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酒店年度工作計(jì)劃格式(精選25篇)2023酒店年度工作方案格式(精選25篇)
2023酒店年度工作方案格式篇1
一、開(kāi)業(yè)之前的預(yù)備工作
首先就要跟部門(mén)的員工們,宣布今年的工作目標(biāo)以及各項(xiàng)工作支配,以及人員的調(diào)動(dòng),這些都是要落實(shí)到位的,調(diào)動(dòng)大家工作的樂(lè)觀性,調(diào)整好自己的工作狀態(tài),快速的投入到工作當(dāng)中去。新的一年,酒店的客房也得有新樣貌,嚴(yán)格認(rèn)真的檢查酒店全部客房的設(shè)備,保證每一項(xiàng)都是正常的,比如說(shuō)熱水器、馬桶、門(mén)鎖、房間內(nèi)的全部燈、空調(diào)等等這些都要進(jìn)行統(tǒng)一的排查,只要存在任何故障的,都應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)時(shí)的進(jìn)行更換,肯定不能影響到顧客的入住體驗(yàn)。
二、高要求的嚴(yán)格招新
去年的年底也是有幾位客房部的工作人員由于自己的個(gè)人支配,向酒店申請(qǐng)辭職了,目前還有好幾個(gè)崗位的空缺,在客房入住高峰期之前我是務(wù)必要讓客房部的人員到齊的,不然很難給顧客最周到的服務(wù),需要聘請(qǐng)的崗位有客房清潔工兩名,客房部主管一名。但是今年的聘請(qǐng)我必需做到嚴(yán)格要求,確定是要滿意以下三個(gè)條件。首先,必需得有這方面的工作閱歷,至少也得一年以上才行,這樣才能直接上崗,無(wú)縫連接,不需要再進(jìn)行崗前培訓(xùn),省事。其次,履歷潔凈,在之前的工作崗位上沒(méi)有發(fā)生什么重大的錯(cuò)誤,無(wú)不良記錄,這樣的人,我用起來(lái)也放心。最終,有過(guò)與自己工作崗位方面相關(guān)的培訓(xùn)或者是在高校所學(xué)的專業(yè)中有人員管理這一條,這一點(diǎn)是針對(duì)于客服部主管這個(gè)崗位的,這樣的人能夠在遇到問(wèn)題的時(shí)候,能有自己的想法,準(zhǔn)時(shí)充分的解決臨時(shí)的應(yīng)急問(wèn)題。
三、市場(chǎng)調(diào)研,隨著更改客房?jī)r(jià)格
在去年我就是忽視這一點(diǎn),肯定程度上影響到了客房部的銷(xiāo)量,今年的我也是會(huì)吸取教訓(xùn),隨時(shí)依據(jù)當(dāng)前酒店行業(yè)客房的價(jià)格進(jìn)行調(diào)整,我們不能一成不變的一整年都用一個(gè)價(jià)格,現(xiàn)在的酒店也是有旺季和淡季的,哪幾個(gè)月的客房歡迎,哪幾個(gè)月是人員稀有的,我心里也是有個(gè)數(shù)的,所以我也得依據(jù)這個(gè)實(shí)際的狀況再結(jié)合其他同行業(yè)酒店的價(jià)格制定,來(lái)對(duì)我們酒店的客房進(jìn)行價(jià)格調(diào)控。
四、虛心聽(tīng)取顧客的們的看法
什么才是我們客房部能越來(lái)越好的重要因素,那肯定是顧客們的看法,今年將會(huì)有一項(xiàng)特別的服務(wù),讓已經(jīng)打算退房的顧客匿名填寫(xiě)入住體驗(yàn),可以隨便在上面寫(xiě)覺(jué)得我們酒店還應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)的地方,不過(guò)這個(gè)也并不是強(qiáng)制性的,讓有意愿的顧客進(jìn)行填寫(xiě)就可以了,這樣才能讓我們不斷的完善客服部的服務(wù),讓我們客房部越來(lái)越得到消費(fèi)者們的寵愛(ài),這也我的最終目的。
2023酒店年度工作方案格式篇2
一、管理服務(wù)以人為本
人,是工作的核心,而酒店服務(wù)行業(yè),人的重要性高于其他因素。酒店運(yùn)營(yíng)需要優(yōu)秀的管理人員和高素養(yǎng)的員工。針對(duì)各個(gè)部門(mén)特點(diǎn),部門(mén)內(nèi)分工不同,酒店多次組織員工培訓(xùn)實(shí)踐。集中員工展現(xiàn)學(xué)習(xí)新的服務(wù)技巧,集合管理層溝通敏捷適用的管理閱歷,并樂(lè)觀寫(xiě)下反饋和心得。范圍較大的管理理念,由管理層帶頭扭轉(zhuǎn)舊思維貫徹執(zhí)行;范圍較小的技能技巧,由管理者教授,并選撥學(xué)習(xí)快的員工帶領(lǐng)其他員工練習(xí)。
如何加強(qiáng)管理層在酒店成長(zhǎng)過(guò)程中的自我完善,在日常中找突破,在隱患階段撲滅問(wèn)題;廚房切配量化個(gè)人技巧共享、前廳餐桌裝飾對(duì)比、面對(duì)客人回答技巧演練、客房樓層打掃挨次等。而且每個(gè)季度酒店都會(huì)選出__之星,嘉獎(jiǎng)那些服務(wù)熱忱專心、技能嫻熟創(chuàng)新的員工,并對(duì)進(jìn)步明顯、學(xué)習(xí)樂(lè)觀、風(fēng)氣良好的員工進(jìn)行表?yè)P(yáng)。傳遞的形式有領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)形式、例會(huì)形式、員工溝通形式等。通過(guò)以上一系列的活動(dòng),使員工在意識(shí)上有了根緊繃著上進(jìn)的弦,使管理層熟悉到進(jìn)步的空間。對(duì)酒店整體員工素養(yǎng)提升有了一個(gè)良性的慣性推動(dòng)。
二、安全生產(chǎn)以勤為本
安全,是生產(chǎn)持續(xù)的保障,是酒店經(jīng)營(yíng)最基本的要素之一,酒店在其次季度度無(wú)發(fā)生任何安全大事。沒(méi)有安全生產(chǎn)保障,任何成果和榮譽(yù)都是不堅(jiān)實(shí)的。員工首先要進(jìn)行安全生產(chǎn)的培訓(xùn),在日常工作流程中避開(kāi)危急行為產(chǎn)生,一旦發(fā)覺(jué)馬上制止,然后樂(lè)觀參加各種消防安全培訓(xùn),把握三懂、三會(huì)、三提示等,并且參與酒店組織的消防演練。針對(duì)酒店基本運(yùn)營(yíng)設(shè)備,常規(guī)性的維護(hù)檢查是杜絕安全生產(chǎn)隱患最有效的方法,各部門(mén)一旦發(fā)覺(jué)問(wèn)題則樂(lè)觀上報(bào)設(shè)備保障部門(mén),做到有處理、有登記。
同時(shí)設(shè)備保障部要擔(dān)當(dāng)驗(yàn)證消防用具的牢靠性、擺放的合理性、消防應(yīng)急處理的可行性工作。作為酒店的領(lǐng)導(dǎo)層,對(duì)安全生產(chǎn)問(wèn)題尤為重視,根據(jù)旅游局文件指示成立的消防安全小組,定時(shí)的在酒店進(jìn)行消防檢查,對(duì)于不符合消防安全的現(xiàn)象和行為嚴(yán)峻指出和監(jiān)督處理。勤檢查、勤處理、勤反饋,安全生產(chǎn)是根循環(huán)運(yùn)轉(zhuǎn)的鏈子,斷開(kāi)一截后果就不堪設(shè)想,因此勤是本酒店對(duì)于安全的理解。
三、初步完成新樓擴(kuò)張運(yùn)營(yíng)
本酒店新樓,經(jīng)過(guò)第__季度多的規(guī)劃設(shè)計(jì)和建設(shè)裝修并與主樓搭建通天橋,形成了主樓與裙樓的整體連接。初步完成竣工投入運(yùn)行運(yùn)營(yíng)等工作。進(jìn)一步提升了酒店檔次品質(zhì)和完善了硬件設(shè)施設(shè)備,使酒店能更好地供應(yīng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)和安全生產(chǎn)的力量,保障了高品質(zhì)菜肴出品以及滿意來(lái)賓更加愉悅的用餐和住宿舒適環(huán)境。新增設(shè)的多功能宴會(huì)廳為_(kāi)_季度進(jìn)一步拓展婚慶商務(wù)活動(dòng)市場(chǎng)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
四、酒店創(chuàng)收、創(chuàng)利、創(chuàng)優(yōu)、創(chuàng)穩(wěn)定管理
酒店通過(guò)利用本身的區(qū)位優(yōu)勢(shì)和價(jià)格優(yōu)勢(shì),樂(lè)觀拓寬銷(xiāo)售渠道,保持原有客源;在內(nèi)部開(kāi)展業(yè)績(jī)爭(zhēng)優(yōu),增加了營(yíng)業(yè)收入。開(kāi)挖潛力、節(jié)源開(kāi)流,合理利用資源,優(yōu)化原有物資流程,嚴(yán)格掌握,提倡節(jié)省,避開(kāi)了資源鋪張和人力損耗,增加了利潤(rùn)。從領(lǐng)導(dǎo)層開(kāi)頭優(yōu)化管理,逐步到優(yōu)化部門(mén)運(yùn)轉(zhuǎn)和個(gè)人技能,從而贏得了客人的確定,進(jìn)一步保障了酒店良好的、持續(xù)的進(jìn)展趨勢(shì)。
五、第一季度工作方案目標(biāo)
酒店進(jìn)展中還遇到許多問(wèn)題,員工流淌性大、季度末心態(tài)不穩(wěn)部分員工要回家過(guò)季度;員工自我學(xué)習(xí)力量不強(qiáng),如何讓員工明確自己的人生工作目標(biāo),并主動(dòng)學(xué)習(xí)提高,查找解決之道都是長(zhǎng)遠(yuǎn)而艱難的任務(wù)。問(wèn)題就是機(jī)遇,解決問(wèn)題就能得到突破。管理層將樂(lè)觀思索如何增加員工歸屬感和讓員工有力量在這個(gè)城市更好生存的各種對(duì)策。同時(shí),酒店主樓內(nèi)外明季度將重新規(guī)劃設(shè)計(jì),增設(shè)符合進(jìn)展的配套功能,力求打造更符合進(jìn)展趨勢(shì)的檔次和形象。
2023酒店年度工作方案格式篇3
20xx年至20xx年始終在北京x有限公司做前廳總經(jīng)理一職。我認(rèn)為酒店的前廳主管的工作主要分為以下幾點(diǎn):
⑴幫助經(jīng)理做好前廳的整體運(yùn)營(yíng)工作,并對(duì)人員進(jìn)行合理的支配,支配好店員工的住宿問(wèn)
題;
⑵每天能按時(shí)做3次例會(huì),并在例會(huì)中提出一天工作的不足,并準(zhǔn)時(shí)實(shí)行相應(yīng)的應(yīng)對(duì)措施,同時(shí)要對(duì)當(dāng)天的工作進(jìn)行總結(jié),做好記錄;⑶制定店內(nèi)工作表。讓前廳員工根據(jù)當(dāng)天的工作表進(jìn)行工作,并把重要事情標(biāo)注在工作表內(nèi)。制定店內(nèi)工作表是為了能更好的熟知當(dāng)天的工作任務(wù),這樣也能體現(xiàn)工作的透亮?????度和工作進(jìn)度;
⑷把握每天的客流量和營(yíng)業(yè)額,并對(duì)周客流量和月客流量進(jìn)行統(tǒng)計(jì),制定相應(yīng)的營(yíng)銷(xiāo)方案,同時(shí)依據(jù)周周之間、月月之間的營(yíng)業(yè)額進(jìn)行對(duì)比,找出其中的不足,做出總結(jié)和相應(yīng)的應(yīng)對(duì)措施;
⑸做好本部門(mén)的消防安全的“三一”工作,做到每天一檢查,每周一培訓(xùn),每月一演習(xí),并做好相應(yīng)的記錄;
⑹督導(dǎo)迎送服務(wù)。貫徹執(zhí)行服務(wù)程序,滿意客人的合理要求;
⑺參與前廳的接待工作,并把在工作中發(fā)覺(jué)的問(wèn)題進(jìn)行記錄,同時(shí)做出相應(yīng)的改進(jìn)方案;
⑻制定培訓(xùn)方案。正確的對(duì)員工進(jìn)行一系列的培訓(xùn),對(duì)工作中發(fā)覺(jué)的問(wèn)題進(jìn)一步的加強(qiáng),避開(kāi)以后工作中消失。幫助員工樹(shù)立正確的價(jià)值觀和酒店道德;
⑼與前臺(tái)收銀的緊密協(xié)作,要對(duì)每天的營(yíng)業(yè)額進(jìn)行記錄。把握當(dāng)天備用金的領(lǐng)用,合理支配零錢(qián),保證收銀員的正常結(jié)賬;
⑽對(duì)客人投訴的處理??屯吨饕譃椋骸爱?dāng)面投訴”“電話投訴”“書(shū)面
投訴”三種,酒店主要以當(dāng)面投訴較多。無(wú)論哪種投訴,都要站在客人的立場(chǎng),首先要在感情上獲得好感和信任,對(duì)于客人提出的要求,假如能當(dāng)面解決的就馬上解決。假如解決不了,要第一時(shí)間通知上級(jí)領(lǐng)導(dǎo),并與領(lǐng)導(dǎo)做出相應(yīng)的解決方案,在第一時(shí)間給客人解決。假如消失指定人員投訴的話,首先要和當(dāng)事人進(jìn)行了解狀況,假如在自己的權(quán)限能解決的問(wèn)題,就自己解決,假如超出了自己的工作力量,就應(yīng)馬上請(qǐng)示上級(jí)領(lǐng)導(dǎo),照實(shí)匯報(bào)狀況,與領(lǐng)導(dǎo)協(xié)商解決方案,并提出自己的想法,在第一時(shí)間內(nèi)給客人解決,并告知客人對(duì)指定投訴人員的處理看法,然后給客人進(jìn)行賠禮,不要讓客人帶走不滿足的心情走。這樣的客訴肯定要站在公司利益和客人利益雙贏的狀態(tài)處理。
