實(shí)用的員工培訓(xùn)計(jì)劃5篇

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針對(duì)員工適應(yīng)實(shí)力、創(chuàng)新實(shí)力、執(zhí)行實(shí)力薄弱的現(xiàn)象，結(jié)合公司《五年發(fā)展規(guī)劃綱要》和總體發(fā)展戰(zhàn)略，大力推動(dòng)員工素養(yǎng)提升工程，突出高技能、高技術(shù)人才培育及專(zhuān)業(yè)技術(shù)力氣儲(chǔ)備培訓(xùn)，為公司建立具有永續(xù)競(jìng)爭(zhēng)力的卓越企業(yè)供應(yīng)合適的人力資源，全面提升公司員工的綜合素養(yǎng)和業(yè)務(wù)實(shí)力，推動(dòng)企業(yè)健康快速發(fā)展。

一、總體目標(biāo)

1、加強(qiáng)公司高管人員的培訓(xùn)，提升經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)理念，開(kāi)闊思路，增加決策實(shí)力、戰(zhàn)略開(kāi)拓實(shí)力和現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)管理實(shí)力。

2、加強(qiáng)公司中層管理人員的培訓(xùn)，提高管理者的綜合素養(yǎng)，完善學(xué)問(wèn)結(jié)構(gòu)，增加綜合管理實(shí)力、創(chuàng)新實(shí)力和執(zhí)行實(shí)力。

3、加強(qiáng)公司專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員的培訓(xùn)，提高技術(shù)理論水平和專(zhuān)業(yè)技能，增加科技研發(fā)、技術(shù)創(chuàng)新、技術(shù)改造實(shí)力。

4、加強(qiáng)公司操作人員的技術(shù)等級(jí)培訓(xùn)，不斷提升操作人員的業(yè)務(wù)水平和操作技能，增加嚴(yán)格履行崗位職責(zé)的實(shí)力。

5、加強(qiáng)公司員工的學(xué)歷培訓(xùn)，提升各層次人員的科學(xué)文化水平，增加員工隊(duì)伍的整體文化素養(yǎng)。

6、加強(qiáng)各級(jí)管理人員和行業(yè)人員執(zhí)業(yè)資格的培訓(xùn)，加快持證上崗工作步伐，進(jìn)一步規(guī)范管理。

二、原則與要求

1、堅(jiān)持按需施教、務(wù)求實(shí)效的原則。依據(jù)公司改革與發(fā)展的須要和員工多樣化培訓(xùn)需求，分層次、分類(lèi)別地開(kāi)展內(nèi)容豐富、形式敏捷的培訓(xùn)，增加教化培訓(xùn)的針對(duì)性和實(shí)效性，確保培訓(xùn)質(zhì)量。

2、堅(jiān)持自主培訓(xùn)為主，外委培訓(xùn)為輔的原則。整合培訓(xùn)資源，建立健全以公司培訓(xùn)中心為主要培訓(xùn)基地，接近院校為外委培訓(xùn)基地的培訓(xùn)網(wǎng)絡(luò)，立足自主培訓(xùn)搞好基礎(chǔ)培訓(xùn)和常規(guī)培訓(xùn)，通過(guò)外委基地搞好相關(guān)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)。

3、堅(jiān)持“公司+院?！钡穆?lián)合辦學(xué)方式，業(yè)余學(xué)習(xí)為主的原則。依據(jù)公司需求主流與相關(guān)院校進(jìn)行聯(lián)合辦學(xué)，開(kāi)辦相關(guān)專(zhuān)業(yè)的專(zhuān)本科課程進(jìn)修班，組織職工利用周末和節(jié)假日集中授課，結(jié)合自學(xué)完成學(xué)業(yè)，取得學(xué)歷。

4、堅(jiān)持培訓(xùn)人員、培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)時(shí)間三落實(shí)原則。20xx年，高管人員參與經(jīng)營(yíng)管理培訓(xùn)累計(jì)時(shí)間不少于30天;中層干部和專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員業(yè)務(wù)培訓(xùn)累計(jì)時(shí)間不少于20天;一般職工操作技能培訓(xùn)累計(jì)時(shí)間不少于10天。

