白菜栽培的生物學(xué)基礎(chǔ)

白菜栽培的生物學(xué)基礎(chǔ)第一頁，共七十四頁，2022年，8月28日講授內(nèi)容第一節(jié)白菜的一生及其對(duì)環(huán)境條件的要求第二節(jié)白菜的溫光反應(yīng)特性及其在生產(chǎn)上的應(yīng)用第三節(jié)白菜主要器官的特征特性第四節(jié)白菜的產(chǎn)量形成及高產(chǎn)白菜的產(chǎn)量結(jié)構(gòu)第二頁，共七十四頁，2022年，8月28日第一節(jié)

白菜的一生及其對(duì)環(huán)境條件的要求一、白菜的全生育期白菜從播種出苗至角果發(fā)育成熟所經(jīng)歷的天數(shù)就叫白菜的全生育期。第三頁，共七十四頁，2022年，8月28日二、白菜的生育時(shí)期及其對(duì)環(huán)境條件的要求第四頁，共七十四頁，2022年，8月28日1、發(fā)芽出苗期從播種到子葉平展這一階段叫發(fā)芽出苗期。（1）吸水階段（2）發(fā)芽階段（3）子葉平展階段此期要求出苗快、整齊。第五頁，共七十四頁，2022年，8月28日發(fā)芽出苗期對(duì)外界環(huán)境條件的要求水分：田間最大持水量60~70%。溫度：當(dāng)日平均氣溫18~22℃時(shí)3~5天出苗；12℃左右需7~8天；8℃左右需10天；5℃以下20天；3℃以下不能發(fā)芽。氧氣：土壤中缺氧會(huì)影響油菜種子的發(fā)芽和出苗。pH值：白菜種子在pH3.5~6.5條件下萌發(fā)正常。土壤條件：表土細(xì)碎、疏松。第六頁，共七十四頁，2022年，8月28日2、苗期白菜從出苗至現(xiàn)蕾的這一階段叫苗期。苗前期：出苗至花芽分化前主要長葉、長根苗后期：從花芽分化至現(xiàn)蕾除了長葉、長根外，還進(jìn)行分化花芽

苗期要求多長葉、多發(fā)根，根頸粗壯，多分化花芽，為壯苗越冬打好基礎(chǔ)。第七頁，共七十四頁，2022年，8月28日苗期對(duì)外界環(huán)境條件的要求溫度：適宜溫度為10~20℃。光照：每日光照16~24小時(shí)，白菜出葉快，葉片和根系生長良好。水分：田間最大持水量70%以上，否則葉片分化慢，生長也慢，嚴(yán)重缺水會(huì)導(dǎo)致葉片發(fā)皺和出現(xiàn)紅葉現(xiàn)象。其他栽培條件：尤其是土壤條件對(duì)苗期根系發(fā)育程度影響很大。第八頁，共七十四頁，2022年，8月28日苗期管理技術(shù)要點(diǎn)大白菜從種子萌動(dòng)開始，在2一l0℃下經(jīng)l5d(天)左右均可感受低溫而通過春化。為使苗床內(nèi)幼苗正常生長且適時(shí)通過春化不抽薹，必須嚴(yán)格溫度管理。播種后至幼苗拉十字期的苗床管理不需要放風(fēng)，以防寒保溫為主，促使幼苗快速生長。拉十字以后既要注意防寒保溫，又要注意放風(fēng)煉苗。這一時(shí)期畦內(nèi)溫度以中午不超過25℃、夜間不低于2℃為宜。放風(fēng)時(shí)應(yīng)按放風(fēng)121由小到大，放風(fēng)時(shí)間由短到長，放風(fēng)量由弱到強(qiáng)的原則進(jìn)行。第九頁，共七十四頁，2022年，8月28日進(jìn)入2月，如果天氣晴好，棚內(nèi)溫度急劇升高，放風(fēng)不及時(shí)或放風(fēng)量過小都會(huì)導(dǎo)致燒苗。此時(shí)就應(yīng)充分發(fā)揮改良陽畦的優(yōu)勢，撩起兩頭的薄膜，使畦內(nèi)與外界的空氣充分對(duì)流，以保證幼苗平穩(wěn)生長。第十頁，共七十四頁，2022年，8月28日定植前1—2周，根據(jù)天氣情況，白天應(yīng)逐漸揭去薄膜，夜間由晚蓋、少蓋到完全不蓋，以增強(qiáng)幼苗的耐寒力，使其逐漸適應(yīng)露地環(huán)境。第1次揭膜一定要在早晨或下午15：00以后進(jìn)行，避免強(qiáng)光下猛揭薄膜曬苗。冬季苗床管理還須注意：當(dāng)幼苗出土以后，不論是陰天還是下雪天都要拉開草苫，以利增加光照及床溫。陰天可晚揭早蓋，切不可數(shù)天不揭，使幼苗因光照不足而發(fā)黃，降低抗寒與生長能力。苗期一般不澆水，以防濕度過大發(fā)生病害。第十一頁，共七十四頁，2022年，8月28日3、蕾苔期

