《中小微餐飲企業(yè)財務(wù)管理問題研究開題報告文獻(xiàn)綜述3200字》

開題報告文獻(xiàn)綜述學(xué)生姓名學(xué)號專業(yè)題目名稱后疫情時代中小微餐飲企業(yè)的財務(wù)管理對策研究—華萊士為例課題來源自選主要內(nèi)容選題背景自從改革開放四十多年來，隨著國家經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和社會的進(jìn)步，餐飲行業(yè)也受到了改革開放春風(fēng)的影響，逐步發(fā)展壯大，產(chǎn)生了歷史性的轉(zhuǎn)變，行業(yè)規(guī)模有所擴(kuò)張，在提供的服務(wù)質(zhì)量以及企業(yè)管理水平上也有了較大的提升，為經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出了巨大的貢獻(xiàn)。而在過去的四十年內(nèi)，餐飲行業(yè)取得了突飛猛進(jìn)的發(fā)展，展示出旺盛的發(fā)展勢頭。根據(jù)國家統(tǒng)計局披露的數(shù)據(jù)來看，自1991年以來，我國餐飲業(yè)零售額每年都保持兩位數(shù)的增幅，2019年更是達(dá)到了16.62%的增速。由此可見，餐飲行業(yè)是國家經(jīng)濟(jì)及第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要力量。而餐飲業(yè)作為關(guān)系到國民飲食健康的問題，因此對餐飲業(yè)相關(guān)理論和實踐的探討也變得越來越重要。當(dāng)前，國內(nèi)經(jīng)濟(jì)進(jìn)入了調(diào)整階段，從高速度發(fā)展轉(zhuǎn)為高質(zhì)量發(fā)展，逐步進(jìn)入深化時期。但與此同時，餐飲業(yè)的經(jīng)濟(jì)狀況卻產(chǎn)生了不景氣的預(yù)兆，許多國內(nèi)外著名餐飲集團(tuán)的收入都有所下降，業(yè)績慘淡，出現(xiàn)虧損問題甚至關(guān)閉店面。而在2020年1月，一場由新冠病毒引發(fā)的疫情迅速席卷全國，對國內(nèi)經(jīng)濟(jì)造成了重大影響，餐飲行業(yè)首當(dāng)其沖。原本此時正值新春佳節(jié)，是餐飲業(yè)發(fā)展的旺季，但由于疫情的影響，許多人紛紛取消了預(yù)定的團(tuán)年飯、外出聚餐計劃等等，給各大飯店造成了巨大的損失。到目前為止，新冠疫情雖然已基本得到控制，但其留下的影響仍然存在。鑒于前期的虧損，許多餐飲企業(yè)紛紛采取漲價等措施來彌補虧損，這不僅沒有起到幫助企業(yè)渡過難關(guān)的作用，反而引起了消費者的不滿。由于宏觀環(huán)境的變化對整個餐飲行業(yè)都造成了一定的影響，作為快餐之王的華萊士也面臨著同樣的問題，因此，對餐飲行業(yè)進(jìn)行財務(wù)績效分析、明確行業(yè)發(fā)展過程中真正產(chǎn)生影響的因素并提出對應(yīng)建議，以此來推動行業(yè)行穩(wěn)致遠(yuǎn)，是十分有必要的。因此，本文選取了華萊士作為案例，希望通過分析能夠發(fā)現(xiàn)華萊士在財務(wù)管理等方面的問題并提供一定的建議，希望可以為同行業(yè)相關(guān)企業(yè)提供一定的參考。現(xiàn)狀（一）國內(nèi)研究現(xiàn)狀財務(wù)分析的歷史源遠(yuǎn)流長，作為一門獨立的學(xué)科，迄今為止，已發(fā)展有百年的歷史，但早期在中國由于計劃經(jīng)濟(jì)體制的約束下尚未能大展拳腳，隨著改革開放的進(jìn)程不斷深入，企業(yè)的自主經(jīng)營權(quán)也日益擴(kuò)大，財務(wù)分析在當(dāng)今中國企業(yè)中，尤其是上市公司中，已經(jīng)是舉足輕重的地位。胡茶平于2018年撰寫《Z理論在湖南華萊士財務(wù)管理中的應(yīng)用》，通過Z理論這一新穎的視角來窺探華萊士在財務(wù)管理中存在可以優(yōu)化的地方。同時我國的許多學(xué)者也類似胡茶平一樣，希望通過不同的理論視角來尋求華萊士財務(wù)管理方面研究成果的新突破。面對經(jīng)濟(jì)全球化的趨勢和中國加入世界貿(mào)易組織后影響以及中國已經(jīng)成為世界第二大經(jīng)濟(jì)體，并成為在疫情下唯一實現(xiàn)經(jīng)濟(jì)正增長的國家，經(jīng)濟(jì)體量越大，對財務(wù)分析的需求也就越大，而財務(wù)分析通過特定的財務(wù)分析方法，使得原本在報表中的會計數(shù)據(jù)、財務(wù)狀況、資金流轉(zhuǎn)和盈利能力以及企業(yè)的經(jīng)營業(yè)績和未來發(fā)展趨勢更生動具體細(xì)化，由此成為企業(yè)投資決策必不可少的依據(jù)，也是投資者，債權(quán)人等利益相關(guān)者了解上市公司情況的一個重要途徑。（二）國外研究現(xiàn)狀西方發(fā)達(dá)國家，財務(wù)分析這門獨立學(xué)科的發(fā)展進(jìn)程要比中國快了許多，美國南加州大學(xué)和美國紐約市大學(xué)都認(rèn)為財務(wù)分析是一種判斷過程。股神巴菲特也說過：“對一家企業(yè)進(jìn)行投資，我主要看這家企業(yè)的財務(wù)報表。”由此可以看出財務(wù)分析對于企業(yè)利益相關(guān)者的重要性。英國ASSC(會計準(zhǔn)則籌劃委員會)發(fā)表的“公司報告”和1991年英國ICAEW