三、培訓(xùn)內(nèi)容與方式

(一)公司領(lǐng)導(dǎo)與高管人員

1、中央、國(guó)家和政府的大政方針的學(xué)習(xí)，國(guó)內(nèi)外政治局勢(shì)、經(jīng)濟(jì)形勢(shì)分析，國(guó)家有關(guān)政策法規(guī)的探討與解讀。通過(guò)上級(jí)主管部門(mén)統(tǒng)一組織調(diào)訓(xùn)。

2、開(kāi)拓戰(zhàn)略思維，提升經(jīng)營(yíng)理念，提高科學(xué)決策實(shí)力和經(jīng)營(yíng)管理實(shí)力。通過(guò)參與企業(yè)家高端論壇、峰會(huì)、年會(huì);到國(guó)內(nèi)外勝利企業(yè)參觀(guān)學(xué)習(xí);參與國(guó)內(nèi)外聞名企業(yè)高級(jí)培訓(xùn)師的高端講座。

3、學(xué)歷學(xué)位培訓(xùn)、執(zhí)業(yè)資格培訓(xùn)。參與北大、清華以及中央、省委黨校的學(xué)歷進(jìn)修或MBA、EMBA學(xué)習(xí);參與高級(jí)經(jīng)營(yíng)師等執(zhí)業(yè)資格培訓(xùn)。

(二)中層管理干部

1、管理實(shí)務(wù)培訓(xùn)。生產(chǎn)組織與管理、成本管理與績(jī)效考核、人力資源管理、激勵(lì)與溝通、領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)等。請(qǐng)專(zhuān)家教授來(lái)公司集中授課;組織相關(guān)人員參與專(zhuān)場(chǎng)講座;在公司培訓(xùn)中心接收時(shí)代光華課程。

2、學(xué)歷進(jìn)修和專(zhuān)業(yè)學(xué)問(wèn)培訓(xùn)。主動(dòng)激勵(lì)符合條件的中層干部參與高校(專(zhuān)本科)函授、自考或參與MBA及其它碩士學(xué)位進(jìn)修;組織經(jīng)營(yíng)、企管、財(cái)會(huì)專(zhuān)業(yè)管理干部參與執(zhí)業(yè)資格考試，獲得執(zhí)業(yè)資格證書(shū)。

3、強(qiáng)化項(xiàng)目經(jīng)理(建立師)培訓(xùn)。今年公司將下大力組織對(duì)在職和后備項(xiàng)目經(jīng)理進(jìn)行輪訓(xùn)，培訓(xùn)面力爭(zhēng)達(dá)到50%以上，重點(diǎn)提高他們的政治素養(yǎng)、管理實(shí)力、人際溝通實(shí)力和業(yè)務(wù)實(shí)力。同時(shí)開(kāi)通“環(huán)球職業(yè)教化在線(xiàn)”遠(yuǎn)程職業(yè)教化網(wǎng)，給員工供應(yīng)學(xué)習(xí)的綠色通道。要求公司各單位要選拔具有符合建立師報(bào)考條件，且有專(zhuān)業(yè)發(fā)展實(shí)力的員工，組織強(qiáng)化培訓(xùn)，參與社會(huì)建立師考試，年凈增人數(shù)力爭(zhēng)達(dá)到10人以上。

4、開(kāi)闊眼界、拓展思路、駕馭信息、吸取閱歷。組織中層干部分期分批到上下游企業(yè)和關(guān)聯(lián)企業(yè)學(xué)習(xí)參觀(guān)，了解生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)狀況，借鑒勝利閱歷。

(三)專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員

1、由各專(zhuān)業(yè)副總工程師、工程師定期進(jìn)行專(zhuān)題技術(shù)講座，并建設(shè)公司自己的遠(yuǎn)程教化培訓(xùn)基地，進(jìn)行新工藝、新材料及質(zhì)量管理學(xué)問(wèn)等專(zhuān)項(xiàng)培訓(xùn)，培育創(chuàng)新實(shí)力，提高研發(fā)水平。

