合理營養(yǎng)和食品安全教學設計

第三節(jié)合理營養(yǎng)和食品安全教學設計【教學目標】知識與技能：.能說出什么是合理營養(yǎng)。.知道什么是食品安全，并關注食品安全。過程與方法：.通過觀察、思考和討論，學生自主學習與合作學習的能力得到提升。.能為長輩設計一份營養(yǎng)合理的食譜，并親自下廚烹飪。情感態(tài)度與價值觀：.通過親自為長輩烹飪可口的飯菜，關心長輩的飲食和健康。.認同環(huán)境保護與食品安全之間的統(tǒng)一性?！緦W情分析】初一的學生已經(jīng)具備了收集和整理資料的能力，具有了分析，解決、總結問題的能力，初步學會了調查的基本方法，并且有較強的求知欲和表現(xiàn)欲。這個時期的學生也處于一個比較叛逆的階段，很多同學與父母的溝通是比較少的，所以這節(jié)課的設計不僅鍛煉了同學們多方面的能力，也是學生與家長進行情感溝通的一次好機會，因而本節(jié)課的設計是符合學生的知識能力水平和心理特點的?！局攸c難點】教學重點：.關注合理營養(yǎng)和食品安全在健康生活中的意義。.通過分析，認同環(huán)境保護與食品安全之間的統(tǒng)一性。教學難點：設計一份營養(yǎng)合理的食譜，將所學知識上升為意識再將意識轉化為行為?！窘虒W過程】活動1【導入】一、食品導入上課伊始，教師手拿黑色塑料袋，讓學生猜猜里面是什么？【設計意圖】創(chuàng)設情境，激發(fā)學習興趣，引出要學習的概念。師：請同學們猜猜袋子里是什么？生：好吃的師：有泡面、薯片。如果我們經(jīng)常以方便面一類的速食食品替代正餐，可不可以呢？生：不可以。師：為什么呢生：獲得的營養(yǎng)不均衡師：對，不符合合理營養(yǎng)的基本要求，影響健康。我們?nèi)绾巫龅胶侠頎I養(yǎng)呢？這節(jié)課我們就來學習（板書）活動2【講授】二、出示本節(jié)課的重要概念利用PPT出示重要概念:合理營養(yǎng)全面而平衡的營養(yǎng)?！驹O計意圖】利用PPT呈現(xiàn)，學生了解本節(jié)課將要掌握的重要概念，做到有的放矢的學習?；顒?【活動】三、飲食與健康的關系師：小組同學討論圖片所示的做法是否正確，并說出科學的道理。生：小組討論后回答【設計意圖】學生通過觀察、思考和討論，學生自主學習與合作學習的能力得到提升。建構概念：飲食與健康2.平衡膳食寶塔過渡語：要想維持健康的身體，就要合理的營養(yǎng)。下面我們來看視頻，之后小組完成講學稿的自主學習一。生：觀看視頻，并完成自主學習（1）“平衡膳食寶塔”塔基中的食物，在日常生活中稱為（）？它們屬于哪一類營養(yǎng)物質？（2）第三層中的食物屬于哪一類營養(yǎng)物質？它們對人體有什么重要作用？（3）維生素主要來自圖中的哪些食物？（4）“寶塔”中人體需要量最大的和最小的分別是哪一類營養(yǎng)物質？師：為了做到合理營養(yǎng)，保持身體的健康，必須保證每日三餐、按時進餐,三餐中的能量應當分別占多少？生：早、中、晚餐的能量應當分別占30%、40%、30%【設計意圖】學生通過觀看，并思考討論完成自主學習，提高了學生自主學習的能力活動4【活動】四、為家長設計一份午餐食譜過渡語：良好的飲食習慣與均衡的營養(yǎng)能夠促進身體的正常生長發(fā)育，依據(jù)平衡膳食寶塔，為自己的家人設計一份營養(yǎng)合理的午餐食譜生：依據(jù)“平衡膳食寶塔”和“人體對早、中、晚餐所需的能量之比為3：4：3”，設計一份營養(yǎng)合理的午餐食譜后并展示【設計意圖】突出和破解本節(jié)課教學難點，設計一份食譜，將所學知識上升為意識再將意識轉化為行為。活動5【講授】五、食品安全過渡語：有了良好的飲食習慣，營養(yǎng)也合理了，就一定對我們的身體有好處嗎？在選擇食品時，一定要新鮮干凈，食品要安全，我們的身體才會健康。師：播放食品安全視頻師：我們在采購有包裝和無包裝的食品時，應注意什么呢？生：有包裝的看保質期、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)許可證，袋子是否漏氣，非包裝的看菜、肉是否新鮮師：指導學生看書P35,和學生交流購買食品時的注意事項?；顒?【活動】六、收集食品袋或包裝盒，看看包裝袋上有沒有不合格的生：觀察包裝袋并說出不合格的地方?！驹O計意圖】通過問題層層深入引入，學生逐步分析總結出選購食品時應注意的問題，將所學知識上升為意識再將意識轉化為行為?；顒?【練習】七、強化概念以PPT的形式完成《練習評測》【設計意圖】利用PTT完成練習，簡潔、明了、省時。1.合理營養(yǎng)指的是（）A.多吃一些能為人體提供能量的糖類物質B.多吃一些富含蛋白質的食物C.均衡地攝入各類食物，比例合適，搭配合理D.以肉、蛋、奶和水果為主2.對人體健康有益的飲食方式是（）A.多吃零食少吃蔬菜、水果B.經(jīng)常吃街頭流動攤販的燒烤食品C.口渴只喝可樂、奶茶D.每日三餐定時定量，注意均衡營養(yǎng).食品安全事關人的健康，下列說法不符合食品安全的是（）A.購買方便面要看保質期B.青菜買回時要清洗干凈C.購買經(jīng)過檢疫的豬肉D.吃沒有衛(wèi)生許可證的食品.“綠色食品”是指（）A.添加了綠色色素的食品B.含有葉綠素的食品C.原料生產(chǎn)過程中沒有污染的食品D.原料生產(chǎn)及加工過程中沒有污染的食品.針對青少年的特殊需要，合理膳食是指（）A.最容易消化，又最容易吸收的膳食.少而精細、能提供高能量的膳食C.能供應高蛋白、高能量的膳食D.含豐富的蛋白質及各種營養(yǎng)成分比例合適的膳食【設計意圖】通過練習來強化概念?；顒?【活動】八、課堂總結引導學生總結本節(jié)課重要概念，歸納學習方法，利用周末