白菜從現(xiàn)蕾到初花期這一階段叫蕾苔期。

此期是爭取苔壯、枝多、蕾多、果多的關(guān)鍵時(shí)期。第十二頁，共七十四頁，2022年，8月28日蕾苔期對(duì)外界環(huán)境條件的要求溫度：氣溫穩(wěn)定在5℃以上時(shí)現(xiàn)蕾，在10℃以上抽苔迅速。此時(shí)若遇0℃氣溫則易受凍，使莖稈開裂和凍死幼蕾。光照：要求充足，促進(jìn)有效分枝形成和光合產(chǎn)物積累。水分：田間最大持水量80%左右為宜。第十三頁，共七十四頁，2022年，8月28日4、開花期白菜從初花到終花這一階段叫開花期。

此期是爭取果多、粒多的關(guān)鍵時(shí)期。第十四頁，共七十四頁，2022年，8月28日開花期對(duì)外界環(huán)境條件的要求溫度：適溫12~20℃，以14~18℃最適宜。氣溫降到10℃以下，開花數(shù)顯著減少；5℃以下不開花；0℃以下導(dǎo)致花器脫落造成分段結(jié)實(shí)現(xiàn)象。氣溫＞25℃以上時(shí)結(jié)實(shí)不良。濕度：空氣相對(duì)濕度為70~80%，低于60%或高于94%都不利于開花。水分：田間最大持水量為85%左右。光照：天氣晴朗利于蜜蜂傳粉結(jié)實(shí)。大風(fēng)大雨會(huì)造成倒伏，影響正常結(jié)實(shí)。第十五頁，共七十四頁，2022年，8月28日低溫造成分段結(jié)實(shí)第十六頁，共七十四頁，2022年，8月28日5、角果發(fā)育成熟期

白菜從終花到成熟這一階段叫角果發(fā)育成熟期。此期是爭取籽粒飽滿關(guān)鍵時(shí)期。第十七頁，共七十四頁，2022年，8月28日角果發(fā)育成熟期對(duì)外界環(huán)境條件的要求溫度：適溫15~20℃，最適溫度為16.5℃。溫度過低不利于光合產(chǎn)物的合成與轉(zhuǎn)運(yùn)；溫度過高則造成高溫逼熟，灌漿時(shí)間縮短，粒重降低。光照：充足，利于后期光合作用和干物質(zhì)的積累。水分：田間最大持水量不低于70%為宜。肥料：氮肥過多會(huì)倒伏或貪青晚熟，亦會(huì)加重病害，造成陰角和秕粒。第十八頁，共七十四頁，2022年，8月28日第二節(jié)