2、組織專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員到同行業(yè)先進(jìn)企業(yè)學(xué)習(xí)、學(xué)習(xí)先進(jìn)閱歷，開(kāi)闊視野。年內(nèi)安排支配兩批人員到XX、XX單位參觀(guān)學(xué)習(xí)。

3、加強(qiáng)對(duì)外出培訓(xùn)人員的嚴(yán)格管理，培訓(xùn)后要寫(xiě)出書(shū)面材料報(bào)培訓(xùn)中心，必要時(shí)對(duì)一些新學(xué)問(wèn)在公司內(nèi)進(jìn)行學(xué)習(xí)、推廣。

4、對(duì)會(huì)計(jì)、經(jīng)濟(jì)、統(tǒng)計(jì)等需通過(guò)考試取得專(zhuān)業(yè)技術(shù)職務(wù)的專(zhuān)業(yè)人員，通過(guò)安排培訓(xùn)和考前輔導(dǎo)，提高職稱(chēng)考試的合格率。對(duì)工程類(lèi)等通過(guò)評(píng)審取得專(zhuān)業(yè)技術(shù)職務(wù)的專(zhuān)業(yè)人員，聘請(qǐng)相關(guān)專(zhuān)業(yè)的專(zhuān)家進(jìn)行專(zhuān)題講座，多渠道提高專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員的技術(shù)等級(jí)。

(四)職工基礎(chǔ)培訓(xùn)

1、新工入廠(chǎng)培訓(xùn)

20xx年接著對(duì)新聘請(qǐng)員工進(jìn)行強(qiáng)化公司的企業(yè)文化培訓(xùn)、法律法規(guī)、勞動(dòng)紀(jì)律、平安生產(chǎn)、團(tuán)隊(duì)精神、質(zhì)量意識(shí)培訓(xùn)。每項(xiàng)培訓(xùn)年不得低于8個(gè)學(xué)時(shí);通過(guò)實(shí)行師傅帶徒弟，對(duì)新員工進(jìn)行專(zhuān)業(yè)技能培訓(xùn)，基層各單位、分公司的新員工合同簽訂率必需達(dá)到101%。試用期結(jié)合績(jī)效考核評(píng)定成果，考核不合格的予以辭退，考核優(yōu)秀者給于肯定的表彰嘉獎(jiǎng)。

2、轉(zhuǎn)崗職工培訓(xùn)

20xx年要接著對(duì)人力中心人員進(jìn)行企業(yè)文化、法律法規(guī)、勞動(dòng)紀(jì)律、平安生產(chǎn)、團(tuán)隊(duì)精神、擇業(yè)觀(guān)念、公司發(fā)展戰(zhàn)略、公司形象、項(xiàng)目進(jìn)展等方面的培訓(xùn)、每項(xiàng)不得低于8個(gè)學(xué)時(shí)。同時(shí)隨著公司的擴(kuò)建，內(nèi)部就業(yè)渠道的增加，剛好進(jìn)行專(zhuān)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，培訓(xùn)時(shí)間不得少于20天。

3、職工技術(shù)等級(jí)培訓(xùn)

20xx年公司安排新培育高級(jí)工程師2名，副高級(jí)工程師3名。中級(jí)工以上人員占技術(shù)人員比例達(dá)到70%以上;20xx年一方面接著普及，擴(kuò)大比例，工作重點(diǎn)是培育高級(jí)技術(shù)人員，安排培育高級(jí)技工2人，中級(jí)技工10人。形成較為完善的技能人才體系?；鶎訂挝患胺止疽压ぷ髦攸c(diǎn)放在基礎(chǔ)工作上，重點(diǎn)培訓(xùn)中級(jí)工和高級(jí)工，爭(zhēng)取中級(jí)工以上人員能占整個(gè)技術(shù)工人比例40%以上，使技術(shù)管理人員的素養(yǎng)有整體提高。

