2021年中國巧克力行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

2021年中國巧克力行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析一、概述巧克力是指以可可粉為主要原料，加糖和香料等制成的食品。巧克力的種類多樣，根據(jù)其成分構(gòu)成主要可分為黑巧克力、白巧克力、牛奶巧克力和夾心巧克力等。巧克力的分類及相關(guān)介紹2、產(chǎn)業(yè)鏈巧克力行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游為原材料環(huán)節(jié)，主要為可可豆及相關(guān)衍生物（可可粉/可可脂）、牛奶、奶油、白砂糖等；中游為巧克力生產(chǎn)工藝環(huán)節(jié)；下游為銷售渠道環(huán)節(jié)，主要為便利店、商超、專營店及電商平臺等。巧克力行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)疽鈭D二、全球現(xiàn)狀1、市場規(guī)模巧克力作為全球知名的甜食產(chǎn)品，其體積小，發(fā)熱多，味甜可口，深受世界各國消費(fèi)者歡迎，行業(yè)也隨之迅速發(fā)展。據(jù)資料顯示，自2016年以來，全球巧克力市場規(guī)模持續(xù)增長，到2020年增長至1220.5億美元。2021年受疫情以及人們健康意識提升，使得巧克力這類高糖、高熱量食品需求量大幅下降，市場規(guī)模下降至1066億美元，同比下降12.7%。2016-2021年全球巧克力行業(yè)市場規(guī)模情況2、銷量從銷量情況來看，得益于市場規(guī)模的持續(xù)擴(kuò)張及下游需求的增長，近年來全球巧克力銷量也隨之持續(xù)增長。據(jù)資料顯示，2019年全球巧克力銷量達(dá)1042萬噸，同比增長1.8%。預(yù)計(jì)2020年銷量為1060萬噸。2014-2020年全球巧克力銷量及增速情況3、區(qū)域分布從區(qū)域分布情況來看，歐美等發(fā)達(dá)地區(qū)是巧克力最主要的消費(fèi)市場。據(jù)資料顯示，2020年全球巧克力市場占比前三的地區(qū)分別為美國、印尼和德國，占比分別為23%、6.4%和6.1%。而中國以2.9%的占比位列第九。2020年全球巧克力市場區(qū)域分布情況三、中國現(xiàn)狀1、市場規(guī)模隨著人們生活水平的不斷提升，人們的飲食習(xí)慣從基本的飽腹需求向滿足口腹之欲而轉(zhuǎn)變，巧克力也越發(fā)受到人們的喜愛，市場規(guī)模持續(xù)擴(kuò)張。然而隨著疫情的爆發(fā)疊加人們健康意識的不斷提升，2020年我國巧克力市場規(guī)模開始下滑。到2021年，我國巧克力行業(yè)市場規(guī)模為36.59億美元，同比增長4.4%。2016-2021年中國巧克力行業(yè)市場規(guī)模情況2、銷量從銷量情況來看，對于多數(shù)中國消費(fèi)者來說，巧克力并不是日常必需品，巧克力消費(fèi)量變化不大，保持在25萬噸左右。盡管我國擁有龐大的消費(fèi)市場，但巧克力攝入量依舊有限，加上近年來人們健康意識的逐漸提升，使得巧克力這類高糖、高熱量的產(chǎn)品銷量逐漸下降。據(jù)資料顯示，2021年我國巧克力銷量為25.16萬噸，同比下降2016-2021年中國巧克力銷量及增速情況相關(guān)報(bào)告：華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《》；3、進(jìn)出口貿(mào)易從我國巧克力進(jìn)出口貿(mào)易情況來看，近年來我國巧克力進(jìn)出口金額整體呈上升趨勢。據(jù)資料顯示，2021年我國可可及巧克力食品進(jìn)口金額6.73億美元，同比增長38.5%；出口金額為4.01億美元，同比增長45.8%。2016-2021年中國可可及巧克力食品進(jìn)出口金額情況從巧克力進(jìn)口分布情況來看，2021年我國進(jìn)口金額中，占比前三的地區(qū)分別為意大利、俄羅斯聯(lián)邦和比利時(shí)，占比分別為16%、16%和14%。2021年中國可可及巧克力食品進(jìn)口金額地區(qū)分布情況四、競爭格局從全球巧克力市場格局情況來看，行業(yè)格局較為分散，2019年行業(yè)CR6為57.7%。其中排名前三的企業(yè)分別為瑪氏、億滋國際和費(fèi)列羅，占比分別為13.7%、12.5%和10.7%。全球巧克力行業(yè)市場格局分布情況五、發(fā)展趨勢隨著消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，巧克力不再僅限于情人節(jié)，它的消費(fèi)場景逐漸走向更日常化、大眾化的方向，這是國內(nèi)本土品牌賦予巧克力的全新理念，由此可見國內(nèi)市場的發(fā)展空間仍然很大。隨著國內(nèi)人們生活水平的提高和健康意識的增強(qiáng)以及消費(fèi)人群的年輕化，對巧克力的營養(yǎng)性、多樣性和差異化提出了新的要求，牛奶巧克力、松露巧克力、果仁巧克力、花(茶)巧克力等產(chǎn)品正占據(jù)消費(fèi)者的購物車，跨界拓展將是未來巧克力行業(yè)重要的突破點(diǎn)。在健康方面，無(低)糖、0脂、低卡等關(guān)鍵詞的搜索人群和滲透率明顯提高，80%-90%的高濃度黑巧克力銷售份額逐年遞增，“每日黑巧”通過“無糖健康”這一理念的逆襲就證明了這一點(diǎn)，其后越來越多的品牌相繼推出高濃黑巧系列產(chǎn)品，用以適應(yīng)當(dāng)前主流消費(fèi)群體的健康需求。并在在口味的豐富上面，消費(fèi)者早已不滿足單純的“甜”，如何獲取有別于以往的口感體