標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GH/T 1292-2020 凍干水果蔬菜檢驗(yàn)規(guī)程》是一項(xiàng)專門針對(duì)凍干水果和蔬菜的質(zhì)量控制與檢驗(yàn)方法的標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了凍干果蔬產(chǎn)品從抽樣到最終檢驗(yàn)結(jié)果報(bào)告的全過(guò)程要求，確保市場(chǎng)上銷售的產(chǎn)品符合安全、衛(wèi)生及品質(zhì)要求。

首先，在樣品抽取方面，明確了不同種類、規(guī)格產(chǎn)品的取樣數(shù)量及方式，保證所取得樣本能夠代表整批貨物的質(zhì)量狀態(tài)。對(duì)于每一批次或每個(gè)生產(chǎn)日期的產(chǎn)品，都需按照一定的比例隨機(jī)選取若干件作為檢測(cè)對(duì)象，并記錄下具體信息如生產(chǎn)批次號(hào)等。

其次，感官檢驗(yàn)是評(píng)價(jià)凍干果蔬外觀特征的重要環(huán)節(jié)。包括顏色、形態(tài)、氣味等方面的觀察與判斷。標(biāo)準(zhǔn)中列出了合格品應(yīng)有的基本特征以及不合格情況的具體描述，幫助檢驗(yàn)人員準(zhǔn)確區(qū)分優(yōu)劣。

再次，理化指標(biāo)測(cè)定涵蓋了水分含量、復(fù)水比等多個(gè)關(guān)鍵參數(shù)。這些數(shù)據(jù)直接反映了凍干處理的效果及其對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的影響程度。通過(guò)精密儀器進(jìn)行測(cè)試，并將所得數(shù)值與標(biāo)準(zhǔn)限值對(duì)比，以確定是否達(dá)到規(guī)定的質(zhì)量水平。

此外，還特別強(qiáng)調(diào)了微生物限量要求?？紤]到食品安全問(wèn)題的重要性，本標(biāo)準(zhǔn)設(shè)定了嚴(yán)格的細(xì)菌總數(shù)、大腸桿菌群等項(xiàng)目的最大允許值。任何超過(guò)限定范圍的結(jié)果都將被視為不合格產(chǎn)品。

最后，所有檢驗(yàn)項(xiàng)目完成后，需要形成書面形式的檢驗(yàn)報(bào)告。報(bào)告內(nèi)容應(yīng)包含但不限于：樣品基本信息、各項(xiàng)檢測(cè)結(jié)果及其依據(jù)、結(jié)論性意見(jiàn)等。此文檔不僅是企業(yè)內(nèi)部質(zhì)量管理的基礎(chǔ)資料，也是對(duì)外提供證明文件時(shí)不可或缺的一部分。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2020-06-04 頒布
  • 2020-09-01 實(shí)施
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文檔簡(jiǎn)介

ICS67080

X26.

中華人民共和國(guó)供銷合作行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

GH/T1292—2020

凍干水果蔬菜檢驗(yàn)規(guī)程

Rulefortheinspectionoffreeze-driedfruitandvegetable

2020-06-04發(fā)布2020-09-01實(shí)施

中華全國(guó)供銷合作總社發(fā)布

GH/T1292—2020

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華全國(guó)供銷合作總社提出

。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)辛香料標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口

(SAC/TC408)。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位中華全國(guó)供銷合作總社南京野生植物綜合利用研究院江蘇興野食品有限公司

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浙江星菜農(nóng)業(yè)科技有限公司浙江師范大學(xué)行知學(xué)院江蘇中譜檢測(cè)有限公司頂能科技有限公司淮陰

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師范學(xué)院譜尼測(cè)試集團(tuán)江蘇有限公司江蘇鴻豐果蔬食品有限公司

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本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人金敬紅孫曉明孫力軍姚正穎單艷琴王祝善吳亮亮陳文華葉玉芬

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周海英羅玉明徐德寧鄧晶陳梅王萍

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Ⅰ

GH/T1292—2020

凍干水果蔬菜檢驗(yàn)規(guī)程

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了凍干水果蔬菜的取樣檢驗(yàn)結(jié)果判定不合格產(chǎn)品處置及檢驗(yàn)有效期等

、、、。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于國(guó)內(nèi)市場(chǎng)各種呈條段片粒粉不同形態(tài)的凍干水果蔬菜的檢驗(yàn)

、、、、、。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB/T191

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

GB2760

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量

GB2762

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB2763

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測(cè)定

GB4789.2

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群計(jì)數(shù)

GB4789.3

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門氏菌檢驗(yàn)

GB4789.4

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)志賀氏菌檢驗(yàn)

GB4789.5

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)

GB4789.10

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)β型溶血性鏈球菌檢驗(yàn)

GB4789.11

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定

GB5009.3

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中灰分的測(cè)定

GB5009.4

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定

GB5009.11

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測(cè)定

GB5009.12

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鎘的測(cè)定

GB5009.15

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中總汞及有機(jī)汞的測(cè)定

GB5009.17

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測(cè)定

GB5009.33

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中二氧化硫的測(cè)定

GB5009.34

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中展青霉素的測(cè)定

GB5009.185

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB7718

食品抽樣檢驗(yàn)通用導(dǎo)則

GB/T30642

定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則

JJF1070

脫水蔬菜通用技術(shù)條件

NY/T714

定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令第號(hào)

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