2023酒店年度工作方案格式篇4
杭州蕭山眾安假日酒店作為全球最大的酒店管理公司洲際酒店集團(tuán)旗下的連鎖酒店,由浙江眾安房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)有限公司投資興建,是杭州最具商業(yè)活力的新區(qū)-蕭山區(qū)首家國(guó)際品牌商務(wù)酒店,距杭州蕭山國(guó)際機(jī)場(chǎng)僅20分鐘車(chē)程,擁有各類客房、4層行政樓層和3層無(wú)煙樓層、建筑面積35,000平方米、餐飲休閑消遣購(gòu)物及會(huì)議設(shè)施齊全,其中位于五樓的海岸咖啡廳供應(yīng)中西式的早、中、晚餐;安逸舒適的東海堂中餐廳位于酒店二樓,為顧客供應(yīng)經(jīng)典爽口的本地美食及傳統(tǒng)粵菜,以及鮑魚(yú)、魚(yú)翅和多款粵式點(diǎn)心,還有15個(gè)精致高雅的中式包廂供顧客選擇;位于酒店一樓的圈圈吧供應(yīng)點(diǎn)心、各式香茶和飲品;另有美食店供應(yīng)比薩餅、新奇出爐的面包、蛋糕、西餅和葡萄酒等,同時(shí)也可供應(yīng)外賣(mài)打包服務(wù),便利客人野餐和外出觀光活動(dòng);休閑消遣設(shè)施方面,3000平米健身會(huì)所、室內(nèi)游泳池、桑拿按摩、美容美發(fā)沙龍和足療等設(shè)施更是能讓來(lái)賓獲得充分的享受;酒店會(huì)議設(shè)施齊全,位于酒店四樓的宴會(huì)廳和5個(gè)會(huì)議室可同時(shí)接納10-500人的多種類型會(huì)議。
一、目標(biāo)市場(chǎng)分析猜測(cè)
1、區(qū)市場(chǎng)分析猜測(cè)
區(qū)近幾年來(lái)隨著市政府、省政府各級(jí)機(jī)關(guān)的辦公樓的落成使用,國(guó)際會(huì)展中心投入使用,四周的高級(jí)、豪華住宅區(qū)相繼交付業(yè)主使用,使得本區(qū)商業(yè)活躍,經(jīng)濟(jì)進(jìn)展快速,目前酒店業(yè)非??春?,在市內(nèi),區(qū)酒店的入住率和平均房?jī)r(jià)是最高的。現(xiàn)在的狀況是高星級(jí)酒店較少,只有大富豪大酒店等四家四星級(jí)酒店,另一家按五星級(jí)酒店標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)和三家四星級(jí)酒店標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)的酒店最快的可以在20xx年6月份完工試業(yè),其余為三星級(jí)中下檔、抵抗飯店、消遣企業(yè),大約有140家,從市場(chǎng)角度分析,現(xiàn)在中抵抗酒店市場(chǎng)日趨飽和,高星級(jí)酒店在兩年內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)不算激烈,可以從容采納各種應(yīng)對(duì)措施穩(wěn)定客源。
2、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析
對(duì)于每個(gè)酒店來(lái)說(shuō),每個(gè)同檔次的酒店都是自己的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,甚至某些不同檔次的酒店也成為潛在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,但從目前狀況看,在區(qū)甚至在本市稱得上本店的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的不是在市區(qū)的五家五星級(jí)酒店,而是四周的四星級(jí)大富豪大酒店和沒(méi)有評(píng)星的銀座國(guó)際公寓會(huì)館。
大富豪大酒店是一家按五星級(jí)酒店標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)的和本酒店同時(shí)開(kāi)業(yè)的,評(píng)上四星級(jí)的高星級(jí)酒店。該酒店以前衛(wèi)的消遣業(yè)和多變的飲食風(fēng)味,利用互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo),贏得了本區(qū)域豪華住宅區(qū)比較富有的商業(yè)人士、香港、中國(guó)臺(tái)灣和南洋華僑華人商人青睞。該酒店的優(yōu)勢(shì)在于消遣業(yè)和飲食方面,該飯店被列為競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手另一個(gè)主要緣由是該酒店按五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì),只是由于試業(yè)時(shí)期,消失部門(mén)之間合作協(xié)作不順暢導(dǎo)致服務(wù)質(zhì)量下降而被評(píng)為四星級(jí),現(xiàn)在他們經(jīng)過(guò)整改,經(jīng)營(yíng)日趨成熟,市場(chǎng)占有率不斷上升,目前正為評(píng)五星級(jí)而努力,順當(dāng)?shù)脑挘?0xx年年底就可以評(píng)為五星級(jí)的了;他們的不足是太注意消遣和餐飲業(yè)(也是他們的優(yōu)勢(shì)),稱不上嚴(yán)格意義的商務(wù)酒店,而本區(qū)旅游業(yè)是以商務(wù)活動(dòng)為主,導(dǎo)致他們客源不穩(wěn)定,也由于消遣業(yè)和餐飲業(yè)簡(jiǎn)單仿照,酒店要不斷對(duì)消遣業(yè)和餐飲業(yè)進(jìn)行創(chuàng)新才能保持客源。
銀座國(guó)際公寓會(huì)館是一家國(guó)際知名財(cái)團(tuán)控股的商務(wù)型國(guó)際公寓,雖然沒(méi)有參與評(píng)星,但其按五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)的商務(wù)套間,擁有十萬(wàn)多平米高級(jí)寫(xiě)字樓,商務(wù)設(shè)施一應(yīng)齊全,類似于有家的感覺(jué)的長(zhǎng)住型飯店,卻兼有完善的商務(wù)作用,該公寓除了擁有國(guó)內(nèi)外30多家國(guó)內(nèi)外知名企業(yè)進(jìn)駐外,在散客方面很博得西方商務(wù)客人的歡心,因此,在商務(wù)方面,銀座國(guó)際公寓牢牢把握著一部分勝利的事業(yè)型客人,緣由是這部分客人偏執(zhí)于工作,對(duì)于消遣和飲食方面卻不講究,獨(dú)立自主慣了,有一個(gè)完善的服務(wù)環(huán)境就很符合他們的心愿了。他們的優(yōu)勢(shì)是商務(wù)服務(wù)周全,家居式公寓服務(wù)愛(ài)護(hù)入微,他們的不足是缺乏消遣惡化餐飲方面的服務(wù),加之上帝式的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化缺乏一種親切感,使人如住后有一種莫名的壓抑感,不符合中國(guó)人的生活習(xí)慣,至少會(huì)缺少本市政界和政界相關(guān)客人。
3、本酒店競(jìng)爭(zhēng)力量分析
本酒店的優(yōu)勢(shì):現(xiàn)今是區(qū)唯一的五星級(jí)酒店,在品牌和檔次上就有肯定的獨(dú)占性和排他性,擁有浩大的高級(jí)、豪華商務(wù)活動(dòng)場(chǎng)所和完善的商務(wù)服務(wù),可以招攬到商務(wù)、展覽、學(xué)術(shù)會(huì)議方面的顧客;擁有齊全的高檔消遣餐飲場(chǎng)所,可以招徠商界、政界、文化界等各界宴請(qǐng)和高級(jí)、豪華住宅區(qū)的客人;由于政府微妙關(guān)系,吸引了31家國(guó)內(nèi)外知名企業(yè)進(jìn)駐。此外,酒店?duì)I造的龍文化特色氛圍很獲得政界人士、商界名士、海內(nèi)外華人華僑的認(rèn)同。
酒店不足:高處不勝寒,有些散客對(duì)酒店有一種畏懼心理而不敢入住,而我們的宗旨是"讓每一位顧客慕名而來(lái),滿足而歸',在公關(guān)上陷入了托大誤區(qū);在消遣和餐飲上項(xiàng)目雖精品不少,但創(chuàng)新不多、更新不快,在與大富豪大酒店競(jìng)爭(zhēng)中,在價(jià)位和項(xiàng)目創(chuàng)新上處于劣勢(shì);在商務(wù)方面,本酒店雖然服務(wù)設(shè)施完善,但在宣揚(yáng)方面,卻不能體現(xiàn)出來(lái),在廣告策劃上沒(méi)有反映出我們的品牌和優(yōu)勢(shì),在與銀座常住型客戶競(jìng)爭(zhēng)上處于守勢(shì)。
4、銷(xiāo)售模型制定
為使銷(xiāo)售過(guò)程與銷(xiāo)售小組活動(dòng)的關(guān)系正常化,制定顧客進(jìn)展模型,對(duì)顧客進(jìn)行銷(xiāo)售前討論,以收集并猜測(cè)顧客愿望,分析其銷(xiāo)售潛能;然后探究和分析其特定需求,進(jìn)行共性化銷(xiāo)售宣揚(yáng),打算競(jìng)爭(zhēng)者類型及范圍;接下來(lái)制定滿意目標(biāo)顧客需求的明確的協(xié)議書(shū),以得到顧客的認(rèn)同;第四步是實(shí)施詳細(xì)策略營(yíng)銷(xiāo),嘗試添加滿意或超越顧客需求的增值產(chǎn)品或服務(wù);第五步,隨時(shí)追蹤監(jiān)控服務(wù)反饋信息,保證顧客滿足最大化;最終是了解時(shí)尚趨勢(shì),細(xì)心討論客戶將來(lái)需求以保持和擴(kuò)大伙伴關(guān)系。
5、20xx年本酒店客源猜測(cè)
20xx年穩(wěn)定客源依舊是政府部門(mén)關(guān)系戶,酒店寫(xiě)字樓長(zhǎng)租戶,回國(guó)觀光華人華僑,參與商業(yè)、貿(mào)易會(huì)展的商務(wù)客人和各種各類會(huì)議客人,這部分客源穩(wěn)有70%以上;機(jī)會(huì)客源,節(jié)假日、節(jié)慶日本市重要企業(yè)進(jìn)行的慶功會(huì)和慶祝會(huì),四周高級(jí)、豪華住宅小區(qū)住戶進(jìn)行的各種宴請(qǐng),三個(gè)黃金周的旅游者,這種客源占到15%;潛在客源是換了口味,轉(zhuǎn)變觀念的其他酒店的客人(包括市區(qū)酒店的),依據(jù)過(guò)去閱歷,大約有10%。這就是酒店幾年入住率來(lái)始終達(dá)到95%以上的緣由,由于5%用于控房調(diào)劑。
2023酒店年度工作方案格式篇5
威廉亨利,曾在20世紀(jì)80年月就市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)方案的編制重要性說(shuō):"勝利的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)方案的基礎(chǔ)是建立在對(duì)狀況的全面分析之上的,不管是飯店公司、獨(dú)立飯店還是飯店的雞尾酒廳,其營(yíng)業(yè)方案的編制都應(yīng)當(dāng)如此。狀況分析和任務(wù)表述必需包括三個(gè)基本的方面:你的店?duì)顩r、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手狀況和顧客狀況。
只有對(duì)這三方面的狀況進(jìn)行徹底、客觀的討論之后,市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的目標(biāo)和策略才能制定卅來(lái)。分析旨在于指出同你有關(guān)的競(jìng)爭(zhēng)者比較的特長(zhǎng)和短處以及你將為之服務(wù)的很多潛在的客源市場(chǎng),關(guān)心你確證具有最大潛力的市場(chǎng)分割部分,以及如何有效地開(kāi)展競(jìng)爭(zhēng),也關(guān)心你熟悉你店不同于競(jìng)爭(zhēng)者的一些主要點(diǎn)。'