白菜的溫光反應(yīng)特性及其在生產(chǎn)上的應(yīng)用一、白菜的感溫性白菜在生長發(fā)育過程中必須經(jīng)過一個(gè)低溫階段（又稱春化階段）才能現(xiàn)蕾、開花和結(jié)實(shí)，即白菜對(duì)低溫的感應(yīng)性。第十九頁，共七十四頁，2022年，8月28日春化階段標(biāo)準(zhǔn)大白菜從種子萌動(dòng)開始，在2一l0℃下經(jīng)l5d(天)左右均可感受低溫而通過春化第二十頁，共七十四頁，2022年，8月28日二、白菜的感光性

白菜生長發(fā)育過程中對(duì)日照時(shí)間長短（光周期）的反應(yīng)，即增加日照時(shí)數(shù)能提早現(xiàn)蕾開花，減少日照時(shí)數(shù)則會(huì)延遲現(xiàn)蕾開花的現(xiàn)象。白菜周期的一段時(shí)期稱為感光階段。

第二十一頁，共七十四頁，2022年，8月28日白菜是弱感光性白菜要求花前經(jīng)歷的平均日長接近11小時(shí)。我國所有冬白菜（包括冬性、半冬性、春性品種）屬于弱感光類型。對(duì)光不敏感第二十二頁，共七十四頁，2022年，8月28日第三節(jié)

白菜主要器官的特征特性一、白菜的營養(yǎng)器官二、白菜的生殖器官第二十三頁，共七十四頁，2022年，8月28日一、白菜的營養(yǎng)器官（一）根1、根的形態(tài)：由主根、側(cè)根、細(xì)根和不定根組成圓錐形的直根系。第二十四頁，共七十四頁，2022年，8月28日2、根的作用A.吸收養(yǎng)分和水分；B.固定植株；C.合成核苷酸→核酸（分生組織不可缺少）；D.貯藏養(yǎng)分；E.分泌有機(jī)酸，溶解土壤中難溶性磷。第二十五頁，共七十四頁，2022年，8月28日3、根系的生長（1）扎根期：出苗后至越冬期，根系垂直生長快于水平方向生長，稱扎根期。（2）擴(kuò)展期：返青到盛花是根系的擴(kuò)展期，此時(shí)根系生長加快，尤其是抽苔期生長最快，水平方向擴(kuò)展也較快。（3）衰老期：盛花到成熟是根系的衰老期，根系基本停止生長，活力逐漸下降。第二十六頁，共七十四頁，2022年，8月28日4、根頸的生長栽培上通常將子葉節(jié)以下的幼莖統(tǒng)稱為根頸。

根頸的生長包括伸長和增粗兩個(gè)方面：

根頸的伸長與品種、種子發(fā)芽后的天數(shù)、播種密度、施肥量、光照強(qiáng)度、溫度、濕度等一系列因素有關(guān)。

根頸的增粗是由于形成層已開始活動(dòng)，產(chǎn)生次生韌皮部和次生木質(zhì)部的結(jié)果。一葉期幼莖內(nèi)部次生木質(zhì)部的發(fā)展是根頸已經(jīng)開始增粗的內(nèi)部形態(tài)指標(biāo)。第二十七頁，共七十四頁，2022年，8月28日壯苗與弱苗根頸的差別壯苗根系發(fā)達(dá)、根頸粗壯、葉片健旺。弱苗則相反。第二十八頁，共七十四頁，2022年，8月28日壯苗和弱苗根頸內(nèi)部構(gòu)造比較