(英格蘭和威爾士特許會計師協(xié)會)和ICAC

(國際會計合作委員會)聯(lián)合發(fā)表的“財務(wù)報告的未來模型”，美國AICPA

(美國執(zhí)業(yè)會計師協(xié)會)在“改進(jìn)企業(yè)報告-面向報告用戶”中也指出現(xiàn)行財務(wù)報告的不足并提出改進(jìn)意見，在一次又一次的改進(jìn)中，財務(wù)分析被不斷完善強化，也被越來越多的企業(yè)接受采用。選題意義餐飲行業(yè)作為我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展中不可或缺的一部分，在我國產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的過程中起著重要作用。尤其是在目前疫情的影響下，餐飲業(yè)的恢復(fù)和發(fā)展對于我國經(jīng)濟(jì)的恢復(fù)有著重要的影響。因此，研究餐飲企業(yè)的財務(wù)管理具有較強的現(xiàn)實意義，主要為以下兩方面：（1）通過對華萊士財務(wù)管理及時發(fā)現(xiàn)存在的問題，給予一定的建議，幫助集團(tuán)提升財務(wù)管理水平。（2）通過圍繞能夠體現(xiàn)華萊士現(xiàn)狀進(jìn)行綜合分析與評價，并以點帶面為餐飲行業(yè)的整體發(fā)展提供建議。四、主要內(nèi)容餐飲業(yè)作為服務(wù)業(yè)的主要產(chǎn)業(yè)之一，在促進(jìn)消費、釋放經(jīng)濟(jì)活力方面有著不可替代的作用，而中小微餐飲企業(yè)作為餐飲行業(yè)的主力軍，在管理方面，尤其是財務(wù)管理上存在的問題比較突出，導(dǎo)致其發(fā)展難以突破瓶頸期，同時由于財務(wù)風(fēng)險管理意識的缺乏，面對突發(fā)事件，中小餐飲企業(yè)很容易陷入經(jīng)營困境?；谀壳皩笮鹿诜窝滓咔闀r代中小微餐飲企業(yè)的財務(wù)管理對策研究較少，本文將運用財務(wù)分析方法，以華萊士為案例，結(jié)合當(dāng)前國家的相關(guān)政策對當(dāng)前中小微餐飲企業(yè)的發(fā)展趨勢，普遍存在的問題及所面臨的生存困境等方面進(jìn)行深入探析，并提出相應(yīng)的財務(wù)管理對策，促使中小微餐飲企業(yè)在大環(huán)境不好的情況下采取相應(yīng)措施減少損失并保持穩(wěn)定的發(fā)展。采取的主要技術(shù)路線或方法本文以華萊士為主要的研究對象，從集團(tuán)的財務(wù)數(shù)據(jù)出發(fā)，對其財務(wù)狀況進(jìn)行定性分析，最后，結(jié)合評價結(jié)果進(jìn)行分析，探究存在的問題并提出相應(yīng)的提升的建議和措施，以期提高華萊士的財務(wù)管理水平。時間安排完成期限：1.撰寫開題報告2022年1月13日—2022年1月28日，學(xué)生通過查閱規(guī)定數(shù)量的相關(guān)文獻(xiàn)，深入現(xiàn)場，積累資料，完成調(diào)研后撰寫《開題報告》。2.論文初稿寫作2022年1月29日—2022年2月10日，完成畢業(yè)論文初稿寫作，并將論文初稿提交指導(dǎo)老師。3.修改第一稿2022年2月12日——2022年2月20日，按照指導(dǎo)老師意見對第一稿進(jìn)行修改，重點修改結(jié)構(gòu)，修改后交指導(dǎo)老師審閱，并聽取修改意見。并且進(jìn)行中期檢查。