威廉亨利講得特別好,只是由于人類社會(huì)已經(jīng)進(jìn)入新世紀(jì),全球經(jīng)濟(jì)已經(jīng)一體化,世界變成了地球村,因此僅從三個(gè)微觀方面編制市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)方案是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。我要在這三個(gè)方面上,再加上一條――對(duì)宏觀經(jīng)濟(jì)的關(guān)注。我們不僅要了解中國(guó)的經(jīng)濟(jì)形勢(shì),還要了解世界的經(jīng)濟(jì)形勢(shì),尤其是對(duì)中國(guó)的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)要有充分的了解。離開(kāi)了對(duì)經(jīng)濟(jì)走勢(shì)的研判,任何猜測(cè)都有可能無(wú)法兌現(xiàn)。
酒店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)方案編制應(yīng)貫徹以下幾條原則:
實(shí)事求是的原則;
客觀評(píng)估自身的進(jìn)展力量;
客規(guī)分析競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的力量;
研判經(jīng)濟(jì)的進(jìn)展和走勢(shì);
依據(jù)市場(chǎng)變化隨時(shí)調(diào)整的原則;
年度營(yíng)銷(xiāo)方案和愿景、使命相結(jié)合的原則,即考慮年度的方案,更要志在長(zhǎng)遠(yuǎn)的原則;
把服務(wù)質(zhì)量和顧客滿足度指標(biāo)寫(xiě)進(jìn)年度市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)方案的原則,或者干脆叫年度服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)方案
(這個(gè)叫法是我的一個(gè)創(chuàng)造制造);
在滿意顧客需求的基礎(chǔ)上盈利的原則。
1、情人節(jié)營(yíng)銷(xiāo)方案(2月14日)
以中、青年為主題,推出情侶套餐、情侶洗浴,情侶客房、大型晚會(huì)現(xiàn)場(chǎng)速配嬉戲活動(dòng)。前50對(duì)報(bào)名參與的免收夜總會(huì)門(mén)票費(fèi)用,并評(píng)比出當(dāng)晚最佳情侶獎(jiǎng),最佳默契獎(jiǎng),最佳人緣獎(jiǎng)。以此來(lái)吸引我們的目標(biāo)客戶。并同時(shí)推出美容卡、健身卡等的銷(xiāo)售活動(dòng)。擴(kuò)大我們的市場(chǎng)份額,提高競(jìng)爭(zhēng)力。
2、三八國(guó)際婦女節(jié)營(yíng)銷(xiāo)方案(3月8日)
舉辦婦女節(jié)酬賓活動(dòng),如:被評(píng)為優(yōu)秀的"三、八'紅旗手,可免費(fèi)洗浴,并贈(zèng)送肯定數(shù)量的美容產(chǎn)品。舉辦大型的文藝演出活動(dòng),慶祝節(jié)日,并慰問(wèn)工作在一線的婦女,以此擴(kuò)大社會(huì)影響,提高公司的美譽(yù)度。從而提升酒店的社會(huì)形象,酒店的社會(huì)形象良好,隨之會(huì)給酒店帶來(lái)可觀的經(jīng)濟(jì)效益。
3、植樹(shù)節(jié)營(yíng)銷(xiāo)方案(3月12日)
主動(dòng)參加政府組織的植樹(shù)活動(dòng)或自行組織〈以綠色、健康、環(huán)保為主題,突出公司的經(jīng)營(yíng)理念〉,參加公益事業(yè),以此來(lái)提高公司的美譽(yù)度。從而提升酒店的社會(huì)形象,酒店的社會(huì)形象良好,隨之會(huì)給酒店帶來(lái)可觀的經(jīng)濟(jì)效益。
4、五一國(guó)際勞動(dòng)節(jié)營(yíng)銷(xiāo)方案(5月1日)
以餐飲為主題,推出五一美食七天樂(lè),來(lái)酒店用餐,每天有驚喜,每天有優(yōu)待。依次來(lái)提升長(zhǎng)假期間餐廳上座率。同時(shí)加大與旅行社的合作,爭(zhēng)取更多的旅行團(tuán)隊(duì)。
6、端午節(jié)(又叫"女兒節(jié)'、"小孩節(jié)'、"娃娃節(jié)')營(yíng)銷(xiāo)方案(農(nóng)歷5月5日)
隨著"餐飲美食節(jié)'同期推出"粽子風(fēng)味大賽',設(shè)置獎(jiǎng)項(xiàng):評(píng)出最佳造型獎(jiǎng),最佳口味獎(jiǎng),最佳組織獎(jiǎng),最佳參加獎(jiǎng),最大的粽子和最小的粽子獎(jiǎng)。以此來(lái)帶動(dòng)酒店的餐飲進(jìn)展和其他配套設(shè)施的盈利。以此擴(kuò)大社會(huì)影響,提高公司的美譽(yù)度。父親節(jié)營(yíng)銷(xiāo)方案。7、母7、母親節(jié)營(yíng)銷(xiāo)方案(5月的其次個(gè)周日)
評(píng)比最優(yōu)秀的母親活動(dòng),前十名有不同的嘉獎(jiǎng)。邀請(qǐng)優(yōu)秀母親到酒店參觀并入住酒店,以次來(lái)表達(dá)酒店對(duì)員工勞動(dòng)成果的確定,以此說(shuō)明酒店的員工對(duì)母親的敬重、崇拜。以此擴(kuò)大社會(huì)影響,提高公司的美譽(yù)度。從而提升酒店的社會(huì)形象,酒店的社會(huì)形象良好,隨之會(huì)給酒店帶來(lái)可觀的經(jīng)濟(jì)效益。
8、六一國(guó)際兒童節(jié)營(yíng)銷(xiāo)方案(6月1日)
以兒童為主題,推出"兒童夏令營(yíng)活動(dòng)',從各學(xué)校選出年度最優(yōu)秀的同學(xué)共計(jì)100人,由公司出費(fèi)用組織帶領(lǐng)兒童旅游,舉辦篝火晚會(huì)活動(dòng),并免費(fèi)洗浴一次。隨團(tuán)記者隨時(shí)報(bào)道有關(guān)活動(dòng)狀況,以獲得免費(fèi)的新聞宣揚(yáng)。以此擴(kuò)大社會(huì)影響,提高公司的美譽(yù)度。從而提升酒店的社會(huì)形象,酒店的社會(huì)形象良好,隨之會(huì)給酒店帶來(lái)可觀的經(jīng)濟(jì)效益。
9、父親節(jié)營(yíng)銷(xiāo)方案(6月的第三個(gè)星期天)
以"我最尊敬的父親'為主題,做一期有獎(jiǎng)?wù)魑幕顒?dòng),獲獎(jiǎng)作品將免費(fèi)刊登在媒體上。并舉辦以"父親'為主題的一臺(tái)詩(shī)歌文藝晚會(huì)。并評(píng)比出最優(yōu)秀的文章,前十名分別有不同的嘉獎(jiǎng)。
10、七一黨的生日營(yíng)銷(xiāo)方案(7月1日)
以"黨的生日'為主題,慶祝中國(guó)共產(chǎn)黨成立82周年,舉辦大型的文藝演出活動(dòng),并賜予被評(píng)為"優(yōu)秀的共產(chǎn)黨員'的同志免費(fèi)供應(yīng)洗浴門(mén)票及節(jié)日禮品。此次活動(dòng)需政府協(xié)作。以獲得免費(fèi)的新聞宣揚(yáng)。以此擴(kuò)大社會(huì)影響,提高公司的美譽(yù)度。從而提升酒店的社會(huì)形象,酒店的社會(huì)形象良好,隨之會(huì)給酒店帶來(lái)可觀的經(jīng)濟(jì)效益。
11、八一建軍節(jié)營(yíng)銷(xiāo)方案(8月1日)
以"軍人'為主題,以慶祝中國(guó)人民解放軍建軍為契機(jī),舉辦大型慰問(wèn)武警戰(zhàn)士活動(dòng),如消防支隊(duì),通過(guò)贈(zèng)送物品或供應(yīng)廚師上門(mén)服務(wù)等活動(dòng),從而提升酒店的社會(huì)形象,酒店的社會(huì)形象良好,隨之會(huì)給酒店帶來(lái)可觀的經(jīng)濟(jì)效益。
12、七七中國(guó)情人節(jié)營(yíng)銷(xiāo)方案(農(nóng)歷七月初七)
以"中國(guó)人自己的情人節(jié)'為主題搞臺(tái)文藝晚會(huì),以中、青年為主,推出情侶套餐、情侶洗浴,大型晚會(huì)現(xiàn)場(chǎng)速配嬉戲活動(dòng)。前50對(duì)報(bào)名參與的免收洗浴門(mén)票費(fèi)用,并評(píng)比出當(dāng)晚最佳情侶獎(jiǎng),最佳默契獎(jiǎng),最佳人緣獎(jiǎng)。以此來(lái)吸引我們的目標(biāo)客戶。并同時(shí)推出美容卡、健身卡等的銷(xiāo)售活動(dòng)。擴(kuò)大我們的市場(chǎng)份額,提高競(jìng)爭(zhēng)力。
最新酒店年度營(yíng)銷(xiāo)方案工作方案13、老師節(jié)營(yíng)銷(xiāo)方案(9月10日)
以"我最尊敬的老師'為主題,推出有獎(jiǎng)?wù)魑募霸?shī)歌競(jìng)賽。對(duì)被評(píng)為"年度優(yōu)秀老師'的,賜予免費(fèi)供應(yīng)一次洗浴門(mén)票及其他節(jié)日禮品。獲獎(jiǎng)作品也有相應(yīng)的嘉獎(jiǎng)。并與幾家大專院校合作搞一臺(tái)別開(kāi)生面的師生聯(lián)誼會(huì)。以此體現(xiàn)公司尊師重教,以獲得免費(fèi)的新聞宣揚(yáng)。借此擴(kuò)大社會(huì)影響,提高公司的美譽(yù)度。從而提升酒店的社會(huì)形象,酒店的社會(huì)形象良好,隨之會(huì)給酒店帶來(lái)可觀的經(jīng)濟(jì)效益。
14、中秋節(jié)營(yíng)銷(xiāo)方案(農(nóng)歷八月十五)
以"迎中秋、慶團(tuán)聚'為主題,舉辦歌舞冷餐酒會(huì)來(lái)答謝酒店重要客戶,以次來(lái)維護(hù)酒店與客戶的關(guān)系。同時(shí)推出中秋月餅系列,中秋禮包等,并在樓頂花園賞月。借此擴(kuò)大社會(huì)影響,提高公司的美譽(yù)度。從而提升酒店的社會(huì)形象,酒店的社會(huì)形象良好,隨之會(huì)給酒店帶來(lái)可觀的經(jīng)濟(jì)效益。
15、重陽(yáng)節(jié)營(yíng)銷(xiāo)方案(農(nóng)歷九月初九)
"九九重陽(yáng)登高處,每逢佳節(jié)倍思親'。以"思鄉(xiāng)'為主題,酒店給你家的暖和,搞一次郊游活動(dòng)。針對(duì)酒店離家在外的人士。以次來(lái)表達(dá)酒店對(duì)員工的關(guān)愛(ài),提升酒店的企業(yè)文化和員工對(duì)酒店的分散力。
16、國(guó)慶節(jié)營(yíng)銷(xiāo)方案(10月1日)
以餐飲為主題,推出十一美食七天樂(lè),來(lái)酒店用餐,每天有驚喜,每天有優(yōu)待。依次來(lái)提升長(zhǎng)假期間餐廳上座率。同時(shí)加大與旅行社的合作,爭(zhēng)取更多的旅行團(tuán)隊(duì)。
17、圣誕節(jié)營(yíng)銷(xiāo)方案(12月2412月25日)
以圣誕節(jié)為主體,舉辦圣誕節(jié)狂歡文藝晚會(huì).推出集餐飲、客房,康樂(lè)為一體圣誕套票系列。通過(guò)強(qiáng)有力的銷(xiāo)售措施,以此來(lái)提升酒店的經(jīng)濟(jì)收入。
18、元旦營(yíng)銷(xiāo)方案
舉辦元旦文藝聯(lián)歡晚會(huì),邀請(qǐng)各界知名人士及會(huì)員參與,加強(qiáng)與他們的溝通,鞏固客戶的忠誠(chéng)度。并加強(qiáng)會(huì)員卡的銷(xiāo)售工作,并告知我們的下一年度的方案,會(huì)推出哪些產(chǎn)品及優(yōu)待措施。借助媒體宣揚(yáng),擴(kuò)大社會(huì)影響,提高公司的知名度、美譽(yù)度。從而提升酒店的社會(huì)形象,酒店的社會(huì)形象良好,隨之會(huì)給酒店帶來(lái)可觀的經(jīng)濟(jì)效益。
19、春節(jié)營(yíng)銷(xiāo)方案
春節(jié)期間以餐飲為主題,推出餐飲+客房為主的套餐系列,消費(fèi)送大獎(jiǎng),幸運(yùn)大抽獎(jiǎng)活動(dòng)。同時(shí)推出"年貨'系列。以此來(lái)帶動(dòng)酒店的經(jīng)濟(jì)收入。
20、元宵節(jié)營(yíng)銷(xiāo)方案。
元宵節(jié)期間搞優(yōu)待大酬賓活動(dòng),以洗浴、美容、美發(fā)、美體為主。邀請(qǐng)各界知名人士及會(huì)員參與,搞一臺(tái)大型的猜燈謎文藝晚會(huì),互動(dòng)點(diǎn)歌,互送祝愿等活動(dòng);組建一只文藝宣揚(yáng)隊(duì),到各個(gè)社區(qū)、機(jī)關(guān)、單位搞義演活動(dòng)〈秧歌、舞獅、舞龍、高蹺、舞蹈等〉,借此擴(kuò)大酒店的知名度及社會(huì)影響,提高酒店的美譽(yù)度。會(huì)員免費(fèi)吃元宵。消費(fèi)送大獎(jiǎng),幸運(yùn)大抽獎(jiǎng)活動(dòng)。并加強(qiáng)會(huì)員卡、洗浴年卡、健身卡、美容卡的優(yōu)待銷(xiāo)售工作,進(jìn)展新客戶、維護(hù)老客戶,鞏固客戶的忠誠(chéng)度。借助媒體宣揚(yáng),擴(kuò)大社會(huì)影響,提高公司的知名度、美譽(yù)度。從而提升酒店的社會(huì)形象,酒店的社會(huì)形象良好,隨之會(huì)給酒店帶來(lái)可觀的經(jīng)濟(jì)效益。