（八葉期）陳維培，1981項(xiàng)目壯苗弱苗根頸直徑（cm）0.550.24表皮下厚壁細(xì)胞層數(shù)21厚壁細(xì)胞長度（μm）48~19134~186形成層厚度（μm）30~4520~30維管束數(shù)2617900μm以內(nèi)導(dǎo)管數(shù)10~199~13髓部直徑（cm）0.310.13第二十九頁，共七十四頁，2022年，8月28日培育粗壯根頸的措施：A.適宜定植密度壟高15cm、寬50cm，壟溝寬40cm，根據(jù)株行距打孔定植（株距33—50cm），植株小的親本定植距離應(yīng)近些，植株大的親本定植距離應(yīng)遠(yuǎn)些。移栽時(shí)要帶土塊。B.定植初期，除澆足緩苗水外，不遇特殊干旱天氣一般不再澆水。應(yīng)及時(shí)中耕松土，提高地溫。C.當(dāng)主薹高8—10cm時(shí)進(jìn)行打頂(只掐花蕾，不打葉片)，其一是為了促進(jìn)側(cè)枝發(fā)育，更重要的是為了調(diào)節(jié)花期。如果兩個(gè)親本的花期相差較多，則開花晚的親本不再打頂。D.盛花期是水肥臨界期，應(yīng)加大澆水量，保持地面見干見濕，同時(shí)按上述濃度再次進(jìn)行葉面噴肥。第三十頁，共七十四頁，2022年，8月28日（二）白菜的主莖1、主莖形態(tài)主莖由子葉節(jié)以上幼苗不斷生長延伸而形成。生長定型的植株的主莖可分為三段：（1）縮莖段：位于主莖基部。自子葉節(jié)量至縮莖段最上一節(jié)（以節(jié)間長≤2cm為界）。節(jié)上著生長柄葉。此段不發(fā)生腋芽。（2）伸長莖段：位于主莖中部。自縮莖段最上一節(jié)量至第一張無柄葉的葉柄基部的長度。節(jié)上著生短柄葉。此段上的分枝大部分為無效分枝。（3）苔莖段：位于主莖上部。自第一張無柄葉葉柄基部量至最后一張無柄葉基部的長度。節(jié)上著生無柄葉。此段上的分枝能形成有效分枝。第三十一頁，共七十四頁，2022年，8月28日2、主莖的生長（1）伸長期：從始苔至初花為伸長期。這期間隨氣溫升高，主莖迅速伸長加粗，始花后伸長緩慢。（2）充實(shí)期：初花至終花為充實(shí)期。干重迅速上升，在此階段莖稈內(nèi)大量積累和貯藏營養(yǎng)物質(zhì)，充實(shí)內(nèi)部組織。（3）物質(zhì)分解轉(zhuǎn)運(yùn)期：終花至成熟為物質(zhì)分解轉(zhuǎn)運(yùn)期。主莖、分枝和花軸內(nèi)的貯藏物質(zhì)經(jīng)水解轉(zhuǎn)運(yùn)，供角果和種子發(fā)育充實(shí)的需要。

通常把莖稈粗細(xì)作為衡量植株生長狀況的重要指標(biāo)之一，莖稈粗壯的白菜有效分枝多，單株角果數(shù)多，每果粒數(shù)多，因而產(chǎn)量高。第三十二頁，共七十四頁，2022年，8月28日白菜莖粗與經(jīng)濟(jì)性狀的關(guān)系

（江蘇農(nóng)學(xué)院，1973）莖粗(cm)1~1.251.26~1.51.51~1.751.76~22.01~2.252.25以上一次有效枝數(shù)6.96.97.78.611.111.1單株角果數(shù)247261354419555629每果粒數(shù)17.117.116.718.618.617.7第三十三頁，共七十四頁，2022年，8月28日3、培育壯莖的措施（1）培育生長健壯、根頸粗短的壯苗作基礎(chǔ)。（2）肥水供應(yīng)充足。在主莖的伸長期和充實(shí)期要保證充足的肥水供應(yīng)。（3）合理密植。使群體中下部有較好的光照條件，保證短柄葉能合成較多的光合產(chǎn)物，而不使莖稈過分伸長。第三十四頁，共七十四頁，2022年，8月28日（三）分枝分枝由莖稈葉腋間的腋芽發(fā)育而成。由主莖上直接抽生的分枝叫一次分枝，又叫大分枝。由一次分枝的葉腋里抽生的分枝叫二次分枝。依此類推產(chǎn)生很多分枝。從二次分枝開始統(tǒng)稱為小分枝。第三十五頁，共七十四頁，2022年，8月28日3、分枝與產(chǎn)量

