhì)【講解】飯店清潔保養(yǎng)工作的任務之一是除“臟”。要除“臟”，就必需了解“臟”的存在形態(tài)與性質(zhì)。塵土。去除塵土比較簡潔。污垢。污垢有油跡和水跡之分,其去除的難度比塵土大，主要方法有機械法和化學法。漬跡。漬跡通常是由于蛋白質(zhì)、酸堿、染料等相互吸附而造成的污染。銹蝕。銹蝕是金屬與水分、食物、化學液劑或氣體相遇發(fā)生化學反響而引起的污染。

閱讀教材，把握學問書寫筆記【板書】二、清潔劑的作用、種類及用途【講解】pH來表示。依據(jù)pH〔pH﹤7〕、中性〔6﹤pH﹤8〕和堿性〔pH﹥7〕。潔劑的種類及用途。洗滌劑。洗滌劑的作用：潮濕力量；乳化力量；增溶力量;分散力量；易漂洗，無損傷性。合類。酸性清潔劑。包括：恭桶清潔劑；b.消毒劑。

吸取學問；筆記。

穩(wěn)固學問中性清潔劑。包括：多功能清潔劑；b.地毯香波。堿性清潔劑。包括：玻璃清潔劑；b.家具臘；c.起臘水。溶劑。包括：地毯除漬劑；b.酒精；c.牽塵劑。〔６〕消毒劑。特地用于殺菌消毒?！玻贰晨諝馇逅瑒！玻浮硳伖鈩?。包括：ａ．家具拋光劑；ｂ．地面拋光劑；ｃ．封臘；ｄ．金屬拋光劑；ｅ．省銅劑?！就队啊空埻瑢W結(jié)合課本p.35——p.40頁，填空。 回答并填清潔劑包〔 〔 〔 〔 、空〔 〔 〔 〔 〕等八種。

納，穩(wěn)固白蘭地學問的內(nèi)容?！咎釂枴苛私飧鞣N清潔劑1什么？論、答復的種類和用途，進一步激發(fā)學生2【講解】學興趣，培育學生的實際操作能1力。潔劑有去除銹蝕、除臭殺菌和中和堿性物質(zhì)的作用，適合衛(wèi)生間使用。2堿性清潔劑通常在洗衣業(yè)中大量使用有獨特的成效?！径嗝襟w課件】幻燈形式將飯店客房清潔市常用的一些酸性、中性和堿性的清潔劑一一展現(xiàn)給學生

征

增加學生對學問的感性生疏。進一步穩(wěn)固學問。【【總結(jié)過渡】把握了清潔劑的種類和用途，再來學習不同的清潔劑各自不同的治理方法。【板書】三、清潔劑的治理【講解】１．清潔劑的選購。清潔劑的選購關(guān)系到能否有安全、高效、節(jié)約本錢，因此必需考慮多方面因素。２．清潔劑的儲存。清潔劑要定點儲存、專人保管。３．清潔劑的安排與掌握漚。要保證既能滿足需要，又能削減鋪張。閱讀教材，使學生把握清潔書寫筆記 劑治理時需要注意的問題。２．清潔劑的化學性質(zhì)通常以pH來表示。依據(jù)pH的大小，〔pH﹤7〕〔6﹤pH﹤8〕和堿性〔pH﹥7〕。３．清潔劑的種類有：洗滌劑、酸性清潔劑、中性清潔劑、堿性清潔劑、溶劑、消毒劑、空氣清爽劑和拋光劑?！咀鳂I(yè)】清潔劑是化學制品，盡量選用環(huán)保制品是建設(shè)綠色客房的重要措施，調(diào)查本地飯店環(huán)保清潔劑用品的使用狀況。４．清潔劑的安全治理。５．清潔劑使用和治理中的誤區(qū)?！咎釂枴繛槭裁凑f飯店對清潔劑的投資是很