21、店慶營(yíng)銷(xiāo)方案
以酒店5.28日店慶為主題,推出以酒店餐飲,客房,康樂(lè)為主題的系列優(yōu)待促銷(xiāo)活動(dòng)。如:贈(zèng)送酒店周年紀(jì)念品,優(yōu)待券,贈(zèng)品等。
2023酒店年度工作方案格式篇6
市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部是負(fù)責(zé)對(duì)外處理公共關(guān)系和銷(xiāo)售業(yè)務(wù)的職能部門(mén),是酒店提高聲譽(yù),樹(shù)立良好公眾形象的一個(gè)重要窗口,它對(duì)總經(jīng)理室進(jìn)行經(jīng)營(yíng)決策,制訂營(yíng)銷(xiāo)方案起到參謀和助手的作用,它對(duì)酒店疏通營(yíng)銷(xiāo)渠道,開(kāi)拓市場(chǎng),提高經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益起到重要促進(jìn)作用。
針對(duì)營(yíng)銷(xiāo)部的工作職能,我們制訂了市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部年工作思路,現(xiàn)在向大家作一個(gè)匯報(bào):
一、建立酒店?duì)I銷(xiāo)公關(guān)通訊聯(lián)絡(luò)網(wǎng)
今年重點(diǎn)工作之一建立完善的客戶檔案,對(duì)來(lái)賓按簽單重點(diǎn)客戶,會(huì)議接待客戶,有進(jìn)展?jié)摿Φ目蛻舻冗M(jìn)行分類建檔,具體記錄客戶的所在單位,聯(lián)系人姓名,地址,全年消費(fèi)金額及給該單位的折扣等,建立與保持同政府機(jī)關(guān)團(tuán)體,各企事業(yè)單位,商人知名人士,企業(yè)家等重要客戶的業(yè)務(wù)聯(lián)系,為了鞏固老客戶和進(jìn)展新客戶,除了日常定期和不定期對(duì)客戶進(jìn)行銷(xiāo)售訪問(wèn)外,在年終歲末或重大節(jié)假日及客戶的生日,通過(guò)電話、發(fā)送信息等平臺(tái)為客戶送去我們的祝愿。今年方案在適當(dāng)時(shí)期召開(kāi)次大型客戶答謝聯(lián)絡(luò)會(huì),以加強(qiáng)與客戶的感情溝通,聽(tīng)取客戶看法。
二、開(kāi)拓創(chuàng)新,建立敏捷的激勵(lì)營(yíng)銷(xiāo)機(jī)制。開(kāi)拓市場(chǎng),爭(zhēng)取客源
今年?duì)I銷(xiāo)部將協(xié)作酒店整體新的營(yíng)銷(xiāo)體制,重新制訂完善年市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部銷(xiāo)售任務(wù)方案及業(yè)績(jī)考核管理實(shí)施細(xì)則,提高營(yíng)銷(xiāo)代表的工資待遇,激發(fā)、調(diào)動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)人員的樂(lè)觀性。營(yíng)銷(xiāo)代表實(shí)行工作日記志,每工作日必需完成訪問(wèn)兩戶新客戶,三戶老客戶,四個(gè)聯(lián)絡(luò)電話的二、三、四工作步驟,以月度營(yíng)銷(xiāo)任務(wù)完成狀況及工作日記志綜合考核營(yíng)銷(xiāo)代表。督促營(yíng)銷(xiāo)代表,通過(guò)各種方式爭(zhēng)取團(tuán)體和散客客戶,穩(wěn)定老客戶,進(jìn)展新客戶,并在訪問(wèn)中準(zhǔn)時(shí)了解收集來(lái)賓看法及建議,反饋給有關(guān)部門(mén)及總經(jīng)理室。強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)精神,將部門(mén)經(jīng)理及營(yíng)銷(xiāo)代表的工薪發(fā)放與整個(gè)部門(mén)總?cè)蝿?wù)相結(jié)合,強(qiáng)調(diào)相互合作,相互關(guān)心,營(yíng)造一個(gè)和諧、樂(lè)觀的工作團(tuán)體。
三、熱忱接待,服務(wù)周到
接待團(tuán)體、會(huì)議、客戶,要做到全程跟蹤服務(wù),"全天侯'服務(wù),留意服務(wù)形象和儀表,熱忱周到,針對(duì)各類來(lái)賓進(jìn)行特別和有針對(duì)性服務(wù),最大限度滿意來(lái)賓的精神和物質(zhì)需求。制作會(huì)務(wù)活動(dòng)調(diào)查表,向客戶征求看法,了解客戶的需求,準(zhǔn)時(shí)調(diào)整營(yíng)銷(xiāo)方案。
四、做好市場(chǎng)調(diào)查及促銷(xiāo)活動(dòng)策劃
常常組織部門(mén)有關(guān)人員收集,了解旅游業(yè),賓館,酒店及其相應(yīng)行業(yè)的信息,把握其經(jīng)營(yíng)管理和接待服務(wù)動(dòng)向,為酒店總經(jīng)理室供應(yīng)全面,真實(shí),準(zhǔn)時(shí)的信息,以便制定營(yíng)銷(xiāo)決策和敏捷的推銷(xiāo)方案。
五、親密合作,主動(dòng)協(xié)調(diào)
與酒店其他部門(mén)接好業(yè)務(wù)結(jié)合工作,親密協(xié)作,依據(jù)來(lái)賓的需求,主動(dòng)與酒店其他部門(mén)親密聯(lián)系,相互協(xié)作,充分發(fā)揮酒店整體營(yíng)銷(xiāo)活力,制造最佳效益。
加強(qiáng)與有關(guān)宣揚(yáng)新聞媒介等單位的關(guān)系,充分利多種廣告形式推舉酒店,宣揚(yáng)酒店,努力提高酒店知名度,爭(zhēng)取這些公眾單位對(duì)酒店工作的支持和合作。
20xx年,營(yíng)銷(xiāo)部將在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下,努力完成全年銷(xiāo)售任務(wù),開(kāi)拓創(chuàng)新,團(tuán)結(jié)拼搏,制造營(yíng)銷(xiāo)部的新形象、新境界。
2023酒店年度工作方案格式篇7
一、成本管理:
(1)依據(jù)店內(nèi)實(shí)際狀況營(yíng)業(yè)額結(jié)合公司方針,合理配置前廳和廚房人員,節(jié)省人員成本,實(shí)現(xiàn)一人多崗;一崗多責(zé)。
(2)依據(jù)歷史營(yíng)業(yè)額進(jìn)行分析,合理預(yù)估選購(gòu)定單,保證菜肴的新奇,當(dāng)天選購(gòu)的蔬菜、豆制品、肉類、海鮮,努力爭(zhēng)取做到零庫(kù)存,節(jié)省成本。
(3)加強(qiáng)和培育全體員工節(jié)省水、電、煤等安全意的意識(shí);
二、菜肴管理:
(1)每天晚上把回收的菜肴做記錄,做合理充分的利用。
(2)菜肴的驗(yàn)收、菜肴的加工、制作、半成品、成品、促銷(xiāo),成為一個(gè)連接線嚴(yán)格掌握每一個(gè)環(huán)節(jié)落實(shí)到位。
(3)加強(qiáng)菜肴的培訓(xùn),菜肴創(chuàng)新,菜肴的促銷(xiāo),菜肴的口味,做到同樣的原材料做出多種的烹飪方法。
(4)上菜的量要適中,以保證菜肴的色香味俱全;依據(jù)店內(nèi)的實(shí)際客流量準(zhǔn)時(shí)跟蹤,在不同時(shí)間段出相應(yīng)的菜肴,讓顧客有多種菜肴的選擇機(jī)會(huì),便于增加營(yíng)業(yè)額。
三、培訓(xùn)方案:
(1)每天早晨履行晨會(huì);晨會(huì)時(shí)間培訓(xùn)禮貌用語(yǔ)及促銷(xiāo)技巧。
(2)每周開(kāi)管理組會(huì)議;總結(jié)門(mén)店經(jīng)營(yíng)狀況,及培訓(xùn)結(jié)果和培訓(xùn)的進(jìn)展程度,準(zhǔn)時(shí)地調(diào)整培訓(xùn)方案;便于更好的門(mén)店經(jīng)營(yíng)管理。
(3)周月不定時(shí)培訓(xùn)兩次打菜的標(biāo)準(zhǔn),打菜的速度,菜肴的搭配,針對(duì)不同的客人促銷(xiāo)不同的菜肴,合理地輕松應(yīng)對(duì)高峰期的人流量;
(4)周月培訓(xùn)一次主管值班管理,人事管理,物料倉(cāng)庫(kù)管理,做到臺(tái)賬與實(shí)際庫(kù)存數(shù)量相符;
(5)每月主持一次員工大會(huì);傳達(dá)公司的會(huì)議精神,準(zhǔn)時(shí)效的和員工溝通增加員工與管理組的距離。
四、店面管理;
(1)不定時(shí)的抽查,加強(qiáng)值班巡察準(zhǔn)時(shí)處理問(wèn)題,把問(wèn)題毀滅在萌芽狀態(tài);
(2)設(shè)備的維護(hù):對(duì)使用的工具輕拿輕放,不得野蠻操作,用后準(zhǔn)時(shí)歸位,機(jī)器的準(zhǔn)時(shí)清洗與保養(yǎng),保證正常運(yùn)營(yíng)。
(3)衛(wèi)生管理:
1)店面衛(wèi)生:桌椅、玻璃、門(mén)窗、死角衛(wèi)生準(zhǔn)時(shí)清理保證潔凈清潔。
2)餐具干凈:用過(guò)的餐具準(zhǔn)時(shí)清洗不能消失有污垢油漬的現(xiàn)象,定期對(duì)餐具進(jìn)行消毒處理。
3)個(gè)人衛(wèi)生:勤剪指甲、勤洗澡、勤換衣服,衣裝干凈,不能消失有異味現(xiàn)象。
(4)服務(wù):加強(qiáng)培訓(xùn)員工禮貌用語(yǔ)、促銷(xiāo)用語(yǔ)、服務(wù)用語(yǔ)。
(5)人員管理:執(zhí)行公司制度、遵守上下班時(shí)間,不得串崗,私自離崗。
“革命尚未勝利,同志還需努力,”我信任只有不斷的學(xué)習(xí),不斷的發(fā)覺(jué),不斷的改進(jìn),通過(guò)堅(jiān)持不懈地努力,在將來(lái)的某某年,肯定能在工作中取得更好的成果。
2023酒店年度工作方案格式篇8
既然經(jīng)營(yíng)是重點(diǎn),那就先說(shuō)說(shuō)__年的銷(xiāo)售吧。年初訂下的銷(xiāo)售任務(wù)是全年九百萬(wàn)的銷(xiāo)售額,并將任務(wù)劃分到了每個(gè)月份,也許只有三月份較去年同期銷(xiāo)售額削減之外,其余月份都較去年同期略漲(包括了內(nèi)支部分)。任務(wù)完成方面也只有一兩個(gè)月未完成之外,大部分月份均超額完成方案,并被賜予了超額部分獎(jiǎng)金的嘉獎(jiǎng)。所以到現(xiàn)在為止,九百萬(wàn)的銷(xiāo)售方案早已完成,就看與去年同期相比較,超額部分所能達(dá)到的數(shù)據(jù)了。只是現(xiàn)在看12月份的預(yù)訂狀況,銷(xiāo)售好像不太樂(lè)觀,為此,經(jīng)理特地召集我們開(kāi)了個(gè)鼓舞士氣大會(huì),讓我們?cè)俳釉賲?,一鼓作氣,站好最終一班崗,爭(zhēng)取最大程度的銷(xiāo)售額。
除了經(jīng)營(yíng)方面的工作,培訓(xùn)和管理工作也穿插其中,每月的月結(jié)會(huì)及培訓(xùn)工作也是有條不紊。由于今年的平淡無(wú)奇,公安系統(tǒng)方面的培訓(xùn)也增加了很多,不僅有海派的安全培訓(xùn),前臺(tái)登記工作的要求也越來(lái)越嚴(yán)格,還有海淀分局出入境的外事戶籍培訓(xùn),每一項(xiàng)培訓(xùn)我們前臺(tái)員工都樂(lè)觀參加其中,為增加自身的業(yè)務(wù)素養(yǎng)而努力。
當(dāng)然,__年的轉(zhuǎn)變也有不少。其一,由站式服務(wù)更改為坐式服務(wù)就是最大的轉(zhuǎn)變。賓館有很多的老顧客,每當(dāng)他們來(lái)店時(shí),常說(shuō)的一些話就是“喲,改臺(tái)子了,不錯(cuò),更氣派了。”“很好啊,更直觀,也更舒適了?!笨腿藗兊母杏X(jué)都不錯(cuò),而作為服務(wù)人員的我們更加從心底里感謝領(lǐng)導(dǎo)們的關(guān)懷,而更加舒適的辦公環(huán)境也讓同事們心情愉悅地努力工作。其二,還有前臺(tái)添置的壁掛電視,重復(fù)播放的北大風(fēng)光片,賓館介紹片,入住來(lái)賓登記要求,入住來(lái)賓溫馨提示等等內(nèi)容,也讓正在前臺(tái)辦理入住和退房的來(lái)賓既打發(fā)了時(shí)間,又充分感受到了賓館的熱忱和周到。另外,賓館還響應(yīng)國(guó)家政策,給大家調(diào)整了工資,并從__年下半年起補(bǔ)發(fā),都讓員工們心中安慰不少,也更加有動(dòng)力努力地工作。還有就是商務(wù)中心已經(jīng)出租給了首都旅行社分銷(xiāo)店且重新開(kāi)張了。不但恢復(fù)了以往商務(wù)中心的服務(wù)項(xiàng)目,還額外增加了旅游項(xiàng)目,給酒店客人帶來(lái)更多更周到的服務(wù)。第一