白菜各分枝的結(jié)果情況（曾憲文，1975）一次分枝順序（由下而上）分枝長（cm）分枝有效長度（cm）分枝無效長度（cm）有效角果數(shù)（個(gè)）無效角果數(shù)（個(gè)）1105.474.630.820.618.02114.475.838.635.625.03112.972.840.137.227.24105.564.041.549.831.0583.051.231.851.824.8677.648.529.150.216.4770.743.727.037.615.0858.233.025.231.513.5949.531.018.526.012.0主序65.764.01.777.49.0第三十六頁，共七十四頁，2022年，8月28日白菜產(chǎn)量因素在不同分枝上的分布

（郭子榮，1987。早熟種：江油19，3088，萬油17；中熟種：綿油26，西南302，802-2）組別單株果數(shù)（個(gè)）每果粒數(shù)（粒）千粒重(g)主序%一次枝%二次枝%合計(jì)主序一次枝二次枝主序一次枝二次枝早熟76.125.0213.369.317.35.7306.717.916.910.54.33.83.3中熟73.922.1243.970.329.57.6347.320.217.714.14.23.63.1第三十七頁，共七十四頁，2022年，8月28日4、影響分枝生長的條件（1）播種期（2）密度（3）追肥期

白菜追肥期對(duì)分枝數(shù)的影響（江蘇農(nóng)學(xué)院，1975）處理主花序長（cm）有效分枝數(shù)（個(gè)）一次分枝（個(gè)）二次分枝（個(gè)）苔肥+花肥53.512.421.1苔肥（苔高17-20厘米）55.611.08.1花肥（初花期）53.58.110.5對(duì)照53.08.29.4第三十八頁，共七十四頁，2022年，8月28日（四）葉1、葉的分類（1）子葉：由原種子中兩片肥厚的子葉出土后形成。形狀有：心臟形、腎臟形、叉形。（2）真葉：莖上各節(jié)著生的葉片叫真葉，僅有葉片和葉柄（或無葉柄），為不完全葉。葉形有：完整葉、裂葉。葉緣有：全緣、波狀。葉色有：黃綠、淺綠、深綠。第三十九頁，共七十四頁，2022年，8月28日苗期葉片功能

在苗期，至抽苔期結(jié)束，生長發(fā)育和產(chǎn)量形成都有深遠(yuǎn)影響。因此，生產(chǎn)上要求培育壯苗，保證一定數(shù)量葉健壯生長，對(duì)于創(chuàng)高產(chǎn)十分必要。