4、加快高技能人才的培育和職業(yè)技能鑒定步伐。

今年，公司將選擇部分主業(yè)工種進(jìn)行輪訓(xùn)，并在本市相關(guān)技校適時(shí)組織符合技師、高級(jí)技師條件的員工進(jìn)行強(qiáng)化培訓(xùn)、考核，力爭(zhēng)新增技師、高級(jí)技師達(dá)30人以上。使其結(jié)構(gòu)和總量趨于合理，逐步滿(mǎn)意企業(yè)發(fā)展的要求。職業(yè)技能鑒定要使35歲以下的技術(shù)工人在職業(yè)技能培訓(xùn)的基礎(chǔ)上完成初次鑒定取證工作。

5、加強(qiáng)復(fù)合型、高層次人才培訓(xùn)。

各部門(mén)和基層單位要主動(dòng)創(chuàng)建條件，激勵(lì)員工自學(xué)和參與各類(lèi)組織培訓(xùn)，實(shí)現(xiàn)個(gè)人發(fā)展與企業(yè)培訓(xùn)需求相統(tǒng)一。使管理人員的專(zhuān)業(yè)實(shí)力向不同管理職業(yè)方向拓展和提高;專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員的專(zhuān)業(yè)實(shí)力向相關(guān)專(zhuān)業(yè)和管理領(lǐng)域拓展和提高;使施工作業(yè)人員駕馭2種以上的技能，成為一專(zhuān)多能的復(fù)合型人才和高層次人才。

員工培訓(xùn)安排篇2

1.新員工培訓(xùn)的目的

這是培訓(xùn)方案比較重要的一項(xiàng)，也是公司領(lǐng)導(dǎo)比較看重的一個(gè)方面，所以寫(xiě)新員工培訓(xùn)方案時(shí)肯定要在第一項(xiàng)寫(xiě)上培訓(xùn)的目的，可以是讓新員工快速適應(yīng)公司文化、環(huán)境和相關(guān)制度，也可以是熟識(shí)某項(xiàng)技能等等。

2.新員工培訓(xùn)的場(chǎng)所

在公司哪個(gè)地方給新員工培訓(xùn)，在方案中也要提到，一般都會(huì)在會(huì)議室，在方案中提高培訓(xùn)場(chǎng)所的好處是提前預(yù)定場(chǎng)所，不然公司其他部門(mén)開(kāi)會(huì)或者有其他人會(huì)把該場(chǎng)所霸占，影響培訓(xùn)進(jìn)度就不好了。

3.新員工培訓(xùn)的人數(shù)

一般培訓(xùn)都會(huì)有集體培訓(xùn)，當(dāng)然也會(huì)有單獨(dú)培訓(xùn)，都是依據(jù)新員工的人數(shù)和崗位的性質(zhì)確定，不管培訓(xùn)人數(shù)的多寡，在培訓(xùn)方案中都要提到，還要做好有部分人員不來(lái)的應(yīng)變措施。

4.新員工的培訓(xùn)時(shí)間

至于新員工的培訓(xùn)時(shí)間，一般都是3-7天的時(shí)間為宜，不過(guò)這也是依據(jù)不同的工作崗位而有所不同，也跟新員工的工作閱歷有關(guān)，在寫(xiě)培訓(xùn)方案時(shí)，可以依據(jù)公司實(shí)際狀況和過(guò)往培訓(xùn)的時(shí)間來(lái)確定這一次的培訓(xùn)時(shí)間。

5.新員工培訓(xùn)的內(nèi)容

關(guān)于新員工培訓(xùn)內(nèi)容，一般有兩個(gè)方面，其中一個(gè)是基礎(chǔ)的培訓(xùn)，主要是公司的介紹、公司的發(fā)展、公司的文化以及公司的制度以及一些其他事務(wù)的交代，另外一個(gè)方面是技能的培訓(xùn)，主要針對(duì)特定崗位做崗前的技能培訓(xùn)。