為了__年工作的順當(dāng)開(kāi)展,賓館做了今年年末部分客房重新修繕的預(yù)算。主要是針對(duì)客房五層標(biāo)間以及三層普套的更換壁紙的裝修工程,還有大堂的賓館正門(mén)增加避風(fēng)裝置,從而增加大堂的溫度舒適度等內(nèi)容。另外前臺(tái)也添置了一臺(tái)小型復(fù)印機(jī),保證了外國(guó)來(lái)賓的證件復(fù)印功能,從而達(dá)到海淀分局外事戶籍登記工作的基本要求,這些都是賓館在硬件設(shè)施方面的改進(jìn)。在軟件方面,銷(xiāo)售部則和藝龍、航信等較大型網(wǎng)站也樂(lè)觀溝通,簽訂了協(xié)議,增加了網(wǎng)絡(luò)訂房的渠道,前臺(tái)則不斷地培訓(xùn),接待員與收銀員共同學(xué)習(xí),不但學(xué)習(xí)本崗位相關(guān)學(xué)問(wèn),而且精確?????了解相關(guān)崗位的業(yè)務(wù)學(xué)問(wèn),從而提高個(gè)人素養(yǎng),提高業(yè)務(wù)技能,以便更加貼心,更加周到,更加?jì)故斓貙?duì)客服務(wù),來(lái)增加賓館的回頭客。好像總是老調(diào)重彈,但正如日復(fù)一日,年復(fù)一年,賓館總是不斷地完善客房的硬件設(shè)施,而我們員工也總是努力地提高對(duì)客服務(wù)的力量,只有這樣,賓館才能矗立在競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的時(shí)代里,賓館的明天才能更加美妙和輝煌。
2023酒店年度工作方案格式篇9
1、依據(jù)員工的愛(ài)好愛(ài)好,本職方案在4月中旬進(jìn)行一個(gè)"野外拓展'的活動(dòng),主要是為了增進(jìn)員工之間的溝通與溝通。加強(qiáng)員工之間的分散力。同時(shí)為營(yíng)造一個(gè)和諧、樂(lè)觀的工作團(tuán)體,多組織一些有意義的部門(mén)活動(dòng),來(lái)提高團(tuán)隊(duì)的分散力。同時(shí)為五一節(jié)的接待做好精神預(yù)備。
2、幫助營(yíng)銷(xiāo)部做好團(tuán)隊(duì)接待、散客預(yù)訂接待工作。特殊對(duì)五一黃金旅游周及端午節(jié)各類活動(dòng)的推銷(xiāo)及接待工作,將合理支配人員上崗,爭(zhēng)取圓滿完成接待任務(wù)。
3、假如工作檔期允許,將與保安部經(jīng)理協(xié)調(diào)組織一次消防學(xué)問(wèn)培訓(xùn),主要的目的是加強(qiáng)員工防火意識(shí),并對(duì)"預(yù)防為主,防消結(jié)合'的思想能真正貫徹究竟。
4、方案在6月中旬對(duì)全體部門(mén)員工進(jìn)行一次"飯店對(duì)客人的服務(wù)與責(zé)任'的相關(guān)內(nèi)容培訓(xùn),由于前廳部員工處在第一線,都是正面同客人溝通、服務(wù)。由于人都是情感動(dòng)物,有時(shí)很簡(jiǎn)單由于語(yǔ)言的理解會(huì)讓人產(chǎn)生誤會(huì)的想法,假如在接待過(guò)程中讓客人產(chǎn)生誤會(huì)的想法,素養(yǎng)稍好的客人可能只是罵人,假如遇到部份素養(yǎng)較低的客人可能會(huì)消失動(dòng)手打人的現(xiàn)象,面對(duì)這一現(xiàn)象,許多的員工都是很難把握,依據(jù)這一個(gè)工作需要,所以將會(huì)對(duì)前廳部全體非當(dāng)班的員工進(jìn)行"飯店對(duì)客人的服務(wù)與責(zé)任'的培訓(xùn),主要的目的是讓員工能更明確自己的責(zé)任。進(jìn)一步強(qiáng)化銷(xiāo)售員工培訓(xùn)、提高員工素養(yǎng)、業(yè)務(wù)水平。
5、定期與客房部召開(kāi)協(xié)商溝通溝通分析會(huì),做好部門(mén)之間的溝通,處理好工作中的沖突,并收集客人看法,同時(shí)討論客人的需求及消費(fèi)心理,提高前臺(tái)銷(xiāo)售技巧力量。
2023酒店年度工作方案格式篇10
作為前臺(tái),基本的禮儀是必需要知道了的,我來(lái)到酒店工作也有了半年多的時(shí)間了,在迎接客戶方面也是沒(méi)有什么大的問(wèn)題,但是一些禮儀細(xì)節(jié)方面是需要在連續(xù)的改進(jìn),讓自己做的更好的。在日常工作中,我要連續(xù)發(fā)揮樂(lè)觀性,仔細(xì)的去面對(duì)每一個(gè)客戶,無(wú)論是什么樣的難題,我都是要樂(lè)觀的去解決,不能躲避,也必需要去把客戶接待好,對(duì)于客戶的一些需求,只要我是能滿意的,我都要樂(lè)觀的去做。
除了接待,我也是要和其他部門(mén)的同事一起把工作協(xié)作好,像客戶房間點(diǎn)餐,更換洗漱用品,或者床上用品,在為客戶服務(wù)的同時(shí),和其他部門(mén)的同事必需要有默契的協(xié)作,不能出差錯(cuò),或者傳達(dá)不到位,導(dǎo)致客戶的投訴,或者其他部門(mén)同事的一個(gè)埋怨,酒店的服務(wù)不是一個(gè)人做的,是需要大家一起協(xié)作,一起去做的,所以在這方面我也是要和其他部門(mén)的同事去處理好關(guān)系,有事情需要幫忙的時(shí)候也是能準(zhǔn)時(shí)的去處理。
除了工作,我也是要樂(lè)觀的去學(xué)習(xí),作為前臺(tái),遇到的客人來(lái)自不同的地方,他們的需求也是不一樣的,我要了解一些其他地方的基本禮儀和習(xí)俗,對(duì)于一些老客戶的相關(guān)習(xí)慣也是要記好,下次來(lái)的時(shí)候也是能更好的去做好服務(wù),像有些客人喜愛(ài)住同一間房,那么可以在客戶入住前就給他預(yù)留好,讓客戶有一個(gè)好的映像。對(duì)于酒店周邊的環(huán)境以及旅游的景點(diǎn)也是要有熟識(shí),能指引客人去玩,特殊是一些旅游過(guò)來(lái)的,更是可以給他們做一些簡(jiǎn)潔的介紹,讓他們對(duì)我們的服務(wù)感到滿足。
同時(shí)對(duì)于服務(wù)這塊,我也是要去學(xué)習(xí),看看別的同事是如何做的,一些優(yōu)秀的前臺(tái)他們做服務(wù)工作是如何去做的。只有樂(lè)觀的去學(xué)習(xí),了解更多的方面,那么我才能把工作給做好,雖然我只是一個(gè)基本崗位的前臺(tái),但是做得好,也是會(huì)有進(jìn)展的,并不能由于崗位較為基礎(chǔ)而不努力,不去學(xué)習(xí),那么也是沒(méi)方法成長(zhǎng)的。
新的20__年,我要仔細(xì)的去工作,樂(lè)觀的去學(xué)習(xí),提升自己,讓自己的工作力量變強(qiáng),自己的工作閱歷更加的豐富,并得到領(lǐng)導(dǎo)和客戶的認(rèn)可。
2023酒店年度工作方案格式篇11
XX年是酒店?duì)巹?chuàng)預(yù)備四旅行飯店和完成經(jīng)濟(jì)騰飛的關(guān)鍵之年。因此進(jìn)一步提高員工素養(yǎng),提高服務(wù)技能是當(dāng)前夯實(shí)內(nèi)力的迫切需求。依據(jù)酒店董事會(huì)關(guān)于加大員工培訓(xùn)工作力度的指示精神,結(jié)合本酒店實(shí)際,我擬在XX年度以培育“一專多能的員工”活動(dòng)為契機(jī),進(jìn)一步推動(dòng)員工培訓(xùn)工作的深度,努力做好XX年的全員培訓(xùn)工作。
一、指導(dǎo)思想
以飯店經(jīng)濟(jì)工作為中心,將培育“一專多能的員工”的主題貫穿其中,仔細(xì)學(xué)習(xí)深化領(lǐng)悟當(dāng)今培訓(xùn)工作的重要性,帶動(dòng)員工整體素養(yǎng)的全面提高。
二、酒店的現(xiàn)狀
當(dāng)前酒店員工服務(wù)技能及服務(wù)意識(shí)與我店四目標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)還有很大的差距,主要體現(xiàn)在員工禮節(jié)禮貌不到位,對(duì)客服務(wù)意識(shí)不強(qiáng),員工業(yè)務(wù)不熟等方面。
三、當(dāng)前的目標(biāo)和任務(wù)
XX年度的員工培訓(xùn)以酒店進(jìn)展和崗位需求為目標(biāo),切實(shí)提高員工熟悉培訓(xùn)工作的重要性,樂(lè)觀引導(dǎo)員工自覺(jué)學(xué)習(xí),磨礪技能,增加競(jìng)爭(zhēng)崗位投身改革的自信念,培育一支服務(wù)優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素養(yǎng)員工隊(duì)伍,努力使之成為新時(shí)期不斷學(xué)習(xí)、不斷提高的智能型員工。
四、培訓(xùn)方法和內(nèi)容落實(shí)
以各部門(mén)為基本培訓(xùn)單位,貫徹營(yíng)銷(xiāo)服務(wù)理念和技能相結(jié)合的培訓(xùn)原則,組織施行崗位補(bǔ)缺、一崗多能的培訓(xùn)方法。擬在三個(gè)方面進(jìn)行針對(duì)性的培訓(xùn),不斷提高員工的崗位技能。
1.專業(yè)技能培訓(xùn)
(1)管理工作的全新理念和思路,已成為包括管理人員在內(nèi)的飯店員工燃眉之急的學(xué)問(wèn)需求。因此今年我們預(yù)備加大對(duì)管理人員專業(yè)學(xué)問(wèn)的培訓(xùn)力度,定期組織由酒店總經(jīng)理、副總或資深經(jīng)理人培訓(xùn)的關(guān)于提高管理技能培訓(xùn)課程。
(2)總臺(tái)、房務(wù)中心等作為飯店優(yōu)質(zhì)服務(wù)的重要窗口,旅行外語(yǔ)水平的不足,勢(shì)必會(huì)對(duì)飯店的經(jīng)營(yíng)工作起到至關(guān)重要的影響。因此,為提高以上各相關(guān)部門(mén)員工的外語(yǔ)水平,酒店將于近期開(kāi)展英語(yǔ)培訓(xùn)課程。具體方案
①工夫:擬于2月份起開(kāi)展,以3個(gè)月為一個(gè)周期,每周支配兩節(jié)培訓(xùn)課(共計(jì)24課時(shí))。
②目標(biāo):提高員工外語(yǔ)基本會(huì)話力量開(kāi)展,達(dá)到能用外語(yǔ)與外賓進(jìn)行基本溝通的水平。
③對(duì)象:前廳部全體員工、及房務(wù)中心、總機(jī)員工強(qiáng)制要求參與。其它崗位員工答應(yīng)自愿報(bào)名參與。
④考核:培訓(xùn)期間人事部將以小測(cè)試的方式進(jìn)行不間斷地考核,借以考察員工把握程度。培訓(xùn)結(jié)束后,人事部將進(jìn)行一次大考核,考核主要針對(duì)口語(yǔ)測(cè)試進(jìn)行。
⑤激勵(lì)與懲罰機(jī)制:a、激勵(lì)、對(duì)于考試成果優(yōu)秀的員工賜予工資晉級(jí),b、設(shè)定確定的英語(yǔ)津貼,c、在年度評(píng)比優(yōu)秀員工時(shí)賜予優(yōu)先評(píng)比;懲罰、對(duì)于考核不合格的人員賜予補(bǔ)考機(jī)會(huì),不合格人員將考慮延緩晉級(jí)。
(3)員工業(yè)務(wù)技能培訓(xùn):以部門(mén)為培訓(xùn)單位,部門(mén)每月制定員工培訓(xùn)方案(上交人事部)并落實(shí)執(zhí)行,人事部負(fù)責(zé)跟蹤監(jiān)督,并對(duì)培訓(xùn)提出合理建議。
2、員工入店培訓(xùn)
員工辦理入職手續(xù)
培訓(xùn)內(nèi)容:?jiǎn)T工手冊(cè)、酒店概況、服務(wù)禮儀、行為規(guī)范及服務(wù)意識(shí)、消防及安全學(xué)問(wèn)、服務(wù)技能、酒店學(xué)問(wèn)等。
考核
員工轉(zhuǎn)正培訓(xùn)
員工晉升培訓(xùn)
員工轉(zhuǎn)正考核
員工晉升考核
新進(jìn)員工是飯店經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中的新生力氣,增加素養(yǎng),磨練技能,使之盡快與進(jìn)展飛速的飯店同步提高。依據(jù)“先培訓(xùn)、后上崗”,“邊培訓(xùn)、邊上崗”的原則,有方案有步驟地對(duì)新進(jìn)員工進(jìn)行按部就班的崗位培訓(xùn)。