薹莖葉是抽苔期出生的，約占主莖總?cè)~數(shù)的1/4。壽命為50~70天左右，自下而上逐漸縮短。薹莖葉功能

主要在初花后，光合產(chǎn)物主要運(yùn)輸?shù)奖竟?jié)位分枝，供角果和種子發(fā)育用，對(duì)種子千粒重影響較大。因此，在角果發(fā)育成熟期應(yīng)注意養(yǎng)根保葉，有利增加粒重。第四十頁，共七十四頁，2022年，8月28日第四十一頁，共七十四頁，2022年，8月28日2、主莖葉片數(shù)的變化白菜主莖的總?cè)~數(shù)因品種特性、播期早遲和環(huán)境條件的不同，差異較大。3、葉片出生速度葉片的出生快慢，因品種、溫度、營養(yǎng)和生育階段等條件而異：早熟品種比晚熟品種出葉快；溫度高出葉快（在苗期，當(dāng)土壤水分和養(yǎng)分適宜時(shí)，氣溫16℃以上每出1片葉約需3天，10~16℃需4~5天，6~9℃需7~8天）；肥水充足出葉快幼苗嚴(yán)重缺肥時(shí)，出生一張葉需8.1天，肥水充足則需4.4天。第四十二頁，共七十四頁，2022年，8月28日4、葉片的生命活動(dòng)（1）伸長期：從葉片出生到生長至最大面積時(shí)為止，約占葉片壽命的三分之二，此時(shí)葉片光合強(qiáng)度最高。（2）延續(xù)期：葉片生長定型后至變黃衰老前的時(shí)期，光合強(qiáng)度降低，直至變黃衰老時(shí)出現(xiàn)負(fù)值。約占葉片壽命的三分之一。（3）衰老期：指全葉二分之一以上變黃直至脫落的時(shí)期。第四十三頁，共七十四頁，2022年，8月28日二、白菜的生殖器官（一）花1、花序：由主莖和分枝頂端生長錐分生組織細(xì)胞分化而來。為總狀無限花序。著生在主莖頂端的稱主花序（主軸、主序）；著生在分枝頂端的稱為分枝花序?；ㄐ蛏现ǘ涞囊欢沃Ω煞Q為花軸，謝花后稱為果軸。2、花器的構(gòu)造：由花柄、花萼、花冠、雄蕊、雌蕊、蜜腺等部分組成。第四十四頁，共七十四頁，2022年，8月28日花芽分化順序：全株花芽分化順序：主花序→一次分枝花序→二次分枝花序。同是一次分枝花序的花芽分化順序：上部分枝花序→中下部分枝花序→中部分枝花序。在一個(gè)花序上花芽分化順序：由下而上。第四十五頁，共七十四頁，2022年，8月28日一朵白菜花的分化過程

（西南農(nóng)學(xué)院，1960）分化階段特點(diǎn)1.花蕾原始體形成期生長錐基部周圍出現(xiàn)微小的半球型花蕾原始體小突起2.花萼形成期第一花蕾原始體基部出現(xiàn)花萼原基突起3.雌、雄蕊形成期剝開花萼可見中間的雌蕊和周圍4個(gè)雄蕊突起4.花瓣形成期近雄蕊原基下方出現(xiàn)舌狀花瓣突起5.花藥、胚珠形成期子房、花柱和柱頭、胚珠，雄蕊花粉粒出現(xiàn)第四十六頁，共七十四頁，2022年，8月28日油菜花蕾分化過程圖第四十七頁，共七十四頁，2022年，8月28日（1）花柄：著生于花軸上，謝花后稱為果柄，角果成熟前為綠色。（2）花萼：位于花的最外層，由四枚狹長的萼片組成，蕾期呈綠色，花期色澤漸轉(zhuǎn)淡，略呈黃綠色。（3）花冠：由四枚花瓣組成，開花時(shí)展開呈十字狀。顏色多為黃、淡黃、金黃，也有乳白色、白色的花瓣。（4）雄蕊：由六枚組成，四長兩短，稱四強(qiáng)雄蕊。雄蕊由花絲和花藥兩部分組成。（5）雌蕊：由子房、花柱、柱頭組成。外形似酒瓶狀。謝花后柱頭和花柱均不脫落，發(fā)育為果喙。（6）蜜腺：位于子房基部，四枚，粒狀，綠色，分泌蜜汁。第四十八頁，共七十四頁，2022年，8月28日3、花朵開放過程（1）現(xiàn)露階段：當(dāng)花蕾膨大，花柄已伸長時(shí)，在開花的前一天下午，花萼頂端合縫處顯露出黃色花瓣。（2）伸長階段：黃色花瓣逐漸伸長，其顯露部分逐漸擴(kuò)大，至翌晨4時(shí)后，互相重疊的花瓣呈松散狀。（3）展開階段：花瓣松散程度逐漸增大，頂端漸現(xiàn)小口，至上午8~10時(shí)左右，花瓣完全展開呈十字狀。此時(shí)花藥破裂，散出花粉。（4）萎落階段：展開的花瓣約在24小時(shí)后又逐漸閉合，花瓣邊緣開始萎縮。一般3~4天左右花瓣即脫落。每天的開花時(shí)間為6~19時(shí)，以上午9~11時(shí)開花最集中。第四十九頁，共七十四頁，2022年，8月28日4、開花順序整株而言:主花序最先開始開花，其次是第一次分枝，由上而下依次開放。第二次分枝及第三次分枝依此類推。同一花序:由下而上依次開放。第五十頁，共七十四頁，2022年，8月28日花瓣著生狀態(tài)側(cè)疊分離覆瓦第五十一頁，共七十四頁，2022年，8月28日5、授粉與受精授粉：主要靠昆蟲傳粉，風(fēng)力也有一定的傳粉作用。每朵花的花粉粒有7~14萬粒?；ǚ哿３书L橢圓形。受精：花粉粒附著在柱頭上45分鐘后即可發(fā)芽，生出花粉管。隨后花粉管即伸入花柱中，經(jīng)18~24小時(shí)，即可完成雙受精過程。第五十二頁，共七十四頁，2022年，8月28日（二）角果1、角果的形態(tài)：白菜的果實(shí)為角果，由雌蕊發(fā)育而成。角果由果喙、果身、果柄組成。

