植物芳香油的提取2013425

16世紀，制備植物芳香油的技術已相當成熟。19世紀，有機化學迅速發(fā)展，人們通過分析植物芳香油的化學成分，找到了芳香的根源，進而合成了人造香料。如今，植物芳香油廣泛地應用于輕工、化妝品、飲料和食品制造的方面。第1頁/共35頁第一頁，共36頁。山蒼子Litseacubeba，樟科木姜子屬一、植物芳香油的來源第2頁/共35頁第二頁，共36頁。木犀Osmanthusfragrans(Thunb.)Loureiro

，木犀科。一、植物芳香油的來源第3頁/共35頁第三頁，共36頁。柏木CupressusfunebrisEndl.一、植物芳香油的來源第4頁/共35頁第四頁，共36頁?；ń穁anthoxylumbungeanumMaxim.，蕓香科。一、植物芳香油的來源第5頁/共35頁第五頁，共36頁。一、植物芳香油的來源第6頁/共35頁第六頁，共36頁。一、植物芳香油的來源第7頁/共35頁第七頁，共36頁。一、植物芳香油的來源第8頁/共35頁第八頁，共36頁。紫丁香綠花白千層廣藿香

安息香樹白芷橙花一、植物芳香油的來源第9頁/共35頁第九頁，共36頁。

尤加利葡白珠羅馬洋甘菊芝麻薰衣草香草一、植物芳香油的來源第10頁/共35頁第十頁，共36頁。

麝亦稱香獐，哺乳綱，是珍貴的野生動物。麝香，為鹿科動物麝的雄性香腺囊中的分泌物干燥而成，是一種高級香料。我國還是麝香的主要出口國家。麝香在國外的主要用途是制造高級化妝品及香水，也是制造某些貴重中成藥不可缺少的重要藥材原料。一、植物芳香油的來源第11頁/共35頁第十一頁，共36頁。品名:靈貓香

拼音:lingmaoxiang

英文名稱：civet

說明:又稱香貓香。一種動物性香料。靈貓生殖腺囊的分泌物。淡黃色或褐色半流體，略像脂肪。在空氣中顏色變深，且逐漸變硬。有不愉快的原始氣味，但在高度稀釋時有獨特的香氣。主要成分是靈貓酮。是名貴的定香劑。用于配制高級化妝品香精等。一、植物芳香油的來源第12頁/共35頁第十二頁，共36頁。

品名:海貍香

拼音:hailixiang英文名稱：castor(eum)

說明:一種動物性香料。海貍生殖器附近一對梨狀腺囊的分泌物。新鮮時呈奶油狀。經(jīng)日曬或熏干后變成紅棕色的樹脂狀物質。有不好的原始氣味，在稀釋后有愉快的香氣。成分比較復雜，含有醇類、酚類、酮類等。是名貴的定香劑。用于配制高級化妝品、香精等。一、植物芳香油的來源第13頁/共35頁第十三頁，共36頁。

龍涎香生成于抹香鯨的腸道中。龍涎香從鯨的腸道中慢慢穿過排入海里或者是在鯨死后其尸體腐爛而掉落水中。它必須在海水中漂浮浸泡幾十年（龍涎香比水輕，不會下沉）才會獲得高昂的身份，有的龍涎香塊在海水中浸泡長達百年以上。身價最高的是白色的龍涎香；價值最低的是褐色的，它在海水中只浸泡了十來年。一、植物芳香油的來源第14頁/共35頁第十四頁，共36頁。麝香、靈貓香、海貍香、龍涎香等，都是最好的定香劑。它們不但能使香精香氣留香持久，還能使香精的香氣變得更加柔和圓熟，特別是將它們用于高級香水中，可使香水香氣具有某種“生氣”，更加溫暖而富有情感，深受人們的喜愛。

凡是沸點比較高，揮發(fā)度較低的天然料都可以做定香劑。定香劑是香精中香氣較持久、揮發(fā)較緩慢的香料。第15頁/共35頁第十五頁，共36頁。植物芳香油的物理性質:植物芳香油的化學本質:具有很強的揮發(fā)性主要包括萜類化合物及其衍生物第16頁/共35頁第十六頁，共36頁。植物芳香油的提取方法：植物芳香油選擇方法的依據(jù)：根據(jù)植物原料的特點來決定蒸餾、壓榨、萃取第17頁/共35頁第十七頁，共36頁。（1）原理：混合物又會重新分離出油層和水層。（植物芳香油提取的常用方法）1、水蒸氣蒸餾法利用水蒸氣將揮發(fā)性較強的植物芳香油攜帶出來形成油水混合物冷卻后水中蒸餾水上蒸餾水氣蒸餾（2）分類第18頁/共35頁第十八頁，共36頁。水中蒸餾適于某些鮮花、破碎果皮和不易粘結的原料。但水中蒸餾精油中的酯類成分易水解，所以含酯類高的香料植物不能采用這種方法。（1）水中蒸餾法第19頁/共35頁第十九頁，共36頁。又稱隔水蒸餾，是把原料置于蒸餾鍋內(nèi)的篩板上，篩板下盛放一定水量以滿足蒸餾操作所需的足夠的飽和蒸汽，水層高度以水沸騰時不濺濕原料底層為原則。（2）水上蒸餾第20頁/共35頁第二十頁，共36頁。是由外來的鍋爐蒸汽直接進行蒸餾。通常在篩板下鍋底部位裝有一條開小孔的環(huán)形管，鍋爐來的蒸汽通過小孔直接噴出。通過篩板的篩孔進入原料層加熱原料。由鍋爐來的蒸汽是具有一定蒸汽壓力，溫度較高而含濕量又較低的飽和蒸汽，能很快加熱料層，因此，對干料加熱蒸餾時，干料必須在裝鍋前預先濕透。（3）水氣蒸餾法（直接蒸汽蒸餾）第21頁/共35頁第二十一頁，共36頁。