培訓(xùn)內(nèi)容:崗位職責(zé)、部門(mén)規(guī)章制度、員工排班、假期懇求、部門(mén)組織架構(gòu)、需要聯(lián)絡(luò)的部門(mén)及聯(lián)系電話、部門(mén)服務(wù)意識(shí)及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、業(yè)務(wù)學(xué)問(wèn)與技能、部門(mén)的培訓(xùn)政策與程序、班前班后的交接程序、部門(mén)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、同事的介紹、操作程序等
新員工入店培訓(xùn):人事部
新員工入職培訓(xùn)每月開(kāi)展一至兩次(視新員工人數(shù)而定),工夫支配避開(kāi)部門(mén)營(yíng)業(yè)的高峰期,入職培訓(xùn)以一周為一個(gè)周期,每天利用下午14:00-16:30進(jìn)行培訓(xùn)。
培訓(xùn)后人事部將進(jìn)行考核,考核結(jié)果將作為員工轉(zhuǎn)正的依據(jù)。
3、一專多能培訓(xùn)
培育“一專多能”型人才是XX年本酒店培訓(xùn)工作的主題。合理配置人力資源,培育一專多能的復(fù)合型人才是我們工作的重中之重。因此,今年我們打算抓好三個(gè)方面的培訓(xùn)工作。
在一線崗位領(lǐng)先施行同部不同種技能的跟班培訓(xùn),以加強(qiáng)人才流淌,解決應(yīng)急狀況下的缺員問(wèn)題,同時(shí)也為員工全面把握服務(wù)技能,爭(zhēng)創(chuàng)一專多能的智能型員工供應(yīng)必要的素能條件。
2023酒店年度工作方案格式篇12
一、XX年工作整體規(guī)劃
思想政治工作方案
始終如一地喜愛(ài)祖國(guó),擁護(hù)黨的領(lǐng)導(dǎo),喜愛(ài)本職工作,關(guān)懷國(guó)家大事,堅(jiān)持政治學(xué)習(xí),提高覺(jué)悟和意識(shí)。注意個(gè)人道德修養(yǎng),嚴(yán)于律己,寬于待人,關(guān)懷同事的學(xué)習(xí)、生活,做在家的好伴侶。加強(qiáng)團(tuán)結(jié),與同事相處融洽,合作開(kāi)心,心往一處想,勁往一處使,組成一個(gè)團(tuán)結(jié)協(xié)作的大家庭。
個(gè)人業(yè)務(wù)工作方案
作為一名房地產(chǎn)行業(yè)的從業(yè)人員,除了要具備良好的思想品德,高尚的道德情操;還需要具備較高水平的業(yè)務(wù)技能。本年我將注意開(kāi)拓視野,訂閱專業(yè)雜志,掃瞄相關(guān)網(wǎng)頁(yè),隨時(shí)登記各種行業(yè)政策的動(dòng)向,以備參考。不斷為自己充電,每天支配一小時(shí)的時(shí)間扎實(shí)提高基本功,努力使自己成為能隨時(shí)供應(yīng)同事一杯水的自來(lái)水。
本職工作上的方案
依據(jù)公司不斷進(jìn)展的需要,首先,協(xié)作公司找到一名合適的前廳經(jīng)理,以便能接替我做行政主管的工作,我將在這段時(shí)間里,總結(jié)自己做行政工作這段時(shí)期來(lái)的閱歷和教訓(xùn),把好的閱歷留下來(lái),讓公司的行政及前廳工作更加順暢,讓晨會(huì)能早日達(dá)到李總的抱負(fù)要求。其次,把全部成交合同在年初時(shí)重新整理一遍,并讓領(lǐng)導(dǎo)審核,把XX年中合同改進(jìn)部分加到原合同版本中。隨著人員不斷的增加,業(yè)務(wù)筆數(shù)也不斷的加大,起草合同的人員也會(huì)增加,春節(jié)過(guò)后,又會(huì)有一交易高峰,那么統(tǒng)一規(guī)范的合同版本是特別重要的。最終,每筆業(yè)務(wù)合同擬定完成后,堅(jiān)持自己先校對(duì)一遍再打出來(lái)讓領(lǐng)導(dǎo)審核,避開(kāi)消失XX年常范的錯(cuò)誤。
二、XX年職業(yè)規(guī)劃
目前公司為大家供應(yīng)了良好的進(jìn)展平臺(tái),自己也具備了肯定的房地產(chǎn)專業(yè)學(xué)問(wèn)和為成交客戶草擬合同的豐富閱歷,那么在這一年中,我方案能成為公司的一名專業(yè)的、高水平的擬合同人。
三、全年的工作應(yīng)當(dāng)留意什么
總結(jié)XX年的工作閱歷和教訓(xùn),在XX年的工作中,我要留意的事項(xiàng)有:1,好好學(xué)習(xí)最新出臺(tái)的政策,包括國(guó)家的和公司的。2,找到一個(gè)好的方法來(lái)提高工作效率。3,提高打字速度,好快度完成工作。4,學(xué)會(huì)拒絕做自己做不好的工作,做自己擅長(zhǎng)的工作,對(duì)于自己和他人都是一個(gè)正確的選擇。5,留意自己的工作態(tài)度,雖然我不是人民幣,但我也盡量讓大家都喜愛(ài)我,像房經(jīng)理學(xué)習(xí),努力工作,關(guān)懷每一個(gè)人,來(lái)贏得大家的友愛(ài)。
四、完成這些工作應(yīng)當(dāng)留意什么
完成這些工作要留意的是找領(lǐng)導(dǎo)、找好同事幫忙,隨時(shí)監(jiān)督自己,消失問(wèn)題,立刻解決、方案如消失變化,隨時(shí)修正目標(biāo),讓伴侶來(lái)關(guān)心自己完成方案。
五、在今后的工作中怎樣做更能發(fā)揮崗位的作用
在以后的工作中,只有聽(tīng)從公司領(lǐng)導(dǎo)按排,聽(tīng)話照做,肯定聽(tīng)從,真正的做到態(tài)度一流、服務(wù)規(guī)范、保障有力、盡職盡現(xiàn)、物超所值。那么也就最大的發(fā)揮了崗位的作用。
2023酒店年度工作方案格式篇13
一、建立并完善客房部各項(xiàng)規(guī)章制度。
客房部現(xiàn)行的各種規(guī)章制度與日常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中的實(shí)際狀況極其不相適應(yīng),消失了諸如"同一崗位多套崗位職責(zé)并用'、"服務(wù)操作無(wú)統(tǒng)一規(guī)范'、"管理懲罰參照標(biāo)準(zhǔn)多樣化、隨便性大'等問(wèn)題,嚴(yán)峻阻礙了客房部向規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、程序化的方向進(jìn)展。20xx年將建立一整套客房部完整的管理制度,這包括:《客房部組織結(jié)構(gòu)及崗位編制圖》、《客房部職務(wù)說(shuō)明書(shū)》、《客房部工作內(nèi)容》、《客房部工作標(biāo)準(zhǔn)及操作流程圖》、《客房部獎(jiǎng)懲條例》、《客房部崗位考核方法》。通過(guò)對(duì)以上管理制度的統(tǒng)一制定,讓各崗位員工更加明確自己的工作內(nèi)容,各項(xiàng)工作操作的標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范,進(jìn)一步改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量,提高工作效率,同時(shí)有利于各種經(jīng)營(yíng)管理工作的深化開(kāi)展。
二、部門(mén)成本費(fèi)用掌握。
20xx年客房部總成本費(fèi)用必需掌握在249.3萬(wàn)元以內(nèi),即平均每月成本掌握在20.775萬(wàn)元以內(nèi)。對(duì)客房部每月費(fèi)用支出項(xiàng)目進(jìn)行分析,依據(jù)20xx年客房部崗位人員編制及實(shí)際運(yùn)轉(zhuǎn)狀況估算,每月客房部固定成本支出為126096萬(wàn)元,而變動(dòng)成本就必需掌握在105321萬(wàn)元以內(nèi),才能完成全年成本費(fèi)用指標(biāo)掌握任務(wù),為此客房部將通過(guò)制定"節(jié)能降耗方案及實(shí)施方法',有效降低營(yíng)業(yè)成本。
1、布草洗滌費(fèi)用始終是部門(mén)變動(dòng)成本費(fèi)用的重要組成部分。
將現(xiàn)行住客房間布草"一日一換'制度更改為"一客一換'制,削減布草更換洗滌次數(shù),一方面大大降低了布草洗滌費(fèi)用,另一方面延長(zhǎng)了布草的使用壽命,同時(shí)縮短了服務(wù)員的做房時(shí)間,提高了工作效率,經(jīng)初步估算實(shí)行這種方法,一年將節(jié)省5萬(wàn)元左右的變動(dòng)成本費(fèi)用。
2、嚴(yán)格掌握房間內(nèi)各種耗品的配備使用量。
住客房間內(nèi)各種耗品的配備原則上實(shí)行"一客一換'或"使用完才更換'的制度;對(duì)客人堅(jiān)持要求更換的而又未使用完的洗沐用品,必需進(jìn)行全面回收,在保證衛(wèi)生質(zhì)量的前提下,重新填裝使用;對(duì)于房?jī)r(jià)低于六折的團(tuán)隊(duì)、會(huì)議用房,削減洗沐用品的配備數(shù)量,只配備"洗發(fā)液'和"沐浴液';經(jīng)初步估算實(shí)行這種方法,一年將節(jié)省3萬(wàn)2千元左右的變動(dòng)成本費(fèi)用。
3、"水、電、煤氣'使用的嚴(yán)格掌握,也是"節(jié)能降耗'的重要舉措之一。
①客房部水的消耗主要分為"飲用水'和"生活用水'兩種狀況,對(duì)客房?jī)?nèi)飲用水進(jìn)行更換時(shí),在保證衛(wèi)生條件的前提下,對(duì)桶內(nèi)余水進(jìn)行合并填充二次使用,杜絕飲用水資源鋪張現(xiàn)象;對(duì)于"生活用水',主要是通過(guò)認(rèn)真檢查的方式,防止"跑、冒、漏、滴'現(xiàn)象消失,徹底杜絕客房衛(wèi)生間內(nèi)馬桶常流水現(xiàn)象、客房及公衛(wèi)間水管管道連接處漏水現(xiàn)象、客房衛(wèi)生間淋浴噴頭滴水現(xiàn)象、管道井跑冒水現(xiàn)象;另外可進(jìn)行一些技術(shù)革新,例如在保證噴淋壓力的狀況下,通過(guò)對(duì)噴頭的改進(jìn)對(duì)水流量進(jìn)行掌握;在抽水馬桶水箱內(nèi)填裝沙瓶,削減抽水馬桶的耗水量
②電的節(jié)省,首先可通過(guò)對(duì)清房操作要求的修改和對(duì)服務(wù)員的培訓(xùn),增加節(jié)能降耗意識(shí),隨時(shí)關(guān)閉樓層公衛(wèi)間內(nèi)的各種電器設(shè)備,盡量在清掃客房時(shí)不使用電器設(shè)備;其次客人在房間時(shí),應(yīng)主動(dòng)征求客人看法,關(guān)閉各種臨時(shí)不需使用的電器設(shè)備的開(kāi)關(guān);在符合國(guó)家規(guī)定的光照標(biāo)準(zhǔn)的前提下,將客房床頭燈由現(xiàn)在的40W改為25W,進(jìn)一步降低房間內(nèi)的用電量
③煤氣的節(jié)省,主要體現(xiàn)在中央空調(diào)的使用上,肯定要依據(jù)當(dāng)日客情、氣溫等實(shí)際狀況,與工程部親密協(xié)作,合理縮短開(kāi)機(jī)運(yùn)行時(shí)間,從而實(shí)現(xiàn)煤氣總體用量上的節(jié)省。經(jīng)初步估算實(shí)行上述方法,一年在"水、電、煤氣'的使用上將節(jié)省1萬(wàn)左右的變動(dòng)成本費(fèi)用。
三、部門(mén)培訓(xùn)工作。
客房部要在20xx年狠抓部門(mén)培訓(xùn)工作,前期可依據(jù)所制定的各項(xiàng)規(guī)章制度對(duì)全部員工進(jìn)行禮儀禮貌、服務(wù)意識(shí)、工作內(nèi)容、工作標(biāo)準(zhǔn)、操作技能、設(shè)備設(shè)施保養(yǎng)等方面的標(biāo)準(zhǔn)化培訓(xùn),使各崗位員工明確自己的崗位職責(zé)、工作內(nèi)容、標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范,知道自己應(yīng)怎么來(lái)開(kāi)展工作,真正做到"有的放矢';中、后期可依據(jù)客房部實(shí)際運(yùn)行狀況中消失的問(wèn)題,開(kāi)展節(jié)能降耗、客房服務(wù)英語(yǔ)、提升服務(wù)質(zhì)量等方面的專題性培訓(xùn)工作,將客房部各項(xiàng)服務(wù)工作引向深化;逐步建立健全完整的客房崗位培訓(xùn)體系,不斷提高客房服務(wù)員的綜合服務(wù)素養(yǎng),借以提升客房部整體服務(wù)水平及工作效率。培訓(xùn)工作將在每季度開(kāi)展一次,每季度的第一個(gè)月將培訓(xùn)內(nèi)容送交酒店行管部審核,依據(jù)審核看法進(jìn)行修改完善,并在每季度的三個(gè)月中選擇一個(gè)月來(lái)詳細(xì)組織執(zhí)行(依據(jù)該季度中的經(jīng)營(yíng)工作狀況而定)。
四、工資、月獎(jiǎng)及考核評(píng)定工作。