6.新員工培訓(xùn)的流程

在給新員工培訓(xùn)方案中，最重要的是培訓(xùn)的流程，因?yàn)榕嘤?xùn)的流程除了可以讓領(lǐng)導(dǎo)知道，也可以讓培訓(xùn)的新員工清晰自己接下來(lái)的培訓(xùn)內(nèi)容是哪些，怎么支配，好提前做好打算和支配。

7.新員工培訓(xùn)的考核

在給新員工培訓(xùn)的時(shí)候，許多公司都會(huì)對(duì)培訓(xùn)的員工進(jìn)行相應(yīng)的考核，有筆試，也有口試，或者是依據(jù)培訓(xùn)的表現(xiàn)進(jìn)行考核評(píng)分，不過(guò)這些也是須要依據(jù)培訓(xùn)的'人數(shù)、崗位和公司性質(zhì)來(lái)確定是否有必要考核和用什么方式考核。

員工培訓(xùn)安排篇3

第一節(jié)新進(jìn)人員錄用

一、員工的試用

1、擬錄用人員經(jīng)面試及技能考試合格后，由人力資源部通知試用，一般員工試用期為三個(gè)月，試用期滿(mǎn)須由人力資源部進(jìn)行酒店學(xué)問(wèn)考核及崗位技能考核，期滿(mǎn)考核合格后，方的正式錄用；但平常工作優(yōu)秀者、表現(xiàn)突出者、適應(yīng)廚房環(huán)境較快或能提前頂崗者，可適當(dāng)縮短其試用期限。

2、面試合格報(bào)到時(shí)，應(yīng)向人力資源部送交或填寫(xiě)下列文件：

（1）身份證復(fù)印件及健康證明。

（2）近期半身免冠彩色照片X張；

（3）填寫(xiě)員工登記表；

（4）到財(cái)務(wù)部預(yù)交工服押金200元（離職時(shí)返還）

（5）到人力資源部領(lǐng)取工牌及《員工手冊(cè)》，并開(kāi)工服單到洗衣房領(lǐng)取工服，由督導(dǎo)級(jí)或老員工帶領(lǐng)到安排的工作崗位，試用期起先。

3、試用廚房應(yīng)在試用期內(nèi)對(duì)員工進(jìn)行考核，員工試用期間由試用廚房主管負(fù)責(zé)考核，期滿(mǎn)考核合格者，經(jīng)部門(mén)經(jīng)理或行政總廚批準(zhǔn)后，予以轉(zhuǎn)正。

4、試用期內(nèi)試用人員屬試用工身份，試用人員如因品德不良或工作成果欠佳或無(wú)故曠工者，應(yīng)隨時(shí)停止試用，或予以解雇。

凡有下列情形者，不的錄用：

1、有犯罪前科在案的；

2、患有精神病及傳染病的；

3、體格檢查經(jīng)衛(wèi)朝氣構(gòu)認(rèn)定不合格的。

二、培訓(xùn)流程：

1、入職培訓(xùn)：酒店新招錄的員工首先應(yīng)接受入職培訓(xùn)，全部員工必需參與，培訓(xùn)考核合格后方可上崗，培訓(xùn)考核由人力部組織。

2、后廚人員崗前培訓(xùn)內(nèi)容：

（1）企酒店基礎(chǔ)理論學(xué)問(wèn)；（企業(yè)文化及公司發(fā)展歷史、現(xiàn)狀、經(jīng)營(yíng)范圍、特色等）；

（2）本店組織機(jī)構(gòu)設(shè)置，介紹各部門(mén)人員；

（3）店內(nèi)規(guī)章制度；

（4）儀容儀表要求；

（5）崗位工作職責(zé)；

（6）食品平安意識(shí)、產(chǎn)品學(xué)問(wèn)及出品標(biāo)準(zhǔn)；

（7）廚房工作流程；

3、在崗培訓(xùn)：

完善和充溢員工各項(xiàng)技能，提升員工素養(yǎng)，使其具備多方面才能和更高水平的工作實(shí)力，提高工作質(zhì)量和效率，建立良好的工作環(huán)境和工作氣氛。