果喙由花柱發(fā)育而成，果身由子房發(fā)育而成，果柄即原來的花柄。

角果的形態(tài)和大小因白菜的類型和品種而有差異。第五十三頁，共七十四頁，2022年，8月28日2、角果的發(fā)育角果是由雌蕊發(fā)育而成。在一個(gè)單株上，角果的發(fā)育順序與開花順序完全一致。每個(gè)角果的發(fā)育過程是角果的長度增加較快，寬度增加較慢。

第五十四頁，共七十四頁，2022年，8月28日3、角果著生狀態(tài)直生型：果柄與果軸所成角度近于90度，果身近似垂直著生于果軸，如多數(shù)如甘藍(lán)。斜生型：果柄與果軸所成角度為40~60度左右，如白菜。第五十五頁，共七十四頁，2022年，8月28日4、白菜的結(jié)果率白菜單株有效角果200~500個(gè)，僅占總花蕾數(shù)的40~70%，蕾角脫落數(shù)約20~40%，不實(shí)角果（陰角）約占10~20%。（1）脫落與陰角

落蕾一般發(fā)生在蕾長2mm左右，此時(shí)蕾的色澤由綠變黃轉(zhuǎn)白脫落?；ㄐ蝽斏也柯淅佥^多。

落花一般在花期遇到低溫時(shí)發(fā)生，花冠由黃變白，雌蕊由綠變黃而死。

落果發(fā)生在雌蕊受精后形成小角果時(shí)，果皮由綠變黃而脫落。陰角即油菜的無效角果，只有角果皮而無種子，或含有極少的不飽滿種子。第五十六頁，共七十四頁，2022年，8月28日（2）脫落與陰角的發(fā)生部位和時(shí)期

類別脫落部位及脫落%資料來源不同部位花序主花序25.83%，一次分枝29.64%，二次分枝62.12%湖南農(nóng)學(xué)院，1960花序不同部位基部24.26%，中部13.47%，上部62.27%不同花器官落蕾23.03%，落花18.70%，落果58.27%不同生育期始花7.9%，盛花57.4%，終花34.6%西南農(nóng)學(xué)院，1960第五十七頁，共七十四頁，2022年，8月28日（3）引起脫落與陰角的原因內(nèi)在原因有：①生理過程不協(xié)調(diào)，養(yǎng)分虧缺。

菜各花序可溶性糖含量和干物質(zhì)與脫落的比較（安徽農(nóng)科院，1963）花序可溶性糖含量（%）干物重（克）脫落率（%）主序2.1219.63.34一次分枝花序1.6817.230.7二次分枝花序0.670.331.9第五十八頁，共七十四頁，2022年，8月28日②花器官發(fā)育不正常。花器官發(fā)育與脫落及陰角率（中國科學(xué)院上海植生所，1962）花器官初花期長度（mm）終花期長度（mm）脫落率（%）陰角率（%）雌蕊10.27.7初花期4.6終花期35.9初花期1.2終花期16.1子房6.24.6第五十九頁，共七十四頁，2022年，8月28日③受精過程受阻。