因為水中蒸餾會導致原料焦糊和有效成分水解等問題原因：2、提取柑橘芳香油的方法：通常用壓榨法第22頁/共35頁第二十二頁，共36頁。3、萃取法的原理：將粉碎、干燥的植物原料用有機溶劑浸泡，使芳香油溶解在有機溶劑中的方法。芳香油溶解于有機溶劑后，只需蒸發(fā)出有機溶劑，就可以獲得純凈的植物芳香油了。第23頁/共35頁第二十三頁，共36頁。比較項目實驗原理方法步驟適用范圍水蒸氣蒸餾法萃取法壓榨法利用水蒸氣將揮發(fā)性較強的植物芳香油攜帶出來使芳香油溶解在有機溶劑中，蒸發(fā)后得到芳香油通過機械加壓，壓榨出果皮中的芳香油①水蒸汽蒸餾②分離油層③除水過濾①粉碎、干燥②萃取、過濾③濃縮①石灰水浸泡、漂洗②壓榨過濾靜置③再次過濾提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強的芳香油原料顆粒盡可能細小，能充分浸泡在有機溶劑中適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料的提取植物芳香油提取三種方法的比較第24頁/共35頁第二十四頁，共36頁。1、提取方法：水蒸氣蒸餾法一、玫瑰精油的提?。簩嶒炘O計2、實驗設計玫瑰精油的提取裝置：第25頁/共35頁第二十五頁，共36頁。3、實驗步驟：

①采集玫瑰花：采集盛花期（5月上中旬）的玫瑰花，清水清洗瀝干。

②裝入蒸餾原料：稱取50g玫瑰花放入蒸餾瓶，添加200mL蒸餾水。③安裝蒸餾裝置：所有儀器必須事先干燥，保證無水。④加熱蒸餾第26頁/共35頁第二十六頁，共36頁。⑤拆卸蒸餾裝置：

⑥分離油層：

蒸餾完畢，應先撤出熱源，然后停止通水，最后拆卸蒸餾裝置，拆卸的順序與安裝時相反。

收集錐形瓶中的乳濁液，向錐形瓶中加入質量濃度為0.1g／mL的NaCl，然后將其倒入分液漏斗中，用分液漏斗將油層和水完全分開。放出玫瑰精油，用接收瓶收集。⑦除去水分：

向接收瓶加入無水Na2S04，24h后過濾，得到玫瑰油。注意事項：蒸餾時間不能過短，溫度不能過高。第27頁/共35頁第二十七頁，共36頁。鮮玫瑰花+清水水蒸氣蒸餾油水混合物油水分離除水玫瑰油加無水Na2SO4加NaCl氯化鈉：促使油水混合物（乳濁液中油和水的分離。無水硫酸鈉：吸收油層中的水分。實驗流程示意圖：第28頁/共35頁第二十八頁，共36頁。壓榨裝置通過機械加壓，壓榨出果皮中的芳香油實驗原理：實驗裝置：二、橘皮精油的提?。禾崛》椒ǎ簤赫シǖ?9頁/共35頁第二十九頁，共36頁。實驗步驟：

①橘皮的處理：在實驗前一天，將新鮮橘皮用清水清洗瀝干。

②石灰水浸泡：用pH大于12、質量分數(shù)為7％～8％石灰水浸泡橘皮16～24h。

③清水漂洗：浸泡好的橘皮用流水徹底漂洗干凈，瀝干。第30頁/共35頁第三十頁，共36頁。

④粉碎和壓榨：將橘皮粉碎，加入相當于橘皮質量0.25％的NaHCO3和5％的Na2S04，并調(diào)節(jié)pH為7～8。用家用榨汁機或手動壓榨機得到壓榨液。

⑤過濾壓榨液：將壓榨液先用普通布袋過濾除去固體物和殘渣，再用分液漏斗或吸管將上層的橘皮油分離出來。第31頁/共35頁第三十一頁，共36頁。

⑥靜置處理：將橘皮油在5～10℃冰箱中靜置5～7d，使雜質沉淀，分離出上層澄清橘皮油。分析：靜置處理目的：除去果蠟和水分。⑦再次過濾：將下層橘皮油用濾紙過濾，濾液與上層橘皮油合并，得到橘皮精油。第32頁/共35頁第三十二頁，共36頁。靜置漂洗壓榨過濾石灰水浸泡再次過濾橘皮油提取橘皮精油的實驗流程示意圖：石灰水：防止壓榨時滑脫，提高出油率，降低壓榨液黏稠度，過濾不堵塞篩眼。小蘇打、硫酸鈉：促進油和水的分離（用量分別為橘皮質量的0.25％和5％）。第33頁/共35頁第三十三頁，共36頁。結果分析與評價：

你是否提取出了玫瑰精油或橘皮精油？你能描述提取出的精油的特點嗎？從顏色、氣味等方面來評價所提取的精油的純度和質量。玫瑰精油為淺黃色至黃色的液體，并帶有甜韻的玫瑰香；橘皮精油為無色透明的液體，具有誘人的橘香味。第34頁/共35頁第三十四頁，共36頁。感謝您的觀看。第35頁/共35頁第三十五頁