其次節(jié)基本平安規(guī)定

1、火災(zāi)應(yīng)急及要求

（1）發(fā)生火災(zāi)馬上報(bào)告火情，保持鎮(zhèn)靜；（電話(huà)：6919或0）

（2）幫助、引導(dǎo)客人撤離現(xiàn)場(chǎng)；

（3）利用最近的滅火器，設(shè)法撲滅或限制火勢(shì)；

（4）如油鍋起火應(yīng)運(yùn)用各廚房均配備的滅火毯或滅火蓋進(jìn)行施救。

（5）關(guān)掉電源開(kāi)關(guān)，關(guān)閉全部能制造通風(fēng)的門(mén)窗；

（6）由現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)級(jí)利用最近的電話(huà)通知部門(mén)經(jīng)理火災(zāi)位置，說(shuō)話(huà)要冷靜、清楚。

2、滅火器的特點(diǎn)、分布及用途：

（1）滅火器特點(diǎn)及用途：手動(dòng)滅火裝置，適用于由液體、電器引發(fā)的小型火災(zāi)。

分布：廚房南門(mén)左手邊、調(diào)料櫥南邊、管事部北門(mén)

（2）消防栓特點(diǎn)：手動(dòng)滅火裝置，適用于大型火災(zāi)。

分布：出管事部門(mén)口，對(duì)面的員工通道口、火鍋臥式冰箱北面

用途：消防栓是連接消防水源的消防水龍頭，其中配備滅火龍頭和水帶，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)連接就可運(yùn)用。若打破其中警鈴，消防栓的壓力便會(huì)增加，便于進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)的大型滅火。

（3）噴淋頭特點(diǎn)及用途：自動(dòng)滅火裝置，當(dāng)溫度達(dá)到肯定程度時(shí)，該裝置紅色部分自動(dòng)溶化，水源自動(dòng)從噴頭成散射狀噴出，以便加快滅火動(dòng)作。

分布：廚房頂棚。

（4）緊急照明燈（應(yīng)急燈）特點(diǎn)：自動(dòng)蓄電池裝置，在電力中斷時(shí)會(huì)立即切換，持續(xù)供應(yīng)照明一個(gè)小時(shí)左右。

分布：廚房通往火攻粗加工的門(mén)上面。

保養(yǎng)：每周進(jìn)行全面的斷電檢查，發(fā)覺(jué)問(wèn)題剛好請(qǐng)修理人員進(jìn)行處理。

3、干粉滅火器運(yùn)用方法

（1）右手提滅火器到現(xiàn)場(chǎng)；

（2）除掉鉛封；

（3）拔掉保險(xiǎn)銷(xiāo)；

（4）左手握著噴管，右手按下壓把；

（5）站上風(fēng)口處，距火源1.5米處，右手加壓，左手拿噴管對(duì)準(zhǔn)火源根部噴射廚房部衛(wèi)生要求

第三節(jié)個(gè)人衛(wèi)生

男員工頭發(fā)不行太長(zhǎng)，女員工可把頭發(fā)梳扎起來(lái)，男女員工不行留長(zhǎng)指甲，男員工不行留胡須，女員工上不行濃妝艷抹，上廁所后肯定要馬上洗手，佩戴好工作帽，保持工作服的整齊。

第四節(jié)廚房衛(wèi)生

保持廚房清潔，不積水，各種用具擺放整齊，砧板和用具用后肯定要馬上清洗干凈，各種電器用具，如微波爐、切肉機(jī)、攪拌機(jī)、烤箱等，要時(shí)刻保持清潔，每餐開(kāi)餐結(jié)束后，肯定要將爐具清洗干凈。

第五節(jié)食品衛(wèi)生

各種食品，如;肉類(lèi)、干貨類(lèi)、罐頭類(lèi)、海鮮類(lèi)、蔬果類(lèi)，必需要分類(lèi)存放。以上幾點(diǎn)，在操作時(shí)要時(shí)刻緊記，以確保廚房食品衛(wèi)生平安，從而提高出品質(zhì)量及酒店的社會(huì)效益及經(jīng)濟(jì)效益。