長(zhǎng)期以來(lái)客房部各項(xiàng)工作缺乏必要的考核評(píng)定機(jī)制,無(wú)論是在工資發(fā)放、月獎(jiǎng)發(fā)放方面,還是在部門(mén)優(yōu)秀評(píng)定、選拔晉升方面,都存在嚴(yán)峻脫節(jié),互不相干的問(wèn)題,在員工中間沒(méi)有形成良好的競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制和進(jìn)展空間,嚴(yán)峻阻礙了客房部可持續(xù)進(jìn)展的進(jìn)程;為達(dá)到"獎(jiǎng)勤罰懶,表彰先進(jìn)'的目的,形成客房部良好的工作作風(fēng),在明年的工作中將有針對(duì)性地開(kāi)展以下工作:
1、工資。
根據(jù)酒店20xx年薪資定級(jí)標(biāo)準(zhǔn),客房部工資標(biāo)準(zhǔn)從領(lǐng)班到服務(wù)員,都可定為A、B、C三個(gè)級(jí)別。
發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)及方式:依據(jù)每月綜合考評(píng)狀況,對(duì)服務(wù)員工資進(jìn)行定級(jí)(A、B、C級(jí)),并報(bào)酒店行管部審核,審核通過(guò)后于每月7號(hào)前后,由財(cái)務(wù)部將定級(jí)工資發(fā)放到員工工資賬戶上;
2、部門(mén)月獎(jiǎng)。
依據(jù)部門(mén)崗位編制及實(shí)際工作運(yùn)轉(zhuǎn)中的人數(shù)差,從工資總額中計(jì)提資金作為部門(mén)月獎(jiǎng)發(fā)放,用于激勵(lì)綜合表現(xiàn)良好的員工。
發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)及方式:依據(jù)每月綜合考評(píng)狀況,對(duì)服務(wù)員部門(mén)月獎(jiǎng)進(jìn)行定級(jí)(A、B、C級(jí)),原則上當(dāng)月工資能拿A級(jí)的員工就能享受A級(jí)部門(mén)月獎(jiǎng),以此類推;同時(shí)將定級(jí)結(jié)果報(bào)酒店行管部審核,審核通過(guò)后于每月20號(hào)前后,由財(cái)務(wù)部將定級(jí)獎(jiǎng)金以現(xiàn)金或轉(zhuǎn)存工資賬戶的方式發(fā)放給員工個(gè)人。
3、工作評(píng)定及考核。
為每位部門(mén)員工建立考核記錄本,依照《客房部工作標(biāo)準(zhǔn)及流程》、《客房部獎(jiǎng)懲條例》等部門(mén)制度的規(guī)定,對(duì)每位員工每日的勞動(dòng)紀(jì)律、服務(wù)質(zhì)量、工作完成狀況等內(nèi)容進(jìn)行具體考核并打分,將每日扣罰或嘉獎(jiǎng)分狀況進(jìn)行匯總登記,每月通過(guò)分值計(jì)算,評(píng)定等級(jí),同時(shí)與當(dāng)月工資、部門(mén)月獎(jiǎng)掛鉤起來(lái),形成連動(dòng)機(jī)制;同時(shí)每月的考核等級(jí)也將作為部門(mén)員工個(gè)人崗位調(diào)整、晉升、年終評(píng)優(yōu)的重要依據(jù)。
2023酒店年度工作方案格式篇14
1、餐具清洗,消毒,保管;環(huán)境清潔維持,泔水處理;二級(jí)庫(kù)管理,物料補(bǔ)充與掌握;布草管理與配置;家私財(cái)產(chǎn)與餐具,器具的管理,檔案建立與修正;餐飲前廳申購(gòu)和到位物品(統(tǒng)稱)的驗(yàn)收及其使用信息反饋;傳菜與質(zhì)量把關(guān);醬料與菜品所跟用具的配備和跟進(jìn);信息傳遞與溝通;等相應(yīng)的工作內(nèi)容
2、實(shí)施餐飲部的各項(xiàng)規(guī)章制度,幫助解決人事問(wèn)題;不斷地制造部門(mén)內(nèi)良好、和諧的工作氣氛和環(huán)境,幫助實(shí)施員工培訓(xùn)方案,提高服務(wù)質(zhì)量。
3、幫助各個(gè)部門(mén)的工作,以保證酒店的每天正常運(yùn)營(yíng)
4、做好每天營(yíng)業(yè)前的預(yù)備工作,做好酒店的成本掌握及消耗掌握
5、做好酒店每位員工的各項(xiàng)福利方案標(biāo)準(zhǔn)與實(shí)施
6、員工食堂和宿舍管理制度的完善與實(shí)施
7、對(duì)管事部的庫(kù)房,財(cái)產(chǎn)人員管理要常常教育其行事風(fēng)格,態(tài)度教育很重要,另外加強(qiáng)責(zé)任管理,建立嚴(yán)格的各項(xiàng)規(guī)章制度和操作流程。
8、領(lǐng)頭之人嚴(yán)以律己,以身作則,要求下屬做到的自己必需首先做到,肯定要團(tuán)結(jié)全體人員,形成良好的氛圍。
9、后勤員工的定期培訓(xùn)與考核
10、員工將來(lái)業(yè)余活動(dòng)的方案與實(shí)施依據(jù)企業(yè)進(jìn)展及員工建議,適時(shí)對(duì)員工食堂、宿舍條件提出改進(jìn)建議
11、酒店環(huán)境及辦公區(qū)域的清潔定期檢查工作,發(fā)覺(jué)問(wèn)題準(zhǔn)時(shí)解決酒店全部衛(wèi)生質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)與實(shí)施
12、提高后勤人員的工作質(zhì)量,仔細(xì)做好領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的每項(xiàng)工作
13、負(fù)責(zé)調(diào)配本部門(mén)人員的工作支配。調(diào)配及日常事務(wù)管理本部門(mén)各項(xiàng)工作有序開(kāi)展,方案準(zhǔn)時(shí)完成的程度、關(guān)懷員工與做員工的思想工作
14、員工更衣室與其他服務(wù)設(shè)施的管理并檢查和督促工作。
15、員工宿舍管理制度與員工就餐時(shí)間及作息時(shí)間的合理支配制度的實(shí)施
16、嚴(yán)格執(zhí)行后勤部各項(xiàng)費(fèi)用審批制度,確保后勤費(fèi)用支出掌握在預(yù)算范圍之內(nèi)。
17、協(xié)作人力資源部定期組織本部門(mén)員工進(jìn)行工作技能培訓(xùn),提高后勤服務(wù)水平
18、注意每各人的作用和地位,并充分敬重之,合重人力成大家事。
19、強(qiáng)化系統(tǒng)運(yùn)作,機(jī)制運(yùn)行
20、要實(shí)施兄弟姐妹般情懷與嚴(yán)格的紀(jì)律管理并重,恩威并施,管理要有魄力,樹(shù)立榜樣
2023酒店年度工作方案格式篇15
1、努力使散客的入住率上一個(gè)臺(tái)階
20xx年,營(yíng)銷(xiāo)部的主要工作之一將放在提高散客入住率上。我們擁有大多數(shù)酒店不具備的優(yōu)勢(shì),那就是良好的區(qū)位優(yōu)勢(shì)與便利的交通條件。我們會(huì)利用全部可能的工具(網(wǎng)絡(luò)、報(bào)刊、雜志及短消息的應(yīng)用)加大對(duì)酒店的宣揚(yáng)力度。力爭(zhēng)全年在散客的入住率上有較大提高。
2、加強(qiáng)與各大旅行社間聯(lián)系
20xx年?duì)I銷(xiāo)部擬定在旅游黃金周到來(lái)之前,利用周末的休息時(shí)間,到省內(nèi)幾大的旅游城市(張家界、吉首、衡陽(yáng)、岳陽(yáng)、韶山等)進(jìn)行走訪,與地州市的各大旅行社之間建立起長(zhǎng)期的合作關(guān)系,使得這些旅行社有意向?qū)F(tuán)隊(duì)支配到我們酒店,以確保酒店客房的收入。
3、加強(qiáng)主題、價(jià)格、渠道營(yíng)銷(xiāo)策略的應(yīng)用
20xx年?duì)I銷(xiāo)部會(huì)依據(jù)不同的節(jié)日、不同的季節(jié)制定相應(yīng)的營(yíng)銷(xiāo)方案,綜合運(yùn)用價(jià)格、產(chǎn)品及渠道策略將酒店的客房,棋牌,餐飲組合銷(xiāo)售。使酒店在競(jìng)爭(zhēng)中始終處于主動(dòng)的地位,以限度的吸引顧客,從而保障酒店經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的完成。
4、加強(qiáng)部門(mén)間的溝通協(xié)作
建立良好的溝通機(jī)制是有效實(shí)施營(yíng)銷(xiāo)方案和完善服務(wù)顧客的保障。因此營(yíng)銷(xiāo)部會(huì)一如既往地樂(lè)觀主動(dòng)地與各部門(mén)進(jìn)行溝通協(xié)作,相互協(xié)作。以一個(gè)整風(fēng)光對(duì)顧客,充分發(fā)揮酒店整體營(yíng)銷(xiāo)活力,制造效益
5、詳細(xì)的目標(biāo)明確
A、會(huì)議方案收入為13萬(wàn),抱負(fù)目標(biāo)是完成15萬(wàn)。
B、會(huì)議團(tuán)隊(duì)、旅行團(tuán)隊(duì)的總收入力爭(zhēng)達(dá)到45萬(wàn)。
C、由營(yíng)銷(xiāo)部帶來(lái)的餐飲收入突破40萬(wàn)
新的一年,我們必將連續(xù)探究,連續(xù)學(xué)習(xí),我們盼望又會(huì)有勞碌而充實(shí)的一年,但是明年再回過(guò)頭來(lái)總結(jié)的時(shí)候,我們盼望不再留有圓滿。我們不奢望盡善盡美,但盼望營(yíng)銷(xiāo)部在新的一年里,各項(xiàng)工作都有起色,有突破,有創(chuàng)新,最終當(dāng)然要有不錯(cuò)的業(yè)績(jī)。我始終堅(jiān)信天道酬勤,有付出,就肯定會(huì)有豐碩的成果等著大家!
2023酒店年度工作方案格式篇16
新的一年,新的起點(diǎn),新的舞臺(tái),在即將來(lái)臨的20xx年,我店將緊緊圍繞利潤(rùn)這一核心目標(biāo),從菜式出品,服務(wù)質(zhì)量,成本掌握,營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新等方面著力打造“情滿飛鹿,舒適家園”這一品牌戰(zhàn)略,開(kāi)展工作,以顧客就是家人的心態(tài)做好各方面工作,開(kāi)創(chuàng)我店餐飲新的局面,大體工作如下:
一、培訓(xùn)與學(xué)習(xí)
20xx年將對(duì)培訓(xùn)方向進(jìn)行調(diào)整,削減培訓(xùn)密度,注意培訓(xùn)效果,供應(yīng)行業(yè)學(xué)習(xí)相關(guān)信息,引導(dǎo)員工學(xué)習(xí)專業(yè)學(xué)問(wèn),鼓舞員工樂(lè)觀參加餐飲服務(wù)技能考核、餐飲專業(yè)學(xué)問(wèn)方面的學(xué)習(xí),在餐飲部掀起學(xué)習(xí)專業(yè)學(xué)問(wèn)的熱潮,對(duì)培訓(xùn)中變現(xiàn)優(yōu)秀的員工進(jìn)行嘉獎(jiǎng),培育學(xué)問(wèn)型管理人才,為酒店作好優(yōu)秀管理人員的儲(chǔ)備工作,把旗艦店打造成為一支學(xué)習(xí)型的團(tuán)隊(duì)。
20xx年的我店培訓(xùn)主要課程是:把20xx年的部分課程進(jìn)行調(diào)整、優(yōu)化,使課程更具針對(duì)性、實(shí)效性。主要優(yōu)化課程為:【酒店從業(yè)人員的推銷(xiāo)方法與服務(wù)技能】【企業(yè)文化以及員工晉升空間的相關(guān)文件】【餐飲從業(yè)人員的基本禮儀與服務(wù)技能】【食品安全法律法規(guī)】【消防安全學(xué)問(wèn)培訓(xùn)】【員工心態(tài)訓(xùn)練】【創(chuàng)新服務(wù)與細(xì)節(jié)服務(wù)】【如何顧客滿足】【執(zhí)行力】【高效溝通技巧】【酒店管理基礎(chǔ)學(xué)問(wèn)】【餐飲服務(wù)意識(shí)】,【酒店?duì)I銷(xiāo)學(xué)問(wèn)】【酒水飲料煙的價(jià)格與認(rèn)知】等,其中【創(chuàng)新服務(wù)】將作為年度主要課程進(jìn)行專題培訓(xùn),并將把日常管理工作與所學(xué)內(nèi)容緊密結(jié)合,全面推動(dòng)部門(mén)管理。
培訓(xùn)的目的是為了提高工作效率,使管理更加規(guī)范有效。前期由管理人員進(jìn)行培訓(xùn),后期由店內(nèi)優(yōu)秀員工進(jìn)行培訓(xùn),鼓舞員工展現(xiàn)自我,給員工們一個(gè)進(jìn)展的平臺(tái),賜予優(yōu)秀員工的工作進(jìn)行確定,從而留住優(yōu)秀員工。
培訓(xùn)內(nèi)容開(kāi)頭由管理人員對(duì)目前推銷(xiāo)存在的問(wèn)題進(jìn)行發(fā)掘,并提出進(jìn)行改善培訓(xùn),讓員工的推銷(xiāo)手法更加成熟。后期由員工不斷創(chuàng)新,改善推銷(xiāo)中發(fā)覺(jué)的問(wèn)題,從而進(jìn)行整理,繼而共享與培訓(xùn)!