白菜開花時(shí)，花粉遇雨破裂，失去發(fā)芽能力.遇到過低或過高溫度，花粉生活力降低，使花粉管伸長緩慢，未能達(dá)到胚珠即停止生長，或失去受精能力，不能完成受精作用。第六十頁，共七十四頁，2022年，8月28日造成脫落與陰角的外在因素有：①肥料不足。施用花肥有減少脫落和陰角、提高結(jié)果率的作用。②密度過高。白菜種植1萬株/畝脫落率為29.5~39.7%，2萬株/畝為47.2~59.8%，3萬株/畝為58.1%，4萬株為53.9%，5萬株為81.6%。③氣候不良。氣溫低于0℃或高于21℃時(shí)，都會(huì)使蕾、花、角果脫落增多，開花數(shù)下降。相對(duì)濕度89~94%或低于50%時(shí)脫落率增加。④病蟲危害。受病毒病、菌核病、蚜蟲等危害的植株，脫落及陰角嚴(yán)重。第六十一頁，共七十四頁，2022年，8月28日（三）種子白菜的種子是由胚珠受精發(fā)育而成的。1、種子的形狀：球形、近似球形、卵圓形、不規(guī)則棱形等。但絕大多數(shù)為球形或近似球形。2、種子的大?。阂榔贩N不同而異。

第六十二頁，共七十四頁，2022年，8月28日3、種皮顏色有黑色、淡褐色、淡黃色、金黃色、黃色等顏色。第六十三頁，共七十四頁，2022年，8月28日4、白菜的結(jié)籽率白菜的每角胚珠數(shù)有30~40個(gè)，但每角粒數(shù)只有10~20粒左右。影響白菜結(jié)籽率的原因有：（1）胚珠發(fā)育情況白菜角果結(jié)籽率在植株不同部位的變化（四川農(nóng)學(xué)院，1959）密度（株/畝）主序一次分枝二次分枝結(jié)籽數(shù)結(jié)籽率結(jié)籽數(shù)結(jié)籽率結(jié)籽數(shù)結(jié)籽率520020.5683.521.9680.517.1861.4667021.8486.421.6476.320.5068.3925019.5880.421.1281.215.8658.81130021.4687.019.5873.214.9453.1第六十四頁，共七十四頁，2022年，8月28日（2）環(huán)境條件影響白菜結(jié)籽率與氣候條件條件的關(guān)系（上海農(nóng)科院，1973）日期（月/日）降雨量（mm）日平均相對(duì)濕度（%）結(jié)籽率（%）每果粒數(shù)4/5無雨7510022.84/826.69844.912.94/90.19854.416.0第六十五頁，共七十四頁，2022年，8月28日（3）肥料的影響

施肥對(duì)角果結(jié)籽率的影響（%）江蘇農(nóng)學(xué)院，1975處理飽粒秕?？樟Ｎ词芫珜?duì)照72.04.017.27.0苔肥75.02.013.49.6花肥81.77.08.92.3第六十六頁，共七十四頁，2022年，8月28日（5）種子在植株上的部位：中部的籽粒粒重高于上下部位的籽粒。（6）栽培技術(shù)：主要是肥水管理直接影響種子的粒重。增施P、K、B肥可提高粒重。第六十七頁，共七十四頁，2022年，8月28日第四節(jié)

白菜的產(chǎn)量形成及高產(chǎn)白菜的產(chǎn)量結(jié)構(gòu)一、白菜產(chǎn)量形成因素二、白菜產(chǎn)量形成過程三、高產(chǎn)白菜的產(chǎn)量結(jié)構(gòu)與高產(chǎn)途徑第六十八頁，共七十四頁，2022年，8月28日第四節(jié)

白菜的產(chǎn)量形成及高產(chǎn)白菜的產(chǎn)量結(jié)構(gòu)一、白菜產(chǎn)量形成