第六節(jié)跟崗培訓(xùn)

一、新的員工剛?cè)肼毜臋z查有無(wú)健康證、并了解新的員工的個(gè)人工作及技能狀況

二、新的員工的儀容儀表和廚房?jī)?nèi)的工作紀(jì)律要求、廚房各檔口及負(fù)責(zé)人的相識(shí)。

三、對(duì)新的員工進(jìn)行平安消防學(xué)問(wèn)培訓(xùn)

四、明檔小料的擺放及制作方法培訓(xùn)

五、對(duì)火鍋菜品的切配、裝盤(pán)、保存、標(biāo)準(zhǔn)和留意事項(xiàng)培訓(xùn)

六、對(duì)火鍋零點(diǎn)和包廂的上菜程序培訓(xùn)

七、廚房?jī)?nèi)的設(shè)施設(shè)備操作、留意平安事項(xiàng)、保養(yǎng)培訓(xùn)

八、和新的員工進(jìn)行談心

員工培訓(xùn)安排篇4

一、廚房員工培訓(xùn)的種類(lèi)

1、按培訓(xùn)的時(shí)間分

(1)短期培訓(xùn)(2)長(zhǎng)期培訓(xùn)

2、按培訓(xùn)形式分

(1)脫產(chǎn)培訓(xùn)(2)不脫產(chǎn)培訓(xùn)

3、按培訓(xùn)性質(zhì)分

(1)崗前培訓(xùn)(2)崗位培訓(xùn)

(3)換崗培訓(xùn)(4)不稱(chēng)職員工培訓(xùn)

二、培訓(xùn)的內(nèi)容

廚房人員的培訓(xùn)主要包括職業(yè)道德，專(zhuān)業(yè)理論學(xué)問(wèn)，專(zhuān)業(yè)實(shí)踐技能的培訓(xùn)，以及企業(yè)文化，政治思想和文化學(xué)問(wèn)的培訓(xùn)。

1、專(zhuān)業(yè)理論學(xué)問(wèn)培訓(xùn)包括

(1)食品原料學(xué)問(wèn)(2)食品生化學(xué)問(wèn)

(3)食品衛(wèi)生學(xué)問(wèn)(4)食品養(yǎng)分學(xué)問(wèn)

(5)烹飪工藝流程學(xué)問(wèn)(6)烹飪美學(xué)學(xué)問(wèn)

(7)廚房生產(chǎn)成本核算學(xué)問(wèn)(8)廚房管理學(xué)問(wèn)

(9)菜品開(kāi)發(fā)與菜品創(chuàng)新學(xué)問(wèn)(10)其他相關(guān)學(xué)問(wèn)

2、職業(yè)道德教化

3、烹飪專(zhuān)業(yè)技能包括

(1)各種原料的加工技術(shù)

(2)本店所供應(yīng)的菜點(diǎn)制作技術(shù)

(3)創(chuàng)新菜點(diǎn)品種的推廣運(yùn)用

(4)新的烹飪工藝技術(shù)

(5)新型調(diào)味料的運(yùn)用與味型開(kāi)發(fā)

(6)其它相關(guān)技能(如新進(jìn)廚房設(shè)備的運(yùn)用保養(yǎng)等)

4、培訓(xùn)的方法

(1)講授法(2)探討法(3)演示法(4)實(shí)踐指導(dǎo)法

5、培訓(xùn)時(shí)間

(1)集中學(xué)習(xí)10天(2)實(shí)際操作10天

員工培訓(xùn)安排篇5

企業(yè)在新員工入職后，都須要進(jìn)行新員工培訓(xùn)，企業(yè)做新員工培訓(xùn)要達(dá)到的主要目的是什么?進(jìn)入一個(gè)新環(huán)境，如何在新的環(huán)境中適應(yīng)、融入?并有效地開(kāi)展工作?崗位職責(zé)經(jīng)常并不是新員工培訓(xùn)的主要內(nèi)容，通常由人力資源部組織的新員工培訓(xùn)，主