4.修改第二稿2022年2月21日——2022年3月25日，對論文進(jìn)行第二次修改，重點修改論點、論據(jù)、論證過程，修改后交指導(dǎo)老師審閱，并聽取修改意見。5.修改第三稿，完成定稿2022年3月26日—2022年04月16日，對論文進(jìn)行第三次修改，作最后的全面仔細(xì)修改（包括標(biāo)點符號），重點修改文章的格式，修改后交指導(dǎo)老師檢查，完成畢業(yè)論文定稿工作。6.2022年4月17日—2022年5月6日論文答辯指導(dǎo)教師意見簽名：年月日備注參考文獻(xiàn)[1]黃專專.后疫情時代下我國中小企業(yè)財務(wù)管理問題及對策研究.[2]朱廣帥,步雨龍,樊津池,等.后疫情時代中小企業(yè)財務(wù)管理方法[J].中小企業(yè)管理與科技,2021(29):3.[3]孫洪昌.后疫情時代,我國小微企業(yè)財務(wù)管理的策略[J].2020.[4]丁慧瓊,高華,范雪慶.后疫情時代下通信施工企業(yè)的財務(wù)管理探討[J].2021.[5]陳歡.以SWOT分析后疫情時代物流企業(yè)實施綠色財務(wù)管理的現(xiàn)狀[J].商場現(xiàn)代化,2020(14):3.[6]肖禹.淺談中小餐飲企業(yè)財務(wù)管理的問題與對策[J].山海經(jīng)：教育前沿,2018(2):1.[7]王劍峰.中小餐飲企業(yè)財務(wù)管理存在的問題及對策分析[J].現(xiàn)代營銷(下旬刊),2018.[8]楊靜,侯智勇.我國中小餐飲企業(yè)財務(wù)管理存在的問題及對策分析[J].中外企業(yè)家,2016(9X):1.[9]高志賢.數(shù)字經(jīng)濟(jì)時代企業(yè)財務(wù)管理研究[J].當(dāng)代會計,2020(17):3.[10]王劍峰.中小餐飲企業(yè)財務(wù)管理存在的問題及對策分析[J].現(xiàn)代營銷：學(xué)苑版,2018(4):2.[11]婧李,文李."后疫情時代"高校線上教學(xué)模式創(chuàng)新研究——以財務(wù)管理專業(yè)為例[J].教學(xué)方法創(chuàng)新與實踐,2020,3(9):33.[12]王琳.淺析當(dāng)前企業(yè)財務(wù)管理面臨的問題及對策[J].時代報告月刊,2012.[13]黃金龍.我國企業(yè)財務(wù)管理的問題分析及改進(jìn)措施[J].時代經(jīng)貿(mào)(學(xué)術(shù)版),2008,6(36).[14]王喜慶,張艷,譚啟鴻,等.后疫情時代陜西餐飲企業(yè)可持續(xù)發(fā)展研究.[15]劉科宇."后疫情時代"高校線上教學(xué)創(chuàng)新與實踐研究——以財務(wù)管理專業(yè)課程為例[J].科學(xué)大眾:科技創(chuàng)新,2021(9):2.[16]張桂英.餐飲業(yè)財務(wù)管理問題及對策[J].當(dāng)代經(jīng)濟(jì),2013(14):2.[17]劉宇軒,曹大偉.后疫情時代住宿餐飲小微企業(yè)財務(wù)管理對策——以北京市A酒店為例[J].中國農(nóng)業(yè)會計,2021(5):55-56.[18]楊晨曦.后疫情時代中小微餐飲企業(yè)發(fā)展策略研究

——基于南昌市問卷調(diào)查[J].中國商論,2021(11):59-62.[19]宋秀娟.突發(fā)事件下,中小餐飲企業(yè)財務(wù)管理策略[J].消費導(dǎo)刊,2020(