二、提升服務(wù)質(zhì)量,創(chuàng)新服務(wù)細(xì)節(jié)
1、編寫(xiě)操作規(guī)程,提升服務(wù)質(zhì)量
依據(jù)我店的實(shí)際運(yùn)作狀況,編寫(xiě)了《服務(wù)員包間服務(wù)操作規(guī)范》、《服務(wù)員酒席操作規(guī)范》等。統(tǒng)一服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),為各部門(mén)培訓(xùn)、檢查、監(jiān)督、考核確立標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù),規(guī)范員工服務(wù)操作。同時(shí)依據(jù)重要接待的服務(wù)要求,編寫(xiě)服務(wù)接待流程,從咨客接待、語(yǔ)言要求、席間服務(wù)、酒水推銷(xiāo)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品預(yù)備、環(huán)境布置、視聽(tīng)效果、能源節(jié)省等方面作了明確具體的規(guī)定,促進(jìn)服務(wù)質(zhì)量。
2、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督,強(qiáng)化走動(dòng)管理
現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督和走動(dòng)管理是餐飲管理的重要形式,本人堅(jiān)持在當(dāng)班期間按二八原則進(jìn)行管理時(shí)間安排(百分之八十的時(shí)間在管理現(xiàn)場(chǎng),百分之二十的時(shí)間在做管理總結(jié)),并直接參加現(xiàn)場(chǎng)服務(wù),對(duì)現(xiàn)場(chǎng)消失的問(wèn)題賜予準(zhǔn)時(shí)的訂正和提示,對(duì)典型問(wèn)題進(jìn)行記錄,并分析問(wèn)題根源,制定培訓(xùn)方案,堵塞管理漏洞。
3、定期召開(kāi)服務(wù)專題會(huì)議,探討服務(wù)中存在的問(wèn)題
良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競(jìng)爭(zhēng)力的核心,為了保證服務(wù)質(zhì)量,提高服務(wù)管理水平,提高顧客滿足度,將每月最終一天定為服務(wù)質(zhì)量專題研討會(huì)日,分析各服務(wù)員的當(dāng)月服務(wù)狀況,檢討服務(wù)質(zhì)量,共享管理閱歷,對(duì)典型案例進(jìn)行剖析,查找問(wèn)題根源,研討管理方法。在研討會(huì)上,各餐廳相互學(xué)習(xí)和借鑒,與會(huì)人員樂(lè)觀參加,各抒己見(jiàn),敢于面對(duì)問(wèn)題,敢于擔(dān)當(dāng)責(zé)任,避開(kāi)了同樣的服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題在管理過(guò)程中再次消失。這種形式的研討,為餐廳管理人員供應(yīng)了一個(gè)溝通溝通管理閱歷的平臺(tái),對(duì)保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了樂(lè)觀的作用。
4、完善案例收集制度,削減顧客投訴幾率
完善餐飲案例收集制度,收集顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴,作為改善管理和評(píng)估各服務(wù)人員業(yè)務(wù)技能水平的重要依據(jù),由專人對(duì)收集的案例進(jìn)行分析總結(jié),針對(duì)問(wèn)題拿出解決方案,使培訓(xùn)更具針對(duì)性,削減了顧客的投訴幾率。
5、細(xì)節(jié)服務(wù),創(chuàng)新服務(wù)
酒店競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈,競(jìng)爭(zhēng)集中在服務(wù)創(chuàng)新。談起創(chuàng)新,很有必要,也很重要,但做起來(lái)難度卻不小的難度。別人做不到,我們能做到的,這就是細(xì)節(jié)。
來(lái)賓的需求分為顯性需求和隱性需求。顯性需求比較好識(shí)別,酒店基本能夠?qū)嵭写胧┵n予滿意。而隱性需求因不好識(shí)別,簡(jiǎn)單被酒店疏忽,甚至連來(lái)賓自己也沒(méi)有意識(shí)到酒店能供應(yīng)這些服務(wù),這就是創(chuàng)新服務(wù)。
來(lái)賓沒(méi)想到的,我們都能為來(lái)賓想到、做到了;來(lái)賓認(rèn)為我們做不到的,我們卻為來(lái)賓做到了;來(lái)賓認(rèn)為我們做得很好了,我們要做的更好。這就會(huì)感動(dòng)一批來(lái)賓,塑造一批忠誠(chéng)來(lái)賓、這就是感動(dòng)服務(wù)。
三、成本掌握開(kāi)源節(jié)流
1.加強(qiáng)店里水、電、氣的管理,要加強(qiáng)宣揚(yáng)、教育,將“提倡節(jié)省、反對(duì)鋪張、開(kāi)源節(jié)流”的觀念深化員工心中,增加員工的節(jié)省意識(shí)。同時(shí)更要加強(qiáng)這方面的管理。在水、電及空調(diào)的使用方面,我們將依據(jù)實(shí)際狀況開(kāi)放,并加強(qiáng)督促與檢查,杜絕“長(zhǎng)流水、長(zhǎng)明燈、長(zhǎng)開(kāi)空調(diào)”的現(xiàn)象,并嚴(yán)令禁止公物私用的狀況發(fā)生。
2.加強(qiáng)店內(nèi)辦公用品、一次性消耗物品及勞保用品的管理,我們將參照以往的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,并依據(jù)實(shí)際狀況,重新梳理,制定部門(mén)的辦公用品、一次性消耗物品及勞保用品的領(lǐng)用年限與數(shù)量標(biāo)準(zhǔn),并完善領(lǐng)用手續(xù),做好帳目。要求按規(guī)定發(fā)放,做到帳實(shí)相符,日清月結(jié),掌握沒(méi)必要的消耗,并對(duì)倉(cāng)庫(kù)物品進(jìn)行妥當(dāng)保管,防止變質(zhì)受損。
四、安全環(huán)境衛(wèi)生
1.美化旗艦店店環(huán)境,營(yíng)造“溫馨家園”。嚴(yán)格衛(wèi)生管理是確保酒店環(huán)境干凈,為來(lái)賓供應(yīng)舒適環(huán)境的有效措施。今年,我們將加大衛(wèi)生管理力度,除了連續(xù)堅(jiān)持周月10日,20日,30日的衛(wèi)生大檢查外,我們還將進(jìn)行不定期的檢查,并且嚴(yán)格根據(jù)標(biāo)準(zhǔn),決不走過(guò)場(chǎng),決不流于形式,將檢查結(jié)果進(jìn)行通報(bào),并制定獎(jiǎng)罰制度,實(shí)行獎(jiǎng)罰兌現(xiàn),以增加員工的責(zé)任感,調(diào)動(dòng)員工的樂(lè)觀性,使旗艦店衛(wèi)生工作躍上一個(gè)新臺(tái)階。
2.宿舍的管理歷來(lái)是一個(gè)薄弱環(huán)節(jié),今年我們將加大管理力度,為住店員工打造一個(gè)真正的“舒適家園”。為此,一是要有一個(gè)干凈的寢室環(huán)境,我們要求宿舍管理員搞好公共區(qū)域衛(wèi)生,并在每個(gè)寢室設(shè)立寢室長(zhǎng),負(fù)責(zé)支配督促寢室人員打掃衛(wèi)生,要求室內(nèi)清潔,物品擺放整齊,并對(duì)各寢室的衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查,將檢查狀況進(jìn)行通報(bào)。
3.要加強(qiáng)寢室的安全管理,時(shí)刻不忘防火防盜、禁止外來(lái)人員隨便進(jìn)出宿舍,實(shí)行對(duì)外來(lái)人員的詢問(wèn)與登記制度,以確保住宿員工的人身、財(cái)產(chǎn)安全。
4.要變管理型為服務(wù)型:管理員要轉(zhuǎn)變?yōu)樽∷迒T工的服務(wù)員。住店員工大多是來(lái)自四周八方,初出家門(mén)的年青人,他們大多年齡小,社會(huì)閱歷不足,因此,在許多方面都需要我們的關(guān)懷照看,所以宿舍管理員要多關(guān)注他們的思想心情變化,關(guān)懷他們的生活,尤其是對(duì)生病的員工,要賜予他們親情般的關(guān)愛(ài),使他們感受到家庭般的暖和。
五、隊(duì)伍建設(shè)
相關(guān)市場(chǎng)調(diào)查表明,30%以上其次次光臨的顧客是對(duì)酒店服務(wù)價(jià)值的認(rèn)同,也即對(duì)優(yōu)秀員工優(yōu)質(zhì)服務(wù)的認(rèn)同。因此,酒店要獲得經(jīng)濟(jì)效益,就要有一支優(yōu)秀的員工隊(duì)伍。酒店管理者在發(fā)覺(jué)、培育、選拔人才的同時(shí),更多的應(yīng)當(dāng)考慮如何留住優(yōu)秀人才。
沒(méi)有優(yōu)秀的員工,就沒(méi)有滿足的客人;而沒(méi)有滿足的客人,就談不上有滿足的企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。所以,我們將轉(zhuǎn)變競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制,變“伯樂(lè)相馬”為“賽場(chǎng)選馬”,形成“管理人員能上能下,員工能進(jìn)能出,工資能高能低,機(jī)構(gòu)能設(shè)能撤”的敏捷氛圍。
制定一套科學(xué)合理的考核評(píng)價(jià)體系,實(shí)行末位淘汰制,賜予員工壓力與動(dòng)力,賜予他們一個(gè)舞臺(tái)一個(gè)晉升空間,對(duì)于團(tuán)隊(duì)內(nèi)秀的百分之二十(超過(guò)工作要求)的人進(jìn)行升職與加薪,讓中間百分之七十(勝任工作)的人學(xué)習(xí)與培訓(xùn),想方設(shè)法讓他們晉升到百分之二十的人中去,對(duì)于末位的百分之十(不能勝任工作)的人,辭退或轉(zhuǎn)崗。
為了更好的打造“情滿飛鹿,舒適家園”這一品牌戰(zhàn)略,開(kāi)創(chuàng)我店的餐飲新局面,新氣象,在新的一年中我店詳細(xì)工作如下:
1.做好日常店里管理工作,上級(jí)發(fā)布的任務(wù)準(zhǔn)時(shí)完成,準(zhǔn)時(shí)向下傳達(dá)上級(jí)的會(huì)議精神與任務(wù)支配。
2.每月底清點(diǎn)店里的全部物品,需要補(bǔ)充的物品準(zhǔn)時(shí)報(bào)備,各崗位需要的物品在下月初準(zhǔn)時(shí)下發(fā)。
3.對(duì)于各類一次性消耗物品消耗進(jìn)行歸檔,嚴(yán)格掌握成本消耗,每月都將進(jìn)行統(tǒng)計(jì)并算出消耗率,掌握沒(méi)必要的消耗。
4.加大力度推銷(xiāo)特色菜品以及火鍋鍋底的同時(shí),加強(qiáng)推銷(xiāo)會(huì)員卡的力度,保障公司的客源,并且不斷做好服務(wù)留住老顧客,進(jìn)展新客源。
5.每月都將準(zhǔn)時(shí)的共享管理例會(huì)的心得與公司文件,學(xué)習(xí)會(huì)議內(nèi)容,保證上級(jí)的命令與任務(wù)能準(zhǔn)時(shí)傳達(dá)到基層員工中。
6.加大力度做好每月三次的衛(wèi)生大檢查,并且在平常時(shí)刻不得松懈,店里內(nèi)部時(shí)刻檢查衛(wèi)生狀況,對(duì)于不好的準(zhǔn)時(shí)整改,好的進(jìn)行嘉獎(jiǎng)!
7.每月都將進(jìn)行員工培訓(xùn),學(xué)習(xí),共享工作中學(xué)習(xí)到的學(xué)問(wèn)與心得,讓員工在歡樂(lè)中成長(zhǎng)。
8.時(shí)刻緊記七大項(xiàng),并且時(shí)刻做好七大項(xiàng)要求的每一項(xiàng),對(duì)于違反七大項(xiàng)的員工進(jìn)行懲罰并責(zé)令其改正,并運(yùn)用到日常工作中,做好細(xì)節(jié)服務(wù)。
第一季度(一月份-三月份)
1.在春節(jié)來(lái)臨之際加大力度推銷(xiāo)羊肉、羊雜鍋底的同時(shí),加強(qiáng)推銷(xiāo)會(huì)員卡的力度,保障公司的客源,并且不斷做好服務(wù)留住老顧客,進(jìn)展新客源。
2.酒席聯(lián)系與制定年夜飯的推銷(xiāo)方案,年初酒席居多,我店將進(jìn)展各自人脈聯(lián)系酒席到我店,增加公司效益,并且在新年來(lái)臨之前制定好年夜飯的推銷(xiāo)方案。
3.節(jié)日問(wèn)候:
二月份將對(duì)酒店在冊(cè)并留有聯(lián)系方式的各顧客進(jìn)行短信問(wèn)候新年歡樂(lè),對(duì)于個(gè)別特殊重要的客人進(jìn)行電話問(wèn)候,并可以適當(dāng)?shù)乃忘c(diǎn)小禮物表示酒店對(duì)其的心愿;并且準(zhǔn)時(shí)的對(duì)本店員工的父母打電話表達(dá)酒店對(duì)其的新年祝愿,了解家庭狀況,以及員工我們部分了解不到的思想走向,從而能更好的管理員工。
三月份將對(duì)酒店在冊(cè)并留有聯(lián)系方式的女性顧客進(jìn)行短信問(wèn)候,代表酒店對(duì)其送上婦女節(jié)的節(jié)日祝愿,并且準(zhǔn)時(shí)的將節(jié)日祝愿以電話的方式送給酒店員工的母親。
4.學(xué)習(xí)與培訓(xùn)
每次培訓(xùn),每堂課前由員工對(duì)上次培訓(xùn)的學(xué)問(wèn)做回顧,并且共享各自的學(xué)習(xí)感悟。
為迎接二月份的上客高峰期,讓服務(wù)員有嫻熟的服務(wù)技能以及推銷(xiāo)方法,從而達(dá)到更大的利潤(rùn),一月份培訓(xùn)【酒店從業(yè)人員的推銷(xiāo)方法與服務(wù)技能】,在業(yè)余時(shí)間對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn),并且在培訓(xùn)結(jié)束后要求員工做出培訓(xùn)總結(jié)與心得,并運(yùn)用在工作中,估計(jì)兩個(gè)課時(shí)。
由于二月份乃員工辭職的高峰期,為避開(kāi)消逝過(guò)多的優(yōu)秀員工,我店估計(jì)將在二月份業(yè)余時(shí)間學(xué)習(xí)【企業(yè)文化以及員工晉升空間的相關(guān)文件】,從而盼望能夠留住部分優(yōu)秀員工,估計(jì)兩個(gè)課時(shí)。
三月份是過(guò)渡期,老員工的離開(kāi)與新員工的進(jìn)入的過(guò)渡期,所以三月份將培訓(xùn)【餐飲從業(yè)人員的基本禮儀與服務(wù)技能】,讓老員工穩(wěn)固,新員工學(xué)習(xí),可由老員工培訓(xùn),估計(jì)兩個(gè)課時(shí)。
三月份組織全店人員學(xué)習(xí)【食品安全法律法規(guī)】、由管理人員培訓(xùn),估計(jì)兩個(gè)課時(shí)。
5.策劃3月16號(hào)的“情系貧困山區(qū)留守兒童、全飛鹿統(tǒng)一行動(dòng)”的義務(wù)活動(dòng),從而宣揚(yáng)我們的公司。
6.人員支配:
傳菜生帶夜保共計(jì)5人,服務(wù)員12人,保潔1人,收銀1人,管理人員三名。
其次季度(四月份-六月份)
1.推銷(xiāo)公司特色菜品以及火鍋鍋底,并且推銷(xiāo)會(huì)員卡,不斷創(chuàng)新服務(wù),進(jìn)展新客源。
2.節(jié)日問(wèn)候:
五月份將對(duì)酒店在冊(cè)并留有聯(lián)系方式的已婚女性顧客進(jìn)行短信問(wèn)候母親節(jié)歡樂(lè),對(duì)于個(gè)別特殊重要的客人進(jìn)行電話問(wèn)候;并且準(zhǔn)時(shí)的對(duì)本店員工的母親打電話表達(dá)酒店對(duì)其的關(guān)懷以及節(jié)日的問(wèn)候。
六月份將對(duì)酒店在冊(cè)并留有聯(lián)系方式的已婚男
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